Sviesta saika ar rozīnēm

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Nu, apžēlojies par viņu vai kaut ko citu !!))) 🤣 Saiki skaistules.

Labdien, Putnubiedēkli. Es šodien cepu tavas maizītes. Cik smaržīgi tie notika! Lietots ghee no uzņēmuma "President". Ņammīgs! Liels paldies par recepti !!! Bet, tā kā es neesmu ļoti pieredzējis maiznieks, man uzreiz radās vairāki jautājumi.
1. Lietots sausā rauga saf - moments. Kad mīkla stāvēja, virsū nebija parastas cepures. Nē, tas izcēlās ievērojami, bet ar absolūti plakanu jumtu. Nav izliekta. Varbūt jums vajag vairāk rauga? Vai arī tas ir miltu trūkums?
2. Kūkas atdzesē zem dvieļa vai bez visa? Vai zem dvieļa tas kļūs mitrs? Un ja bez tā, vai viņi neizžūs?
3. Vai drupa drūzmējas uz karstām maizītēm vai arī tai jābūt pilnīgi sausai? Viņi ēda karsti, bija sajūta, ka tie nav mazliet cepti. Kaut arī viņa cepa 200 C temperatūrā 20 minūtes vidējā līmenī bez konvekcijas. Augšdaļa bija pat ļoti apsārtusi. Apakšdaļa nav sadedzināta, bet arī ruddy. Cepts uz pergamenta.
4. Vai šādi ruļļi "sasniedz" dzesēšanas procesā? Vai arī jums vienkārši jāpalielina cepšanas laiks?















Šķiet, ka es pats tagad saprotu, ka nepietiek 3 - 4 minūtes pirms ideālas cepšanas. Nu, mācīsimies :-)) Būšu pateicīgs, ja atbildēsiet uz jautājumiem.



Vienu griezumu speciāli izgatavoju ar nazi.



Kāda izmēra cepamo pannu jūs izmantojat, lai cepešpannas cieši pieguļ viena otrai un neaizplūstu (ja cepat uz cepešpannas)?

[Nastasja78]

Nastasja78,

Nastja, sveika.

1. Šāds pieaugums norāda uz pārmērīgi mitru mīklu. Trauka laukuma un mīklas mitruma attiecības attiecība - cepures pacelšanai nebija pietiekami daudz "izturības". Nepieciešams nedaudz vairāk miltu. Nedaudz.

2. Atdzesējiet uz restēm bez nekā. Kad tas ir gandrīz pilnīgi vēss, varat to pārklāt. Atdzesēšanas laikā maizes izstrādājumi iztvaikošanas dēļ zaudē daudz mitruma. Nevar teikt, ka tie būs mitri (dvielis iesūcas), bet tie būs pārāk mīksti un maigi. Garoza kļūs ļoti mīksta, to vairs neturēs rāmis.

3. Jā, šķiet, ka visas svaigi ceptās maizes drupatas ir nepietiekami ceptas, iesprūdušas. Plus skatiet 1. punktu - nelielu ūdens pārpalikumu
Daži maizes veidi vispār netiek ēst karsti, tie nogatavojas. Rudziem šī manipulācija ir līdzīga rudziem. Viņš jāēd auksts
Dažas šķirnes - ne agrāk kā dienā! Vismaz iztvaiko liels ūdens daudzums, drupa tiek stabilizēta. Iesitiet karstā ruļļa apakšā - zvana strauji augoša skaņa - gatava. Nedzirdīgs - mitrs.

Liels paldies par jūsu padomu! :-)) Es vienkārši dievinu tevi un tavas receptes :-))



Vai jūs varat ēst vēžveidīgo ar rozīnēm, tiklīdz tas atdziest? Vai dienā?

[Nastasja78]

Nastasja78,

Saikou var un vajadzētu būt. Tas atdzisīs līdz nedaudz siltam - tas ir viss, pop un baudiet)). Rudzu maize paliek stāvoša.

:-))

Nu, Nataša, ņem. Mīklu ir ļoti patīkami sagriezt. Saiki ir garšīgi, es to atkārtošu viennozīmīgi un vairāk nekā vienu reizi.

[Žirafe]

Žirafe,

Deffki, tu vienkārši esi intriģējošs!))) Ļoti skaisti! Tagad es arī gribu ... Vai var cept, ja?

Bliiiin, es iešu likt mīklu!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, saichki vienmēr ir garšīgi!
Kad pirmā reize neizdevās kā visi pārējie, es biju tik satraukta. Un mans visu apēda un pieprasīja vēl.
Es cepu bieži un vienmēr pateicos par veiksmīgo recepti!

Un tikai kādu dienu viņš piesaistīja manu uzmanību.

Un es sajaucu mīklu))). Pēdējais pieaugums palika, un es skulptūru)).



Čuča teica - Čuča darīja!)))

🔗
🔗