Mīkla nepaceļas

[Kuklinar]

Kuklinar varbūt tomēr nepietiek ar raugu? Vai jūs pievienojāt cukuru? Es to neatradu jūsu receptē.

Cukurs tiešām nenonāk itāļu valodā.

Kuklinar , iespējams, jums vienkārši vajadzētu atkāpties no saviem "standartiem" un izmēģināt mūsējos forumā - dažreiz tas palīdz saprast jūsu kļūdas.

Es neesmu pret. Vakar pagatavoju "Parasto balto maizi". Esmu pārliecināts, ka arī jūs šādi cepaties. Krievu instrukcijā tas ir gandrīz vienāds, tikai eļļa ir atšķirīga.

Raugs 1 tējk
Kviešu milti 500 g
Sāls 1,5 tējk
Cukurs 1,5 ēd.k. l.
Eļļas novadīšana. 30 gr.
Ūdens 350 ml

Izrādījās, ka augstākajā punktā tā bija 11,5 cm augsta. Mana sieva to pašu darīja arī pagājušajā nedēļā, tikai viņa iemeta rauga paciņu (7 grami jeb 2,5 normas) - tas izrādījās augsts, gandrīz vienā līmenī ar spaini un vēl patīkamāk ožams.

Manuprāt, ar plīti viss ir kārtībā. Jūs rakstāt, ka viņš necēlās pat pirms cepšanas,

Kāpēc viņš necēlās? Es rakstīju, kā viņš piecēlās:

pēc 30 minūtēm tilpums nav palielinājies
pēc 60 minūtēm tilpums palielinājās par aptuveni 40%. Spaiņa dibens vienā stūrī nav pārklāts ar mīklu.
pēc 90 minūtēm skaļums ir palielinājies par aptuveni 100% no sākotnējā
pēc 140 minūtēm tilpums palielinājās aptuveni 2,5 - 3 reizes no sākotnējā. Augšējā mala ir 14 cm zem kausa augšdaļas.
pēc 200 minūtēm skaļums palielinājās vēl vairāk, to grūti pateikt procentos. Augšējā mala ir 9 cm zem kausa augšdaļas.

Vai esat mēģinājis divas vai pat trīs reizes palielināt rauga daudzumu? Ja raugs ir vājš (galu galā tagad ir vasara), tad viņi tos ieliek daudz vairāk mīklā.

Par "normālu maizi" es mēģināju to palielināt 2,5 reizes. Rezultāts ir diezgan apmierinošs. Itāļu valodai tas neko daudz nepalīdzēja. Ja karstumā ir NORMĀLI dubultot rauga porciju vai vairāk, tad tiešām nav pamata aizdomām, ka krāsns darbojas nepareizi.
Fakts ir tāds, ka pagājušajā vasarā mums bija foršs, un vēl agrāk mums nebija HB. Tāpēc man nav pieredzes cepšanā karstumā. Problēmas sākās maijā, kas liek domāt, ka problēma ir saistīta ar āra gaisa temperatūru.

Vispirms mēģiniet nomainīt raugu un sāli.
Un analizējiet, kādus komponentus esat nesen mainījis (iegādājāties jaunu rauga, sāls, miltu, eļļas iepakojumu).

Es to izmēģināju. Nekādas izmaiņas netika pamanītas.

Maizes svars ir 620 grami. Griezumā nav slikti, pūkains un garšīgs, bet, manai gaumei, nedaudz sāļš.
Šim sastāvdaļu daudzumam es ievietoju 6 gramus. sāls. Maizes augstums ir 12 cm.
Secinājums liek domāt pats par sevi: ar plīti viss ir kārtībā! bet raugs netraucē pievienot vēl 1/2 tējk. , un vēl labāk raugs, mājās gatavots, pašu audzēts.

12 cm? Un vai jūs domājat, ka maize ir normālas kvalitātes? Tad es, šķiet, atrodu vainu savā HP.

12 cm? Un vai jūs domājat, ka maize ir normālas kvalitātes? Tad es, šķiet, atrodu vainu savā HP.

Protams, 400 grami miltu ir normāli. Ir maizes griezums, jūs varat redzēt, ka drupa nav slikta, pietrūkst tikai nedaudz rauga vai palielinās pierādīšanas laiks. Jūsu plīts ir kārtībā!

Es šodien cepu maizi pēc tās pašas receptes
(400 gr miltu
1 tējk sausais raugs (paņēma 0,75 h. l)
9 grami sāls (paņēma 6 gramus)
18 gr. ol. eļļas
260 g ūdens), bet raugu paņēma citi - Fermipan, un mazāk - 0,75 tējk no c / n. Rezultāts ir acīmredzams. Iepriekšējā maizē, Pacmajas raugs, man ļoti patīk, bet tie ir ievērojami zemāki par Fermipan.

Labākajā gadījumā es saņemu 2/3 no jūsu klaipa. Pat ar pilnu rauga iepakojumu (2,5 tējk.) Zemāk ir fotoattēls spainī.

Es pamanīju vispārēju modeli: jo mazāk miltu nonāk receptē, jo mazāk maizes ir piemērotas. Es domāju, ka raugu agri samitrina ar ūdeni, jo to slikti atdala milti no ūdens. Es domāju, ka viņi "strādāja" pirms partijas sākuma.
Mēģināju likt 1,25 tējk. zem miltiem, kā plānots, un pievienojiet vēl 1,25 tējk. partijas sākumā.

Itāļu valoda pēc receptes, kuru izmēģinājāt, kļuva par 5-10 procentiem augstāka. Franču valodu nekādi neietekmēja. Šodien partijas sākumā es pilnībā ievietoju raugu franču valodā: 2,5 tējk! Izrādījās plakana kūka apmēram trešdaļa spaiņa, un klaips nemaz nepieskaras vienai sienai - tā ir tik maza.

Es pamanīju vienu īpatnību: "vainagojas" gan franču, gan itāļu valoda. Tas ir, kādā brīdī izskatās, ka mīkla bija augstāka, bet cepot vai pirms tās nokrišanas. Uz sienām paliek plāns slānis, kas pēc tam tiek cepts, klaipa sānos izveidojot "vainagu":
🔗
Tas ir itāļu valoda. Franču "kronis" ir vēl augstāks, lai gan tas pats izrādās daudz mazāks.

Ko tas nozīmē?

Krona, visticamāk, (manuprāt) veidojas mīcīšanas laikā, kas nozīmē, ka mīkla ir šķidra. Un, ja tas tomēr veidojas pieauguma laikā, tad, manuprāt, iemesls ir tāds, ka jūs ieliecāt mazliet par daudz rauga - 2,5 ēdamkarotes ir ļoti forši un, iespējams, no tā tas rūgst un beidzot nokrīt. Es itāļu vai franču valodā uz pilnas maizes uzlieku 1 tējkaroti rauga, un tas ir pilnīgi pietiekami, lai labi paceltu, protams, ar nosacījumu, ka raugs ir labs.

it kā nerūpnieciski krāsns labi nesajauktos

Es pamanīju vienu īpatnību: gan franču, gan itāļu valoda ir "vainagā". Tas ir, kādā brīdī izskatās, ka mīkla bija augstāka, bet cepot vai pirms tās nokrišanas. Uz sienām paliek plāns slānis, kas pēc tam tiek cepts, klaipa sānos izveidojot "vainagu":

"Corona" ir mīklas vai nemaisītu miltu slānis, kas pie tā pielīp, mīcot. Nez kāpēc mīklu nemīca uzreiz "pareizajā" kolobokā.
Izpildiet mīcīšanas procesu, ja nepieciešams, palīdziet izveidot maizīti ar silikona lāpstiņu.
Raugs, tiešām par 400 gramiem miltu - pietiek ar 1 tējk, un nevajadzētu likt vairāk, mīcot labāk pievērst uzmanību miltu un šķidruma līdzsvaram.

Un, ja tas joprojām veidojas pieauguma laikā, tad es domāju, ka iemesls ir tāds, ka jūs ieliecāt pārāk daudz rauga

Jā, tieši pacelšanās laikā, jo pāris reizes kontrolēju bulciņu - sienas bija tīras.

"Corona" ir mīklas vai nemaisītu miltu slānis, kas pie tā pielīp, mīcot. Nez kāpēc mīklu nemīca uzreiz "pareizajā" kolobokā.
Izpildiet mīcīšanas procesu, ja nepieciešams, palīdziet izveidot maizīti ar silikona lāpstiņu.

Vakar, kad spēlēju "franču valodu", uzmanīgi vēroju koloboku. Pievienots 1 ēd.k. l. miltu, jo mīkla bija plāna. Pēc pievienošanas maizīte kļuva normāla, mīcīšanas laikā sienas bija tīras. "Krona" - pēc tam veidojas 100%.

ES nezinu ko darīt. Kratīšanas palielināšana nepalīdz. Mainīt arī miltus, drebuļus, sāli, ūdeni. Lai veiktu remontu, ir nepieciešams nēsāt HP. Kā viņi var pierādīt, ka tas ir bojāts? Ja viņi pārbauda "Normālu" maizi 500 g miltu, tad tas izrādīsies diezgan nosacīts.

[Kuklinar]

Kuklinar Man šķiet, ka jums ir paaugstinātas prasības pret HP! Par 400 gramiem HP kopumā ir grūti labi samaisīt mīklu! Tas, ko es redzu fotoattēlā, ir kā 1/2 spainis uz 400g, normāls klaips! Nepielīdziniet Fermipan raugu! Šāds raugs parasti ir izņēmums, nevis likums.

[Nav jāpalielina]

ES nezinu ko darīt. Kratīšanas apjoma palielināšana nepalīdz

Nav jāpalielina jāsamazina rauga daudzums. Par klaipu 400-500gr. ielieciet ne vairāk kā 1 tējkaroti.

[Kuklinar]

Kuklinar Man šķiet, ka jums ir paaugstinātas prasības pret HP! Par 400 gramiem HP kopumā ir grūti labi samaisīt mīklu! Tas, ko es redzu fotoattēlā, ir kā 1/2 spainis par 400g normālu klaipu! Nepielīdziniet Fermipan raugu! Šāds raugs ir drīzāk izņēmums, nevis likums.

Bet šis "francūzis" kā jūs?

🔗

Tas ir ar 2,5 tējk. raugs viena vietā. Piparkūku vīrietis rūpīgi kontrolēja, pievienoja 1 ēdamkarote. l. milti, kā es rakstīju iepriekš.

[Nav jāpalielina]

Nav jāpalielina jāsamazina rauga daudzums. Par klaipu 400-500gr.ielieciet ne vairāk kā 1 tējkaroti.

Atvainojiet, vai esat apskatījuši iepriekšējās lapas? Kur es vispirms devos ar slikta testa problēmu?

[Kuklinar]

Kuklinar Paskaties šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, varbūt tas tā ir?

[Kuklinar]

Kuklinar Paskaties šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, varbūt tas tā ir?

Paldies par saiti. Grūti komentēt. Pirms divām nedēļām, kad es pirmo reizi pievērsos zemas maizes problēmai, bija drudzis. Nebija "vainaga". Es sāku likt dubultu rauga likmi, kā man ieteica - tas maz palīdzēja. Pēdējo divu vai trīs dienu laikā dzīvokļa temperatūra ir normāla. Varbūt nevajadzēja vajadzēt vairāk rauga?

Bet tad tā ir tikai katastrofa, nevis HP. Tam būs vienkārši neiespējami pielāgoties.

Un otrais apsvērums. Manam HP septembrī ir divi gadi. "Franču valoda" nekad iepriekš nav bijusi spaiņa augšdaļā, kā viņi man šeit rakstīja, bet tas nebija tik slikts blots, kā redzat fotoattēlā.

Viss iepriekšminētais man liek domāt, ka kaut kas nav kārtībā ar HB, nevis ar temperatūru, raugu vai kaut ko citu.

[Kuklinar]

Kuklinar Nogādājiet HP servisā! Lai kliedētu visas šaubas! Panasonic ir ļoti augsta kvalitāte! Paskatieties, ka viņam ir uzņēmuma atļauja!

[Kuklinar]

Kuklinar Nogādājiet HP servisā! Lai kliedētu visas šaubas! Panasonic ir ļoti augsta kvalitāte! Paskatieties, ka viņam ir uzņēmuma atļauja!

Saprast, kāds bizness. Es dzīvoju Vācijā un nopirku HP internetā. Man tas būs jānosūta dienestam pa pastu. Ja neatrodu slepkavas argumentu tam, ka HP ir kļūdains, dienests, to oficiāli pārbaudījis, var to atgriezt, sakot, ka nav konstatētas kļūdas. Galu galā viss griežas, mīca, silda, cep. Nepietiekamu lietu "pacelšanas līmenis" ir diezgan grūti pierādīt.
Un sūtīšana turp un atpakaļ man izmaksās ceturtdaļu no maizes automāta cenas.

Šeit forumā es cenšos atrast kaut ko tādu, kas man ļautu iegūt pārliecinošus pierādījumus tam, ka mana krāsns ir bojāta. Vai arī tāpēc, ka tas viss ir saistīts ar līkām rokām vai sastāvdaļām, lai gan es tam īsti neticu, jo 1,5 gadus viss bija diezgan pienācīgi.

kopš 1,5 gadiem viss bija diezgan pienācīgi.

jūs tikko atbildējāt uz savu jautājumu. Varbūt tas palīdzēs 🔗
Es neesmu labs vācu valodā, piedodiet

Atvainojiet, vai esat apskatījuši iepriekšējās lapas? Kur es vispirms devos ar slikta testa problēmu?

Man šķita, ka tevi nedaudz kaitināja mans padoms, bet es gribu savā aizstāvībā teikt, ka, vērtējot pēc grauzdēšanas, krāsns labi izcepas, un, spriežot pēc vainaga, arī mīkla labi paceļas, bet dažiem iemesla dēļ tas nokrīt. Tādējādi rodas iespaids, ka raugs joprojām ir fermentēts lielā daudzuma dēļ (varbūt jūsu gadījumā pietiks ar pusi karotes), pretējā gadījumā jums nebūtu tā sauktā "vainaga". Ir grūti atrast citus paskaidrojumus
Starp citu, es reiz cepu pelēko Rustic maizi pēc Mulinex receptes, tāpēc ir 700 gr. miltu (kvieši + rudzi) jums vajag tikai 2/3 tējk. raugs un tajā pašā laikā maizei ir laiks ievērojami pieaugt.

[Man ieteica palielināt rauga daudzumu]

Tādējādi rodas iespaids, ka raugs joprojām ir fermentēts lielā daudzuma dēļ (varbūt jūsu gadījumā pietiks ar pusi karotes), pretējā gadījumā jums nebūtu tā sauktā "vainaga". Ir grūti atrast citus paskaidrojumus

Tas nozīmē, ka viņi neieskatījās. Es sāku likt divkāršu un trīskāršu rauga likmi sakarā ar to, ka daži maizes veidi nederēja labi. Es to saistīju ar karstumu, jo viss sākās, varētu teikt, maijā. Man ieteica palielināt rauga daudzumulai pārliecinātos, ka raugs nedarbojas slikti (vecs, mitrs, pārkarsēts utt.), bet HP nedarbojas labi.

Normas dubultošana un trīskāršošana nedaudz pievienoja maizēm tilpumu, bet sāka dot "vainagu", kas tomēr netraucē, bet nesniedz atbildi uz jautājumu "kāpēc maize pārstāja nākt".

Man joprojām nav pārliecinošu argumentu par servisu, lai viegli pierādītu, ka HP nav kārtībā.

Vai kāds var ieteikt kāda veida testu (recepti utt.), Kas skaidri noteiks normālu HP darbību?

🔗

Paldies, es to uzmanīgi izlasīšu.

[Kuklinar]

Kuklinar Mēģiniet pagatavot šo https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Atbilde Nr. 19: 2009. gada 21. septembris, 11:52:11" vai šī "Atbilde # 20: 2009. gada 21. septembris, 11:57:17" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Ja trūkst visu komponentu, lūdzu, sazinieties ar Stērns https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
varbūt viņa pateiks, kur visu nopirkt
PS: Ja es sāktu sazināties ar dienestu, es noteikti viņiem uzrakstīšu e-pastu ar saiti uz šo tēmu. Varbūt viss jums tiks atrisināts visnegaidītākajā veidā ...

Normas dubultošana un trīskāršošana nedaudz pievienoja maizēm tilpumu, bet sāka dot "vainagu", kas tomēr netraucē, bet nesniedz atbildi uz jautājumu "kāpēc maize pārstāja nākt".

Es atkal runāju par "vainagu".
Tava maize, spriežot pēc "vainaga", joprojām pieaug. Jautājums ir, kāpēc viņš pēc tam nokrīt. Iespējams, ka koriģēšanas laikā maizes veidotājā temperatūra paaugstinās par augstu vai kādu iemeslu dēļ cepšanas sākumā tā ir atkaulota.
Starp citu, manā Ponasonik reiz bija līdzīgs lēciens: mīcot mīklu uz pelmeņu programmas, tā nez kāpēc sāka sasilt un rezultātā neiznāca pat silta mīkla, bet gan karsta, gandrīz applaucēta. Tiesa, vēlāk tā pati pazuda, es joprojām nesapratu, kas tas ir. Varbūt jums kaut kur ir līdzīga neveiksme. Pārbaudiet, vai neesat pārāk slinks, lai novērotu 4-6 stundas.

Es atkal runāju par "vainagu".
Tava maize, spriežot pēc "vainaga", joprojām pieaug. Jautājums ir, kāpēc viņš pēc tam nokrīt. Iespējams, ka koriģēšanas laikā maizes veidotājā temperatūra paaugstinās par augstu vai kādu iemeslu dēļ cepšanas sākumā tā ir atkaulota.

Manis aprakstītajos gadījumos tas, šķiet, ir mans pārraudzība. Vairs nebija daudz siltuma, un es izmetu dubulto rauga porciju.

Pārbaudiet, vai neesat pārāk slinks, lai novērotu 4-6 stundas.

Gatavs pārbaudīt. Bet kā? Es jau biju domājis mest iekšā digitālo sensoru un uzraudzīt temperatūru. Tad galvenais ir neaizmirst to izņemt pirms cepšanas. Kādai temperatūrai tajā brīdī jābūt?
_____________________

Pēdējās divas dienas siltuma nemaz nav, un es sāku visu likt pēc receptes. Itāļu valoda ir diezgan iecietīga. Un bez vainaga. Šodien franči ir trešdaļa spaiņa vai nedaudz augstāki. Ja mēs pieņemam, ka tam jābūt mazākam par "Normal" par 500 gramiem. miltus pusotru reizi, tad es nebūtu raustījies.

Bet es jau ne reizi vien šeit esmu ticies, ka franču valodai jābūt līdz pat spaiņa augšai vai pat augstākai. Visiem ir franču valoda no 300 gr. miltus līdz spaiņa augšdaļai iegūst? Vai arī ir tādi "laimīgie" kā es?

[Kuklinar]

Kuklinar Mēģiniet pagatavot šo

Šim nolūkam es, iespējams, uzņemšu visu:

Sausais aktīvais raugs, piemēram, "Lvovskie": 1 tējkarote.
Kviešu milti, augstākās klases ("Kievmlyn"): 260 gr.
Nomizoti rudzu milti, otrā pakāpe ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sāls: 1,5 tējk
Cukurs: 1,5 ēd.k. l.
Olīveļļa: 2 ēd.k. l. (jūs varat izmantot parastās saulespuķu sēklas, piemēram, rafinētas "Chumak")
Ūdens: 290 ml.

Normāls režīms (4 stundas), izmērs - M, tumša garoza, normāla lāpstiņa.
Ar šādām proporcijām tas izrādās ar nedaudz izliektu jumtu

Es izmēģināšu vienu no šīm dienām ar vietējām sastāvdaļām.

Gatavs pārbaudīt. Bet kā? Es jau biju domājis mest iekšā digitālo sensoru un uzraudzīt temperatūru. Tad galvenais ir neaizmirst to izņemt pirms cepšanas. Kādai temperatūrai tajā brīdī jābūt?

Šeit es izmēru temperatūru spainī visos mīcīšanas un cepšanas posmos, redzēju, vai tas var palīdzēt #

Tagad mums ir karstums virs 40 un mājās, virtuvē dienas laikā 30-33 grādu grādos. Uz šī fona es mēģināju cept itāļu maizi pēc jūsu Kuklinar receptes. Maize sanāca viena pret vienu kā jūs. Zems, ar vieglu un saplaisājušu jumtu, lai arī bez vainaga, bet es ieliku arī 1 tējk rauga. Es biju šokā, es pat nezinu, kas izdevās. Es parasti cepu itāļu valodu pēc citas receptes: 1 tējk. raugs, 500 gr. milti, 1 tējk. sāls, 320 ml. ūdens, dažreiz (ja neesmu pārliecināts par miltiem) pievienoju panifarīnu (uzlabotāju) 1 ēdamk. l .. Šāda maize izrādās brīnišķīga pat karstumā. Es jau sen izmetu itāļu maizes receptes, kas satur sviestu. Šāda maize vienmēr iznāk blīvāka un attiecīgi zema, un man patīk gaisīga ar kraukšķīgu plānu garoziņu.Varbūt tā ir tikai eļļa un iemesls?

Uz šī fona es mēģināju cept itāļu maizi pēc jūsu Kuklinar receptes. Maize sanāca viena pret vienu kā jūs. Zems, ar vieglu un saplaisājušu jumtu, lai arī bez vainaga, bet es arī ieliku 1 tējk rauga.

Atvainojiet, vai jūsu krāsnī ir itāļu režīms?

[Es domāju, ka ir vērts atgriezties pie franču valodas, jo man un visiem pārējiem ir šāds režīms. Cik augstu jūs to saņemat?]

Izmēģināts ar vietējām sastāvdaļām:

Sausais aktīvais raugs, piemēram, "Lvovskie": 1 tējkarote.
Kviešu milti, augstākās klases ("Kievmlyn"): 260 gr.
Nomizoti rudzu milti, otrā pakāpe ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sāls: 1,5 tējk
Cukurs: 1,5 ēd.k. l.
Olīveļļa: 2 ēd.k. l. (jūs varat izmantot parastās saulespuķu sēklas, piemēram, rafinētas "Chumak")
Ūdens: 290 ml.

Normāls režīms (4 stundas), izmērs - M, tumša garoza, normāla lāpstiņa.
Ar šādām proporcijām tas izrādās ar nedaudz izliektu jumtu

Pievienots 1 ēd.k. l. miltu, jo tā bija ļoti šķidra mīkla. Teorētiski varētu pievienot vēl vienu, bet šķiet, ka ar rudzu miltiem mīklai vajadzētu būt vidēji plānākai? Maizes izmērs izrādījās diezgan pienācīgs 410 gr. milti.

Tiesa, līdzības ar "Darnitsky" neatradu, bet tas ir cits jautājums.


Es domāju, ka ir vērts atgriezties pie franču valodas, jo man un visiem pārējiem ir šāds režīms. Cik augstu jūs to saņemat?

Atvainojiet, vai jūsu krāsnī ir itāļu režīms?

Tur ir. Man ir divi Panasonic: 253 un 255. Tātad 253. gadā ir tikai režīms
"Itāļu". Es to paņēmu pēc 255 tikai šī režīma dēļ. Es ļoti gribēju dabūt itāļu valodu, bet ar vienu krāsni joprojām nepietika.

Nu, labi, tad ar “itāļu” viss ir skaidrs. Tā tam jābūt. Atliek tikt galā ar "francūžiem".

Nē, es nedomāju, ka viņam tādam vajadzētu būt. Drīzāk pēc šīs receptes tas iznāks šādi, bet vakar es cepu maizi no 2. klases miltiem itāļu režīmā, bet bez cukura, un tā izrādījās brīnišķīga maize. receptē kaut kas jāmaina. Reiz es kaut ko sastapu uz cukura rēķina itāļu maizē, viņi rakstīja, ka tam tur nevajadzētu būt, bet es pie tā nonācu pavisam nesen. Bez cukura šis režīms patiešām darbojas labāk.

Palīdziet pliz, varbūt kāds zina, kas par lietu. Man jau sen ir bijis cepums, viss vienmēr ir bijis brīnišķīgi, bet pēdējos trīs mēnešus maize nav līdz galam cēlusies. Es mēģināju cept dažādus veidus, mainīju raugu, miltus ...

Starp citu, arī man šovakar neveicās franču valodā: wow: Pečkai ir arī trešais gads ...

Palīdziet pliz, varbūt kāds zina, kas par lietu. Man jau sen ir cepums, viss vienmēr ir bijis brīnišķīgi, bet pēdējos trīs mēnešus maize nemaz nav cēlusies. Es mēģināju cept dažādus veidus, mainīju raugu, miltus ...

Mēģiniet patstāvīgi cept maizi x \ n, tas ir, nevis automātiskajā programmā, bet mīciet mīklu picas režīmā, ļaujiet tai pāris reizes uzrūgt un ielieciet to cepšanai. Varbūt ir notikusi elektronikas kļūme, un dažas programmas var nedarboties pareizi vai nedarboties vispār. Varbūt pēc kāda laika viss būs kārtībā. Nez, vai servisa centros viņi mirgo ar x krāsnīm?
Sazalexter var atbildēt uz šo jautājumu, bet jūs to nevarat redzēt ..

[Margit]

Margit Es neteikšu par Panasonic programmaparatūru, es nezinu
Un tam var būt daudz iemeslu. Sākot ar melnrakstiem, elektrības padeves pārtraukumiem (nepietiekamu spriegumu tīklā) un beidzot ar maizes sastāvdaļu īpašību pasliktināšanos. Ar izslēgšanas un aizstāšanas metodi ir jāsaprot

Mēģiniet patstāvīgi cept maizi x \ n, tas ir, nevis automātiskajā programmā, bet mīciet mīklu picas režīmā, ļaujiet tai pāris reizes uzrūgt un ielieciet to cepšanai.

Šeit es jums pilnībā piekrītu

Cilvēki, palīdziet ar padomu, pliz! Es saberierīci veiksmīgi izmantoju 2-3 mēnešus, nebiju laimīgs. Bet jau kādu laiku, kā sasmalcināts. DURBA PĀRTRAUKA, LAI CELSTOS Jebkurā režīmā. Es daru visu tāpat kā sākumā, kad maize bija lieliska. Secība ir vienāda. Komponenti ir vienādi.

Labrīt visiem!
Tādas pašas problēmas ar manu maizes ražotāju (SD-255 modelis).
Piecus mēnešus katru dienu brīnišķīgas maizes cepšana un tagad - sprādziens, izrādās, ka nav maize, bet kaut kāda kūka.

Es pamanīju, ka pēc divu stundu krāsns darbības galvenajā režīmā mīkla tagad ir auksta, lai gan iepriekš tā bija silta.

[Ļeņčiks]

Labrīt visiem!
Tādas pašas problēmas ar manu maizes ražotāju (SD-255 modelis).
Piecus mēnešus katru dienu brīnišķīgas maizes cepšana un tagad - sprādziens, izrādās, ka nav maize, bet kaut kāda kūka.
Es pamanīju, ka pēc divu stundu krāsns darbības galvenajā režīmā mīkla tagad ir auksta, lai gan iepriekš tā bija silta.

Ļeņčiks
Pāris reizes man bija tādas pašas problēmas ar plīti, tagad viss ir aizgājis pats no sevis. Ko es darīju: es pārtraucu cepšanu režīmā, kas man vairs nedeva garu un sulīgu maizi, un pie izejas bija ķieģeļi. Es sāku lietot uztura un franču programmas. Jau pirmajā reizē, kad man bija šāds stāsts franču valodā, es pārslēdzos uz ierasto, ilgi uz tā cepu un arī tas pārstāja darboties. Tagad abi atkal strādā.

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks
Pāris reizes man bija tādas pašas problēmas ar plīti, tagad viss ir aizgājis pats no sevis. Ko es darīju: es pārtraucu cepšanu režīmā, kas man vairs nedeva garu un sulīgu maizi, un pie izejas bija ķieģeļi. Es sāku lietot uztura un franču programmas. Jau pirmajā reizē, kad man bija šāds stāsts franču valodā, es pārslēdzos uz ierasto, ilgi uz tā cepu un arī tas pārstāja darboties. Tagad abi atkal strādā.

Margit
Noteikti mēģināšu! Es jau domāju par to darīt, bet katru reizi, kad es cepu galvenajā režīmā, domāju: varbūt tas tagad izdosies!

Es mēģināju izcept franču maizi, tā joprojām izrādījās smilšu mīkla.
Bet, ja jūs vispirms ieslēdzat režīmu "Pica", tad ļaujiet mīklai nostāvēties un ieslēdziet režīmu "Cepšana", tad jūs saņemat maizi tāpat kā režīmā "Pamata".

[Ļeņčiks]

Es mēģināju izcept franču maizi, tā joprojām izrādījās smilšu mīkla.
Bet, ja jūs vispirms ieslēdzat režīmu "Pica", tad ļaujiet mīklai nostāvēties un ieslēdziet režīmu "Cepšana", tad jūs saņemat maizi tāpat kā režīmā "Pamata".

Ļeņčiks, pēc cepšanas noteikti atvienojiet strāvas vadu. Man šķiet, ka nesen tas bija iemesls manas krāsns darbības traucējumiem, it īpaši tāpēc, ka es dzīvoju privātmājā. Mēģiniet cept maizi diētas režīmā, tāpēc man ieteica sazalexter... Es ceru, ka jums viss normalizēsies!

Es nopirku Panasonic SD 255 maizi kā dāvanu vecākiem 2009. gada februārī. Es nosūtīju viņus uz ciemu, paskaidroju, kā to izmantot, un viņi bija laimīgi. Pēc 1,5 mēnešiem es nolēmu iepriecināt savu ģimeni ar šo tehnoloģiju brīnumu, un mums bija laime, taču pēc gada darbības vecāku aicinājums, ka maize neceļas, lika man šo forumu lāpstai. Viņš lika man visu mainīt: miltus, raugu, sviestu utt., Utt. No tā nekas neiznāca. Tad viņš lūdza uzlikt maizes automātu uz gāzes katla (viņiem ir sava māja un viņi sevi silda no katla) un cep maizi. Maize sanāca lieliska. Un tad kādu dienu, kad pārnācu mājās, es teicu, ka mūsu krāsns taisa to pašu ķēms (maize necēlās). Toreiz dzīvokļa temperatūra knapi sasniedza 20 grādus (ziemas apkure tika izslēgta). Es mēģināju mainīt visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas, rezultāts ir nulle.
Krāsns tika atstāta, lai savāktu putekļus līdz vairāk brīva laika, lai tos nogādātu remontā.
Apakšējā līnija: Es nopirku abas krāsnis vienā un tajā pašā tiešsaistes veikalā, ar atšķirību 1,5 mēneši, tas pats sadalījums. Tātad šīs partijas laulība?

[Sastāvdaļas]

Es mēģināju mainīt visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas, rezultāts ir nulle.

Pirmkārt, nevajadzētu Sastāvdaļas nomainiet un pārbaudiet rauga kvalitāti: sajauciet raugu ar nelielu daudzumu silts ūdeni un miltus un ielieciet silts (28-30 * C) vietā, un, ja raugs nepieaug 15-20 minūtēs, tad vainīgi ir tie.

[GOGA]

GOGA
Cepu, kamēr izmantoju citu programmu, man šī jau bija divas reizes, cepu citās programmās, pēc tam atkal atgriezos un tā pati programma sāka cept, it kā nekas nebūtu noticis. Ar ko tas ir saistīts - es nesaprotu. Redziet, ka daudziem ir šādas problēmas, iespējams, no sprieguma e-pastā. tīklos.Tam vajadzētu būt pēc padoma sazalexter uzstādiet sprieguma regulatoru.

GOGA, man ir Panasonic 257, strādāju 2 nedēļas un man radās problēmas ar mīklas pacelšanu. Es biju pārliecināta, ka tas nav raugs vai milti, jo no tā paša maisa tika iegūts augsts klaips un nākamajā reizē tika izgatavots ķieģelis. Es to paņēmu diagnostikai, es gaidu rezultātu, un tagad es lieliski cepu Moulinex no tiem pašiem miltiem un rauga un ar tādu pašu spriegumu. Šeit ir apstiprinājums ...

Sveiciens visiem. Kam Panase SD-255 ir franču valodas režīms, un maize paceļas līdz spaiņa malām, vai, mērot mīklu, varat izmērīt temperatūru spaiņa iekšpusē? tests dod temperatūru 38 C. Galvenajā režīmā un uztura temperatūra spainī 35 C.

Optimālākajai temperatūrai mīklas pārbaudei jābūt 28-30 * un ne augstākai!
To nodrošina cepšanas tehnoloģija.
Šis režīms jānodrošina x \ n.

Ātra mīklas pacelšana augstā temperatūrā nemaz nav nepieciešama. Mīklai jāstāv normālam laikam, līdz tā pieaug, no tā atkarīga gatavās maizes kvalitāte.

Es aizmigu ar pārbaudītām sastāvdaļām (es cepu gandrīz gadu), ieslēdzu franču režīmu, temperatūra virtuvē ir 25 C. Temperatūra tiek izlīdzināta tieši 2 stundas 5 minūtes, pēc tam mīcīšana ilgst 15 minūtes , tas ir 2 stundas 20 minūtes, plus 60 minūtes cepšanas. Un pēc tam trīs stundas 20 minūtes programma paliek divas stundas un četrdesmit minūtes, lai celtu, kamēr mīklai vajadzētu nokrist pāris reizes. 30 C temperatūrā spainī mīklai šajā laikā nav laika pietiekami labi uzrūgt, kā rezultātā maize izrādās zema un nav skaista. Bet, ja pirms cepšanas izslēdzat HP un ļaujiet mīklai vēl pusstundu nostāvēties, tad tā pieņemami paceļas un tagad varat to likt uz cepšanas. Manuālais režīms un medības tāpat kā iepriekš, automātiskas. Ar šiem 4-5 grādiem vienkārši nepietiek.

Palīdziet!
Saki, pliz! Es esmu iesācējs, tikko ieguvu HP (Panasonic), es nevarēju iegūt pietiekami daudz no tā. Un tad pēkšņi kaut kas notika. Reiz aizmirsu ievietot lāpstiņu (biju ļoti noguris, maizi noliku uz nakti). Pēc tam neviena maize netika cepts pareizi.
Uzlieku lāpstiņu, pārbaudu.
Milti, recepte, raugs - viss ir tāpat kā iepriekš.
Lāpstiņa traucē (es izspiegoju, un skaņas ir piemērotas)
Pamatojoties uz temperatūru, tas cep normāli.
BET! Labas, garšīgas paceltas maizes vietā - kaut kas balts, plakans, lipīgs, uz sāniem krītot nesajaukti miltiem.
Vai tā ir elektronikas kļūme? Vai arī pēc tam, kad esat aizmirsis airi, kaut kas varētu tur nokļūt? (Nezinu kādā rotējošā elementā). Un, no otras puses, programmā "Cepšana" varat cept arī bez lāpstiņas.
Visvainojošākais ir tas, ka viņi nopirka HP 8. datumā, ir pagājušas nedaudz vairāk nekā 2 nedēļas, un jūs to nevarat mainīt ...

[zine @ ida]

zine @ ida, vai jūs kaut ko saprātīgu teicāt diagnozē?