Citronu-biezpiena kūka

[Citronu-biezpiena kūka]

Recepte no daktera Ūdra cepšanas prieka! ar manām izmaiņām.

Citronu-biezpiena kūka

Veidnei Ø 28 cm.

mīklu

150 gr mīksta sviesta vai margarīna
150 g cukura
1 maiss vaniļas cukura
šķipsniņu sāls
3 olas
125 g miltu + 25 g cietes + 1 tējkarote. plakana karote cepamā pulvera

Sakuļ sviestu, pamazām pievienojot cukuru, vaniļas cukuru, sāli. Pievienojiet olas pa vienai, katru olu putojot apmēram pusminūti. Divos posmos pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cieti, un cepamo pulveri.
Mīkla ir kā krēms. Ielieciet mīklu traukā, kas izklāts ar cepamo papīru, izlīdziniet un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° (konvekcija 160 °) apmēram 25-30 minūtes.
Gatavo kūku atdzesē uz režģa un horizontāli sagriež divās daļās.

krēms

1 kg biezpiena (man ir veikals, bez taukiem)
400 gr skāba krējuma vai krējuma
1 glāze cukura (saldumi var aizņemt 1,5 tases)
1 maiss vaniļas cukura
viena citrona sula un miziņa
3 paciņas želatīna (katrā 9 g, Dr. Očers)

pūdercukurs putekļu pagatavošanai

Ja biezpienam ir graudi, sakuļ to ar blenderi. Pēc rūpīgas sēklu noņemšanas citronu sasmalcina ar blenderi (ja miza ir rūgta, citronu vāra pāris minūtes). Samaisiet biezpienu ar citronu.
Garozas dibenu ievieto cepešpannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Kūku var viegli iemērc sīrupā vai citronu liķierī.
Krējumu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru.
Sagatavojiet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz maisa (iemērciet 10 minūtes, karsējiet (nevāriet!) Līdz izšķīdināšanai). Želatīnu iemaisa biezpienā, kārtīgi samaisa, pievieno putukrējumu, vēlreiz kārtīgi samaisa.
Ielieciet krēmu uz kūkas, izlīdziniet. Augšējo kūku sagrieziet 16 sektoros un ielieciet kūku gabaliņus uz krējuma. Apkaisa ar cukura pulveri un ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas.





Garšīga, smalka, aromātiska, viegla kūka!
Kūkai paņēmu 2 maisiņus želatīna. Krēms izrādījās vismaigākā suflē konsistence, taču tas ne pārāk labi notur savu formu - tas stāv uz šķīvja, bet, kad sākat ēst, gabals nokrīt (vismaz ar manu vīru).

Tāpēc pārliecinieties pats, cik daudz želatīna jālieto.
Ar trim paciņām, protams, tas stāvēs taisni, bet pildījums izrādīsies ne tik gaisīgs.

[Sternushka]

Sternushka
Tas ir mūsu ceļš, brazīlietis !!! Un kūka, un biezpiens, un ar citronu ... "galvu nost", ne mazāk ... Un pats galvenais, ka man tas ir viss viņi mīl ... Paldies, es jūs iepriecināju, tieši to, kas jums nepieciešams!
Nu, jautājums ir, kur es varu iztikt bez viņiem ... Stelochka, par to, ka biezpiens bez taukiem ir saprotams, man tas ir pastāvīgi bez taukiem (mani tauki ir kontrindicēti), bet kāda ir konsistence: pastveida vai graudains tirgus?

Vēl viens jautājums, vai jūs varat norādīt skābā krējuma / krējuma tauku saturu? Un tomēr ... iespējams, pēdējā (vai varbūt nē), kādu struktūru iegūst kūka? Kaut kas līdzīgs cupcake?

[Sīks]

Sīks, biezpiens ir diezgan pastveida, vismaz noteikti bez graudiem. Bet arī nav šķidra, normāla konsistence. Lūk, viens.



Skābā krējuma vai krējuma tauku saturam nav nozīmes - ja tikai tas ir labi saputots. Man bija parastais 24% skābs krējums.
Kūka ir vai nu kūka, kas uzdodas par biskvītu, vai biskvīts, kas izliekas par kūku.

Un es jau to izdarīju
yummy ... citrona biezpiena krēms ir kaut kas neticami garšīgs, kūka ir ļoti poraina, tā labi absorbē citrona cukuru, es patiešām pagatavoju nelielu citrona želeju augšējās kūkas vietā
tagad viņi apmeklē domas, viņi var paslēpties un nevienam mājās neteikt, ka ledusskapī ir kūka
Želatīns 2 paciņas, es apskatīju jūsu biezpiena želejas recepti, tur ir 500g. biezpiens 1 paciņa tika un samazināta
Paldies par vēl vienu garšīgu cienastu

To es arī izdarīju:

[lučok]

lučok
Ļoti jauka kūka! Kādu biezpienu jūs ņēmāt, pastas vai tirgu?

[Tamborēt]

Tamborēt, biezpiens nav ne viens, ne otrs. Nezinu, vai jums tāds ir Čehovā, pārdots plastmasas burkās, vai Valio -on vispār ir SUPER !!! vai šoreiz Efremovsky, abas šīs sugas ir diezgan mazas un pilnīgi bez taukiem.

[Tamborēt]

Tamborēt, biezpiens nav ne viens, ne otrs, nezinu, vai jums tāds ir Čehovā, pārdots plastmasas burkās vai Valio -on vispār ir SUPER !!! vai šoreiz Efremovsky, abas šīs sugas ir diezgan mazas un pilnīgi bez taukiem.

lučok
Plastmasas burkās mēs visbiežāk atrodam "Māja ciematā" 0% un 5,5% tauku, notiek arī Valio. Paldies par jūsu atbildi, es nolēmu to izdarīt no beztauku "Mājas ciematā". Bet skābs krējums vai krējums, kamēr es domāju 🔗... Ledusskapī ir arī skābs krējums 30% un 33% krējums ...

PALDIES !!!!!
Šodien es pagatavoju kūku - "nav pārnesama ochucheniya ..." no šāda krējuma daudzuma es saņēmu 15 gabalus. sufeles silikona cupcake veidnēs un bieza krējuma kārta pašā kūkā! nav foto, visi jau ir iemācījušies
Tu esi burve! lai ko jūs sāktu "rakstīt kopā ar jums" - tūlīt ģimenes locekļi sāk murcīt: yumm, delicious ... pateicieties SKOLOTĀJAM!

[Sternushka]

Ielieciet krēmu uz kūkas, izlīdziniet. Augšējo kūku sagrieziet 16 sektoros un ielieciet kūku gabaliņus uz krējuma.

Sternushka
Radās jautājums ... vai jūs saņēmāt aukstu kūku ne sadalītā veidā? Ja kūka nepeld uz paplātes? Un, ja jūs nesagriežat kūku sektoros, bet vienkārši "iemetat" to visā kūkā? Vai arī tad ir ērtāk griezt ar sektoriem? Un pēdējais jautājums ... es ceru ... kā / ar ko jūs piesaistījāt sirdis?

[Sīks]

Sīks, kas savākta noņemamā formā. Viņa cepa Ø 28 cm veidnē un savāca to Ø26 cm veidnē. Es tajā nosūtīju kūku un ieliku ledusskapī. Tad viņa noņēma sānu daļu un, satvērusi cepamo papīru, kas bija izklāts ar formu, uzvilka kūku uz šķīvja (trauka).

Kad jūs sagriežat kūku, padariet apakšējo daļu nedaudz biezāku nekā augšējā. Manās fotogrāfijās jūs varat redzēt, kā apakšējā kūka nokarājās zem pildījuma svara, bet es to vienmērīgi sagriezu.
Augšējā kūka, tāpēc esiet labs, sagriezts sektoros. Pildījums ir vissmalkākais, tas var pārmeklēt, griežot.

Es izgatavoju sirdis ar kakao aerosolu. Ir trīs veidnes - sirds, zvaigznīte un smaidīga seja.

[Stērns!]

Stērns! Nu! Jauna pribluda - kakao smidzinātājs. Kaut ko es ar tādu temko nesastapu lappusēs. Varbūt iedursi degunu vai pastāstīsi vairāk? Un tad pacienti cieš no ziņkārības.

[lega]

lega, labāk aizmirst par to uzreiz! Rotaļlieta maksā 20 eiro. Es to izmantoju ļoti reti. Nu, viņa vannā!

[Sternushka]

Sternushka
Nu, paldies, es paskaidroju šādā veidā!
Stellochka, lūdzu, pasakiet man, cik daudz šķidruma vajadzēja atšķaidīt 2 maisiņus ar želatīnu? Fakts ir tāds, ka uz manas želatīna paciņas doktors Etkers saka: "Želatīna paciņu atšķaida 500 ml šķidruma ..." ...

[Sīks]

Sīksšķiet, ka tas ir tūlītējs želatīns. Es to nelietoju, man nepatīk.
Uz manas somas ir rakstīts: "10 minūtes iemērc 4-6 ēdamkarotēs istabas temperatūras ūdens. Tad karsē, līdz izšķīdis, un sajauc ar želejas masu. Pietiekami līdz želejai 500 ml šķidruma."

[Sternushka]

Vakar pagatavoju, sagriezu tikai šodien, jau pārgriezu uz pusēm! Pilnīgi visiem tas patika, bet meita parasti ir sajūsmā, no rīta brokastīs viņa laizīja pāris kusmyanchik porcijas un bauda dzīvi tālāk! Fotografēt viesu priekšā nav ērti, ka viņi nepabeigs ēst un vakarā neņems līdzi, mēģināšu parādīt ...
Sternushka
Milzīgs tev resns + par šo recepti, jo tieši to viņi mīl manā ģimenē! Biezpiena krēms pie mums vienmēr tiek cienīts, un kombinācijā ar citronu laukumā tas tiek cienīts!

P.S. Stelločka, godīgi sakot, vakar gatavojot krējumu, biju apdullināta, tā ir tik daudz, es gandrīz tiku ārā no 2 litru trauka, bet godīgi sakārtoju to visu, sasodīts, labi, augstums no kūkas izrādījās ... bet labāk redzēt vienu reizi, nekā simtreiz dzirdēt, es jums parādīšu vakarā ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, tici nē, bet tas ir pēdējais ...Viņa vidocq joprojām ir tāds pats, bet viņš ir piedodams, viņš ir noguris, viņš zina, cik daudz laika pavadīja uz galda, kamēr viesi dzēra tēju ... Un tad atnāca Donija un izglāba savu dzīvību, ielika to ledusskapī ar vārdi "Pretējā gadījumā krēms peldēs ...". ..;) Viņa rūpējās par sevi, mīļotā, jo dažus atlikušos gabalus viesi aizveda ... Tikai viesi ārpus sliekšņa, donya uz virtuvi 🔗, lai apmeklētu saglabāto ...

🔗

Stellochka, tu esi jauks, tu pats sevi pazīsti!

[Sternushka]

Sternushka
Radās jautājums: Un, ja jūs nesagriežat kūku pa sektoriem, bet vienkārši "iemetat" to visā kūkā? Vai arī tad ir ērtāk griezt ar sektoriem?

Es pagatavoju kūku (liels paldies par recepti) - tā sanāca vienkārši lieliska, biezpiens bija zemniecisks un krēms vienkārši garšīgs, BET es nepakļāvos autoram un augšējo kūku nesagriezu pa sektoriem, pildīju tas bija ar šokolādi, tas bija skaisti, bet sagriežot, tas sāka salūzt, lai gan pēc garšas tas netiek atspoguļots, taču arī estētika nav pēdējā lieta mūsu biznesā.

Es gribu pagatavot kūku
Es ļoti mīlu visu ar biezpienu un citronu
bet man ir arī jautājums - vai jūs varat cept kūku multivarkā?

[Disana]

Disana
Es tikko cepu kūku MV, "Cepšanas" režīmā -40 minūtes. Režīma "Cepšana" beigās, neatverot MV, es atstāju kūku uz 15 minūtēm, pēc tam atvēru vāku, ļāvu tai vēl 20 minūtes nostāvēties (nedaudz atdzist) un noliecu uz režģa, līdz tas atdziest. pilnībā.

bet man nepaveicās ...
pildījums ir šķidrs un nevarēja saglabāt formu: ((
tāpēc man vajadzētu - man bija jāizlasa recepte.
un nepārspēj pildījumu visiem kopā pirms laika

........................ ........................ .........
tik un tā sanāca ļoti garšīgi
otrajā dienā viņš ļoti labi sastinga
Es uzskatu šādas kļūdas:
1. pārspēja krēmu pārāk agri - tāpēc tas stāvēja un pilēja
2. pārāk dedzīgi viņu pātagu. tajā pašā vietā ir skaidri pateikts - pātagu un sajauciet visu atsevišķi. Es visu saputoju
3. Želatīna bija maz, turklāt tas bija pārāk karsts krējumā. tāpēc pilēja

vispār es to izdarīju vēlreiz. maniem draugiem tas ļoti patika - viņi lūdz mani atkārtot :)

Un vēlreiz liels paldies !!!! Jūsu receptes ir lieliskas! Kūka ir ļoti garšīga pat no diezgan sausa graudaina biezpiena (man tāds bija), augšējo kūku es negriezu un negatavoju noņemamā formā - viss sanāca un tika sagriezts vienkārši super !!!!! Paldies no visas manas ģimenes !!!

Sern, atnesu pateicību no sevis, dēla, vīra, mammas, tēta, tantes. Visi ir sajūsmā! Bet it īpaši tētis, kuram ir "problēmas" ar zobiem un cukuru. Un kūka nav ļoti salda, bet ļoti maiga !!!!! Un no manis īpašs paldies par ne visai apgrūtinošo gatavošanas procesu ar lielu daudzumu!

[amatnieks]

amatnieks , Es ļoti priecājos, ka jūs atkal esat ar mums!

Lai veicas jūsu ģimenei!

Paldies, ka novērtējāt!

[Stērns]

Stērns , un es atkal ar paldies !!!! Palīdzi sev!


Starp citu, es šoreiz pagatavoju divas mīklas porcijas. Perfekti sagriez gabalos!

Šoreiz man bija ļoti labs tirgus biezpiens, labi izspiests. Es to sasmalcināju uz sieta un pēc tam ar blenderi. Tāpēc es secināju, ka uz kūkas labāk ņemt mīkstu, mitru biezpienu. Neviens to nepamanīja, bet kaut kā man tā nebija ... droši vien tik sausam biezpienam vajag dot daudz vairāk krējuma.

[amatnieks]

amatnieks , Es sev nepalīdzēšu - tādu skaistumu var tikai apbrīnot!

Veiksmi tev un paldies par ziņojumu!

StеrnUshka, es atkal esmu pateicīgs !!! Es pat biju neizpratnē, kuras no jūsu biezpiena kūkām gatavoja šo, bet es noteikti zinu, ka slānis ir biezpiena-citrona. Mēs un mana ģimene esam vienkārši apdullināti (šī vārda labajā nozīmē) no jūsu biezpiena kūkām! Liels paldies!!!

Kamusik, es ļoti priecājos, ka tavas kūkas ir labas!
Laba veselība un paldies par ziņojumu!

Meitenes, sakiet, kāds ir kūkas svars? Un vai jūs varat aizstāt citronu ar kaut ko citu?
Vai ir iespējams to segt ar MB?

Es neko neteikšu par svaru, es to nesvēru. Apmēram 2kg, es domāju. Vai nomainīt citronu ...? Var, bet kāpēc? Ja skābes dēļ tas acīmredzami nav izteikts (citrons). MB ir iespējams.