Maizīte "Oktyabrenok" (saskaņā ar GOST)

Maizīte "Oktyabrenok" (saskaņā ar GOST)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
1. šķiras milti	520 g
Ūdens	300 g
Sāls	7 g
Cukurs	60 g
Dārzeņu eļļa	15 g
Svaigs raugs	15 g
Piena pulveris	100 g

Gatavošanas metode

• Šī maizīte ir izgatavota no 1. šķiras miltiem, tās svars ir 80 g (manējais sver vairāk, es negribēju lāpīt sīkumos). No šī mīklas daudzuma vajadzētu pagatavot 12 ruļļus.
• Tā kā smalkmaizītes kā tādas maizītēs nav daudz, to gatavo, izmantojot drošības metodi. Un mēs priecājamies, ka satraukuma ir mazāk. HP tiek izmantots kā mīcītājs. Raugu ievieto siltā ūdenī, visas pārējās sastāvdaļas izlej, mīklu labi mīca režīmā "Pelmeni" (priekš Panasonic 255) vai citā režīmā, kas visu vienkārši sajauc. Mīklas konsistence ir nedaudz lipīga. Piparkūku vīrietis ir izveidojies, bet nedaudz pielīp pie spaiņa sāniem. Zemāk, lāpstiņas darba un rotācijas vietā, to pat var nedaudz iesmērēt "substrāts". Ne pārāk daudz.
• Tad mīklu karstumā raudzē 3-4 stundas, vienu vai divas mīcot. Tajā pašā laikā siltums ir patiešām silts, tas ir, līdz 37-40 grādiem (es izmantoju krāsni). Ja nav tik siltas vietas, palieliniet fermentācijas laiku. Pirmais mīcīšana notiek pēc tam, kad mīkla ir palielinājusies 1,5 reizes. Sasmalcina ar rokām, ar spiedienu un sasmalcina no augšas. Bez fanātisma. Pēc turpmākas pacelšanas (3 reizes) jūs jau varat sākt griezt vai atstāt mīklu vēl vienai celšanai.
• Pēc raudzēšanas mīklu izlej uz putekļainā galda, sagriež 12 daļās (es gatavoju tikai no slinkuma. No katra gabala izveido apaļas maizītes, 50 minūtes pārbauda un cep ar tvaiku 190g temperatūrā (krāsnīm bez konvekcija) vai 180g (krāsnīm ar konvekciju) 14-16 minūtes Augšdaļa nav iesmērēta.
• 

Piezīme

Kāpēc to sauc par "Octobrist" - pat nejautājiet. Vismaz tā mazā sarkanā bulciņa fotoattēlā noteikti nav oktobristis. Kur vēl viņš tur staigāja vai gulēja - es nezinu. Ne komjaunietis, ne komunists vai pionieris. Un šeit ir Octobrist, un viss.

Mani pārsteidza ļoti augsts piena pulvera saturs. Bet tas ir GOST. Ja tā, es viņam uzticējos un mēģināju tieši tā, kā norādīts. Garšīgi sviestmaižu ruļļi ar minimālu problēmu: mīkla ir vienmērīgi poraina, nedaudz saldena. Visas darbaspēka izmaksas - ielejiet sastāvdaļas HP spainī (vai maisītāja traukā) un pēc tam izveidojiet ruļļus. Viss. Ja cepīs iepriekšējā vakarā, no rīta visai ģimenei būs lieliski burgeri ar paštaisītām maizītēm.
Esmu jau mīkstinājis sviestmaizi, man tā ļoti patika.

Līdzīgas receptes

Sviesta maizītes ar rozīnēm un linu miltiem (ShuMakher)

Safrāna maizīte (Sonadora)

Roll Valgaska (maizes ražotājs) (Putnubiedēklis)

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Cik forši "oktobristi"! Es saprotu, ka tas nebūs saskaņā ar GOST, bet jūs, iespējams, varat izmantot arī sauso raugu? Bet cik tos likt, apmēram 1,5 tējk. ? Un droši vien jāsamazina mīklas rūgšanas laiks? 3-4 stundas uz sausā rauga, šķiet, ir mazliet par daudz ... Ko jūs sakāt?

Jūs varat arī nožūt. 1.5 ir par daudz. 1 tējk pietiks. Ja ir tik daudz sausā rauga, laiks var nebūt jāpielāgo. Paskaties pēc tam pēc testa: tas ir palielinājies 1,5-2 reizes - mīcīt, tas ir palielinājies 3-4 reizes - sagriezt (vai atkal mīcīt un ļaut tam sarūgt).

[Nataša,]

Nataša, Protams, mans jautājums būs dīvains, bet tomēr es riskēšu.
vai šīs maizītes izskatās kā hamburgeru maizītes?
Bērns jautā, bet nez kāpēc man nepatika visas atrastās Hamburger-McDonald's receptes.
Un šeit - nosaukums atkal - kā no bērnības. Man bija tik skaista žetons! tieši ar fotogrāfiju, nevis tur vienkāršu gludekli

...Protams, mans jautājums būs dīvains, bet tomēr es riskēšu.
vai šīs maizītes izskatās kā hamburgeru maizītes?
Bērns jautā, bet nez kāpēc man nepatika visas atrastās Hamburger-McDonald's receptes.
Un šeit - nosaukums atkal - kā no bērnības. Man bija tik skaista žetons! tieši ar fotogrāfiju, nevis tur vienkāršu gludekli

Arī man, protams, tagad būs smieklīga atbilde, bet es izmantošu iespēju.
Vienu reizi dzīvē ļoti ilgu laiku ēdu hamburgeru. Pat tad, kad es biju Makdonaldā Itālijā (tas atradās blakus viesnīcai), mēs tur trāpījām salātus un saldējumu. Tāpēc es tiešām nezinu, kāda ir hamburgera maizītes garša ... Es to atceros ar sezama sēklām. Ar to atmiņas beidzas.

un ja nav piena pulvera, ko darīt?

un ja nav piena pulvera, ko darīt?

Neveidojiet tās maizītes, es domāju. Visa problēma ir piena pulverī.

[lenok2_zp,]

lenok2_zp, Es neiesaku lietot piena pulveri - vismaz to, kas tiek pārdots mūsu tirgos.
Paņemiet labāku bērnu pārtiku - kvalitāte ir daudz labāka. Es nevarēju pagatavot maizi ar piena pulveri - es to izmetu. Es to noteikti zinu piena pulvera dēļ.
Es izmantoju bērnu pārtiku - un punkcijas nebija

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Es cepu tavu oktobri
ļoti garšīgs paldies par recepti

Paldies, labā pasaku, par atgādinājumu! Nu, man ir skolas sezona - sviestmaižu ruļļu laiks! Es arī to izdomāšu. Fotoattēlā skaista - glīta un vienmērīga, kā atlasē!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis
Natus, liels paldies! "Oktyabryata" tika pieņemti pionieru laikmetā, tas ir, aplaupīts aprijies! Īstā magone un sezams GOSTom nav paredzēts, bet man tas ļoti patīk ar smidzinātājiem ... Ļoti garšīgs "oktobris"

Spriežot pēc spīduma, viņus ar kaut ko apsmērē. Droši vien iesmērē ar smidzinātāju?

[Natuska]

Natuska, klauvē-klauvē-klauvē, Mona tev ar pateicību?





Freaky rolls !!! Es visu darīju stingri pēc receptes ...

Šodienas mīkla raudzēta 3 stundas, nākamreiz mēģināšu nostāvēt 4 stundas ...

Pat es par viņiem visu laiku aizmirstu, bet jūs atceraties. Un uzreiz ieguva to pašu nadA.

Tomēr viņiem ir brīnišķīga garša. Salds, ciets, barojošs:

Arī natus, drupačas un maizītes ir brīnišķīgas
tagad jāgaida nedēļas nogale, lai pienāk pulkstenis.
ES mēģināšu ...
divi jautājumi:
1.un pašreizējie milti ir visi, meklējiet 1s, es nekad neesmu nopircis tada zaļā iepakojumā 5 ke
2. ir sausais dārzeņu krējuma aizstājējs. nopirku muļķi, vēlu sapratu, ka tas nav pareizi ... un Mona ir šeit? un visi milti? un palikt mājās, atbalstot 37,7?

[acs]

acs,

Man arī šodien nav 1, tāpēc saule un daži centrālie bloķētāji. Dārzeņu krēms nav vajadzīgs. Labāk to pilnībā izmest, ja godīgi ... Jums nav nepieciešams uzturēt 37.7))), vienkārši ielieciet cepeškrāsnī verdošu ūdeni ar litru.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un man, tu neticēsi, ir tsz, skoka liet?

vienkārši ielieciet cepeškrāsnī verdošu ūdeni ar litru.

yyy))) Man ir indukcija)))

[acs]

acs,

Ak, tieši, es aizmirsu, ka tu esi tik foršs))).

Iestatiet 30 grādus. Ne vairāk!

Es izmantoju vārdu:

tsz, skoka liet?

Es nopirku tsz, vienu reizi izmēģināju sīkfailā, tāpēc bija sajūta par kaut ko svešu, tad es to neatkārtoju, tas ir tā vērts.
tagad man ir bail pāriet

[acs]

acs,

Es tajā visu izleju. Izsitumi 100 grami. Namana būs!

hirasho!