Zaļais borščs

Zaļais borščs

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
:
Buljons ir jebkurš, jūs varat arī uz cūkgaļas kaula - ja vēlaties būt azartisks, varat arī vistu un liellopu gaļu	2,5L
Zaļie:
skābenes	2sijas
dilles	1 saišķis
pētersīļi	1 saišķis
zaļie sīpoli	1 saišķis
Kartupeļi	500gr.
Vidēji burkāni	1 dators.
Sīpols	2 galvas
Rīsi	100gr.
Olas	5 gab.

Gatavošanas metode

• Pavasaris ir tagad. Es ļoti vēlos ēst svaigus garšaugus. Es ierosinu zaļo boršču recepti (šādi to gatavo mani radinieki Rietumukrainā).
  
• Sāksim gatavot - pagatavojiet buljonu, sautējiet smalki sagrieztus sīpolus ar burkāniem 1-2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
  
• Pēc 10 minūtēm gatavā buljonā ielejiet rīsus. pievienojiet kartupeļus, sīpolus, burkānus. Uzvāra, pagatavo kartupeļus līdz mīkstumam. Pievienojiet lauru lapu, melnos piparus pēc garšas, 1 tējkarote sāls, beigās pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
  
• Zaļumus smalki sagriež, skābenes atsevišķi.
  
• Sakuļ olas ar karstu buljonu, lej katliņā, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus (1-2 krustnagliņas). Pēc 5 min. ielej skābenes. Vāra 1-2 minūtes. Pievieno dilles, pētersīļus, zaļos sīpolus, pagaršo ar sāli. Izslēdziet to un ļaujiet tam uzvārīties 10-15 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!
  
• Tūlīt es piedāvāju ēdiena gatavošanas un pasniegšanas iespējas:
  
• Ir brīnišķīgi un noderīgi pievienot ķekars jaunu nātru kopā ar skābenēm.
  
• Olas nav jālej pannā, bet, pasniedzot, katrā plāksnē ielieciet smalki sagrieztu pusi no vārītas vistas olas (sasmalciniet ar dakšiņu).
  

Un tādam borščam pievienojam arī applaucētas nātres !!!
Un mēs pavasara sākumā viņu šausmīgi mīlam ...
Paldies par atgādinājumu par boršču !!!

Ak, es gribu, es jau gribu zaļo boršču.
Bet manā ģimenē viņi to gatavo nedaudz savādāk. Ja iespējams, es jums pateiks, kā
Paņemiet gaļas buljonu. (Man personīgi ļoti patīk cūkas sejā. Ir tik garšīgs plāksteris ...)
Sastāvdaļas:
bietes
burkāns
kartupeļi
sīpolu sīpoli
zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi
nātre jauna
skābene jauna
tauki
vārīta ola, skābs krējums

Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no katla lieluma un apetītes.

Bietes tiek sūtītas uz verdošu buljonu, kartupeļi, kad tie ir gatavi. Tikmēr sīpoli tiek sautēti ar burkāniem pannā ar nelielu augu eļļu. Manam vīram patīk pievienot tomātu cepšanai kā parastajā borščā, bet man tas nepatīk. Tad mēs nātru sakārtojam, applaucējam ar verdošu ūdeni, lai tas mazāk taptu, izspiežam, smalki sagriežam, mazgātās skābenes atsevišķi sasmalcinām. Nosūtiet visas šīs sastāvdaļas kastrolis bietēm, kartupeļiem un buljoniem. Un pēdējais akords: Speķi smalki sagriež atsevišķi, zaļumus (sīpolus, dilles, pētersīļus) atsevišķi smalki sagriež, apvieno un atkal sasmalcina ar smagu nazi vai salauž ar āmuru karbonādām un tiek atgūts gandrīz gatavā borščā, sālīts un piparus vāra pēc garšas. Vārītu olu visiem sasmalcina šķīvī, liek skābo krējumu, lej karstu boršču.
Iespēja, protams, ir ļoti kaloriska, taukaina. Bet mēs tik ļoti mīlam.

tuskarora, un mēģiniet biešu vietā pievienot biešu galotnes (mangoldus), tas būs tikpat garšīgs un sarkans un pat zaļāks ... Man patīk viņas sezona borščā un pīrāgos - lieta!

[tuskarora]

tuskarora, labi, man nepatīk bietes zaļajos borščos, un daži pievieno arī tomātu. Manis piedāvātā recepte izrādās diezgan skāba un bez papildu paskābināšanas ar tomātu. Un rīsu dēļ tiek iegūts nepieciešamais blīvums un bagātība. Izmēģiniet šādā veidā. Mans vīrs tagad neatpazīst zaļo boršču citādi.

Un es bietes zaļajos borščos neizmantoju ... varbūt tad tas neder ar vārdu borščs ... bet diemžēl ...
lesik_l, vai esat mēģinājuši pievienot savvaļas ķiplokus?

Dāmas, mēģiniet pievienot arī spinātu ķekaru - un tas ir veselīgs un mīkstina skābenes skābumu.

Un spinātu pievienošana ir vienkārši brīnišķīga !!!!!

tikai pēc viņa man jāiet uz veikalu ... es ziemā es visi biju nosaluši ... vai varbūt izmirkuši ...

Skābenes borščā noteikti pievienojiet pupiņas.
Tas mīkstina skābeņskābes iedarbību uz gremošanas traktu.

Zaļo boršču ir visvieglāk sagatavot. Man ir šāds: buljons, pupiņas, kartupeļi, skābenes, cepšana (bez rīsiem).
Un kas ir zaļais borščs bez vārītas sasmalcinātas olas?

Meitenes, un man patīk gatavot zaļo boršču, pievienojot auzu pārslu. Es gatavoju ar tomātu, bietēm un ar sautētiem dārzeņiem un bez tiem, uz gaļas vai dārzeņiem, ar vārītu olu vai izšķīdinu neapstrādātu zupā ...

Vai esat mēģinājis pievienot savvaļas ķiplokus?

ES mēģināju

Ramson ir ļoti delikāts ķiploku aromāts. Lapas kā maijpuķītes.

Es gatavoju zaļo boršču ar bietēm un pupiņām, cepu ar tomātu, dēju olas un visādus zaļumus - skābenes, sīpolus, savvaļas ķiplokus, dilles. Ar nātru neesmu mēģinājis, bet redzēju, tas ir pārdošanā

Un es mīlu borščus sooo ar skābenēm) Ramsons ir bizness .. Salāti ar olu ir kaut kas)

Manuprāt, atšķirība starp boršču un šeiju nav produktu sastāvā, ir maz gudrības - bietes likt kāpostu zupā, bet fakts, ka daži dārzeņi, pirms tos liek zupā, tiek apcepti - kas neapšaubāmi ir turku ietekme.
Piemēram, kazahi un uzbeki nelieto burkānus un sīpolus, kā arī neapstrādātus sakņu dārzeņus. Vispirms viņiem jātiek šķīstītam ar uguni. Arī sīpoli, burkāni un pētersīļa saknes borščam ir viegli iepriekš ceptas.

Gatavots borščs, tik labs, ka ir pavasari un svaigi garšaugi.

Un mēs vienmēr cepam skābenes. Reiz es savam draugam pagatavoju boršču, kas ir pieņemts mūsu ģimenē, tāpēc viņš gandrīz ēda to ar karoti, teica, ka viņš ļoti mīl skābenes boršču, bet nekad nav saņēmis tādu pašu skābu, kas piešķir boršča garšu. Mūsu ģimenē ir ierasts gatavot skābenes boršču tik ļoti vienkāršā veidā:
pagatavojiet gaļu, pievienojiet kartupeļus, eļļā apcepiet skābenes, pievienojiet borščam, apcepiet smalki sagrieztu bekonu - arī borščā, sagrieziet vārītu olu un iemetiet to tur. Viss! Traukā - skābs krējums. Nav sīpolu, burkānu, citu zaļumu un biešu. Mēs atpazīstam tikai šādus borščus, jo visu mūžu to gatavojam šādi. Ja skābenes ir konservētas (ziemā), tad ir skaidrs, ka mēs tās necepam.
Protams, katrai ģimenei ir savas mūžīgās receptes, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

Es gatavoju zaļo boršču ar bietēm un pupiņām, cepu ar tomātu, dēju olas un visādus zaļumus - skābenes, sīpolus, savvaļas ķiplokus, dilles. Ar nātru neesmu mēģinājis, bet redzēju, tas ir pārdošanā

Un mēs gatavojam tikai ar nātrēm, mēs sagriež tos paciņās pavasarī meža joslā, es daudz sasalstu. Tad ziemā zaļajā borščā, omletā utt.
Mēs mīlam arī biešu galotnes un jaunās biešu lapas, bet tagad dzīvojam daudzstāvu ēkā, tāpēc reti ļaujamies ... Bet mūsu draugi un radinieki ar zemes gabaliem zina, ka es no viņiem vākšu bietes. galotnes, ķiploku bultiņas, augstās nātres, ja tās sākas dārzā ... Un es dziedāšu ķiploku bultiņām un dejosšu ...

Es tikko pagatavoju katliņu. Vāra ar rīsiem, skābenēm un spinātiem (uz pusi), spināti ļoti mīkstina kolēģu skābenes skābi. Sīpolu, burkānu un skābo krējumu cepšana - vairāk par 4,5 litru pannu, kurā ir 300-400 grami mājās gatavotu, dilles, pētersīļus, olas, kas nav ļoti rupji sasmalcinātas tieši pannā kopā ar zaļumiem. Garšīgi!

Un es pērku visu veidu zaļumus 2 ķekaros, es visu sagriež spēcīgā buljonā, un ar vārītām olām un skābo krējumu man arī nepatīk bietes un tomāti borščā

Es gatavoju ar rīsiem ...

Man ļoti patīk, ka vārīti rīsi šajā borščā dod biezāku mīkstu, maigu struktūru. Tā rezultātā borščs ir ļoti apmierinošs un garšīgs.

Man ļoti patīk, ka vārīti rīsi šajā borščā dod biezāku mīkstu, maigu struktūru. Tā rezultātā borščs ir ļoti apmierinošs un garšīgs.

Tieši tā! Un arī spināti un daudz krējuma

Mūsu ģimenē ir ierasts vārīt skābenes boršču tik ļoti vienkāršā veidā:
pagatavojiet gaļu, pievienojiet kartupeļus, eļļā apcepiet skābenes, pievienojiet borščam, apcepiet smalki sagrieztu bekonu - arī borščā, sagrieziet vārītu olu un iemetiet to tur. Viss! Traukā - skābs krējums.

Skābenes borščā noteikti pievienojiet pupiņas.
Tas mīkstina skābeņskābes iedarbību uz gremošanas traktu.

Nē, pupiņas nav tas. Varbūt viņa kaut ko mīkstina, bet es mīlu skābo boršču ar maigu krēmveida garšu. Mēģināšu pievienot spinātus un nātres - tas ir ļoti garšīgi. Un, ja jums nevar būt problēmas ar kuņģi un skābām lietām - ielieciet mazāk skābenes un vairāk citu garšaugu - tas joprojām būs pikants un pikants

Nē, pupiņas nav tas. Varbūt viņa kaut ko mīkstina, bet es mīlu skābo boršču ar maigu krēmveida garšu.

Kur skābenes borščs garšo krēmīgi?

Un, ja jums nevar būt problēmas ar kuņģi un skābām lietām - ielieciet mazāk skābenes un vairāk citu garšaugu - tas joprojām būs pikants un pikants

Pat ja jūs ievietojat vairāk vai mazāk skābenes, skābeņskābe joprojām ir klāt, kas ietekmē jebkuru gremošanas traktu. Un, lai to kaut kā neitralizētu, tam jāpievieno pupiņas. Tas ir gastroenterologa, nevis mana apgalvojums.
Izvēle ir tava.

Kur rodas skābenes boršča krēmveida garša?

Vārīti rīsi ir tieši tas, kas piešķir krēmveida garšu un struktūru

Kur rodas skābenes boršča krēmveida garša?

Bet ar nātru borščiem ir krēmīga, precīzāk, krēmīga garša.

Vārīti rīsi ir tieši tas, kas piešķir krēmveida garšu un struktūru

Struktūra var būt, bet ne garša.
Skābs krējums man piešķir krēmīgu garšu.

Bet ar nātru borščiem ir krēmīga, precīzāk, krēmīga garša.

Es nekad negatavoju ar vienu nātru, jo tai ir ļoti maiga garša. Visu pievienoju skābenes.

[Živčiks]

Pat ja jūs ievietojat vairāk vai mazāk skābenes, skābeņskābe joprojām ir klāt, kas ietekmē jebkuru gremošanas traktu. Un, lai to kaut kā neitralizētu, tam jāpievieno pupiņas. Tas ir gastroenterologa, nevis mana apgalvojums.

Živčiks, Tanja nekad nav gatavojusi ar pupiņām (un ar rīsiem), nemaz nerunājot par ārsta ieteikumu - jo vairāk jums vajadzētu izmēģināt!
Man ļoti patīk šāds borščs, lai gan es zinu par skābenēm un sitos sev pa rokām, kad viņi tirgū ķeras pie ķekara. Tas ir lieliski, ja pupiņas neitralizē vismaz daļu, citādi mans vīrs skābenes dēļ neēd šādus borštus , bet viņš tik ļoti ciena pupiņas

Un šeit es esmu ar savām 5 kapeikām:
1. Es atsevišķi vāru skābenes (pēc principa "ebreji liek vairāk tējas lapu") un noberzēju to caur drushlag. Tā rīkojās mana vecmāmiņa. Tā rezultātā buljons kļūst vienmērīgi zaļš.
2. Es noteikti pievienoju cukuru (tomēr, tāpat kā visos ēdienos ar kāpostiem, lai gan skābenes nemaz nav kāposti), tas noņem lieko skābumu. Gadās, ka skābele nav skāba, tad tiek izmantota citronskābe.
3. Es izmantoju mazas auzu pārslas kā biezinātāju ... Tas ir vārīts, ir sabiezējums, bet auzu nav!

Tās ir manas 15 kapeikas

) jums joprojām ir cīņa, karstas "somu" meitenes. Mest viens otram rīsus un pupiņas. Kapets, problēma tika atrasta ...

Cik daudz mājsaimnieču, tik daudz boršču receptes

kāda bagātīga zupa

[atšķirība starp Borsch un Shchey, manuprāt, nav produktu sastāvā]

atšķirība starp Borsch un Shchey, manuprāt, nav produktu sastāvā, ir maz gudrības bietes ievietot kāpostu zupā, un fakts, ka daži dārzeņi, pirms tos ievieto borščā, tiek cepti, kas neapšaubāmi ir turku ietekme.
Piemēram, kazahi un uzbeki nelieto burkānus un sīpolus, kā arī neapstrādātus sakņu dārzeņus. Vispirms viņiem jāattīrās ugunī. Arī sīpoli, burkāni un pētersīļa saknes borščam ir viegli iepriekš ceptas.

Tas ir tajā. Stingri sakot, piedāvātā recepte ir zaļo kāpostu zupa, nevis borščs. Atšķirība ir stingra: borščs ir bietes, kāpostu zupa ir kāposti vai zaļumi (nātru - nātru kāpostu zupa, skābenes skābenes, spināti, visi jauktie - zaļo kāpostu zupa).Zaļo boršču sauc par zaļo nevis tā zaļās krāsas dēļ, bet gan tāpēc, ka tam pievieno lielu daudzumu zaļumu, kas parasti netiek ievietots klasiskajā boršā (skābenē un spinātos). Plus pupiņas. Mīnus kāposti))).

Tas nav domāts nagošanai, bet gan tikai informācijai.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,

Es nekad neesmu gatavojis zaļo boršču, bet zaļo kāpostu zupa un skābeņu zupa dažreiz vairākas reizes skābenes sezonā. Ieliku tajā jaunus kāpostus, kartupeļus, burkānus + sīpolus (ceptus) un pašās beigās zaļumus + skābenes. Samaisiet olas ar nelielu daudzumu buljona un ielejiet kāpostu zupā. Es ievietoju olu šķēles un skābo krējumu plāksnēs ar kāpostu zupu. Man ļoti patika zaļo boršču recepte, es to noteikti pagatavošu savam vīram un dēlam! Fotogrāfijā tas izskatās ļoti ēstgribu! Paldies!