Kviešu-rudzu maize ar jogurtu (maizes automāts)

Kviešu-rudzu maize ar jogurtu (maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	150 g
Kviešu milti	250 g
Sausais kvass	2 ēd.k. l.
pārlej ar verdošu ūdeni	100 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	0,5 tējk
Rast. eļļa (es izmantoju olīvu)	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,5 tējk.
Dabīgais jogurts Activia (vai cits) bez pildvielām	1 glāze
+ parasts dabīgais kvass
+ sauss vārīts kvass =	340 ml

Gatavošanas metode

• Manā maizes ražotājā ir rudzu maizes režīms, un sākotnējās kefīra receptes autors ieteica (ieteica?) Galveno (četru stundu) režīmu.
• 

Piezīme

Kas ir autors, kur es to dabūju - neatceros !! Sclerotik ... Varbūt pats autors uzzinās savu recepti, ja es to vispār no šejienes nokopēju ... Oriģinālā maize bija uz kefīra (kefīrs 3,2% tauku + ieliets sausais kvass = 340 ml). Man nācās steidzami pārtaisīt recepti, jo vissvarīgākajā brīdī izrādījās, ka viņi ir dzēruši kefīru ... Es metos ar desu un ledusskapī izraku jogurtu. Tā dzima rudzi uz jogurta. Maize nav skāba, nav salda (man nepatīk saldās rupjmaizes), ar spilgtu rudzu garšu, sulīga.

Līdzīgas receptes

Baltmaize uz jogurta (maizes gatavotāja) (Grigorjeva)

Raugu maize ar jogurtu "Favorite" (Omela)

Kviešu maize ar hurmu un jogurtu (Vērpjot)

Es to izmēģināju, tas sanāca ļoti garšīgs. Bet! Jumts nokrita, un augšdaļa kļuva kā dziļa plāksne. Manuprāt, pārāk daudz šķidruma, lai gan es ielēju divas ēdamkarotes kviešu miltu. Es nofotografēju, nav ar ko lepoties. Vai ir šķidrums tieši 340g?

Vakar es cepu šo maizi! Ļoti garšīgs, paldies autoram.
Ar jumtu viss bija kārtībā - pievienoju 240 ml šķidruma (jogurts + tumšais alus (nebija kvass)). Sauso kvass pagatavoja ar 100 ml verdoša ūdens un ievietoja maizē atsevišķi no cita šķidruma.

Es to izmēģināju, tas sanāca ļoti garšīgs. Bet! Jumts nokrita, un augšdaļa kļuva kā dziļa plāksne. Manuprāt, pārāk daudz šķidruma, lai gan es ielēju divas ēdamkarotes kviešu miltu. Es nofotografēju, nav ar ko lepoties. Vai ir šķidrums tieši 340g?

Šķidrums tieši 340 ml. Jumts nekrīt, izrādās nevis izliekts, piemēram, uz kviešu maizes, bet pat. Bet tas nekrīt.

Jūs mēģināt visu iztukšot vienā glāzē (vai jūs to darāt?). Tas ir, es uzvārīju sausu kvasu un noliku to malā, svēršanas un mērīšanas laikā ļauju tam nedaudz uzbriest un atdzist. Tad tur pievienoju nedaudz parastā kvasa, lai masa kļūtu vēsāka un negatavotu jogurtu (patiešām derēs alus un ūdens, ja kvasa nav. Es darīju visu visādi - viss izrādās OK). Pēc tam es ieliku jogurtu un tad atkal pievienoju kvasu vēlamajiem 340 ml (uzreiz nav iespējams ielej nepieciešamo kvasa daudzumu, jo nav zināms, cik tas būs vajadzīgs). Tas novērš šķidruma pārplūdes iespēju.

Un ar ko mērījāt miltus? Gramos vai apjoma izteiksmē (tases / ml). Šeit šajā vietā ir iespējams arī miltu trūkums. Vai arī mitruma saturs miltos ir pārāk augsts.
Principā labāk ir mēģināt vairākas reizes, lai saprastu, vai tas ir viens negadījums vai modelis.

[Rudzi uz jogurta]

Rudzi uz jogurta
Manā maizes ražotājā ir rudzu maizes režīms, un sākotnējās kefīra receptes autors ieteica (ieteica?) Galveno (četru stundu) režīmu.

Ļoti jauka maize!
Kādu režīmu jūs darījāt?

Tā es to saucu: Rudzi un atsevišķa lāpstiņa rupjmaizes mīcīšanai.

Es mērīju miltus ar svariem un skaitīju šķidrumu pēc svara, bet neieskaitot iesalu, nākamreiz visu šķidrumu uzskaitīšu pēc tilpuma

Brīnišķīga maize !! Smalks, ar smalku aromātu un neuzkrītošu garšu - pilnīgi piemērots visam
Visu to pašu darīju ar kefīru un pievienoju karoti ķimeņu. Pasakaini, iesaku visiem
Kameras uzlādes laikā rezultāts ātri samazinājās uz pusi.
vai bez zibspuldzes
Atvainojiet, labajā fotoattēlā rezultāts ir neskaidrs: suns ar caurspīdīgiem mājieniem pabīdīts zem elkoņa
Paldies par recepti!

Vakar cepu maizi pēc tavas receptes - man ļoti patika, paldies! mājās nebija sausa kvass, bet tas bija koncentrēts šķidrums, man tas bija jāizmanto - es saskaitīju un saskaitīju aprēķinātus 12 g (varbūt pietiks ar 10 g), un glāze jogurta izrādījās 150 g, šķidrums izrādījās 340 ml., bet sajaucot pievienojiet nedaudz vairāk kvasa, jo maizīte izrādījās diezgan sausa un nelīmējās līdz galam. un tāpēc maize ir garšīga, mīksta, labi pieauga - es iesaku

Es cepu maizi. Man ļoti patika garša un nepatikšanas! Cepot tikai jumts pārvietojās uz sāniem, bet tas neietekmēja garšu! Paldies par recepti! Es bieži izmantošu

Nataša, es ne pirmo reizi cepu! Brīnums, nevis maize !!!! Es visu izdarīju pēc receptes, uz acīm uzliku jogurtu (bija tikai daudz paštaisīta).

: girl_pardon: shNata, es atkal cepu maizi un rodas jautājums: un mēs noliekam kvasu 2 ēd.k. l parasts vai no hb? Es vienmēr noliku parasto ...

[likt]

Par x / plīti parasti izmanto mērkarotes, kas ir iekļautas komplektā.
Nebūs nepatikšanas, ja likt un 2 parastās ēdamkarotes ar nelielu slaidu, kvasa svara atšķirība nebūs liela.Kā likums, tad mīklu regulē miltu un šķidruma bilance.

Nataša izlabos, ja kļūdos viņas maizes receptē

Jā, es to ieliku no hb, ar to nepietiks. Parasts ir labāks, maize garšo labāk !!! Es izgatavoju divus gabaliņus ar redīsiem😊