Pilsētas bulciņa

Pilsētas bulciņa

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	600 g (270 * / 330 **)
Ūdens	320 ml (200 * / 120 **)
Sāls	3 tējk **
Cukurs	2 ēd.k. l. **
Sviests	15 g **
Sausais raugs	0,75 tējk *

Gatavošanas metode

• Es to izdarīju divos veidos.
• Pirmais - es ievietoju produktus, kas apzīmēti ar *, maizes veidotāju spainī un uz diētas režīma mīcīšanai (15 minūtes). Tad es izslēdzu maizes automātu un atstāju to 3 - 3,5 stundas. Tad es pievienoju produktus, kas apzīmēti ar **, vēlreiz mīcīšanai diētiskajā režīmā un atstāju uz 1 stundu.
• Otrais veids - es uzreiz visus produktus ievietoju maizes veidotājā un iestatīju galveno mīklas režīmu.
• Tad es izņemu mīklu, kārtīgi samīcu, izveidoju 4 maizītes un nolieku tās malā pārbaudei. Pēc 30 minūtēm es veicu iegriezumu, izsmidzinu to ar ūdeni un ielieciet cepeškrāsnī, kas 20 minūtes uzkarsēta līdz 200 *. Es to izņemu no krāsns, atkal apkaisa ar ūdeni un atdzesēju uz režģa zem dvieļa.
• Otrā metode ir vieglāka un, pēc manas gaumes, nemaz nav sliktāka. Mums visiem tas ļoti patīk, es jau esmu aizmirsusi, kad cepu citas maizes, tikai tādas ripiņas.

Piezīme

Atceries, bija tādi rullīši par 12 kapeikām? Es atradu GOST recepti un nedaudz to mainīju. Izrādās 4 maizītes vai 2 lielas maizes.
Pamēģini! Veca aizmirsta garša

Līdzīgas receptes

Maizīte "Oktyabrenok" (saskaņā ar GOST) (Putnubiedēklis)

Maizīte. (alonka_12)

Safrāna maizīte (Sonadora)

Neievietojot recepti garā kastē, es vakar izcepu šīs maizītes, steidzos ziņot. Lai gan rauga un sāls daudzums mani nedaudz mulsināja, es nolēmu neko nemainīt un pirmo reizi daru visu, kā iesaka autore. Tā kā laika bija maz, es visu vienkārši ielādēju HP un ievietoju režīmā TEST. Piparkūku vīrietis bija pareizs, pietiekami blīvs un elastīgs. Es izveidoju 4 ruļļus, kuru izskats mani ļoti iepriecināja, mīkla izcēlās perfekti un nerāpījās pa palagu, kā tas dažkārt notiek, cepot ruļļus vai klaipus. Šorīt mēs nobaudījām šīs brīnišķīgās maizītes, garša tiešām ir ļoti līdzīga tām, kas maksāja 12 kapeikas. Lūk, tā Dakteru desa, un stagnācijas laiku "studentu vakariņas" ir gatavas. Maizītes drupa ir smalki poraina un maiga, manuprāt, grauzdiņiem un sviestmaizēm, tā ir tikai ideāla iespēja. Paldies autoram.

Jau stāvu uz korektora. Tikai veidlapa mani pievīla. Kā tos pareizi veidot?

Jau stāvu uz korektora. Tikai veidlapa mani pievīla. Kā tos pareizi veidot?

🔗

Es iesaku jums meklēt šeit. Šajā vietnē jūs atradīsit daudz noderīgas informācijas par maizītēm un maizītēm, ieskaitot to veidošanu.

iznāca daži bāli, bet garšīgi

ooo atvērta saite

bet es neredzēju, ka mīkla tur veidojas

Es arī Starp citu, es mēģināju cept pilsētas maizes pēc saites receptes. Nezinu, varbūt pilsētas klaips un pilsētas maizīte nav viens un tas pats, bet neizskatās pēc pilsētas maizītes. Un es gribēju sasniegt tieši šo garšu.

Lenok, es izkaisīju mīklu uz dēļa, aptinu nedaudz vairāk kā trešdaļu, saspiedu to, atkal izkaisīju, atkal iesaiņoju trešdaļu platumā otrā pusē, pagriezu to ar šuvi uz leju un noformēju to klaipā vai klaips. Es nezinu, vai tas ir skaidrs. Varbūt Mila iedos saiti

varbūt šādi, piemēram, kā tika veidota bagete?

🔗

vai šeit. Veidojot ovālu ruļļu

🔗

Jā, tāpat kā pirmajā saitē

Un ar ūdeni nepietiek. Un tad kaut ko sausu stipri mīca.

Un man šķita, ka šie ruļļi ir mīcīti pienā, tāpēc tiem ir tik noteikta garša. Vai tā nav?
Es ļoti vēlos tos, kas ir no tālās bērnības ...

Vakar un šodien gatavoju ruļļus pēc gandrīz vienas un tās pašas receptes (sastāvdaļas un to daudzumi).

Tie ir vakardienas vispārlietojamie milti. Es nokavēju ar griezumu;



tie ir šodienas augstākās kvalitātes milti.





Tas ir tālu no ideāla, taču joprojām ir iezīmēts zināms progress.

Šodien cepu pilsētas maizītes. Recepte ir līdzīga, tikai drošā veidā. Galvenais ir tas, ka es gribēju panākt skaistu atklāšanu ar "ķemmi". Viņa cepa uz akmens zem čuguna katla 15 minūtes, pēc tam - Ural katlu un cepa vēl 15 minūtes. Šķiet, ka tas darbojas!