Cepšana standartā.

Liekot izstrādājumus instrukciju proporcijās, mīklas galva no cepšanas sākuma nokrīt uz iekšu. Ko darīt?

Un jūs attālināties no standarta x \ krāsns - ņemiet standartā mūsu Cepšanas rokasgrāmatu (Rajdel Mīcīšanas un cepšanas pamati) un Kolobok, es jums apliecinu, ka viss izdosies

Šodien mēģināju cept maizi Delonghi BDM 755 S maizes veidotājā pēc "Classic" receptes 500 gr. Es nolēmu pirmo reizi nesabojāt daudz miltu)) Es domāju, ka maize bija veiksmīga, tāpat kā pirmo reizi))) Es tiešām nezinu, kāpēc tā netika cepta ?? Vai kāds man var pateikt. Es to uzliku uz maksimāli kraukšķīgas garozas. Lūk, kas notika:

Paldies administratoram! Saskaņā ar "pieredzējušajām" receptēm viss tiek cepts normāli.

Vēl viens brīdis - jau kādu laiku maize ir kļuvusi nedaudz brūna, nevis balta, it kā krāsns temperatūra būtu paaugstinājusies. Vai ir vērts to atvērt un samazināt temperatūru ar regulatoru un vai tas ir iespējams?

[didj83]

Šodien mēģināju cept maizi Delonghi BDM 755 S maizes veidotājā pēc "Classic" receptes 500 gr. Es nolēmu pirmo reizi nesabojāt daudz miltu)) Es domāju, ka maize bija veiksmīga, tāpat kā pirmo reizi))) Es tiešām nezinu, kāpēc tā netika cepta ?? Vai kāds man var pateikt. Es to uzliku uz maksimāli kraukšķīgas garozas. Lūk, kas sanāca

didj83, - Es domāju tikai par 2 iemesliem, kāpēc tas varētu būt - 1. jūs paņēmāt nepilnīgu porciju, un cepot maizes jumts bija ļoti zemu spainī. Tas notika ar mani - ne velti ražotājs instrukcijās raksta klaipa minimālo tilpumu.

2. Labi, ka viņi profilā ierakstīja jūsu automašīnas zīmolu - man šķiet, ka viņi par to rakstīja, ka tieši Delongy bija problēmas ar augšējo garozu. IMHO es varu kļūdīties. Izlasi pats šeit

Vēl viens brīdis - jau kādu laiku maize ir kļuvusi nedaudz brūna, nevis balta, it kā krāsns temperatūra būtu paaugstinājusies. Vai ir vērts to atvērt un samazināt temperatūru ar regulatoru un vai tas ir iespējams?

Visticamāk šī krāsns reaģē uz apkārtējās temperatūras paaugstināšanos.

[Margit]

Visticamāk šī krāsns reaģē uz apkārtējās temperatūras paaugstināšanos.

Šeit - es nesapratu ... Margit, - ziņā?

[Margit]

Šeit - es nesapratu ... Margit, - ziņā?

Es domāju, ka maizes gatavotāji ir paredzēti darbam noteiktā istabas temperatūrā. Tagad Taškentā ir karsts vest_o , raksta, ka vēl nesen maize pēc krāsas atšķīrās uz labo pusi. Uzbekistānā ir iestājies karstums, visticamāk, tas ir iemesls. Bet tas ir tikai mans minējums, es neesmu programmētājs. vest_o jums ir nepieciešams eksperimentēt, turiet kokvilnu telpā ar gaisa kondicionētāju un mēģiniet tur cept maizi.

Ha, varbūt - Taškentā tagad pēcpusdienā līdz +36!

Ha, varbūt - Taškentā tagad pēcpusdienā līdz +36!

Pārsteigts! Līdz vakardienai 2. nedēļa bija +48, ​​un tā mani ietekmēja ātrāk nekā mana budžeta plīts

Tāpēc es domāju - vai ir jēga likt zem konveijera un krāsns. Vai iekštelpās krāsns? Sāpīgi rets zīmols! Apakšdaļa nav nokasīta, tā ir pilna ar lielām pūlēm, baidos!

Tāpēc es domāju - vai ir jēga likt zem konveijera un krāsns. Vai iekštelpās krāsns? Sāpīgi rets zīmols! Apakšdaļa nav nokasīta, tā ir pilna ar lielām pūlēm, baidos!

Nozīme vienmēr ir.
"Izvēlies mazāko no diviem ļaunumiem!"
Vienreiz zem maizes ir vieglāk cept maizi, nekā izvēlēties krāsni, kas, iespējams, nav pie kā vainīga.

[didj83]

didj83, - Es domāju tikai par 2 iemesliem, kāpēc tas varētu būt - 1. jūs paņēmāt nepilnīgu porciju, un cepot maizes jumts bija ļoti zemu spainī. Tas notika ar mani - ne velti ražotājs instrukcijās raksta minimālo klaipa tilpumu.

Es to paņēmu ar ātrumu 500 grami. Maize izrādījās 500 gr. Nākamajā dienā es cepu franču valodu ...viņš pacēlās attiecīgi augstāk un prezentēja vairāk. Pagaidām man patīk cept. Fakts, ka garoza ir mazāk kraukšķīga ... Es domāju, ka jums vienkārši jāpalielina mīklas tilpums. Bet maize sanāk lieliska !!!!

Paldies, es mēģināšu. Bet uz priekšējās sienas no iekšpuses ir kāda veida skrūve, līdzīga dzelzs regulatoram - bet pievilkta. Tas izskatās kā stiprinājums - ja nu korekcija? Pieskrūvēts līdz galam. Nedaudz atskrūvējos, rīt mēģināšu cept virtuvē, un parīt aiznesīšu plīti zem gaisa kondicioniera.

Laba diena! Vai kāds, kurš atrodas Maskavā, var iegādāties DeLonghi 125. Es nemaz nevaru atrast

Tātad interesentiem - ielieciet to naktī (vēsāk) ar taimeri - apakšā izrādījās brūngani, augšā - baltu. tagad es cepu tikai 1/3 rudzu miltu - sanāk vienmērīgi pelēka maize - un ļoti garšīga. Es gaidīšu līdz rudenim. un tur es atkal sākšu cept baltu. Vēl neesmu to izmēģinājis ar ventilatoru zem kondensatora.

Laba diena! Vai kāds, kurš atrodas Maskavā, var iegādāties DeLonghi 125s. Es nemaz nevaru atrast

Es arī to gribēju. bet es to neatradu nekur nevienā interneta veikalā .. pat 755 pēcpusdienā ar uguni nevar atrast. bija jāpērk 1200. gadi ..

Es arī to gribēju. bet es to neatradu nekur nevienā interneta veikalā .. pat 755 pēcpusdienā ar uguni nevar atrast. bija jāpērk 1200. gadi ..

Un jūs varat uzzināt - ko jūs viņu tik ļoti vēlaties? Šazs atvēra pirmo google un viņš man iedeva- Trūkumi: ruļļa augšdaļas krāsa ir gaišāka par sienām. uz normālas garozas - balta, uz tumšas - nedaudz brūna. bet tas tā ir daudzos modeļos, ne tikai šajā
Es negaidīju, ka partija būs tik trokšņaina ... varbūt tas ir normāli, bet es neuzdrošinājos likt maizi "no rīta" - man ir virtuve ārpus guļamistabas sienas.
instrukcijās ir kļūdas receptēs, man nācās pārstāstīt vai meklēt internetā.

shl. Vienkārši, nesaprotami ...

no šejienes 🔗

; -D Es nopirku 1200 un nenožēloju. un nekas tur nav skaļa partija! un man nemaz nepatīk grauzdēta garoza, tāpēc es to nevaru uzskatīt par trūkumu, man tā jau ir garšīga un veselīga maize))

[šabutnaja]

; -D Es nopirku 1200 un nenožēloju. un nekas tur nav skaļa partija!

šabutnaja.. Duc tas ir par DeLonghi 125s, un jums ir 1200.

un man nemaz nepatīk garoza garoza

Nu, tas ir gaumes jautājums.

forumā viņi daudz raksta, ka, piemēram, Panasonic recepte ir pielāgota jebkuram x / n. Tas ir labi, bet vai tie nemaina ēdiena proporcijas, kārtību? Vai kāds to ir izmēģinājis?
No kurienes jūs saņemat savas DeLonghi receptes?
Veikalā recepšu grāmata franču valodā tika pievienota x / n.
Es to atradu internetā krievu valodā, taču dažas ūdens miltu receptes ir atšķirīgas pat no acīm.
Paldies visiem, kas atsaucas

MinIrinka, visas krāsnis ir vienādas. Nu, tāpat kā veļas mazgājamās mašīnas - vienā 3 kg veļas un pārējos 5 ir gaisa kondicionieris uz signāla un tur īpašā nodalījumā - bet nozīme nemainās. Tāpēc mierīgi paņemiet jebkuru recepti, kas jums patīk, un cepiet, ievērojot tikai iespējamo miltu daudzumu jūsu krāsnij (piemēram, Panasonic nav nepieciešams pagatavot mīklu 800 gramiem miltu, tas balstās uz jumtu 600 gramu miltu). milti). Tas ir, skatiet norādījumus par maksimumu un minimumu un, ja nepieciešams, pārrēķiniet. grāmatzīmju pasūtījums - jūs varat ievērot ražotāja ieteikto, bet kopumā - no terminu vietu maiņas ...
Šeit ir cepšanas ceļvedis, ir atbildes uz gandrīz visiem jautājumiem #
Veiksmi un gardu maizi!

Liels paldies!
Jau izmēģinājāt pamata klasisko recepti. Rezultāts bija iepriecinošs! Ņammīgs!
Bet augšdaļa vispirms pacēlās (es redzēju caur skata logu), un tad nokrita. Izrādījās plakans klaips, kas cepts labi, un garša ir brīnišķīga.
uz fr. cepšana ir tas pats stāsts. Tagad es meklēju, kas nepareizi.

[Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi]

Bet augšdaļa vispirms pacēlās (es redzēju caur skata logu), un pēc tam nokrita. Izrādījās plakans klaips, cepts labi, un garša ir brīnišķīga.
uz fr. cepšana ir tas pats stāsts. Tagad es meklēju, kas nepareizi.

Tam var būt vairāki iemesli. Vietnei ir veltīta visa tēma, kas veltīta šim jautājumam.
Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.
Pats pirmais, kas ienāk prātā, ir daudz ūdens.Iespējams otrais - mīklu karstuma dēļ pārtrauc. Bet labāk ir izpētīt tēmu, un, visticamāk, jūs atradīsit savu iemeslu.

Šodien es cepu maizi un pamanīju vienu lietu: HP jau ir pārgājusi uz cepšanu, un karstuma dēļ nolēmu izveidot melnrakstu. Turpat no loga sāniem, kur tas pūta spēcīgi, maizes jumts nedaudz nokarājās. Nekas vēl nekad nav nokritis. Vai arī tā ir tikai sagadīšanās, vai tiešām tā ir melnraksta ietekme?

saki, kas vainas?
Kreisajā pusē esošais HP 1200 ir klasisks, labajā pusē - franču
🔗

Vai tas ir krāsnī, miltos (raugā) vai rokās =)? Tika ievērotas visas receptes proporcijas. Trīs šādi klaipi.

Paldies.

[MPK]

MPK, Piedodiet, vai esat izturējis visu teoriju? Vai esat lasījis traktātu par koloboku? zīdkoka bija?

Jā, tu to izdarīji. Bija līdzība ar bulciņu (mums ir 2 lāpstiņas, iegūstam desu - bulciņu). Kompozīcijā un sv-am, kā aprakstīts forumā (pirmie nav tādi)

[MPK]

MPK, jums ir paveicies, jo man ir identitāte ar 2 maisītājiem, un es pēc savas dvēseles vienkāršības domāju, ka man vajadzētu desu, bet pīpes ... visu to pašu, maizīti. Pievienojiet vairāk miltu, izmantojot vardarbīgu metodi - saskaņā ar attēliem - ūdens miltu proporcijas ir nepareizi noregulētas, iegūstiet maizīti, nevis desas

nokopēju manu ziņu no * bezzīmēta tēma *-

Šī ir mana vakardienas maize - 300 ml šķidruma, no kuriem puse ir kefīrs, pārējais ir ūdens, milti 1 pakāpe, 3 ēdamk. rudzu karotes, 2 ēdamkarotes. karotes iesala + Vikina nogatavojies skābenis. fotogrāfija no tālruņa nav ļoti kvalitatīva, es jau iepriekš atvainojos. Bet ir jumts, viss ir apmēram. uz.
Shl. Un es ļoti iesaku jums apgūt nogatavojušos mīklas izstrādājumu - pēc tam visa maize ar * pareizo jumtu *, un ar raugu nav problēmu. zīdkoka viņa dzīvo

4.reizi un gandrīz tas pats! Mēs nomainījām miltus uz Makfa, dozējām tos pēc receptes, pagatavojām bulciņu (lai mīkla nepielīp un nepiepūstas, kad to nospiež), mīkla labi pacēlās, bet atkal augšdaļa nokrīt un ir mitra iekšpusē (tā smaržo mitru, krāsa ir pelēka, nevis balta, un jūs varat izveidot vienreizēju - brauciet ar pirkstiem, un makšķerēšanas bulciņa ir gatava)!
Ko darīt?

Pastāv aizdomas, ka mērstikls nav patiess vai tulkojums krievu valodā. Mēģināsim veikalā nosvērt viena stikla saturu elektroniskā mērogā

Varbūt pat to mazo raugu? tā kā 1 1/2 tējk. tas nepārprotami nav 5 g, bet nedaudz mazāk (3-4 g).
tas ir, uz 1 maizes (tajā ir 11g) uzlej pusi rauga iepakojuma?

["virsotne nokrīt un ir mitra iekšpusē (tā smaržo pēc mitruma, krāsa ir pelēka, nevis balta, un jūs varat izveidot vienreizēju"]

mīkla ir labi uzcēlusies, bet atkal augšdaļa nokrīt un ir mitra iekšpusē (tā smaržo pēc mitruma, krāsa ir pelēka, nevis balta, un jūs varat izveidot kamolu - sarullējiet to uz pirkstiem un maizīte makšķerēšanai ir gatava)!
Ko darīt?

"virsotne nokrīt un ir mitra iekšpusē (tā smaržo pēc mitruma, krāsa ir pelēka, nevis balta, un jūs varat izveidot vienreizēju" - tās visas ir satura palielināšanās pazīmes šķidrumi , un ne tikai ūdens vien.
Cilvēks ar piparkūkām nozīmē miltu un šķidruma līdzsvaru un šķidrums - tas ir visu šķidro sastāvdaļu klātbūtne mīklā (mīkstais biezpiens, olas utt.).

Jūsu otrais fotoattēls parāda, ka šķidruma ir par daudz, jūsu mīkla nav maizīte, bet gan drupa, no tās joprojām ir jāizgatavo vienmērīgāka maizīte-desa

Veiciet analīzi par sastāvdaļām, no kurām gatavojat mīklu, un joprojām sasniedziet miltu un šķidruma līdzsvaru - lēnām, saskaņā ar Art. karoti, bet dari to.
Daudz, daudz, daudzas reizes izlasiet mūsu sadaļu Mīcīšanas un cepšanas pamati un uzdodiet jautājumus par katru pārprastu teksta rindkopu.

Panākumi

Pastāv aizdomas, ka mērstikls nav patiess vai tulkojums krievu valodā. Mēģināsim veikalā nosvērt viena stikla saturu elektroniskā mērogā

Varbūt pat to mazo raugu? tā kā 1 1/2 tējk. tas nepārprotami nav 5 g, bet nedaudz mazāk (3-4 g).
tas ir, uz 1 maizes (tajā ir 11g) uzlej pusi rauga iepakojuma?

Nāc šeit un izlasi daudzas, daudzas reizes, un ļoti uzmanīgi !!!!!!!
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
#
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Pievērsiet uzmanību tam, kā kviešu maizīte izskatās meistarklasē, un salīdziniet ar savu!

Un izkļūstiet no foruma ĒNAS - uzdodiet jautājumus visiem kopīgā tēmā - tie jums šeit palīdzēs ātrāk https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

Vēsture: viņi cepa 5 klaipus klasisko, franču, izmantoja dažādus miltus, raugu, vairāk vai mazāk ūdens / miltus. Apakšējā līnija vienmēr ir vienāda:


Visbeidzot tika cepta piena maize. Mēs izveidojām lielu klaipu, pēc mīcīšanas mēs sadalījām gabalu 2 pusēs. Vienu cepa HB, otru - Whirlpool JT 359 WH, kas devās ceļā uz 30 minūtēm un 220 tempu. Kā izrādījās, to vajadzēja izņemt pēc 20 minūtēm (bet tas ir tehnoloģiju jautājums).

HB Delonghi bdm 1200, salīdzinot ar iepriekšējiem mēģinājumiem, izdevās iegūt "2", jo: mīkla bija apmēram 500 g, augšējā daļa beidzot nāca klajā, bet gaiši balta (rietumu maize ir jācep, un ne tikai no apakšas!



P. s. pirms tam mēs izmantojām SAF momentu un McFu, uz piena Sokolnicheskaya un minūtes velūru.

Secinājums: ja jums ir nepieciešams mīklas maisītājs, tad jūs varat iegādāties Delonghi bdm 1200, ja HB, tad ņem mulinex (Delonghi bdm 1200 ir tā klons, kas izgatavots vaļā, es gaidīju labāko no Delonghi, jo es nodarbojos ar viņu kafijas automātiem, gaisa kondicionieri - augstas kvalitātes lietas, kas kalpo 3-7 gadus).

[MPK]

Secinājums: ja jums ir nepieciešams mīklas maisītājs, tad jūs varat iegādāties Delonghi bdm 1200, ja HB, tad ņem mulinex (Delonghi bdm 1200 ir tā klons, kas izgatavots vaļā, es gaidīju labāko no Delonghi, jo es nodarbojos ar viņu kafijas automātiem, gaisa kondicionieri - augstas kvalitātes lietas, kas kalpo 3-7 gadus).

[/ citāts]MPK ! jūs to varat iegādāties lētāk. Ej šeit Daudziem cilvēkiem ir krāsnis par 50 dolāriem, un viņi cep 3 gadus vai ilgāk. Stabils. Un sekojiet saitei, kur atrodaties Administrators Es nosūtīju, tur ir vairāk cilvēku, viņi palīdzēs jums to noskaidrot. Nokopējiet savu pēdējo ziņu šeit Veiksmi!

PAR MINI jūs varat teikt - jūs nevarat tā dzīvot
Neatkarīgi no tā, ko es pērku visu, kas nav lietojams, viss ir jālabo nekavējoties vai pēc gada darbības. Kad es iepriekš lasīju atsauksmes, es neredzēju sliktas atsauksmes par pārkāpumiem, un tagad, kad es sapratu, ka esmu iegādājies laulību, bija atsauksmes
Īsāk sakot, es vienkārši neesmu izmēģinājis dažādus raugus un miltus un svaru, labi, īsi sakot, neko, bet maize nedarbojas, TAD virsotne nosēžas (labi, es joprojām mēģinātu cīnīties ar šo) un visvairāk interesanti ir tas, ka tur ir ne tikai kraukšķīga garoza, bet ne arī kāda, sāni arī nesauļojas gandrīz pilnīgi atšķirīgi no attēlos redzamajiem cilvēkiem. Protams, jūs iesakāt izmēģināt visu, bet es domāju (ziniet savas spējas izvēlēties laulība), lai drīzāk skrietu uz veikalu un lūgtu, lai mani aizved uz darbnīcu, lai regulētu desmit. Saki, ka tas notiek vai nav

[Moroka]

Moroka , Man ir Delongy BDM750, es to nevaru iegūt pietiekami daudz. Viss ir kārtībā. Es uzzināju tēmu par koloboku - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 un man viss izdodas, ieskaitot receptes no foruma citām x / plītīm. Nevajag izmisumā, tas nozīmē, patiešām laulību.

bet kā ir garoza un tās krāsa kopumā

klasiska balta, vidēja garoza


salds sviests. recepte moulinex tumšai garozai. nākamajā. Es likšu vidējo laiku.
no augšas es neko neieeeju ...

bet atkal virsotne krīt, un iekšpuse ir mitra (tā smaržo pēc mitruma, krāsa ir pelēka, nevis balta, un jūs varat izveidot kamolu - ripiniet uz pirkstiem, un maizīte makšķerēšanai ir gatava)!
Ko darīt?

Es neredzu maizes recepti, tāpēc es uzminu tādu, kāda tā ir no fotoattēla un jūsu vārdiem
Vairāki varianti.

1. jumts var nokrist dažādu iemeslu dēļ, visbiežāk sastopamā ūdens un rauga, to pārspīlētais daudzums.
Fotoattēlā mīkla vienmērīgi pieauga, bet, ja drupa ir mitra, samaziniet ūdeni par 1-2 ēdamk. l.
Pārbaudiet rauga daudzumu, labāk ir ievērot šos standartus https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

2. "tas smaržo mitri, krāsa ir pelēka, nevis balta", pārbaudiet miltu kvalitāti, tas smaržo mitrus, sliktas kvalitātes miltus, kas inficēti ar kartupeļu slimību, vai ilgstošas ​​uzglabāšanas miltus, vecus.
raugs var sajust mitru smaržu, ja to ir daudz mīklā.

3. Neapstrādātu drupatu mīklai var pievienot ar dažādām piedevām, piemēram, pievienojot kviešu dīgļus.

4. fotoattēlā var redzēt mīklu, gabaliņus. šīs ir mīcīšanas izmaksas, pēc mīcīšanas kārtīgāk ielieciet mīklu x \ n apakšā, lai nebūtu tukšumu, kanālu, izciļņu.

Kā šis

Turpmāk uzdodiet visus jautājumus tēmā Palīdzība https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0, tur jūs redzēsit un dzirdēsit ātrāk un jums palīdzēsit

šeit man ir tumša garoza, kas ir 2 reizes gaišāka nekā augšējā attēlā redzamā gaišākā

Cik daudz cukura jums ir receptei? Cukurs ietekmē arī garozas krāsu. bet kopumā mans viedoklis ir tāds, ka kaut kas nav ar tevi ar plīti ...
Starp citu, vai esat izmēģinājis saldo maizi dolce režīmā? ja tas nedarbojas, tad tā ir laulība ...

Paldies visiem, problēma tika atrisināta, sildot sildelementu!

"Cepeškrāsns Delonghi 1200: pēc 6-8 cikliem sildelements darbojas normāli un sāka cept maizi !!! Acīmredzot bija nepieciešams" sildīt sildīšanas elementu ".
Es pastāvīgi cepu 2-3 nedēļas. Tāds kā krāsnī neiznāk, bet arī garšīgs un ruddy. Mīklu lieliski traucē picas, makaroni.

lpp. no. krāsnis jau gadu. "