Miltu un ūdens daudzums slīpētā glāzē

["Zem loka"]

Slīpēts stikls izskatās šādi:
Tiem, kas šādu stiklu redz pirmo reizi, es paskaidroju, ka vertikālās malas tiek uzklātas uz slīpēta stikla, bet ne pilnībā. Stikla augšpusē ir stingrs aplis ap stiklu.
Tāpēc viņi saka "Zem loka" brilles vai "pilns" slīpēts stikls.



Šīs brilles ir piepildītas ar ūdens:
Kreisais stikls - ūdens "zem loka" ūdens satur 200 ml.
Pareizā glāze ir "pilna" glāze ūdens, Ielej 250 ml ūdens.

Miltu daudzums slīpētā glāzē.
Ja pilns slīpēts stikls satur 250 ml. ūdens nozīmē miltu iekļūšanu apmēram 150 gramus kviešu un apmēram 130 gramus rudzu miltu.

Ja glāzē "Zem loka" ietilpst 200 ml. ūdens nozīmē miltu iekļūšanu apmēram 120 gramus kviešu miltu un apmēram 105 gramus rudzu miltu.

Slīpēts stikls ir ļoti ērts un noderīgs virtuvē, valstī, kad no maizes automāta nav mērkrūzes.

Laba un garšīga maize visiem

[KĀ]

Šeit ir noderīga informācija iesācējiem!
Tik skaidrs!
Tā kā cilvēki bieži jautā vai strīdas KĀ tie paši milti slīpētā glāzē!

[Administrators]

Administrators, Tatjana! Visu laiku es gribu jautāt zinošiem cilvēkiem, bet es aizmirstu. Kad viņi runā par, piemēram, miltu daudzumu traukā, piemēram, glāzē, ko tas īsti nozīmē? Galu galā, ja jūs ievietojat glāzi maisiņā ar miltiem un piepildāt to, vai arī, ja miltus ielieciet glāzē ar karoti vai kaut ko citu un nedaudz iebāziet glāzē, nospiediet to ar karoti, piesitiet stiklam tabulu, tad pirmajā un otrajā gadījumā iegūstat pilnīgi atšķirīgu miltu svaru. Kāds ir pareizākais veids, kā uzpildīt glāzi?

[tas mēra]

kurš stikla piepildīšanas veids tiek uzskatīts par pareizu

un šeit:
Sijāta vai pilngraudu? Tā kā svars būs vienāds, bet tilpums atšķirīgs!
Cilvēki receptē bieži ievieto "glāzi miltu", un tad kāds uzdod šo jautājumu:
Es pats izlemju šādā veidā: pilngraudu milti tiek mērīti, nevis samitrināti, un es ar karoti tos izlieku no trauka glāzē, vienkārši piesitiet glāzei uz galda.
Un tad tas mēra sijā miltus ...
Kaut kas tamlīdzīgs...

[mamusi]

mamusi, Ritočka! Šeit ir pareizais papildinājums! Arī man tas ir interesanti. Kaut kā es nebiju pārāk slinks, es svēru miltus ar dažādām stikla piepildīšanas metodēm. Atšķirība izrādījās pienācīga. Milti visiem atšķiras ne tikai, un pat glāzes pildījumu nezina, kā saskaitīt.

Pareizi ir rīkoties šādi:
Iemērciet kausu miltu maisiņā vai ielejiet miltus krūzē (stiklā) "virs jumta" ar slaidu, pēc tam viegli uzsitiet glāzi uz galda, lai glāzē esošie milti nedaudz sabiezētu un nogulsnētos. Pēc tam paņemiet nazi un sagrieziet miltu kaudzi pāri malām, vienkārši palaidiet nazi gar stikla malām - miltu pārpalikums tiks noņemts. Šo procedūru sauc par "zem naža" miltiem.

Veicot šo mērījumu, milti glāzē būs pēc svara par 150 grami kviešu miltu.

Milti ir jāmēra šādā veidā, jo izsijātu un nesijātu miltu svars būs atšķirīgs, ar tādu pašu tilpumu.
Miltus nepieciešams izsijāt tikai pēc tam, kad tie ir izmērīti "zem naža".

Un es gribu atzīmēt: kad mēs runājam par "CUP", mēs domājam trauku tilpumu ar tilpumu 250 ml. Tas ir vispārpieņemtais termins "CUP" gatavošanā, un tam ir viena koncepcija apjoma ziņā. Krūzītes forma var būt atšķirīga, bet tiek pieņemts, ka tilpums ir viens: 250 ml.
Tāpēc tas pats 250 ml. var izmērīt jebkurā traukā, pat litra traukā - bet no šī tilpuma jums jāņem tikai 250 ml.

Un biežāk dodieties uz sadaļu NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

[Administrators]

Administrators, Taņa! Paldies! Informācija ir ļoti noderīga! Un vienkārši ne vienmēr ir iespējams iekļūt visās sadaļās. Par visu ir daudz informācijas, katru dienu ir kaut kas jauns un interesants. Jums vienkārši nav laika visu aptvert.

Saistītās tēmas:

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai

Gatavās maizes svara un miltu daudzuma attiecība

Maizes receptē esošo sastāvdaļu skaita pārrēķins. Lai palīdzētu iesācējiem.

Šķidruma absorbcija ar dažādu veidu miltiem, graudaugiem, pārslām

Galveno sastāvdaļu daudzums vienā mērkrūzītē un mērkarotēs