Sīpolu pīrāgs

Sīpolu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	1 ēd.k.
Sviests	100 g
Skābais krējums	3 ēd.k. l.
Pildījums:
Priekšgala	1 kg
Olu	4 lietas.
Skābais krējums	1,5 ēd.k.
Rast. eļļa (sīpolu cepšanai)	3 ēd.k. l.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Malti baltie pipari	garša

Gatavošanas metode

• Sasmalciniet sviestu ar miltiem mazās drupatas, pēc tam iemaisiet skābo krējumu un mīciet mīklu, līdz tā sāk atpalikt no rokām - tas notiek diezgan ātri. Tas ir viss, mīkla ir gatava. Mēs to iesaiņojam plastmasā un ievietojam ledusskapī, līdz gatavojam pildījumu.
• Sagrieziet pildījumam paredzēto sīpolu mazos kubiņos un apcepiet sviestā (es ņemu vai nu ghee, vai sviestu), līdz tas kļūst caurspīdīgs. Atsevišķā traukā ar mikseri sakuļ olas ar sāli, cukuru un pipariem un pamazām sakuļ skābo krējumu. Cepšanas pannā ielejiet sīpolu ar šo skābo krējumu-olu maisījumu un, maisot, pārnesiet uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko un olas ir gatavas. Tas būs redzams!
• Noņem no uguns un ļauj pildījumam atdzist.
• Mīklu no ledusskapja ar pirkstiem vienmērīgi izklāj pa sadalītu formu un gar malu veido nelielu pusi. Aizpildiet šo vietu ar pildījumu un ielieciet iepriekš uzkarsētu līdz 200 gr. cepeškrāsnī 20 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Kūka ir gatava!

Piezīme

Ātrais sīpolu pīrāgs.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Kārtainais pīrāgs ar zaļajiem sīpoliem (Iriska)

Ātrais rauga pīrāgs ar zaļajiem sīpoliem (Aleksandra)

Sīpolu pīrāgs un kāpostu pīrāgi, kas izgatavoti no pilngraudu kefīra mīklas (Aleksandra)

[Sīpolu pīrāgs]

Vēl viena kūka recepte, kuras pamatā ir smilšu mīkla. Protams, es to gatavoju jau iepriekš, bet kg sīpola sagriešana ar rokām ir daudz asaru. Un tagad ar kombainu viss ir daudz vieglāk un patīkamāk. Kūka tiek pagatavota ļoti ātri.

Sīpolu pīrāgs

Mīkla
200 gr. krēmveida margarīns
1 ola
1 ēd.k. l. Sahāra
0,5 tējk sāls
~ 1,5 glāzes miltu

Uzpildīšana
1kg sīpola
4 olas
1,5 kaudze. skābais krējums
3 ēd.k. eļļas karotes (sīpolu cepšanai)
1. st. karote cukura
1h karote sāls
malti baltie pipari pēc garšas (~ 1/2 tējk.)

Sagrieziet kubiņos pildīšanai paredzētos sīpolus un apcepiet sviestā (es ņemu vai nu ghee, vai sviestu), līdz tie kļūst caurspīdīgi! Atsevišķā traukā sakuļ olas ar sāli, cukuru un pipariem, pamazām sakuļ krējumu. Cepšanas pannā ielejiet sīpolu ar šo skābo krējumu-olu maisījumu un, maisot, pārnesiet uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko un olas ir gatavas. Tas būs redzams - sīpols būs kā omletā un apkārt nebūs šķidruma. Šajā formā mēs atlicinām pildījumu atdzist.

Mēs uzņemamies mīklu. Šeit viss ir vienkāršs. Atkal ar kombainu, miltus un sviestu sadaliet drupās, pievienojiet olu, piparus, sāli un cukuru. Vēlreiz sakuļiet ar nažiem un iegūstiet mīkstu, plastmasas, nevis lipīgu mīklu.


Mēs to izdalām formā ar diametru 24 cm un ievietojam ledusskapī, līdz pildījums ir atdzisis.

Mēs sildām krāsni līdz 170 ⁰C. Mēs izkaisām pildījumu uz mīklas un ielieciet to cepeškrāsnī uz 20 minūtēm vai līdz mīkla ir gatava (tā kā pildījums principā jau ir gatavs, tas vienkārši satver krāsnī vēl stiprāk). Pīrāgs ir ar patīkamu saldu sīpolu pildījumu un plānu mīklu. Kūkas ēšana labāk garšo, atdzesējot līdz istabas temperatūrai.