Kūka "Kompots konjakā"

[Kūkas:]

Kūka "Kompots konjakā"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Margarīns	1 iepakojums (200 g)
Olas	3 gab.
Cukurs	1 glāze
Kakao	3 ēd.k. l. ar slaidu
Cepamais pulveris	1 paciņa
Vanilīns
Magone	3 ēd.k. l.
Ķirši (svaigi vai saldēti)	15 gab
Milti	5 ēd.k. l. ar slaidu
Pūdercukurs	2 tējk
Jebkura oga	300-400 g
Krēms:
Krēms	350 ml
Cukurs	150 g
Sarkanās Ribes	≈ 400 g
Cukurs (jāņogām)	140 g
Dr Oetker želatīns	1 paciņa
Konjaks	60 ml

Gatavošanas metode

• Kūkas:
• Izkausē margarīnu. Sajauc cukuru ar kakao, pievieno margarīnam. Sakuļ 3 olas, samaisa. Ielej cepamo pulveri, magoņu sēklas, vanilīnu. Pievieno miltus. Mīklai nevajadzētu būt biezai, bet biezākai nekā pankūkām.
• Gatavai mīklai pievienoju ērkšķogas, 400 gramus (cik tas bija), katru ogu sagriezu gareniski uz pusēm ... Ogas uzmanīgi iemaisi mīklā. Cepšana 60 min. Cepts uz Firebird paklāja.
• Izņemiet ar tvaika plauktu, ļaujiet atdzist, sagrieziet trīs kūkās.
• Krēms:
• Krējumu saputo ar cukuru. Saputojiet jāņogas (400 gramus) atsevišķi ar cukuru (pēc garšas). Samaisiet Dr Oetker želatīnu ar 60 ml konjaka. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai želatīns uzbriest. Uzsildiet konjaku ar želatīnu ūdens vannā. maisot ar karoti, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Krēmam lēnām pievieno saputotās ogas un visu laiku puto, pēc tam plānā straumē ielej konjaku ar želatīnu (turpinot sist). Izņemiet krējumu ledusskapī, līdz puse sacietē. (stunda vai divas).
• Montāža:
• Eļļojiet kūkas ar krējumu, savāciet kūku. Mani kontrolēja ar lenti, kas izgatavota no nelipīga auduma (man nav sadalīta gredzena). Es aptinu lenti ap kūku un skavoju to. Savākto kūku es ievietoju ledusskapī uz divām stundām. (Ideālā gadījumā jūs varat to turēt līdz piecām stundām, lai krēmu pārveidotu par suflē, bet man nebija laika). Dabūt to. Pārlej ar glazūru un rotā ar riekstiem. Es pagatavoju glazūru no šķeltas šokolādes tāfelītes, 50 g sviesta un nedaudz krējuma. Izkausē, maisot, pārlej kūku un uz vairākām stundām nosūta ledusskapī, lai sacietētu krējumu.
• Tagad kūka atkal atrodas ledusskapī un gaida, kad visi ieradīsies.
• Montāžas laikā es saņēmu soli (acīmredzot, es ievietoju kūkas nepareizā secībā) ... Tāpēc notika tā, ka puse kūka augstuma bija pārklāta ar glazūru, bet puse ar krējumu ... pusēm ar krējumu, tas pats notika montāžas laikā.
• 

Piezīme

Šokolādes ķiršu brīnumkūka 🔗

Pēc Lika ieteikuma es izcepu šo brīnumu. Augstums nenozīmē, ka tas ir augsts - es visu daru naktī kā vienmēr, tāpēc nevēlos trokšņot. un velti. Pātagu dēļ es zaudēju augstumu. rīt izrotāšu ar krējumu - ielikšu foto. Pa to laiku lūk, kas notika pirms dekorēšanas. Tas smaržo pieticīgi, bet man šāda kūka vēl nav bijusi - tai ir tik interesanta konsistence, un es vienkārši vēlos to izmēģināt ... Tas ātri atdziest, tāpēc jūs to varat izrotāt stundas laikā. Manas tortiljas augstums ir trīs taustiņu rindas) Bet proporcija bija atšķirīga.
Margarīna iepakojums 180 gr (Crumpet)
0,5 ēd.k. Sahāra
3 ēdamkarotes kakao bez augšas
7 gr. cepamais pulveris
Es neliku ķiršus.
Milti 4 ēdamkarotes bez augšas.
Rīt pirmo reizi sevi apmānīšu ar krēmu. Nav interesanti ar glazūru

[Šuršuns]

Šuršuns, "Brīnums", un tam nevajadzētu būt augstam, bet, tomēr, to var viegli sagriezt trīs kūkās, un pēc montāžas ar krējumu tiek iegūta normāla augstuma kūka ... Es priecājos, ka jūs pats atklājāt šo recepti. .. Kā izmēģināt, lūdzu, pasakiet man, vai jums tas patika?

un šeit ir šī gadījuma varonis.
sagriež 3 kūkās, tā ir plastmasa, sagriezta kā mīksts sviests. GARŠOŠANA mmmmm
krējuma pildījums: saputo saldētas sarkanās jāņogas (es gribēju skābu) ar vaniļas jogurta lakomo, jāsaka pusfermentētu, tāpēc tas izauga kopā.5 minūtes sakuļ blenderī ar nažiem. Es uzreiz izleju jogurtu tā, lai netiktu dzirdama ogu skaņa)) Izrādījās kaut kas starp biezu jogurtu un sufli. Izklājiet to uz apakšējā slāņa. gaidīju 5 minūtes. Tad otrajā viņa izlēja treknu kaudzi. tad no augšas uz augšu atlikušo. viena laba sauja ogu, 450 grami jogurta (cik daudz bija pudelē). uzlej kanēli un atlikušās drupatas pa virsu. dienu stāvēja ledusskapī. Kūka ir absorbējusi gandrīz visu pildījumu. Fotoattēlā redzama kūka, bet tur bija viss aveņu brīnums. Uzpilde virsū bija apmēram 1,5 centimetri ... biezs slānis. Es kārtīgi saliku slāņus, lai pildījums netiktu izspiests. tie ir viegli kā pūka - jums noteikti izdosies.
Atvainojiet, ka ilgi nerakstīju - es PIRMO reizi izturēju, lai uzreiz nesamazinātos ...
Kūka stāvēja dienu, ar pildījumu 14 stundas. Es ļoti centos aizmirst. Es atcerējos par fotogrāfijām, kurās jau ar karoti tajā uzkāpām tieši uz šķīvja. Man nevienam nav receptes pret mežonību?

[Šuršuns]

Šuršuns, tikai pasaka !!! Ar sarkanajām jāņogām - mmm ...

meitenes, es izšāvu pusi no kūkas. Nav cloying - pasaka patiesi. Es pats iešu uzstādīt kapuci .... vienlaikus izkraut

[Ani Sevašova]

Pārveidota recepte no Ani Sevašova:

Pārbaudei:

1 iepakojums margarīna (250 gr)
3 olas
3/4 glāzes cukura
4 galds. karotes (ar slaidu) kakao
1 maiss cepamā pulvera
vanilīns
1/3 tase magoņu sēklu
slīpēta glāze miltu ar nelielu slaidu

Krēmam:

1 maiss saldētu ķiršu
0,5 l 33% - x krēms
2/3 glāzes cukura

Neizkausējiet margarīnu pilnībā. Izņemiet no plīts un mīciet atlikušo bloku. Izkusis margarīns + cukurs + olas + vanilīns + cepamais pulveris + kakao - visu ilgi sajauc, lai olas izklīst. Lēnām pievienojiet miltus, palīdzot ar karoti ... Nevajag aktīvi maisīt, bet uzmanīgi plunčāties ar karoti, ja miltus pievienojat uzmanīgi, biskvīts izrādīsies viegls, gaisīgs un porains. Pamazām pievienojiet magoņu sēklas. Mīkla ir kā biezs skābs krējums. Lai ieeļļotu dibenu, un sienas aug. eļļa. Lej mīklu un cep 65 + 20. (Mana multene cep ilgāk nekā citas ... Pārliecinieties paši, varbūt jums pietiek ar 65 minūtēm).

Krēms:

Atkausētos ķiršus izkāš caur sietu. Ogas sakuļ blenderī, pamazām pievienojot cukuru. Ar mikseri atsevišķā traukā sakuļ krējumu ... Kad putukrējums sasniegs maksimumu, pievienojiet ķiršus ar cukuru ... visu sakuliet.



Sagrieziet silto kūku trīs daļās. Ļauj pilnībā atdzist. Izsmidziniet ar impregnēšanu. Jums nav jāšļakstās ... es pārkaisīju ar alkoholisko dzērienu. Liberāli smērē kūkas ar krējumu ... Nenožēloju. Augšpusē un sānos arī. Pārkaisa ar rīvētu šokolādi un mandelēm, ja tādas ir.