Saldējums. Jautājuma atbilde. Ieteikumi. Receptes

[šuska]

šuska , jā.
Kāpēc jūs sitāt ar blenderi? Sakuļ ar mikseri.
Kāda bija krēma konsistence pirms sajaukšanas ar pienu? Tāpat kā sviests vai mīkstāks?

shuska, bet ar savu eļļu.

Jā, tikai bērni to nenovērtēja

[šuska]

šuska , jā.
Kāpēc jūs sitāt ar blenderi? Sakuļ ar mikseri.
Kāda bija krēma konsistence pirms sajaukšanas ar pienu? Tāpat kā sviests vai mīkstāks?

Kad gatavoju saldējumu no 33% krējuma, to arī saputoju ar blenderu. Tas darbojās labi. Un šeit ir gadījums. Krēms bija cietāks par kausētu sviestu. Nu, jūs zināt, kad viņi stāv pie turētāja un sacietē.

............ Pagatavoju pirmo saldējumu - "sundae" ar olu dzeltenumiem. Man garšo pārāk ola, tā pārāk izskatās pēc olu krēma, tikai saldēta ............

Un es pagatavoju savu pirmo vaniļas saldējumu pēc receptes, kur, šķiet, tiek gatavotas olas ar krējumu (es vairs neatceros, kura recepte šeit ir) - tas ir pilnīgs absurds - mans vīrs teica "pretīgi - tas tiešām izskatās vairāk kā sasaldēts olu krēms ar olu, nevis saldējumu "...
Un tad es pārgāju uz paipalu olām (viena vista = 3, 4 paipalu olas) un nevārīju - vienkārši sakuļ ar mikseri ar cukuru.
Olu garša netiek ievērota un pat noderīga (tāpēc es nevaru sevi pierunāt un uz gaļas ielej neapstrādātus 4-5 gabalus - kā teikts uz kastes)

[šuska]

šuska, 33% veikalā nopērkams krēms labi iederas blenderī. Bet mājdzīvnieki nav. Tiklīdz jūs to nogādājat no tirgus, samaisiet svaigu krējumu ar pienu (saldējumam) un pēc tam atdzesējiet. Tad no šī pagatavo saldējumu.
Jūs rūpīgāk apskatīsit procesu, praktizēsieties, un pēc tam jūs drosmīgi sajaucat aukstu smago krējumu ar pienu.

[šuska]

šuska, 33% veikalā nopērkams krēms labi iederas blenderī. Bet mājas nav. Tiklīdz jūs to nogādājat no tirgus, samaisiet svaigu krējumu ar pienu (saldējumam) un pēc tam atdzesējiet. Tad no šī pagatavo saldējumu.
Jūs rūpīgāk apskatīsit procesu, praktizēsieties, un pēc tam jūs drosmīgi sajaucat aukstu smago krējumu ar pienu.

Un kādā proporcijā jums vajadzētu sajaukt krējumu ar pienu? Un, kā jūs domājat, vai labāk ir pārspēt ar mikseri, vai arī jūs varat sajaukt krējumu ar blenderi?

Sajauciet tāpat kā saldējumam (jūs to pagatavosiet vēlāk) - 150 g krējuma uz 150 g piena, tas joprojām nav veikalā nopērkams, bet atšķaidīts mājās gatavots krējums. Sakuļ ar mikseri.

Praktizē, un tad es iemācīšu, kā no mājās gatavota krējuma pagatavot skābo krējumu.

Es gatavoju saldējumu no mājās gatavota krējuma, es dodu pašreizējo 1: 2 ar pienu

Praktizē, un tad es iemācīšu, kā no mājās gatavota krējuma pagatavot skābo krējumu.

Es jau zinu, kā man var būt skāba krējuma recepte?

[marysichca]

Es jau zinu, kā man var būt skāba krējuma recepte?

marysichca , protams, ar prieku. Vienā no šīm dienām es pagatavošu skābo krējumu, un tad visu fotografēšu, parādīšu un pastāstīšu.

[marysichca]

marysichca , protams, ar prieku. Vienā no šīm dienām es pagatavošu skābo krējumu, un tad visu fotografēšu, parādīšu un pastāstīšu.

paldies, es gaidīšu

Es gatavoju saldējumu no mājās gatavota krējuma, es dodu pašreizējo 1: 2 ar pienu

saki man, 1: 2 ir 1 piens, 2 krējums? vai otrādi? Es to gatavoju arī no mājās gatavota krējuma. Šķiet, ka tas ir garšīgi, bet nav ļoti līdzīgs parastajai saldējuma garšai. Es gribētu saņemt tādu saldējumu kā agrāk (PSRS). Tiesa, cieti vēl neesmu izmēģinājis ...

2 piens 1 krējums

Paldies.

Vienmēr labprāt palīdzu

[A. Zemerovs "Jaunā saimniece"]

A. Zemerovs "Jaunā saimniece"

Šokolādes saldējums
Piens 1,5 tases, krējums 2 tases, cukurs 1,25 tases, olas 3 gab., Želatīns 1 tējkarote, kakao 3 tējkarotes.

Rūpīgi sasmalciniet kakao ar cukuru, pievienojiet 15-20 g karsta piena un pievienojiet gatavajam karstajam maisījumam, kas sagatavots tāpat kā saldējumam. Sagatavojiet piena maisījumu no šokolādes saldējuma produktu normas, tāpat kā piena saldējumam, pievienojiet kakao, samaisiet un ievietojiet aukstumā. Pārējā laikā rīkojieties, kā aprakstīts piena saldējuma pagatavošanai.

Kafiju saldējumā ievada ekstrakta veidā, kas tiek pagatavots šādi: maltu kafiju ielej trīsreizīgā ūdens daudzumā, pēc trīs reizes vārīšanas to filtrē caur marli un ievieto karstā piena maisījumā, kas sagatavots kā saldējums. Šo saldējumu sauc par kafijas saldējumu.
================================

Piena saldējums
Piens 3,5 tases, želatīns 1 tējkarote.
Ievietojiet sasildītā pienā olas, biezeni ar cukuru un cukuru. Vāriet maisījumu pastāvīgi maisot 80–85 grādu temperatūrā, līdz maisījums nedaudz sabiezē. Gatavais maisījums kavējas uz lāpstiņas, fragmenti nokritīs no lāpstiņas. Pēc tam maisījumu noliek malā, izkāš, pievieno tam želatīnu, kas iepriekš iemērc ūdenī, un atstāj atdzist un nogatavojas zemā temperatūrā. Pēc nogatavināšanas vienlaikus sasaldē un sakuļ. Pirms sasaldēšanas ielieciet vanilīnu, berzējot ar cukura pulveri.


Saldējums krēmīgs
Piens 1,5 tases, krējums 2 tases, olas 3 gab., Želatīns 1 tējkarote.
Pagatavošanas metode ir tāda pati kā piena saldējumam.

=================================
Ogu saldējums
Dārza zemenes (zemenes) 3 tases, cukurs 2 tases, želatīns 1 ēdamkarote, ūdens 2,5 tases.
Berzējiet ogas (zemenes vai avenes) caur matu sietu porcelāna traukā. Katliņā ielej cukuru, pievieno karstu ūdeni, vāra. Ielieciet želatīnu, citronskābi un augļu esenci karstā sīrupā un atstājiet atdzist. Pēc tam apvienojiet ar atdzesētu ogu biezeni, samaisiet un pārnesiet saldējuma gatavotājā sasaldēšanai.
Saldēšana šeit tiek nodrošināta mehāniskā roku saldējuma ražotājā.

=================================

Man ir aizdomas, ka, ja jūs gatavojat saldējumu pēc iepriekš minētās receptes un tīra iebiezināta piena vietā ņemat iebiezinātu kakao, tas izrādīsies ļoti šokolādīgs un ļoti saldējies, un iepriekš minētā recepte, atklāti sakot, nedod mani ļoti iedvesmo.

Rina72! Paldies par receptēm! Un it īpaši par piezīmi beigās. Es arī domāju, ka kondensētā kakao pievienošana būs visvairāk šokolādes. Mēs mēģināsim.

Rina72! Paldies par receptēm!

Pastāsti man parastā saldējuma ar krējumu vai 10% vai 20% recepti

Uzņēmējdarbība ir tāda, ka mūsu pilsētā tiek pārdoti tikai 10 un 20% dabīgā krēma (tas nozīmē, ka derīguma termiņš nav ilgāks par 5 dienām).
Ir arī 35% noplūdes, taču to derīguma termiņš ir ļoti ilgs. Es to principā nepērku.

Bet es no kokosriekstu eļļām un tamlīdzīgiem ar sviesta garšu es ņemu tikai īstu krēmu govs izpratnē, nevis augu izcelsmes.

[Krēmveida]

Krēmveida
Ja es varu nopirkt dabīgu krēmu, es to arī nopirktu. Šobrīd mūsu pilsētā ir 2 ražotāji no 3, kas ražo normālu "dzīvo" krēmu. Bija viņu ražošanā. Es redzēju procesu.

Nu, galu galā kāds iemetīs saldējuma recepti no 10% vai 20% krējuma

PS Saldējuma gatavotāju rītvakar vajadzētu atnest no interneta veikala

[Krēmveida]

Krēmveida, Es ņemu jebkuru recepti un pagatavoju ar krēmu, kas atrodas mājā. Būtībā man ir 20%
Bet recepte ir oriģināla 20:

krēms - 500 ml
pūdercukurs - 100 gr
vaniļas cukurs - 30 gr
Visu samaisa, saldējuma ražotājs to "pagriež" apmēram 30 minūtes. Izrādās klasisks saldējums. Labu apetīti!

[anita-ekb]

Ak, piedod man lūdzu !!! ES atbildēju anita-ekb... Apjukusi agri no rīta !!!!!! Atvainojiet meitenes!

[Gaels]

Gaels
Paldies
Iespējams, ka ar 10 un 20% krēmu tas nav tik trekns un nav tik kaloriju.

Kalorijas mani joprojām ļoti saspringst:
10% apmēram 120 kcal
20% apmēram 213 kcal
33% -38% no 330 kcal

PS Es veikšu eksperimentus

[anita-ekb]

anita-ekb, neko nav sabojājis ar mazāk smagu krējumu)), man rūp arī kalorijas. Starp citu, es eksperimentēju ar dabīgo jogurtu, tas ir arī garšīgs

[anita-ekb]

anita-ekb !
Es izmantoju šo Anastasijas recepti
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=142934.0
Šis ir īsts klasisks saldējums.
Šeit receptē
400 ml krējuma 35%
200 ml piena 3,2%
Piena vietā izlej visus 600 ml 10% vai 20% krējuma, pats aprēķini proporcijas, bet putru nebojāsi ar sviestu, es pievienotu visus 600 ml 20% krējuma. Par to izrādīsies. Es pats arī lietoju mājās gatavotu 100% krēmu.
Garšīgs saldējums jums!

Es veikšu eksperimentus

Jūs varat apskatīt manu profilu, es izvairos no taukainām receptēm, es daru ar piena produktiem, kuru tauku saturs nav lielāks par 10%
Šokolādes saldējums
Melleņu-zemeņu šķīvis
Kafijas un ruma saldējums
Sorbets: ķirši, aprikozes, zemenes

[anita-ekb,]

anita-ekb,

Es to parasti daru bez cukura uz biezpiena bez taukiem, un tas izrādās lieliski, ar kalorijām viss ir kā nākas, un garša neizraisa sūdzības





🔗

Fronechka, izmēģiniet pusi svara svaigas ogas un mīkstu biezpienu vai biezpiena sieru
Un man ļoti patīk arī ogas, banāni un mīkstais siers vienādās daļās (es ņemu 5% Filadelfiju)

bet vispār, kādu saldējumu es neizdomāju. Olu vietā pievienoju agaru, krējuma vietā kokosriekstu pienu un jebkuras pildvielas (lielākā daļa recepšu ir profilā)

Sveiki, cik agara agara vajag, lai saldējumā aizstātu 2 olas?
Paldies.

[anbut]

anbut, Es droši vien kļūdījos: citu cilvēku receptēs es neaizstāju olas, es pats gatavoju receptes bez olām un krējuma.

Agara daudzumu aprēķina, pamatojoties uz sabiezējamās masas svaru
Es varu pateikt, cik daudz agara vajag, lai pagatavotu normālu saldējumu bez olām
Agaram vajag 1 tējk uz katriem 500 g nākotnes saldējuma masas

Es šodien noskatījos programmu ar Visockaju un nolēmu pagatavot saldējumu-brulē. Viss noritēja gludi. Bet, kad es sāku kausēt cukuru, tas nemaz neizkusa, un tāpēc tas gulēja graudos pannā, es pilēju nedaudz ūdens, tas kļuva pelēks, ūdens iztvaicēja un graudi atkal izrādījās .. vai es daru kaut kas nepareizs vai cukurs bez cukura ???

Vai arī es daru kaut ko nepareizi vai cukurs bez cukura ???

Visticamāk, otrais, mabut ĢMO

Es pagatavoju saldējumu pēc receptes no Visockajas izrādes. Ir krēms - litrs krējuma ar 8 olu vārīšanu, es izdarīju visu, bet ..... viņš to atdod ar olām, pat rijību, vīrs teica, ka kaut kas nav ļoti ... es uztaisīju pusi daļa ..

Vispār man nepatīk saldējums ar olām, tas vairāk izskatās pēc olu krēma

Es kaut kā iekritu šādās olās rudenī, pagatavoju olu krēmu .. un tas smaržo pēc olām, es pats to izdarīju kaut kur nepareizi .. tad atkal .. viņi smaržo .. tad olas ir vecas .. pēc tam es pārbaudīju plkst. mājas ūdenī - svaigumam ...

[cik procentu tauku un piena krējuma ir jāizmanto]

sveiciens visiem, es vakar nopirku Clatronic ICM 3225

vairāk jautājumu par receptēm:

cik procentu tauku un piena krējuma ir jāizmanto lasot receptes, tiek norādīti apjomi, bet% nav treknrakstā.

ATBILDE:

BAKS_MAN Apsveicu !!!
Es centīšos jums atbildēt.
1. Piens 3,2% vai 2,5%, ja nebaidās no figūras, tad ir iespējami 6%.
Jo treknāks krēms, jo labāk ir iespējami 22% vai 33% un 11%, bet tas būs mazāk krēmīgs.
Krēmu gatavoju pati. Es nezinu, cik% tajos ir.

paldies =) Es vienkārši baidos par skaitli, bet šādos laika apstākļos, ak, kā es gribu saldējumu, un ja ir iespēja pašam regulēt tā tauku saturu, un pat lietošana izslēdz jebkādas ķīmiskas vielas (kā veikala gadījumā), tad vēlme vienkārši iet ārpus mēroga)

i., piens 2,5% + krējums 11% - arī variants? tīri no manis, vai "mazāk krēmīgs" ir taustāma atšķirība vai nedaudz?

Arī ļoti vienmērīgs variants. Es vēl neesmu iemācījies pagatavot krēmu. Es vienmēr nopirku 11%

Es gatavoju saldējumu no 1,5% piena un 10% krējuma, tāpēc saldējums man patīk vairāk.

Es nolēmu, ka man jau par vēlu jāuztraucas par savu figūru, tāpēc es no slaucējas ņemu mājās gatavotu krēmu, tie ir gandrīz 100% tauki, kad tie sasalst, tos var sagriezt ar nazi, un es tos atšķaida ar tauku govīm piens. Tas ir, es atstāju receptēs proporcijas vienādas, bet to tauku saturs ir pilnīgi atšķirīgs. Bet izrādās saldējums!
Tāpēc vadieties pēc savas gaumes.
Shl. Vēl viens krēms, manā gadījumā to neputoju, citādi tas sakuļ sviestā, bet es to vienkārši kārtīgi samaisu.

Sergejs, Apsveicam ar pirkumu! ļaujiet tai kalpot ilgu laiku un, lūdzu
Kas attiecas uz piena un krējuma tauku saturu ... Es neesmu burvis, es tikai mācos, tāpēc es jums pastāstīšu savu redzējumu par situāciju, un tas ir atkarīgs no jums. Kijkās ar ēdiena gatavošanas teoriju un receptēm šobrīd receptēs esmu sastapis tikai putukrējumu / biezo putukrējumu - tas ir tauku krējums (35–40%) un pilnpiens (3,25%, vēsta Vikipēdija). Zema tauku satura krēms netiks sasmalcināts, kas ietekmēs galaprodukta blīvumu. Nu, garša ir dabiska. Kāds nepatīk taukains ... vai ļoti rūpējas par kaloriju daudzumu. Tāpēc, ja autora receptē nav norādīts piena produktu tauku saturs, izvēle ir jūsu izvēle) Es ņemtu visvairāk taukainos - man tas garšo labāk

Es gatavoju saldējumu ar 20% krējumu, varbūt ne kā ar savvaļas, tomēr tas ir ļoti garšīgs un joprojām nav tik taukains! tieši vakar es gatavoju ķiršu, maigu un ļoti garšīgu! sākumā mēģināju arī ar biezu krējumu, tad ātri nomierinājos.

[piedzēries ķiršu recepte?]

Vai kāds ir saskāries piedzēries ķiršu recepte? vai varbūt uzrakstiet šo ķiršu recepti pēc savas pieredzes, man ļoti pietrūkst šī saldējuma, var teikt, ka es tam nopirku saldējumu, ne vārda par recepti internetā

ATBILDE:

Ar piedzēries ķiršu es neesmu padomdevējs. Arī es to neesmu redzējis pārdošanā

tikai es atceros, kad to pārdeva pēc svara, "noughties" sākumā, tas bija ļoti garšīgs, ko tagad, kaut kāda ķīmiska problēma ar krāsvielām. tas bija krēmīgs, ar dabīgiem ķiršiem, sarīvēts vai termiski apstrādāts, ar ruma un šokolādes nokrāsu vai vafeļu drupačām, to ir grūtāk atjaunot atmiņā, es atceros, ka tas bija baltā krāsā ar tumši sarkaniem slāņiem, kurā bija tieši ķiršu, ruma un drupatas garša

tas bija krēmīgs, ar dabīgiem ķiršiem, sarīvēts vai termiski apstrādāts, ar ruma un šokolādes nokrāsu vai vafeļu drupačām, to ir grūtāk atjaunot atmiņā, es atceros, ka tas bija baltā krāsā ar tumši sarkaniem slāņiem, kurā bija tieši ķiršu, ruma un drupatas garša

un, ja ņemat parastā krēmveida saldējuma .... vai saldējuma recepti .... un sasalšanas procesā pievienojiet ķiršu ievārījumu, šokolādi un vafeļu drupatas. Jūs varat nomest rumu.
Un es sajauktu alkoholu ar ķiršiem. Man šķiet, ka tad viņa nesasals akmenī

Labāk pārlej ķiršu ar rumu un ļauj tam uzvārīties. Sagatavojiet krēmveida saldējumu, vārīšanas beigās pievienojiet šokolādes skaidiņas un ātri sajauciet gatavo saldējumu ar rokām ar izdzertu ķiršu.

BLĪVĒTĀJS AR MELNI. Ņemts no interneta.

Lanier, kāpēc jūs to neizdodat ar atsevišķu recepti

[Aročka]

Aročka, tāpēc šeit tas ir
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295101.0
Tikai tagad es pats nezinu, ko iesākt ar Katrīnas vēstījumu šajā Temko

Jekaterina, vai šī ir tava recepte? Vai arī varat norādīt avotu? Vai pats to gatavojāt? Vai jums nav jūsu fotoattēla?

Lanier, kāpēc jūs to neizdodat ar atsevišķu recepti

Arka. Man tas ir izklāstīts atsevišķā receptē. Tēma ir vieta, kur saldējuma receptes. Paldies.

[Aročka]

Aročka, tāpēc šeit tas ir
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295101.0
Tikai tagad es pats nezinu, ko iesākt ar Katrīnas vēstījumu šajā Temko

Jekaterina, vai šī ir tava recepte? Vai arī varat norādīt avotu? Vai pats to gatavojāt? Vai jums nav jūsu fotoattēla?

Anka_DL. Es norādīju, ka avots ir internets. Pats gatavoju saldējumu pēc šīs receptes. Es vēl nevaru augšupielādēt savus fotoattēlus
"cipars" tiek remontēts. Es nezināju, ka jums nevajadzētu šeit ievietot recepti. Atvainojiet.
Vai es varu izdzēst ziņu? Rakstiet, lūdzu. Paldies.

Anka_DL. Esmu norādījis, ka avots ir internets. Pats gatavoju saldējumu pēc šīs receptes. Es vēl nevaru augšupielādēt savus fotoattēlus
"cipars" tiek atjaunots. Es nezināju, ka jums nevajadzētu šeit ievietot recepti. Atvainojiet.
Vai es varu izdzēst ziņu? Rakstiet, lūdzu. Paldies.

Viss ir labi, tikai kāpēc dublēt. Viņi nekavējoties izdeva atsevišķu recepti - tas ir lieliski. Tāpēc ziņu vēsturē tas noteikti nepazudīs. Tāpēc es izlaboju iepriekš minēto ziņojumu, bet pašā receptē jūs piezīmēs norādāt avotu. Nu, kā būs jūsu fotoattēlam, tad mēs pievienosim, ja līdz tam laikam jums nav iespēju rediģēt, tad es labprāt palīdzēsim

Skaties _

paldies par video. Viņa strādā ar špakteļlāpstiņu kā īsts celtnieks, it kā liktu špakteli pie sienas ...

Man arī darbs patika

Labdien pēcpusdienas saldējumsvīnsBizness! Meitenes, neviens nav ticis pie turku Dondurma saldējuma? Pēc tam, kad krusttēvs apmeklēja un nogaršoja šo saldējumu Turcijā, viņš ar to vienkārši saslima. Tagad viņš mēģina reproducēt mājās, bet tas, kas notiek, neskaidri atgādina Dondurmu. Vikipēdija saka, ka tā ir "turku virtuves produkts, kas atgādina saldējumu. Tas ir izgatavots no piena, cukura, salepas un mastikas."... Bet internetā atrodamajās receptēs nav mastikas. Varbūt tas ir neveiksmes cēlonis? Vai arī saleps (arhidea sakne) nav turku valoda - to ir aizliegts eksportēt no Turcijas, tāpēc tas tika aizstāts ar Aizkarpatu.

Sveiki visi! Meitenes, sakiet, lūdzu, kā saprast, ka saldējums ir gatavs? Instrukcijās lasīju, ka tad, kad lāpstiņa sāk griezties otrā virzienā, tad saldējums ir gatavs. Šodien pirmo reizi pagatavoju saldējumu. Pagatavošana prasīja 45 minūtes, un es negaidīju, kamēr asmens pagriezīsies. Viņa, iespējams, neņēma ļoti labi sastāvdaļas. Gatavību nosaka acs.