Griķu maize ar griķu skābi

Griķu maize ar griķu skābi

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Bieza griķu skābe	500 g
Kviešu milti	400 g
Sāls	8 g
Rast. eļļa (es pievienoju sezamu)	1 ēd.k. l.
Medus (izšķīdināts ūdenī)	1 ēd.k. l.
Silts ūdens	100 ml

Gatavošanas metode

• Viņa cepeškrāsnī cepa čuguna pannā ar vāku 10 minūtes T 240 * C temperatūrā, pēc tam ar samazinošu T 180 * C - 40 minūtes, pēc tam noņem vāku un cep vēl 15 minūtes, lai virsma apbrūninātu.
• Maize ir garšīga, aromātiska, pūkaina drupa, saspiežoties nelīp kopā, bet iegūst sākotnējo formu.

Piezīme

Secinājums ir tāds, tagad noteikti starp iecienītākajiem, tagad šādai maizei audzēšu divus skābenes, pienskābi un tagad griķus.

Līdzīgas receptes

Griķu maize (no gabala) (Jappi)

Griķu desa (prubul)

Griķu pankūkas bez olām un piena (Kvitka22)

Šai maizei ir tāda drupa

Maize izskatās ļoti jauka

Parakstiet fotoattēlu angļu burtiem, pretējā gadījumā fotoattēls netiks atvērts.

[BUCKWHEAT.]

Šeit ir vēl viena ne mazāk garšīga skābu griķu maizes recepte.

BUCKWHEAT.

-350 gr kviešu
-50 gr griķu
-200 g griķu skābenes (ar griķu miltiem baroja 50 g rupjmaizes)
-20 gr medus
-220 ml silta piena (tajā izšķīdināts medus)

Mīcīšana un 1 stundu atpūta.
Tad pievieno sāli un eļļu un mīca otro reizi
-10 gr sāls
-2 - 3 grami vīnogu kauliņu eļļas

Tā tika veidota maize. Mīklu sadalīja divās daļās, katra no tām tika veidota saišķī (kā bagetes tiek salocītas), pēc tam saišķi bija savstarpēji savīti un veidoti koriģēšanai. Viņa ļāva tai sēdēt krāsnī ar krūzi verdoša ūdens.
Cep apmēram 55 minūtes T 180 * C temperatūrā.

[Griķu maize uz kviešu skābes ar iesalu]

Griķu maize uz kviešu skābes ar iesalu
-5 gr Sv. raugs
-15 gr melase
-kefīrs + ūdens 200 ml
-400 gr miltu (35 griķi, atlikušie kvieši)
-2 g tumšā iesala
-5 gr rudzu klijas
-200 gr. kviešu skābene (100% mitrināšana, 1: 1)
-2 tējk sāls
Es sajaucu raugu ar melasi, pievienoju nedaudz šķidruma no kopējā daudzuma un nedaudz miltu no kopējā daudzuma, es to atstāju, līdz izveidojas "vāciņš", šajā laikā es izmēru pārējos produktus. Tad es mīcu mīklu, ļauju tai uznākt apmēram 40 minūtes, mīcu otrreiz ar sāli, noformēju maizi, saliekot un veidnē, kas ieziesta ar nelipīgu smērvielu.
Paredzēšanai krāsnī ar krūzi verdoša ūdens, līdz tilpums palielinās divas vai trīs reizes.
Pēc tam pirmās 10 minūtes cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ar tvaiku 200 * 50 minūšu temperatūrā.

Drupa

[Miša]

Miša noģību! Es gribu tavu griķu maizi !!!
pirms pievienošanās šim forumam es sevi uzskatīju par profesionālu maizes ceptuvi - tagad esmu šokēts par to, kas, manuprāt, esmu
Palīdziet jaunpienācējiem - kur var atrast griķu skābi? kā augt?

Kaut kas, ko es neredzu griķu raugu mīklas ... Jums var būt atsauce, plizzzz ...

Griķus var cept uz jebkuras nogatavojušās stipras skābenes, kas ir pieejama pacelšanās virsotnē. Ja principā vēlaties izmēģināt griķus - rīkojieties šādi: paņemiet jebkuru starteri un pabarojiet 1: 1 ar griķu miltiem un ūdeni - šeit jums būs griķi, ja jums tas patīk un pastāvīgi nepieciešams, varat tos barot un audzēt atsevišķi , ja tas nav pieprasīts, tad šādā veidā mēs to iegūstam jebkurā laikā, pirms cepam griķu. Veiksmi!

MISHA laba pēcpusdiena, es gribu cept maizi pēc jūsu receptes (3. ziņa), bet pēc izlasīšanas es pareizi sapratu, šajā receptē nav rauga

Jā, Tatjanka_1, viss ir pareizi, receptē, kas tika dota 3. ziņojumā ar raudzētu maizi bez rauga. Ja jums ir bail, izmēģiniet "Griķu maize ar kviešu skābeni ar iesalu"

paldies par atbildi MISHA, bet man jau ir 3. diena, tā būs šodien, baroju hercules griķiem, redzēšu, kas notiks.
Vispirms es izmēģināšu HP, un, ja tas nepaaugstinās, es došos uz parasto plīti

MISHA, vakar es cepu maizi pēc 3. receptes.
Ļoti garšīgs!

Celuloze ir gaisīga, elastīga. Un es parasti klusēju par garozu.
Paldies par recepti!

[Ksenijs,]

Ksenijs, Es apsveicu jūs ar garšīgu maizi ,: bravo: labu veselību

Meitenes, kur es varu atrast recepti griķu skābes pagatavošanai? Vai arī tas pats ir tikai ar griķu miltiem?

Barojiet savus (jebkurus) griķu miltus. Viss ir kā parasti, tikai griķu milti. Un jums būs griķu skābe.

[Miša]

Miša, pēc ilgāka pārtraukuma es atkal cepu griķus pēc receptes Nr. 2, liels paldies par recepti !!! Man ļoti patīk mana ģimene, it īpaši vīramāte, tagad to cepšu pēc īpaša pasūtījuma, līdz izlietošu visus nopirktos griķu miltus.
Ziņot:

MISHA vairākas reizes ir cepusi maizi pēc receptes Nr. 2, ļoti savdabīga, jūtama griķu garša. Patīkami. Paldies.

Meitenes, palīdziet! Mums ir nepieciešama griķu maizes recepte, bet bez kviešu vai rudzu miltiem bērnam ir alerģija pret tām. Lasītajās receptēs es to neatradu: piedošana: Varbūt kāds zina, ko darīt.