Rudzu maize maizes gatavotājā

Rudzu maize maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Maisiet atsevišķā traukā:
Stipra melnā tēja	225 ml
Mīļais	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk
Ielejiet maizes automāta traukā, pievieno augu eļļu	1,5 ēd.k. l.
Atsevišķā traukā rūpīgi samaisa:
Rudzu milti	300 g
Kviešu milti	50 g
Rudzu iesals (Diamant Rogamalt)	10 g
Sausā mīkla (Diamant Rogi Dunkel)	10 g
Glutēns (Diamant Glutopan)	10 g
Pārnest uz maizes ražotāja trauku, pievieno raugu.	1 tējk
Var pievienot ķimeņu un anīsu
Īpašas piedevas - Kijeva. Visticamāk, to var aizstāt ar Maskavu (Extra-R, Agram, Panifarin utt.)

Gatavošanas metode

• Mīcīšana un fermentēšana picas mīklas režīmā,
• Tad mīciet mīklu un ļaujiet nostāvēties 1,5 ... 2,5 stundas.
• Cep 40 ... 45 minūtes.
• Izrādās neliels klaips, kas sver 550 g

Piezīme

Es ilgu laiku mēģināju atrast rupjmaizes recepti, lai:

1. Tas garšoja pēc iespējas "rudzus"
2. Izgatavots bez dzīvas rauga
3. Parasti mīca maizes automātā

Varbūt arī kādam tas patiks.

Līdzīgas receptes

Skābā rudzu maize maizes gatavotājā (Misa)

Rudzu maize maizes gatavotājā (klara49)

Skābā rudzu maize maizes gatavotājā (Arka)

Kā šis

Un kāds ir jūsu HP modelis?
Cik mīļa ir maize!

Man ir moulinex 3000 bez rudzu maizes režīma. Šī iemesla dēļ automātiska mīcīšana un cepšana ir sarežģīta. Es to daru pusautomātiski.

Man ir tas pats modelis. Tajā ir 2 un 3 programmas, uz kurām izcilas ir maizes ar rudzu miltiem.

pilnīgi pareizi - ar rudzu miltiem. bet no rudzu miltiem nav ļoti labi. Pirmkārt, to mīca ar lielām grūtībām, otrkārt, divu lēcienu režīms nav ļoti piemērots rudzu mīklai. Tam nepieciešama viena apmaiņa ar lielāku attāluma laiku, taču šajā modelī šāda režīma nav.

Forumā ir daudz padomu par mīcīšanas apvienošanu HP un cepšanu cepeškrāsnī. Tad koriģēšanas laiku var palielināt tik daudz, cik nepieciešams. Un, ja HP, tad pēc pirmās partijas noņemiet lāpstiņu.

Es jums pilnīgi piekrītu, bet maizes ražotājs ir tikai paredzēts, lai pēc iespējas vienkāršotu maizes cepšanas procesu. Principā, ja visu darāt manuāli, varat iztikt arī bez tā. Es neesmu spējīgs uz šādu varoņdarbu, bet es gribu ēst garšīgu maizi.

Laba diena! Manā Moulinex ir režīms "Borodino maize", man ir aizdomas, ka šajā maizē ir jāizcep visa maize, kas pagatavota no rudzu miltiem, taču ir dīvains brīdis - pēc 5 minūtēm sākotnējās mīcīšanas (cepta rupjmaize no receptes) grāmata), ir apstāšanās uz 25 minūtēm, pēc tam krāsns pāriet "gaidīšanas" režīmā, un jums pašam jānospiež poga, lai turpinātu programmu. Kurš var man pateikt, kam paredzēta šī pauze un cik ātri man jāsāk programma tālāk ??? Rezultātā mana maize, izaugusi par skaistu bulciņu, cepšanas laikā nokrita, lai gan drupačas ir garšīgas. Šeit ir recepte - šeit ir skaidrs, ka kaut kas nav kārtībā. Palīdziet man to noskaidrot, pretējā gadījumā instrukcijas neko daudz nepalīdzēja, un mani cilvēki izslāpuši pēc rupjmaizes! Un skaisti ...
Rudzu milti -250 g
Kvieši -250 g
Ūdens -400 ml
Sāls -10 g
Sausais raugs -11 g ()
Cukurs -25 g
Ķimenes - 1,5 g
PALDIES!

Sākotnējās mīcīšanas 5 minūtes (cepta rudzu maize no recepšu grāmatas) ir apstāšanās 25 minūtes

Man ir aizdomas, ka tas tiek dots, pieaugot mīklai. Tā kā pārbaudes laiks vienmēr ir atšķirīgs, jums tas jāiestata manuāli.

LABI! TAD pēc pirmā mīcīšanas (5 minūtes) un apstāšanās (25 minūtes) cik daudz maizei laicīgi dot 1kg attālumu - nākamais mīcīšanas posms (20 minūtes), un tikai pēc tam, kad pirmais paceļas (atbilstoši instrukcijām). Kā es saprotu, "25 minūšu apstāšanās ir pierādījums ... Dievs! Es kļūšu traks!

[Borodino maize- Moulinex]

Nevar pateikt, cik ... tik daudz, cik būs nepieciešams, lai uzkāptu. Mēs savā vietnē esam apkopojuši milzīgu daudzumu informācijas par cepšanas pamatiem. Jūs mācāties, un daudz kas tūlīt kļūs skaidrs. Ir pāragri trakot ... viss tikai sākas ...

Piemēram, tēmas Borodino maize- Moulinex un Borodino maize. Moulinex OW5002

Es jau sen mēģināju atrast rupjmaizes recepti, lai ...

Varbūt arī kādam tas patiks.

mums patika! Liels paldies par recepti! šī ir mana pirmā "melnā" maize un - ne gabaliņos)), turklāt pie rokas nebija iesala, rauga, glutēna, un es ļoti gribēju maizi. tomēr ledusskapī tika atrasta burka (12 g) sausā rauga kvasam, un to izmantoju tikai es. Man ir Moulinex 3000, vienu reizi mīcīju uz rauga mīklas programmas, pēc tam izvilku maisītāju, divas stundas sautēju, stundu cepu un vēl stundu "sasniedzu". ļoti garšīgs!

Sveiki maiznieki! Vai varat, lūdzu, pateikt, vai rudzu maizes programmā rudzu miltus var aizstāt ar pilngraudu miltiem? Man ir Panasonic .... rupjmaize sanāk ļoti garšīga, es gribu izmēģināt ar pilngraudu miltiem ...... Vai kāds ir mēģinājis izdarīt šādu aizstājēju?

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai rudzu maizes programmā rudzu miltus var aizstāt ar pilngraudu miltiem? Man ir Panasonic .... rupjmaize sanāk ļoti garšīga, es gribu izmēģināt ar pilngraudu miltiem ...... Vai kāds ir mēģinājis izdarīt šādu aizstājēju?

Ir vesela lappuse pilngraudu miltu receptes.
Pilngraudu maize. Satura rādītājs.

Sveiki foruma lietotāji! Es nekad nedomāju, ka es ēdīšu tik daudz maizes!)) Bet tas notika! Uz manu dzimšanas dienu 7. februārī viņi man uzdāvināja Panasonic 257 maizes ražotāju! Kā saka dēls, tā bija pārsteidzīga rīcība!)) Jau pirmajā dienā es cepu kviešu maizi pēc šīs receptes maizes ražotāja norādījumiem tieši uz svētku galda, maizi atstājot ar blīkšķi! Jau no nākamās dienas sāku meklēt pieņemamu rupjmaizes recepti. Vai nu viena nav sastāvdaļa, tad cita ... ((Bet es to atradu, nedaudz mainīju un sāku katru dienu cept!)) Vai varat iedomāties?! Es nāku mājās pirmo reizi, mans vīrs ēda veselu klaipu bez nekā, tikai maizi un arī laiza lūpas :) Viņš saka, ka nevarēja apstāties! Šeit ir recepte, kuru es pārskatīju: 1h. l sausais raugs, 1,25 h. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukura, 1 ēd.k. l. sauss kvass, 160 grami kviešu miltu, 140 grami rudzu miltu, 2 ēdamk. l. skābene rudzu maizei (es pati gatavoju, pēc receptes no foruma), 1 tējk. ābolu sidra etiķis. Izrādās izcila maize! Kviešus vairs necepu. Atkarīgs no rudziem!

Un man ir pastāvīgas problēmas ar rupjmaizi ... Tas vienkārši neizdodas tā, kā es vēlos. Protams, es to joprojām ēdu, bet bez prieka. Ja mēs arī uzskatām, ka neviens cits ģimenes loceklis nav melns, izņemot mani.
Šķiet, ka es visu lieku, kā pēc receptēm, un neceļas. Vakar es veicu programmu Basic. Izrādījās ķieģelis ...

Kāda veida plīts jums ir? Es ieliku visas sastāvdaļas, nemaz netīrot, uzlieku rupjmaizes programmu un pat vairs neskatos! Drīzāk es neskatījos, bet es skatījos pēdējo reizi un nedaudz iztaisnoju mīklu ar silikona karoti, citādi viens gals uzkāpa augšup pa sienu!)) Un maize izrādījās vienmērīgāka, abās pusēs. Un tas izrādījās kā armēņu vāciņš!)) Ar vienu augstāku, otru zemāku!))

Man ir LG151, rudzu maizei nav īpaša režīma. Es cepu uz galvenās programmas, sākumā ir visi maisījumi, tad tas tiek arvien vairāk atšķaidīts. Un tas nekad neizrādās sulīgs, labi, vismaz nedaudz, visu laiku blīvs. Pēdējais parasti ir slikts, es to darīju Pshenichny programmā, tur stundas laikā sākas otrā maisīšana. Nu, treniņi vienā un otrā programmā. Bet rudzu maizei nav atsevišķa režīma. Es visu laiku pielāgojos. Un baltais vienmēr izrādās, bet citi mani ģimenes locekļi to ēd.