Kūka "Putna piens" uz želatīna (no žurnāla "Rabotnitsa")

Es dodos uz pirmo ziņu un uzsvēršu, ka tas pats, vēlams želatīnu ielej olbaltumvielās !!!

Un es izlasīju zaļās lietas un darīju tieši to. Nu nākamais putns būs pareizs
Tas joprojām ir ļoti garšīgs un maigs, un šifona šokolāde ir ideāli piemērota suflē

kūka putns))




eh ... bet es, iespējams, nekad nemācēšos dekorēt, manas rokas nav no turienes, lai gan es joprojām daru rokdarbus Paldies par recepti

Šeit ir mans putns:



un tas ir griezums. Atvainojiet, cepamais papīrs neizskatās ļoti estētiski

kūka putns))

eh ... bet es, iespējams, nekad nemācēšos dekorēt, manas rokas nav no turienes, lai gan es joprojām daru rokdarbus

Tests ir pieņemts! Bet šeit man iemācīja nekad neteikt nekad. Jo podi nav svēti. Ja vēlaties, viss izdosies !!!

Šeit ir mans putns:

Vai tas tā šķiet vai tiešām milzīgs? Un kāda kūka ??? Tas nav ļoti līdzīgs klasiskajam biskvītam.
Meitenes, kā jums garšo?

Es, nē, jūs nedomājat, ka krēms ir ļoti augsts.
Un kūka patiešām izrādījās nedaudz dīvaina, lai arī stingri saskaņā ar recepti. Šādu kūku es cepu ne pirmo reizi, krējuma vienmēr ir daudz, forma man jātaisa pašai no pieejamajiem līdzekļiem, bet šāda kūka ir pirmā reize. Garša tiešām daudz neatšķīrās, domāju, ka cepu to nedaudz ilgāk nekā parasti

eh ... vecs, dīvains ...

Vai jums patīk, kad ir daudz suflē ??? Varbūt ir jēga vai nu pagatavot pusi porcijas suflē, vai citu biskvītu ??? Un mēģiniet nevis 4 olas, bet gan pēc klasiskās receptes. Man šķiet, ka tas, kas ir fotoattēlā, izrādījās grūti

Par suflē daudzumu neviens nesūdzējās, gluži pretēji (kolēģi bija ārprātīgi priecīgi, ka atkal varēja izmēģināt īsta putna piena garšu). Šoreiz es izdarīju 9 olas, nevis 10. Bet ideja bija nedaudz samazināt tā daudzumu, nevis garšas dēļ, bet gan tāpēc, ka trūkst augstas formas.
Un par biskvītu - es piekrītu, jūs varat izmēģināt klasisko

Kundziņ, man ir divi jautājumi: vai ir iespējams karikatūrā izcept šādu biskvītu un vai es pareizi sapratu, ka suflē tiek gatavots uz neapstrādātām olām. vai tas nav pārāk bīstami?!

[Kisena]

Kundziņ, man ir divi jautājumi: vai ir iespējams karikatūrā izcept šādu biskvītu un vai es pareizi sapratu, ka suflē gatavo uz neapstrādātām olām. vai tas nav pārāk bīstami?!

KisenaVar izmantot jebkuru biskvītu. Man nav multi, tāpēc es nevaru jums palīdzēt

Mēs jau miljoniem reižu esam runājuši par EGGS visās tēmās. Katrs izlemj pats. Ja jums ir bail, ja jums ir šaubas, tad nekādā gadījumā nedariet to. Es jūs nepārliecināšu, ka tas ir droši. Bet arī mani neviens nepārliecinās negatavot šo kūku.

Es saprotu, ka forma ir 26 cm. Un kāds būtu tikai viens biskvīta slānis, man pietiek ar pusi porcijas gan mīklas (no kūkas receptes), gan putna piena?

Jā! Biskvīta kūka 3 olām un puse porcijas suflē.

Beidzot pagatavoju savu iemīļoto "Putna pienu". Uz 4 olām - un joprojām neietilpa veidnē. Iznāca ļoti garšīgi. Vienīgā problēma ir tā, ka nav iespējams skaisti glazēt sānus. Glazūra - 100g šokolādes un 50g plūmju. eļļas. Droši vien bija jāgaida, kamēr glazūra sabiezēja, un tikai pēc tam satvert sānus, bet viesi jau bija uz sliekšņa ...

Liels paldies par lielisko recepti.

Šodien es atkal priecājos par savu dzīvi ar "Putna pienu". Šodien sanāca liels - 2,8 kg. Biskvītu iemērc ar aprikožu ievārījumu. Suflē pievienoju svaigas zemenes un kivi. Rotā ar nelielu glazūru ... Īsāk sakot, es gāju košļāt ... gaumīgi
Vēlreiz paldies par super recepti.

Meitenes, labi darīts! Paldies par ziņojumiem !!!

Bet ar stiklojumu es neesmu padomdevējs ... Es domāju, ka, ja tas ir biezs, tad tas labāk pārklātu !!!

Sveiki visi! Putna recepte ir pārsteidzoša, izgatavota un bija apdullināta kā garšīga, taču glazūra nedaudz uzsūknējās. Es to izdarīju - uzleju 180 ml karsta krējuma uz 150 g tumšās šokolādes, noberzēju to, lai spīdētu un būtu viendabīga, un pievienoju vēl 30 g sviesta, ierīvēju to ... Glazūra sanāca laba, labi nolika. BET, tas izrādījās blīvi mīksts, tas ir, kad jūs sagriežat ar nazi, tas saburzās un nedaudz seko asmenim, krāsojot sufli ... Bet es gribu, lai griezot kūku glazūra būtu blīva un plaisa

Iepriekš man ne vienmēr izdevās apledot. Tagad man vienmēr izdodas, es to daru: es ūdens vannā izkausēju 100 gramus šokolādes, pievienoju 10 gramus. saulespuķu eļļas un kārtīgi samaisiet. Lielai kūkai vajag 150-200 gr. šokolāde. Es ņemu 55 - 75% šokolādes.

Margit, paldies. Es izmēģināšu jūsu recepti. Es jums pastāstīšu vēlāk.

Sveiki visi! Putna recepte ir pārsteidzoša, izgatavota un bija apdullināta kā garšīga, taču glazūra nedaudz uzsūknējās.

Man prieks, ka viss izdevās un man patika !!! Bet kur ir fotogrāfija ???

Šeit ir gabals nesen pagatavotas kūkas, mans draugs to uzķēra))

Un, starp citu, es pamanīju, ka porainība suflē parādījās, kad saputotos baltumus MANUĀLI sajauca ar olu, piena un cukura maisījumu. Pirms tam ar maisītāju ar mazāko ātrumu. Protams, ir žēl, ka, mīcot mazuļus, rodas olbaltumvielu putas.

Izcils suflē!
Es redzu, ka glazūras problēma vairs netraucē

Izcils suflē!
Es redzu, ka glazūras problēma vairs netraucē

jā, es pārtraucu veidot glazūru krēmam) paldies

PAR! Es arī iepriekš gatavoju šādu kūku, ievērojot to pašu veco Rabotnitsa recepti! Man vajadzētu to atkārtot!

[mobijs]

Lielisks putns!

Un, starp citu, es pamanīju, ka porainība suflē parādījās, kad saputotos baltumus MANUĀLI sajauca ar olu, piena un cukura maisījumu. Pirms tam ar maisītāju ar mazāko ātrumu. Protams, ir žēl, ka, mīcot mazuļus, rodas olbaltumvielu putas.

JĀ!! Viss ir pareizi! Želatīns olbaltumvielās, ātri sakuļ ar mikseri. Lielā bļodā, lai tā būtu platāka, nevis augstāka, ielej krējumu, sasviež olbaltumvielas un ĀTRI UN LĒMUMI maisa ar lāpstiņu. Mēs veicam kustības no apakšas uz augšu. mobijs, ātri un izlēmīgi, piemēram, noslaucīt, līdz vāveres ir pilnībā savienotas !!! Nebaidieties, izmēģiniet to!

Liels paldies par recepti !!! Es gatavoju šo kūku ar sajūsmu !!! Tas ir tas pats Putns no manas padomju bērnības, kas tika izgatavots pēc pasūtījuma virtuves rūpnīcā, kas piederēja vai nu ZIL rūpnīcai, vai Dynamo rūpnīcai. Garša ir neparasta !!! Tagad par visām brīvdienām radinieki lūdz tieši šo kūku !!!

[90]

90 Un paldies nevis man, bet žurnālam "Rabotnitsa"

Oksana, līdz es pagatavoju tavu Putna pienu, es domāju, ka man tas nemīlēja))) Bet viņi man pasūtīja kūku ar putnu, man tas bija jādara. Esmu tik ļoti pateicīgs liktenim par šo pasūtījumu))) - es izgatavoju pusi sev, pusi klientiem - esmu sajūsmā! Izrādījās tik smalks brīnišķīgs yummy, mmmmmm ... Un pat mana vecākā meita to novērtēja, lai gan viņu ir gandrīz neiespējami piespiest izmēģināt kaut ko jaunu, bet šeit jūs to nevarat vilkt aiz ausīm))) Tagad jautājums ir - kā es varu iesaiņot putnu vienā? Pasūtīja vaniļas sūkli ar putna pienu, kā arī citronu un apelsīnu kārtu. Tāpēc es domāju par to, kā vislabāk to izdarīt - biskvīts-liels putnu slānis-biskvīts-starpslānis-biskvīts vai biskvīts-putniņš-starpslānis-putns-biskvīts, vai biskvīts-mazs putnu slānis-starpslānis-biskvīts-mazs slānis no birdies-starpslāņa-biskvīta, vai varbūt kaut kas cits? Un ielieciet putnu kā uz biskvīta - vai tas izplūst, var gaidīt, kamēr tas nedaudz satver, un pēc tam to izlikt, vai izgatavot dažus buferus (es pat nevaru iedomāties, kā padarīt buferus vienam ...) vai arī savāc to ar kvadrātu / taisnstūri, piemēram, veselu slāni, un tad, kad tas sacietē, izgriež vienu? Atvainojiet par virkni jautājumu, esmu nedaudz apjukusi.

Un ne reizi vien esmu pārliecināta, ka pat tie, kam nepatīk putnu piens, to ēd ar prieku! Vienam es cepu taisnstūri, no kura pēc tam es izgriezu sloksni kājai, atlikusī sloksne ir vienas “ķermenis”. Es cepu vēl vienu taisnstūri mazā kastītē astei. Tāpēc es kolekcionēju. Es apmetu šos divus taisnstūrus ar putnu, ļauju tiem atdzist un tikai pēc tam izgriezu tos pēc veidnes. Ar slāni man nav ne jausmas, kā būs. Bet es to darītu. Biskvīta kūka, kārta, putns, lai tas pielīp pie slāņa. Biskvīts, cits slānis, cits putns, biskvīts virsū. Ja jums ir zems, tad jūs varat veikt vienu, tā teikt, līmeni.

Oksana, liels paldies par precizējumu! : girl_romashka: Un vēlreiz par recepti - tas ir lieliski! Tāpēc darīšu - vispirms savākšu kūkas kārtu, tad jau izgriezīšu vienu.

Meitenes, es skatos foto svētkus acīm, kā jūs saņemat tik mazus baltus cepumus? : girl_in_dreams: Es izmēģināju gan klasisko, gan vaniļas, abas garšīgās pūkainās daiļavas izrādījās, bet ne tik baltas, bet es to vēlos tāpat kā tu. Šodien plānoju pamēģināt, nezinu, kas notiks

Oksan, cik ml ir glāze?

Oksan, cik ml ir glāze?

250 ml

Paldies!

Šeit ir mans putns:
🔗
Oksanochka, paldies, ka iesniedzi šo recepti! Tiesa, kutera nav, tā ir dāvana kaimiņam par DR.

Liels paldies par recepti, kuru šodien pagatavoju, un man tā patika, tik ļoti, jo garšīgi, paldies

Gatavoja šo kūku jaunajam gadam, kūka ir garšīga, visiem patika! BET, tam nav nekāda sakara ar "putnu pienu", tikai garšīga kūka.
Un suflē no receptes jāsamazina 2 reizes.

Ksanchik! Un šī ir plāksne 2 kūkām vai vienai?

Es ļoti priecājos, ka šīs tortes cienītāji visi nāk un nāk!

Gatavoja šo kūku jaunajam gadam, kūka ir garšīga, visiem patika! BET, tam nav nekāda sakara ar "putnu pienu", tikai garšīga kūka.
Un suflē no receptes jāsamazina 2 reizes.

Piekrītu, ka kopīga ir maz. Es saviem klientiem saku, ka tas ir pavisam cits putns. Bet, tā kā recepte ir ņemta no labi pazīstama avota, viņa to nosauca tā, kā tas bija žurnālā.

Bet par biskvītu un piekrītu un nepiekrītu. Žurnālā, ja nemaldos, parasti bija cepums 4 olām! Es to palielināju līdz 6. Un tagad, tā kā es to daru bieži, šī iespēja ir ļoti populāra, kad suflē sviestmaizes cepumu kūkas. Vairāki slāņi. Un suflē ar 1-2 cm slāni, ne vairāk. Tātad katrs izvēlas savu koeficientu.

Ksanchik! Un šī ir plāksne 2 kūkām vai vienai?

Mashun, ja liels, tad viens, un ja mazāks, tad divi, un, ja vēl mazāk, tad trīs, _{un ja vēl mazāk ...}

Veikt šādu pliportionu par 26 cm? Un vai jūs varat izveidot pašreizējo biskvītu apakšā?

Ja jūs gatavojat vienu kūku un vēlaties, lai biskvīts būtu tikai apakšā, tad jūs gatavojat biskvītu ne vairāk kā 3 olām un, iespējams, 0,5 porcijām suflē (būs daudz, ielejiet to paplātē, un tad bērni būs ēd to)

Gatavoja šo kūku jaunajam gadam, kūka ir garšīga, visiem patika! BET, tam nav nekāda sakara ar "putnu pienu", tikai garšīga kūka.
Es nepiekrītu, ja ne precīza kopija, tad garša ir ļoti, ļoti tuvu tam "putna pienam" Paldies, Oksana, šī ir mūsu mīļākā kūka

[Oksanočka]

Oksanočka, vēl viens paldies un gabals labumi :
🔗

liels paldies arī no manis! tajā laikā tā bija iecienītākā kūka! Es aizmirsu par viņu. un viņš bija kopā ar mums tikai lielās brīvdienās! nostalģija ir vienkārša!

Forša kūka.

Es nedēļu staigāju, gatavojos gatavot Putnu pienu, pamatojoties uz olbaltumvielu krēmu, un tagad es nonācu pie šīs receptes. Es nezinu savu stāvokli un salīdzinu to. Ko man tagad gatavot? Es mīlu šo kūku kopš padomju bērnības laikiem. Es gribētu kaut ko vienkāršāku. Kuru es dabūšu? Šī otrā recepte mani aizrauj ar to, ka mans olu krēms olbaltumvielu krēms man jau ir labs, taču šis sastāvdaļu komplekts sola pārsteidzošu garšu ... Ko darīt? Mēs turpināsim domāt

Es esmu meistars! Duzhe vyachna par pobazhanya sāļo!

jums ir jādara divi un pēc tam jāizlemj, kurš jums patīk vislabāk

laba ideja, ja vienlaicīgi vēl tikai 2 ...

Oksanočka, nez, cik lielu kūku svaru iegūst no šiem produktiem? Un izmērs?

Bet šajā receptē jūs joprojām varat sajust želatīna klātbūtni. Vai esat mēģinājis pagatavot šo agara-agara kūku?