Rīsu veidi un šķirnes

[RĪZU VEIDI UN ŠĶIRNES]

RĪZU VEIDI UN ŠĶIRNES



Rīsi ir saracēnu graudi.
Rīsi ir galvenais ēdiens lielākajai daļai pasaules iedzīvotāju. Sākot no Japānas un Klusā okeāna salām līdz arābu un Āfrikas valstīm, rīsi ir galvenais pārtikas produkts. Simtiem rīsu veidu un tūkstošiem uz tā balstītu ēdienu piesātina ne mazāk nācijas. Filipīnu salās ir atrasti vairāk nekā 10 000 rīsu šķirņu, no kuriem 5000 ir izstrādājis cilvēks. Ēdienu gatavošanā rīsi tiek izmantoti visdažādākajos ēdienos: piena produktos, pikantos, sāļos, saldos, skābos un daudzos citos. Jūs varat pagatavot zupu ar rīsiem, pasniegt to kā piedevu, pagatavot rīsu degvīnu vai rīsu kvass, bet desertā - rīsu pudiņu. Rīsi labi sader ar zivīm, pienu, gaļu, augļiem, sēnēm un dārzeņiem. Kā rīsu piedevas var izmantot sīpolus, ķiplokus, tomātu pastu, papriku, cukuru, žāvētus augļus, ābolus, kanēli, apelsīnus un citronus, citrusaugļu miziņu, vaniļu, šokolādi.

Pasaulē ir tūkstošiem dažādu rīsu šķirņu. Rīsus var klasificēt vairākos veidos: pēc apstrādes veida, graudu garuma, krāsas, aromāta, šķelto graudu proporcijas. Visas šīs metodes neizslēdz, bet papildina viena otru. Vienai un tai pašai rīsu šķirnei, kas pārstrādāta citādi, ir dažādas krāsas, garša, uzturvērtības īpašības un gatavošanas laiks. Saskaņā ar pārstrādes veidu rīsi tiek sadalīti brūnos, baltos un vārītos.

Rīsu graudi
Rīsu graudu struktūra visām rīsu šķirnēm ir vienāda: jauna auga embrijs un cieti saturoši sniegbalti rīsu graudi ir paslēpti zem brūnganu kliju čaumalas slāņa, kas satur vitamīnus, minerālvielas un citas uzturvielas.
Savukārt izturīgs dzeltens apvalks aizsargā kliju apvalku. Kopā tas ir nelobītu rīsu grauds. Tas tiek pakļauts pārstrādei, kuras dažādos posmos rīsi maina izskatu un iegūst dažādas garšas īpašības.

Brūnie rīsi, zināms arī kā "nelobīts"- tie ir rīsi tādā formā, kādā tie tiek nogādāti no laukiem. Pēc rīsu novākšanas ir nepieciešams tos nožūt un atdalīt graudus no rīsu salmiem un nezālēm. Neapstrādātus rīsus var uzglabāt vairākus gadus, bet pēc pusotru gadu pēc ražas novākšanas tas kļūst dzeltenīgs un zaudē daļu dabiskā aromāta.

[GRINTS BALTI RĪSI:]

GRINTS BALTI RĪSI:



Patiesībā tie ir viegli slīpēti rīsi, kas apstrādes laikā saglabā barojošu kliju apvalku, kas graudiem piešķir gaiši brūnu krāsu. Tie ir daudz veselīgāki nekā baltie rīsi, jo ievērojama daļa barības vielu atrodas graudu čaumalā. Tāpēc to ļoti iecienījuši veselīga dzīvesveida piekritēji. Būtībā tas ir garengraudu vai vidēji graudains. Graudu kliju apvalks satur B grupas vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un folijskābi, kā arī nelielu daudzumu fosfora, cinka, vara un joda. Tas rīsiem piešķir vieglu riekstu garšu. Brūno rīsu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā baltie rīsi - vidēji 25 minūtes, un vārīti brūnie rīsi nav tik mīksti kā baltie.

Rīsu komerciālās klasifikācijas pamatā ir graudu lielums un forma, endospermas ķīmija un nogatavošanās perioda ilgums. Ir trīs graudu klases - īss vai "pērle", vidējs un garš. Īsgraudu rīsus sauc arī par apaļajiem rīsiem. Tās sēklu garums nepārsniedz 5,15 mm, vidēji graudainos - 5,16–6,15 mm un gargraudainos - ne mazāk kā 6,16 mm. Dažreiz izšķir ceturto klasi - īpaši garengraudu - ar smalkiem graudiem, kas garāki par 7,5 mm.
Pēc formas graudu izšķir kā plānu, kura garuma un platuma attiecība ir lielāka par 3, vidējo graudu, ja šī attiecība ir 2,1–3, un biezu, ja tā nepārsniedz 2,1.Pēc ķīmiskajām īpašībām rīsi ir vaskaini (lipīgi) un parasti. Pirmajā gadījumā mitrie graudi ir lipīgi, un tā endospermā ļoti maz ir viena no cietes formām - amiloze. Parastās šķirnes ir bagātas gan ar amilozi, gan ar citu cietes formu - amilopektīnu.

GARU Graudu rīsi:



Audzē Āzijā, Austrālijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Rīsu graudi ir gari un plāni: garums ir 6–8 mm, un platums ir no trešdaļas līdz ceturtdaļai graudu garuma. Garengraudu rīsi vārot nelīp un absorbē mērenu šķidruma daudzumu. Gan baltie, gan brūnie garengraudu rīsi ir populāri visā pasaulē. Šie rīsi ir daudzpusīgi un tiek izmantoti dažādu Eiropas un Austrumu virtuves ēdienu gatavošanā.

VIDĒJĀS Graudu rīsi:



Audzē Spānijā, Itālijā, ASV, Birmā un Austrālijā. Šiem rīsiem ir platāki un īsāki graudi nekā garajiem. Tās garums ir 5–6 mm, un platums ir 1 / 2–1 / 3 no garuma. Tie ir mazāk caurspīdīgi nekā garengraudu rīsi un satur vairāk cietes. Vārīšanas laikā vidēja graudu rīsi absorbē daudz šķidruma un kļūst mīksti, un gatavajā traukā graudi nedaudz salīp. Šo rīsu atšķirīgā iezīme ir tā, ka tie spēj absorbēt citu ēdienu sastāvdaļu aromātu. Vidēja graudu rīsi ir gan balti, gan brūni. Vidēji baltie rīsi ir piemēroti paeljai, risotto un zupām.

APSTRĀDĀS Graudu rīsi
:


Tas aug Itālijā, Krievijā, Ukrainā, Ķīnā un Japānā. Šo rīsu apaļie graudi ir no 4 līdz 5 mm gari, un to platums ir 1 / 2–3 / 4 no garuma. Tas ir gandrīz necaurspīdīgs un satur vairāk cietes nekā rīsi ar garengraudu. Apaļgraudu rīsi vārīšanas laikā absorbē lielu daudzumu šķidruma un kļūst mīksti un krēmīgi. Visizplatītākie ir balti apaļgraudu rīsi. Rīsi ar šīm īpašībām ir vislabāk piemēroti pudiņu, desertu, sacepumu, graudaugu, pīrāgu, zupu un suši pagatavošanai.

[BASMATI:]

Īpaša uzmanība ir pelnījusi dažas rīsu šķirnes, kurām ir unikāla garša un aromāts. BASMATI, taizemiešu jasmīns vai JASMINE, ēģiptiešu CAMOLINO un WILD RICE ir īsti gardumi un veido rīsu "eliti".

BASMATI:



Basmati rīsus audzē Himalaju pakājē Indijas ziemeļos un Pakistānā, Pendžabas provincē. Tiek uzskatīts, ka šie baltie garengraudu rīsi savu unikālo garšu un aromātu ir parādā reģiona īpašajai augsnei, klimatiskajiem apstākļiem un gaisam. Vārds "Basmati" hindi valodā nozīmē "smaržīgs". Šī šķirne visā pasaulē ir atzīta par "rīsu karali". Basmati ir patīkams aromāts un izsmalcināta garša. Tās graudi ir garāki un plānāki nekā parastie garengraudu rīsi, un vārīti tie pagarinās vēl vairāk, un platumā tie gandrīz nemainās.

JASMINE:


Ziemeļu ziemeļdaļa. Tradicionāla garša, lieliski piemērota desertiem un zupām, ķīniešu ēdieniem. Tas tiek pagatavots pēc mazgāšanas 1,5 tilpumos ūdens, lielākā ūdens daudzumā tas ir ļoti vārīts - pudiņiem un graudaugiem.

Indica
Stingri sakot, gandrīz visus garos rīsus, kas visā Indijā nonāca visā Āzijā, sauc par indica. Šīs ir visizplatītākās šķirnes. Pēc garšas tas nav pārāk oriģināls, bet tas labi noder garnīriem vai tur, kur nepieciešami vaļīgi rīsi. Pirms vārīšanas mazgāt, vārīt 1,5 daļās ūdens 12-15 minūtes.

Apstrādāti indica rīsi
Tas tika izgudrots, lai saglabātu brūno rīsu derīgās īpašības - Āzijas iedzīvotāji cieta no briesmīgas skorbuta, pateicoties pastāvīgai pulētu rīsu lietošanai. Tvaicēti graudi saglabā līdz 80% barības vielu. Nesalīp kopā, paliek nedaudz grūts, no dzintara pārvēršas par sniegbaltu. Tas tiek pagatavots, tāpat kā brūns, ilgu laiku - 25 minūtes.

Spāņu rīsi
Vidēja garuma vai īsi graudi, kas labi absorbē šķidrumu, paliek diezgan stingri, nelīp kopā un ir labi piemēroti tādiem ēdieniem kā plovs, kuram pieder slavenā paella. Slavenākās un dārgākās šķirnes ir Bomba, kas pēc vārīšanas palielinās tikai platumā, un Calasparra, visbiežāk sastopamā ir Valensija. Absorbējiet līdz 2-3 tilpumiem šķidruma.

Itāļu rīsi risotto pagatavošanai
Graudi ir caurspīdīgi ar matētu centru.Pareizi pagatavojot, tā iegūst nepieciešamo krēmveida konsistenci, absorbējot 2 vai vairāk šķidruma tilpumus. To ir viegli sagremot, tāpēc risotto tiek noņemts no uguns nedaudz nepietiekami termiski apstrādāts, un rīsi ātri "nonāk" paši. Populārākās šķirnes ir Carnaroli, Arborio, Roma, Baldo, Padano, Vialone Nano. Augstākās kvalitātes rīsi ir marķēti ar “superfino”, kam seko fino, semi-fino un originario. Pirms vārīšanas neizskalo.

Taizemes glutin rīsi
Taizemē ļoti populāra "saldo" rīsu šķirne, kas tiek izmantota gan kā piedeva, gan deserta ēdienos. Šādus rīsus var pagatavot dažas stundas pirms patēriņa, atdziestot, tie nezaudē savas īpašības. To bieži ēd, ripinot no tā bumbiņas, kuras iemērc mērcē. Pirms vārīšanas rīsus mazgā un iemērc 6-8 stundas. Vislabāk to pagatavot ar tvaiku.

Suši rīsi
Īpašie japāņu rīsi, cietāki par parastajām apaļajām šķirnēm - vārīšanās laikā palielinās tilpums 2-2,5 reizes, kļūst ļoti lipīgi, bet saglabā savu struktūru, "košļāti". Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet, atstājiet stundu un pēc tam vāriet 1,3-1,5 tilpumos ūdens zem vāka.

[UZBEK RĪSI plovam]

UZBEK RĪSI plovam

Uzbeku rīsi DEV-ZIRA



Leģendārajam "dev-zira" ir diezgan biezs, iegarens grauds. Parasti graudam iziet brūna vai sarkana rēta, pēc tam, kad to pats ir mazgājis no liela pulvera daudzuma, kas paliek pēc kulšanas, tam ir sārts nokrāsa. "Dev-zira" ir viegli atšķirama no citām rīsu šķirnēm ar ārkārtēju blīvumu: jums vienkārši jāņem rokā rīsu gabals, lai sajustu to svaru. Tajā pašā laikā raksturīgais čīkstēšana, mēģinot izspiest graudu, mums droši norādīs, ka tas ir tieši "dev-zira", nevis nožēlojams viltojums, kas krāsots ar rīvētu ķieģeļu. Pastāv viedoklis, ka plova pagatavošanai no "dev-zira" ir vajadzīgas īpašas prasmes, dažas svētas zināšanas. Nekas tāds. "Dev-zira" rīsi, kas īpaši paredzēti plova pagatavošanai, un plova pagatavošana ar "dev-zira" faktiski ir vienkāršāka nekā ar jebkuru citu šķirni.

DASTAR-SARYK - uzbeku elites rīsi plovam



Citi rīsi Ferganas ielejas lutinātajam plova pazinējam. Tradicionāli šie rīsi tiek audzēti un sagatavoti pārdošanai Kirgizstānas pilsētas Uzgen tuvumā, kur liela daļa iedzīvotāju ir uzbeki. Uzgen rīsu šķirnes kopš seniem laikiem ir slavena ar savu neparasto garšu. Rīsi "dastar-saryk" ir Uzgēnas rīsu audzētāju augstākais sasniegums. Pēc novākšanas rīsi tiek izturēti vairākus gadus, pārkaisa maisos. Tajā pašā laikā tas tiek raudzēts, atkārtoti ielejot ūdeni un pēc tam to rūpīgi nosusinot. Turklāt rīsus kūpina tieši maisos, kas piekārti īpašās šķūnīs. Ar šādu smēķēšanu daži graudi iegūst dzeltenu krāsu un specifisku smaržu. Ilgstoši uzglabājot, rīsi kļūst neparasti cieti un vārīšanas laikā absorbē daudz vairāk ūdens un tauku nekā parastie "svaigi" rīsi.

CHUNGARA - rīsi plovam



Ferganas ielejas iedzīvotāju izsmalcinātā attieksme pret plovu noteica salīdzinoši jauna rīsu dev-zira pasugas izskatu, kas nosaukta Kirgizstānas Čungaras ciema vārdā, kur to pirmo reizi audzēja. Čungaras rīsi ir balti, tie satur daudz vairāk cietes nekā devzirā, vienlaikus saglabājot labākās īpašības, viegli absorbējot milzīgu daudzumu ūdens un tauku, paliekot viegli un drupināti. Liels cietes daudzums čungārā pēc nelielas cepšanas piešķir plovam unikālu, saldu garšu papildus oriģinālajam un ļoti ēstgribam raksturīgajam šāda veida rīsu aromātam.

[Daži padomi, kā palīdzēt nopirkt rīsus]

Daži padomi, kā palīdzēt nopirkt rīsus

Avots: 🔗

Ja jūs un es vismaz nedaudz zinātu par rīsiem, tad, pirmkārt, mēs zinātu, ka vairāk nekā 2/3 pasaules rīsu ražas tiek apēsti tieši tās vietas tuvumā, kur tie ir audzēti, un, otrkārt, mēs saprastu ka izvēle dažādiem ēdieniem - jautājums nav mazāks un varbūt atbildīgāks nekā, piemēram, gaļas izvēle. Patiesībā pirmā doma ved uz pilnīgi acīmredzamu padomu - no kurienes nāk recepte - no turienes un rīsiem.Tāpēc, mēģinot uzbūvēt uzbeku plovu, neesiet pārāk slinki, lai dotos uz tirgu un pirktu rīsus no uzbekiem, un, ja, piemēram, jūs mērķējat uz risotto, neesiet alkatīgs un iegūstiet itāļu Arborio paciņu. vai Admin. Labi rīsi maksā pienācīgu naudu, no 3 līdz 12 dolāriem. par kg vai pat vairāk, bet - tautoloģija - tas ir tā vērts. Bet naudas ietaupīšana un nejauša pirkšana var noliegt visus jūsu turpmākos centienus. Tagad Maskavā jūs varat iegādāties rīsus no visas pasaules, un, lai izvairītos no vilšanās, mēs izskaidrosim vairākas ikdienišķas lietas, kas nekļūst mazāk svarīgas.
Starp rīsu formu un īpašībām ir skaidra saikne (ar retiem izņēmumiem). Ciete, kas veido rīsu graudu, ir divu polisaharīdu - amilozes un amilopektīna - maisījums. Jo īsāks vai baltāks grauds, jo lielāks amilopektīna saturs tajā, jo tas ir mīkstāks, jo vairāk rīsi uzņem ūdeni, jo vairāk tie vārās un kļūst lipīgāki. Šāda veida rīsi ir populāri Āzijas dienvidaustrumos, Ķīnā un Japānā. Ērti to ēst ar irbulīšiem, no tiem gatavo suši, tos izmanto desertiem. Jo garāks ir grauds, jo vairāk amilozes tas satur, kas padara to cietu, caurspīdīgu, graudi vārīšanas laikā izaug garumā. Šādi rīsi, ja tie ir pareizi pagatavoti, izrādās drupeni un viegli, gaisīgi, tie ir populāri Indijā un kaimiņvalstīs: tos ir ērti ēst ar rokām, ja tos sajauc ar mērci.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka labās receptēs ir norādīts, kura šķirne vai vismaz jāizmanto rīsi: garie, vidēja graudu vai apaļi. Garš ir tāds, kura garums ir 4-5 reizes lielāks par platumu, vidēja graudu rīsiem tas ir 2 reizes un apaļš - tas patiešām ir gandrīz apaļš, labi, sliktākajā gadījumā, ovāls.
Ja jums ir šaubas, tvaicēti rīsi ir lieliski piemēroti sānu ēdieniem - tie nelīp kopā, bet tradicionālajām receptēm, piemēram, plovam, to nevajadzētu lietot: tie ir pagatavoti pilnīgi citādi un tiem ir cita konsistence. Starp citu, tas ir ievērojami noderīgāks nekā parastie, pulētie rīsi. Ja jūs, nedod Dievs, esat cukura diabēts - izvēlieties basmati, tam ir zemāks glikēmiskais indekss vai brūnie rīsi.
Ja rīsi ir diētas pamatā, tos pērk pēc svara, bieži vien maisos, un pircējs vienmēr var pārbaudīt rīsu kvalitāti. Viņi aplūko tā izskatu, pulveri un to, vai rīsi kraukšķ saujās utt. Tad viņi izdara secinājumu - pirkt vai nē. Mums parasti nav tādas iespējas, ko vietējie ražotāji izmanto, bieži pārdodot ļoti apšaubāmas kvalitātes iesaiņotus rīsus. Protams, rīsu putra ir piemērota parastajai Krasnodarai, šeit jums nav nepieciešams salauzt galvu. Bet, pērkot dārgus rīsus, jums vajadzētu pievērst uzmanību dažām lietām, lai nemaksātu "papildu" cenu 4. klasei.
Rīsiem jābūt jaukiem un vienādiem. Ja maisā puse graudu ir duļķaini un puse caurspīdīga, tad tie ir slikti rīsi. Tam jābūt gandrīz caurspīdīgam, tāpat kā lielākajai daļai izplatīto šķirņu, vai pilnīgi necaurspīdīgam, piemēram, taju glutinous, vai, tāpat kā itāļu risotto šķirnēm, caurspīdīgam ar matētu centru. Bet tam visam jābūt vienādam. Pretējā gadījumā tas ir vai nu dažādu partiju maisījums, vai vienkārši sliktas kvalitātes - nepietiekami žāvēti, teiksim, rīsi. Un nekas labs no tā neiznāks. Rīsi no dažādām partijām absorbē dažādus ūdens vai eļļas daudzumus un vāra nevienmērīgi (parasti runājot, dažādu rīsu šķirņu sajaukšana mājās gandrīz garantē negatīvu rezultātu). Ja rīsi bieži satur graudus, kuros mākoņainām vietām ir skaidras robežas, tas ir vēl sliktāk, tas ir salauzti rīsi, tos iemērcot vai vārot, tie sadalīsies, pārvēršoties putrā. Apskatiet tuvāk, un jūs redzēsiet, ka lielākā daļa vietējo iepakojumu basmati vai indica mūsu veikalos ir otrās un varbūt trešās klases. Pērkot reizēm vaļīgus rīsus, īpaši uzbeku valodu, ir vērts tos izmēģināt uz zoba - tiem nevajadzētu viegli plaisāt, tiem jābūt cietiem - labi izžuvušiem, noberziet tos starp plaukstām, lai noslaucītu pulveri un redzētu to tādu, kāds tas ir.Daudzas firmas rīsus iesaiņo maisiņos, kuru dibens ir necaurspīdīgs - tas nedod mums iespēju redzēt, cik daudz rīsi ir graudu vai atkritumu. Un, ja atkritumus var un vajadzētu izvēlēties, tad nav iespējams izvēlēties sasmalcinātus graudus, kas sabojātu mūsu garastāvokli. Pērkot rīsus, uzmanīgi apskatiet - dažreiz par importētajiem rīsiem varat izlasīt ne tikai to veidu, bet arī to kvalitāti - “A pakāpe” vai “superfino”, uz “mūsu” rīsiem visbiežāk var atrast tikai ražojošos. valstī.
Un, visbeidzot, viena oriģināla un vienkārša recepte no mana drauga Staļika, izcila rīsu speciālista, kurš man iemācīja, ka rīsi atšķiras no rīsiem. Es ceru, ka jūs izmēģināsiet šo neparasto un ārkārtīgi garšīgo Bukhārijas ebreju zaļo plovu - un pārliecinieties, ka ir vērts iegādāties rīsus par cenu 100–120 rubļu par kilogramu.
Bahšs - Bukhārijas ebreju plovs

Augu eļļa (vēlams olīveļļa) 60 ml, gaļa - jēra gaļa vai liellopa gaļa (mīkstums) 300 g, aknas (jēra vai liellopa gaļa) ​​300 g, tauku astes jēra tauki 300 g (vai 250 ml augu eļļas), rīsi 1 kg (uzbeku devzira vislabāk vai cits garš, nelipīgs), 1-2 sīpoli, 2 tējk maltu melno piparu, cilantro zaļumi 300 g, puse ķekars pētersīļu, dilles un zaļie sīpoli, sāls pēc garšas (1-2 ēdamk. l .)
Kārtojiet rīsus un noskalojiet tekošā ūdenī, līdz tie ir pilnīgi caurspīdīgi, piepildiet tos ar remdenu ūdeni, pievienojiet sāli un atstājiet uzbriest 2-3 stundas. Gaļu un bekonu viegli sasaldējiet, sagrieziet plānās šķēlēs un pēc tam gabaliņos pāris rīsu graudu lielumā (nekādā gadījumā nedariet to virtuves kombainā vai gaļas mašīnā). Aknas sagriež plānās šķēlītēs un dažas sekundes blanšē pa vienai verdošā ūdenī, pēc tam sagriež tāpat kā gaļu. Sīpolu sagriež ļoti plānos gredzenos. Zāles smalki sagriež.
Uzkarsē katlu, kā nākas, ielej tajā eļļu - 60 ml - ja gatavojam ar tauku asti, vai 300 ml - ja bez taukainas astes, un silda to tāpat kā parastajam plovam.
Iemērciet gaļu kalcinētajā eļļā un, ātri maisot, apcepiet, līdz tā kļūst balta. Tam nevajadzētu brūnināt, bet arī tai nevajadzētu izlaist sulu. Kad visa gaļa kļūst balta, pievienojiet aknas un tikpat ātri apcepiet 3-4 minūtes, pievienojiet tauku asti, apcepiet maisot pāris minūtes, ielieciet visus zaļumus, nepārtraucot iejaukšanos. Pēc vēl 1-2 minūtēm ielejiet visus 1–1,5 litrus verdoša ūdens un ļaujiet tam uz lēnas uguns sautēt 30–40 minūtes. Pievienojiet melnos piparus, sāli, garšu: buljonam jābūt nedaudz sāļam.
Vēlreiz izskalojiet rīsus un ļaujiet ūdenim iztukšot, pievienojiet 1-2 ēd.k. l. sviestu un visu sīpolu, samaisa. Sagatavo 1 litru verdoša ūdens. Palieliniet uguni maksimāli un, kad buljons sāk spēcīgi vārīties, ielieciet rīsus ar spraugu karoti - tāpat kā parastajam plovam - nemaisot, caur spraugu karoti ielej 750-800 ml verdoša ūdens, lai netraucētu. rīsu slāni un pagatavojiet kā parastu uzbeku plovu: ļaujiet ūdenim stipri vārīties un pa visu virsmu, nekādā gadījumā netraucējiet, un, kad ūdens iet zem rīsiem, sāciet pakāpeniski samazināt uguni, lai gaļa nedegtu plkst. apakša. Ūdens ir ātri jāiztvaiko un viss. Sitot ar rīsu virsmu ar rievu ar rievu, rīsiem ir vērts izveidot caurumu ar kaut ko plānu līdz apakšai un pārliecināties, ka zem rīsiem nevārās ūdens. Garšo rīsi: ja tie ir kraukšķīgi, pievieno nedaudz verdoša ūdens, ja tie ir pusgatavi, samaziniet uguni līdz minimumam un uzmanīgi, bet uzmanīgi, vairākas minūtes maisiet katla saturu, izlīdziniet, pārklājiet ar plāksni , virsū uzliek vāku un ļauj rīsiem sasniegt 20 minūtes katliņa, vēlreiz kārtīgi samaisa un pasniedz.

[Brūnie rīsi]

Brūnie rīsi garengraudu. Protams, nav tvaicēts.
Mazgāt vai nemazgāt, tas ir jautājums!?
Uz iepakojuma - tikai instrukcijas ēdiena gatavošanai.
Sērfošana internetā, nav skaidru ieteikumu.
Rīsi ir brūni, ļoti specifiski.
Es negribētu sabojāt ne rīsus, ne trauku.
Balts, jebkura mazgāšana. Kāpēc viņi mazgājas - es lasu, es saprotu.
Paldies

Es mazgāju visus rīsus. Bet tikai ātri, vairākas reizes 2-3 un lai nemērcētu rīsus ūdenī, lai mazgājot neuzņemtu šķidrumu

Paldies, es to darīšu.

Lūdzu pasaki man.
Tirgū nopirku sarkanos rīsus.
Mazgāti vairākos ūdeņos (5-6). Puse rīsu kļuva ļoti gaiša. Krāsa ir daudz zaudēta.
Tā tam vajadzētu būt, vai arī pārdevēji tikai nokrāsoja rīsus?

Tonēts. Šīs mākslinieciskā dizaina ases krāso rīsus ar ķieģeļu putekļiem. Sarkanie rīsi mazgājot kļūst gaišāki, bet tikai nedaudz. Ja rīsi, protams, ir augstas kvalitātes. Un arī jums tas ir jānoskalo ilgu laiku.

Es jau lasīju par tonēšanas šausmām
Bet tad es atradu šo rakstu.

Ej.

Attēlā mans izskatās pēc izmirkušas devziras. Sarkanā svītra paliek.
Tāpēc es nezaudēju cerību

Rīsi jāmazgā! Mēs to mazgājam visu mūžu, lai notīrītu ūdeni. Par to es īpaši pārliecinājos pēc tam, kad apmeklēju risorošku

[Rit]

Par to es īpaši pārliecinājos pēc apmeklējuma risorushka

Ritkas tas ir? Un kur?
Arī rīsus labi izmazgāju

[Elena Tima]

Pēc vārīšanās vārīti rīsu graudi nekad nelīp kopā, un tie paliek tikpat garšīgi un drupani arī tad, kad trauku atkārtoti silda.

IMHO, tie ir visgaršīgākie rīsi, kurus varat atrast veikalu plauktos. Tā kā tas praktiski neuzsūc eļļu un taukus, tas garšo un garšo pēc gumijas tehnikas izstrādājuma. Ja vēlaties gatavot ārēji drupanu, bet pretīgi pēc garšas plovu, izmantojiet vārītus rīsus. Ja jums ir šie rīsi, kas atrodas apkārt, tad labāk tos pārvērst maltā gaļā kāpostu rullīšiem vai kotletēm - tur tas ļoti nesabojās ēdiena kopējo garšu. Un nākotnē apiet to. Labāk lēta rīsu šķēle - Dievs, tas noteikti būs garšīgāks ...

Shl. Tieši šeit atradis līdzīgu atzinumu no cienījama Elena Tima, kā arī citi foruma lietotāji, šeitun šeit.

Rīsi ir nokrāsoti ar ķieģeļu putekļiem ... Šausmas ...

Rīsi ir nokrāsoti ar ķieģeļu putekļiem ... Šausmas ...

Tātad, vismaz runājiet par konkrētiem rīsiem un kur tos pārdod

[Tatjana]

Tajā pašā laikā raksturīgais čīkstēšana, mēģinot izspiest graudu, mums droši norādīs, ka tas ir tieši "dev-zira", nevis nožēlojams viltojums, kas krāsots ar rīvētu ķieģeļu.

Tatjana, tas ir no šejienes)

[Tīna]

Tīna, Tas ir skaidrs
Nu, tas ir abstrakts raksts, tas ir rakstīts jau sen - un ja tagad, tad ir vieglāk atrast informāciju un to saprast