Kūkas, smalkmaizītes, kēksi. Jautājumi un atbildes

Un jūs varat, kā meitenes iesaka, mīcīt mīklu režīmā, tikai ātrāk ar maisītāju.

Tas ir iespējams ar mikseri, jā, tikai sajaucot HP, joprojām ir plus, jums nav nepieciešams mazgāt papildu trauku ...

Tam es piekrītu.

Man ir arī LG, tikai 155 modelis, bet vai visām slēpēm nav režīms "KEKS". Un instrukcijās teikts, ka mīklu smalkmaizītēm gatavo citā traukā (nevis maizes gatavotājā) un gatavo mīklu cep xn. Tad kāpēc gan rozīnes neaizstāt kokosriekstu vai magoņu sēklas (skatīt receptes no instrukcijām)? Es to vienmēr daru (man nepatīk kokosrieksts). Nekad nebija dedzināšanas, izrādās tikai maza kūciņa. Un jūs varat, kā meitenes iesaka, mīcīt mīklu režīmā, tikai ātrāk ar maisītāju.

Man ir cupcake (CE) režīms. Es kaut kā nenojautu likt rozīnes magoņu vai kokosriekstu vietā. Rozīnes ir "smagas" cepšanai, bet magones un kokosrieksti nav. Kāda cupcake maza, tieši tā! It īpaši, ja manā ģimenē visiem patīk visādas GARŠAS! Un tas, ka programmā "mīkla pelmeņiem" jūs varat arī mīcīt bez problēmām! PASIPA !!! ...

Jā, es faktiski domāju gatavošanas principu. Norādījumi no instrukcijām ir radošuma sākumpunkts, lai parādītu gatavošanas kārtību, ēdiena svaru utt. Kā atšķiras ēdiena gatavošana elektriskajā krāsnī? Es arī izleju mīklu veidnē, uzliku to un gaidu rezultātu. Izmantojot dažus kulinārijas trikus, nekas nekrīt, un tas izrādās ļoti garšīgs. Receptes var būt dažādas, vienkārši nav jābaidās, un viss izdosies. Jūs redzēsiet, ka maizes ražotājos negatavo tikai vietējās kulinārijas fejas. Tik gudras meitenes ar zelta rokām, es vienkārši nebeidzu brīnīties !!! Galvenais ir ievērot produktu svaru.

Nu, kas ir feju zeme, tāpēc es uzreiz sapratu, kad sāku lasīt receptes un apskatīt fotogrāfijas! Es esmu vienkārša ciemata mājsaimniece, un ar radošumu man ir "ne pārāk". Vakar mēģināju mīcīt kūku maizes veidotājā-! Nekas neizdevās! Blāvi un nav garšīgi. Bet, kad es sajaucu ar maisītāju:: yahoo: JUST SUPER! Nozīmē-: girl_cleanglasses: Es "neizgudrošu riteni no jauna". Tagad es ņemšu tikai receptes "zem maisītāja". PASIPA VISI !!!

Man arī labāk patīk mikseris. Varbūt šāda veida mīcīšana ir labāka mūsu maizes ražotājiem? Kāda tu esi "vienkāršā lauku mājsaimniece", ja jau esi radošā darbā ...

Meitenes, sākumā es arī ļoti gribēju izmantot programmu "Cupcake", un tad es nospļāvos un sāku visu maisīt bļodā (pat bez miksera) un likt uz "Pastry". Viss kārtībā

Manam maizes ražotājam nav cepšanas programmas. Ir - "krievu pavārs", maize - "pamata, īpašā, franču, ātrā", cupcake un mīkla. VISS! Es cepu jau nedēļu. Pilnīgā elpā! Jūs ātri pierodat pie labām lietām: girl_wink:! Cep maizes mašīnu, mazgā mašīnu, un es sēžu ar jums īsziņu sūtīšanu. Vīrs un znots joko, "noguruši?" : lol: Maize, mīkla, smalkmaizītes nav sliktākas par "rokas"!

Vai ir kāda izeja, ja nav cepšanas, kūkas utt režīma? Maiznieks LG 207, visas receptes ar mīcīšanu (((Tāpēc es gribu cept sacepumus un smalkmaizītes (((

Ak! Ir tik daudz receptes un padomu! ! Paņem kaut ko no maizes automāta, kas līdzīgs tavam, un UZDROŠINIES! Un neuztraucieties, ja tas nedarbojas uzreiz. Nekļūdās tikai tas, kurš neko nedara!

Es nezinu, vai es uzdodu šo tēmu, bet man ir nepieciešams padoms.
Vai pirms cepšanas ir jāieeļļo papīra smalkmaizītes? Es tajos cepu banānu braunijus, man nepatika, ka daudz cupcake noplēsa ar papīru. Vai tā tam vajadzētu būt, vai to vajadzētu ieeļļot? Rīt es tos cepšu pēc pasūtījuma, es negribu sevi apkaunot.

Meitenes, es kaut ko bremzēju ...: - \ remonts mājā nesokas!
Kad citronu sula jāpievieno smalkmaizītes mīklai pēdējā vai pirms miltiem?
Es saputoju sviestu ar cukuru, ieviesu olas, citrona miziņu un citrona sulu (mani moka ikdienas šaubas, ka vai nu sviests, vai olas reaģēja uz skābi šādi). Tā rezultātā masa nedaudz "noslāņojās". Pēc miltu un cepamā pulvera pievienošanas tas kļuva labāks, bet rezultāts ir gatavs kūka, man tas nepatika.

[Manechka]

Manechka, Pašā galā pievienoju citronu, apelsīnu sulu. Konjaks, dzēriens utt.

Paldies, Marish!

[Manechka,]

Manechka, vēl var pārslot, ja olas bija aukstas. Bet, ja stratifikācija sākās tūlīt pēc sulas un mizas ieviešanas, un pirms tam viss bija sulīgs un vienveidīgs, tad tam nav nekāda sakara.

Vai kāds ir mēģinājis pagatavot dubultkūku vienā reizē? Kāds ir rezultāts? Sāpīgi, viņi ir mazi! Maizes ražotājs LG 1001

Hei! Man ir jautājums) Mirtai ir 10 kūku režīms, vai tā ir tā pati kūka? Un ko jūs varat cept šajā režīmā?

Meitenes, lūdzu, palīdziet.

Man ir arī manas mātes "Zebra" recepte (vai to var attiecināt uz kūkām?) Tātad, es to nevaru dabūt! Visu laiku apakšējā daļā paliek neceptas blīvas mīklas slānis, tāds "temperaments". Bet mana māte to izdarīja!

"Zebra"
6 olas,
2 kaudzes Sahara,
200 g sviesta
1,5 kaudze. skābais krējums,
1/2 tējk sāls,
1/2 tējk soda ar etiķi,
3 plānas glāzes miltu
2 ēd.k. l. kakao

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un noslaukiet tos no 1,75 kaudzēm cukurs, mīkstināts sviests, skābs krējums. Pievieno miltus un dzēsto sodu. Iemaisa saputotus olu baltumus. Mīklu sadala uz pusēm, pievieno sajauc ar 2 ēdamk. l. kakao cukurs. Mīklu pārmaiņus ielej veidnē apmēram 2 ēd.k. l.

Šeit ir recepte. Bet kaut kas ar viņu nav kārtībā. Es pat uz pusi samazināju proporcijas, cepu cepeškrāsnī un ar multivarku, tas pats, vismaz neliels "temperaments" paliek.

Varbūt kādam ir izstrādāta cieši saistīta recepte?

[Irina,]

Irina, un jūs neesat izmēģinājis šo recepti?

Sastāvdaļas
milti 2 glāzes
cukurs 200g
skābs krējums 200g
olas 3 gab
sviests 50 gr
kakao 2. l
soda 0,5 tējk
etiķis sodas dzēšanai

Es kaut kur nevaru atrast savus ierakstus, bet produktu attiecība ir vienāda

Neeee ... proporcijas ir pavisam citas. Pamatojoties uz 2/3 (3 tases miltu manā receptē un 2 citētajā), mēs iegūstam

Miltu 2 kaudze. (320 g)
olas 4 gab.
Cukurs 300 g
Eļļa 130 g
Skābs krējums 250 g
Sāls 0,5 tējk
Soda 0,5 tējk + etiķis
Kakao 1,3 ēd.k. l.

Tas ir, cukurs ir 1,5 reizes vairāk, sviests ir 2,5 reizes, olas vienai, skābs krējums ir 50 g ...

Mammas recepte ir bagātāka, un viņa to arī ieguva !!! ES gribu arī...
Labi, es cīnīšos tālāk, tas ir labi, vismaz pieauguši vīrieši to neuzskata par produktu tulkojumu - viņi to pat ēd ar "temperamentu"

[Rīna]

Rīna
Centieties nedzēst soda ar etiķi, skābs krējums satur skābi, tas to nodzēš. Tas palīdzēs arī tad, ja pievienosiet cepamo pulveri 0,5 - 1 tējk. Man ir gandrīz tāda pati Zebras recepte, tikai krējuma kefīra vietā. Tagad produkti ir mainījušies, un milti ir atšķirīgi, un cukurs, ir palikuši tikai to agrākie nosaukumi. Un mums vienkārši jāpielāgojas.

[Margit]

Jā, es ilgu laiku neesmu dzēsis soda maisījumā ar raudzētiem piena produktiem.

Margit, un kādā temperatūrā jūs cepat zebru? Varbūt man joprojām ir problēmas krāsnī? Lai gan šodien es mēģināšu vēlreiz spiediena katlā režīmā "cepšana" ... Panasonic tas noteikti nedarbojās (tas ir pārāk lēni kustīgs).

[Rina,]

Rina, kūku cepšana, sākot no 180 un pazeminot līdz 160 * С. Es cepu gandrīz stundu, šajā laikā nevienu nelaižu virtuvē un aizveru ventilācijas atveres, lai mīkla pat nemaisītos.

Sveiki! kūku cepēji, lūdzu, pasakiet man, vakar es mēģināju maizi pagatavot kūku un saskāros ar šādu problēmu. Kūka izcepās labi, bet iekšpuse bija pārāk mitra un puscepta. Un vissvarīgākā problēma, es nevarēju izvilkt to formas (es kratīju, satricināju - es izkratīju augšējo daļu, bet apakšējo daļu es izvēlējos ar lāpstiņu). Maizes gatavotājam ir režīms Cupcake. Ko es izdarīju nepareizi? Un vēl viens jautājums ir, kad cupcake tiek cepts, vai tas nekavējoties jāizvelk no formas un jāsakrata? vai ļaujiet tai atdzist formā?

Labdien, dārgie foruma dalībnieki! Pastāsti man, kurā programmā var cept kūku (man ir HP Supra-BMS-240) Tādas lietas nav. Atkarībā no cepšanas laika, šķiet, piemērotāka ir "Ātra cepšana". Vai varat padalīties ar recepti? Paldies jau iepriekš!

[kāda izmēra cupcakes jābūt?]

Meitenes, lūdzu, pasakiet man kāda izmēra cupcakes jābūt?
mēs pasūtījām kūku un ķekaru kūku kāzu tortei,
Es rakņājos pa gofrētā papīra veidnēm ... tām ir dažādi izmēri ...,
protams, Man nav vajadzīgi mazi, labi, tādi optimāli, lai pagatavotu kūku gramu līdz 150, droši vien ...
Es joprojām īsti nesaprotu, kā to visu izdarīt ..
Lasīšu Veco.
Paldies!

ATBILDE

Aprelevna! Man ir forma un mazas veidnes 6,5 cm diametrā. Ir labi ēst un aizrīt pats. Vairāk ne. Es to vienkārši nesvēru, es to izdarīju savu cilvēku labā.


Man patika, ļoti interesanti un ātri. Es paņēmu recepti julifera "Viegla cupcake ar ķiršiem." Ņammīgs! Un ielieciet iekšā vienu ķiršu vai vienu gabalu.

Un es tādā pašā formā 12 gabaliem pagatavoju šokolādes šifona cepumu, vaniļas cepumu no Leka un apelsīnu. Manai ģimenei ir nepieciešamas 2-3 lietas vienai tējas ballītei. Neviens cieš no apetītes trūkuma))

Sveiki. Es šeit esmu jauns.
Es gribu jautāt zinošiem cilvēkiem - kādu krēmu lietot cupcake "vāciņam"? Es gatavoju putukrējumu. Izrādās labi, bet mazliet smags. Un pūkaina cepure nav izgatavota.
Kāds krēms ir jāsagatavo, lai būtu maiga cepure, kuru var viegli izlikt no maisa un kas saglabātu tās formu?
Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu padomu.

[Ferressia]

Ferressia, lasiet šeit
🔗

Es gatavoju putukrējumu. Izrādās labi, bet mazliet smags. Un pūkaina cepure nav izgatavota.

Paskaidrojiet, ko nozīmē būt smagam attiecībā pret skābo krējumu?
Izmēģiniet putukrējumu, olbaltumvielu krēmu. Garšīgs un reljefs ar ganache, bet šajā gadījumā krēma krāsu diapazonu ierobežo šokolādes nokrāsa.

[Ferressia]

Ferressia, lasiet šeit
🔗

Paldies! Lielisks raksts!

Paskaidrojiet, ko nozīmē būt smagam attiecībā pret skābo krējumu?

Nav gaisīguma.
Un tāpēc es gribētu

Cilvēki, es atradu MK, kā ar savām rokām padarīt kēksu statīvu:

🔗

Veidni var lejupielādēt tur.

meitenes. vai kāds var pateikt, kādas papīra kapsulas ir nepieciešamas smalkmaizītēm vai kūkām, lai tās varētu tajās uzreiz izcept, tās visas atšķiras papīra biezumā vai, kā nesaprotu, un izmērs ir vidējs (lasīju 6.5 aptuveni vidēji cm)

[vilnis]

vilnis, dažāda izmēra papīra kapsulas, vienkāršas vai rakstainas, joprojām plānas. Tos vajag likt veidnēs, es izmantoju silikonu un alvu.

Paldies, Elija!

[Kēksi un smalkmaizītes. KAS KOPĒJS. UN KĀDA IR ATŠĶIRĪBA.]

Kēksi un smalkmaizītes. KAS KOPĒJS. UN KĀDA IR ATŠĶIRĪBA.

Vai ir kādas idejas, kā to varētu izdarīt? : umnik2: Kaut kas līdzīgs cupcakes pušķim

Jā, šeit ir MK 🔗..com / klauzulas / buket_iz_kapkeykov /
saite neiznāca, krievu valodā tas skan šādi: mājas konditors. com. klases
Un šeit ir mani pušķi
šeit ir cupcakes

un šeit ir eklēri

Meitenes, pasakiet man.
Pagatavoja meitas no "bārnijas" smalkmaizītēm (recepti paņēmu šeit), labi pacēlās un ceptas, bet nedaudz sausas. Ko un kā jūs varat piesātināt viņus? un vispār vai tas ir iespējams?

Meitenes, pasakiet man.
Pagatavoja meitas no "bārnijas" smalkmaizītēm (recepti paņēmu šeit), labi pacēlās un ceptas, bet nedaudz sausas. Ko un kā jūs varat piesātināt viņus? un vispār vai tas ir iespējams?

Es domāju, ka nekas briesmīgs nenotiks, ja jūs to iemērcat, jo esat to izžāvējis krāsnī. Izvēlieties jebkuru impregnēšanu pēc saviem ieskatiem, ko jūs ņemtu ar šokolādes kūku / biskvītu

Mademoiselle, liels paldies, ka parādījāt cupcake virzuli.

Un kur tādu var dabūt? Un kā viņiem ir ērti strādāt?

virzulis ir vienkārši super. Ar ritināšanu tas perfekti un vienmērīgi noņem serdi. Bet es domāju, ka ne visas kēksiņu formiņas derēs, es izvēlējos "krūzītes" un nekļūdījos, ka viss izrādījās nevainojami !!!!! Un pārdod šajā veikalā 🔗

[Ljudočka]

Liels paldies par cupcake virzuļa parādīšanu.Un kur tādu var dabūt? Un kā viņiem ir ērti strādāt?

Ljudočka, varbūt jūs interesēsit, es nopirku sev šos:

Šļirces nazis smalkmaizīšu pildīšanai ar DELÍCIA pildījumu



Es devu 89 rubļus par 2 lietām.

Kroshik, Inus, kur jūs to iegādājāties, ja ne noslēpums? Mani cilvēki mani jau ir samaitājuši, viņi pieprasa Bostonas cupcakes (praktiski Enchantress kūku, tikai porcijās). Es tos vienreiz pagatavoju, dumji, apmēram 30, es joprojām ar drebēšanu atceros, kā es ar parasto nazi izcēlu cupcakes vidu un taisīju "vākus".

[Kroshik]

Kroshik, ļoti interesants ieteikums !! Tā būtu cita adrese.

Meitenes, jebkurā veikalā, kur noteikti ir Teskoma.
Piemēram
🔗

[Kroshik]

Kroshik, ļoti interesants ieteikums !! Tā būtu cita adrese.

Meitenes, lielisks piedāvājums, nekad nav bijis tāds, bet es domāju, ka viņas ir labas.

Mademoiselle, liels paldies, ka parādījāt cupcake virzuli.

Un kur tādu var dabūt? Un kā viņiem ir ērti strādāt?

kā tos izmantot? Izņem vidu un liek pildījumu tur? Vai kā?

Sveiki. Es šeit esmu jauns.
Es gribu jautāt zinošiem cilvēkiem - kādu krēmu lietot cupcake "vāciņam"? Es gatavoju putukrējumu. Izrādās labi, bet mazliet smags. Un pūkaina cepure nav izgatavota.
Kāds krēms ir jāsagatavo, lai būtu maiga cepure, kuru var viegli izlikt no maisa un kas saglabātu tās formu?
Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu padomu.

Man nav lielas pieredzes, bet es varu kaut ko ieteikt: princips ir šāds - ja mīkla ir gaiša, piemēram, biskvīts (olas, cukurs, milti), tad krēmam jābūt taukainam (skābs krējums, sviests), ja mīkla ir tauki (sviests, cukurs, olas, milti). tad krēmam jābūt gaišam (Bekovy, olbaltumvielu krēms vai putukrējums (tas ir sausais krējums, kas saputots ar aukstu pienu) Nu, kaut kas līdzīgs šim ...

kā tos izmantot? Izņem vidu un liek pildījumu tur? Vai kā?

Man žēl. Es uzreiz neredzēju jautājumu ... Jā, jūs izņemat vidu un ielieciet pildījumu. Un tad ir fantāzijas jūra. galvenais ir tas, ka krēms tiek apvienots ar pildījumu (augļi, ievārījums utt.), un kēksiņu forma sakrīt ar kēksiņu virzuli. Tas ir viss noslēpums!

Jūs varat arī izveidot šādus izcirtņus cupcakes ar nazi, lai noņemtu serdi no ābola, es to izdarīju

[Cik sver mastikas kēksi? vismaz ...]

Meitenes !!! Cik sver mastikas kēksi? vismaz ...


un tādi:


Es netraucēšu ar straumi, kur es to varu dabūt ziemā?

ATBILDE

Paskaties uz manām cupcake piezīmēm.
Vaniļas mīkla uz verdoša ūdens 4 olām + 50 g riekstu + 50 g žāvētu dzērveņu + 25 g šokolādes
Izeja:
veidojiet bumu 4X6 5 cm augstumā grāmatzīme 40 g 12 gabali gatavi ar mastiku 45 grami
veidojiet bumu 4,5X6 3 cm augstumā grāmatzīme 30 g 10 gabali gatavi ar krējumu 35 grami
Izrādās, ka tas ir vienā līmenī ar kapsulu.
Cepšana 180 grādos 25 minūtes

Lud, paldies! Un es sākumā nesapratu ar mastiku, jūs tos darījāt vai bez tā! Paldies!!!

Es saņemu apmēram 23-25 ​​kg kg, ar augstumu 3,5 cm un diametru 6 cm. Kūkas iekšpusē jābūt kaut kādam krēmam un virsū krēmam vai mastikai