Cupcakes, smalkmaizītes, cupcakes. Jautājumi un atbildes

[Nekompetents]

Nekompetents, saskaņā ar šo recepti nav cept. Es neko neteikšu.

Šeit ir no OWC, tikai ovāls, nevis apaļš.

[Haskijs]

Haskijs, dari-dari arī

Es lielīšos, šīs ir manas pirmās cupcakes.

[Haskijs]

Haskijs, Paldies par padomu

[Vanilops]

Vanilops, Svetlana, Es saprotu, ka jums ir arī vāciņi ar cepuri? Izskatās ļoti labi !!
Nekompetents, pievērs uzmanību.
Man mājās ir palicis viens vāciņš, tikai no VNK. Mēģināju nofotografēties, lai būtu skaidrs, ka tie ir absolūti vienmērīgi.

[Haskijs]

Haskijs, Man ir krāsns ar konvekciju, un es kaut kur lasīju, ka cepure vienmēr izrādās, kad konvekcija, es mēģinu cepumu uz verdoša ūdens, redzēsim, kas notiks. Un vai jums var būt recepte, lai ilgi nemaldītos meklējumos?

[Svetlana]

Svetlana, https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamor, paldies, un pēc tam atbildes jautājums: cik daudz vāciņu iegūst no šī testa daudzuma?

[Vanilops]

Vanilops,

Es cepu mazā formā, dibens ir 4,5 cm diametrā, augstums ir kaut kur 3,5-4 cm, tāpēc no 2 olām es saņēmu vai nu 7 ... vai 8 gabalus ...

papīra veidnēs ar 7 cm augšu un 5 cm apakšu - balta mīkla VNK,
izgatavots 6 olām, izrādījās 32 gab.
No mīklas, pievienojot kakao, 6 olām izrādījās 24 gabali.

[Nekompetents]

Nekompetents, Paldies.
Ak, meitenes, ko es darītu bez jums? Kad daru, es lepojos.
Haskijs, cits jautājums, bet jums ir nepieciešams mērcēt cepumu paplātes vai arī tie ir diezgan sulīgi, un, ja jūs ņemat vērā arī ogu pildījumu, tad, iespējams, nav nepieciešams, vai ne?

[Vanilops]

Vanilops, Protams, neesmu haskijs, bet es noteikti zinu, ka jo sausāks ir biskvīts, jo vairāk nepieciešams impregnējums =) VNK, piemēram, pats par sevi ir slapjš ... Bet vispār, kurš mīl, cik ļoti

Sveiki visi! Nu vakar es cepu vaniļas vāciņus verdošā ūdenī, pagatavoju vienkāršus, apelsīnu, kokosriekstu un šokolādi. Mīcot pēc 2 olām, es saņēmu 12 cupcakes. Šokolādē es aizstāju 10 gramus miltu ar kakao, es nevaru teikt, ka tie izrādījās šokolāde, un nez kāpēc nepaaugstinājās. Kokosrieksti bija izcili smaržīgi un sulīgi, bet līdz rītam viņi nokārtojās, ka pat attālinājās no kapsulām, nākamreiz mēģināšu skaidas sasmalcināt miltos, varbūt kūciņa nebūs tik cieta. Un es esmu diezgan apmierināta ar apelsīnu un vaniļas. Par pildījumu: sākumā, tāpat kā klasiskajā variantā, es izgriezu vidu un piepildīju to ar ogu pildījumu un pārklāju ar vāku - manuprāt, ir daudz pildījuma un ļoti, ļoti salds. Tad es vienkārši piepildīju šļirci ar pildījumu un, neizgriežot vidu, es vienkārši ievietoju šļirci vāciņā un kaut kur ielej tajā 6 ml, es darīju to pašu ar iebiezinātu pienu. Šajā versijā man tas jau patika labāk.

Meitenes, pasakiet man, lūdzu, pārbaudītu smalkmaizīšu recepti - lai tās paceltos ar skaistu kupolu un neplaisātu. Tas ir iespējams bez pildījuma, bet garšīgi))
Es izmēģināju oranžo biskvītu un "piena meiteni", klasisko biskvītu - visiem ar plakanu jumtu, bet jums vajag pat tādus ar kupolu

Ol, izmēģiniet šo, man nav kupola, ja es cepu 160 grādos, un, ja temperatūra ir augstāka, tad vienmēr ar kupolu.
Mums vajag:
120 g eļļas
130 gr. Sahāra
3 olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai 2 maisiņi vaniļas cukura
200 gr. milti
1,5 tējk. cepamais pulveris
1/4 tējk sāls
60 ml. piens
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Mafinu veidnē ielieciet papīra formas - tases.
Maisītāja traukā ielieciet istabas temperatūras sviestu un cukuru. Sakuļ visu ar lielu ātrumu (apmēram 6 minūtes), līdz tas kļūst viegls un pūkains.
Pievienojiet olas, pa vienai, pēc katras pievienošanas dažas minūtes putojot. Pievieno vaniļas ekstraktu.
Atsevišķā traukā sakuļ miltus, cepamo pulveri un sāli.
Tagad ar nelielu ātrumu pārmaiņus pievienojiet miltus un piena maisījumu, trīs pievienojumos, sākot un beidzot ar miltiem.
No šī mīklas daudzuma iegūst 12 kūkas.

[Svetlana]

Svetlana, Paldies. Es mēģināšu šodien - es uzrakstīšu, kā tas notika
Un tad visi meklē plakanu, bet man, gluži pretēji - ar skaistu topu, kas man vajadzīgs.

[Kēksiņu recepte]

Svetlana, paldies par Kēksiņu recepte !

Man nav kupola, ja es cepu 160 grādos, un, ja temperatūra ir augstāka, tad vienmēr ar kupolu.
Mums vajag:

120 g eļļas
130 gr. Sahāra
3 olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai 2 maisiņi vaniļas cukura
200 gr. milti
1,5 tējk. cepamais pulveris
1/4 tējk sāls
60 ml. piens

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Mafinu veidnē ielieciet papīra formas - tases.
Maisītāja traukā ielieciet istabas temperatūras sviestu un cukuru. Sakuļ visu ar lielu ātrumu (apmēram 6 minūtes), līdz tas kļūst viegls un pūkains.
Pievienojiet olas, pa vienai, pēc katras pievienošanas dažas minūtes putojot. Pievieno vaniļas ekstraktu.
Atsevišķā traukā sakuļ miltus, cepamo pulveri un sāli.
Tagad ar nelielu ātrumu pārmaiņus pievienojiet miltus un piena maisījumu, trīs pievienojumos, sākot un beidzot ar miltiem.
No šī mīklas daudzuma iegūst 12 kūkas.

Mēģināju cept, bet nedabūju skaistās galotnes, tās joprojām ir plakanas ... Bet garšīgas
Iespējams, man kaut kas nav kārtībā ar krāsni.Jums ir jācep divreiz tik ilgi, cik tas ir rakstīts receptēs, un, iespējams, tāpēc tas nedarbojas.

Un varbūt kāds zina, kā jūs varat noteikt temperatūru krāsnī, ja nekoncentrējaties uz temperatūru, ko tā parāda ???

Ol, nu tad noteikti jāpaaugstina temperatūra

Un man ir krāsns ar konvekciju, tā kā es necepu, viss ir ar galotnēm, es jau esmu izmēģinājis visas receptes. Un arī Ol, kapsulā var ielej vairāk mīklas, ļaujiet tai steigties uz augšu))).

meitenes, ja es mīklai kaut ko pievienoju (miziņa, kokosriekstu skaidas utt.), nez kāpēc pīrāgos vienmēr veidojas tuneļi, ko es daru nepareizi? ja neko nepievienoju, tuneļu nav ...

var ielej vairāk mīklas kapsulā, ļaujiet tai steigties uz augšu))).

Tas uzkāpa nevainojami uz augšu, bet, tiklīdz to dabūju, tas uzreiz nosēdās. Es to ātri atrisināju atpakaļ krāsnī, bet tas vairs nepaaugstinājās. Ielej 2/3.
Es mēģināšu vēlreiz.

Vai cepumu mīklai ir arī augšdaļa? Man ir gāzes krāsns, bet tās vienmēr ir plakanas.

Mans biskvīts īpaši neceļas un vāks ir ļoti mazs, bet joprojām ir

[Svetlana]

Svetlana, un es sapņoju tikai par vāciņiem

Bet, kad es pievienoju kokosriekstu pārslas, tas labi pacēlās, bija garšīgs, gaisīgs un no rīta spēcīgi nokarājās. Un tuneļu nav, es pat nezinu, ko ieteikt ...

Šīs ir cupcakes, kuras es gatavoju savam dēlam izlaiduma ballītē, katram savu)

Cik garšīgi un skaisti !!!! Cik paveicas absolventiem !!!

[Vanilops]

Vanilops, jā, ļoti gudrs)
Sveta, kā tu izdarīji uzrakstu?

Svetlan, Olya, paldies, es mēģināju, tas bija mans pirmais liela mēroga pasūtījums. Un aizvainojošākais ir tas, ka man nebija laika nofotografēt skaistākos un darbietilpīgākos mutes aizsargus ((((.
Ol, uzraksti tika izgatavoti ar pārtikas flomāsteri.

[Svetlana]

Svetlana, Paldies

Pirms neilga laika es izlasīju, ka paplātes ir jāievieto aukstā krāsnī, lai kupols neveidotos, es pats to nemēģinu, kā jūs domājat?

[Vanilops]

Vanilops, tas ir bezjēdzīgi, es izmēģināju gan aukstu, gan karsētu .. cupcake mīkla joprojām iet ar kupolu

[Vanilops]

Vanilops, jums, iespējams, ir liela pieredze, sakiet, lūdzu, kāda cepurīšu aizpildīšana tiks apvienota ar mitru bezē?

Godīgi sakot, nav pieredzes))). Ar mitru bezē augļu un ogu pildījums, iespējams, būs piemērots.

[Vanilops]

Vanilops, jā, paldies =)

meitenes palīdz, pasūtīja kūkas kāzām
darīt šādam pasākumam pirmo reizi, esmu ļoti noraizējies
pasūtījums ir: 45 vaniļas gabali, rudens tēma.
viss vienīgais skaidrojums ir krāsains, galvenajam jābūt oranžam un kļavas lapām
jautājums ir, kuru pildījumu un krēmu izvēlēties labāk?
lūdza iztikt vēl pusi bez krēma ar mastiku
tas jādara līdz 4. septembrim

Nu, es vēl neesmu stiprs krēmos, es pats katru reizi apmaldos. Kas attiecas uz pildījumu, viņš joprojām var precizēt ar klientiem, ka viņi dod priekšroku krējuma vai augļu pildījumam. Un tāpēc rudens, iespējams, derētu kaut kāds persiku-aprikožu, labs ir arī ķirsis. Vai arī pēc izvēles pagatavojiet to ar dažādiem pildījumiem, daļu augļu, daļu krējuma.

Nu, es vēl neesmu stiprs krēmos, es pats katru reizi apmaldos. Attiecībā uz pildījumu viņš joprojām var precizēt ar klientiem, ka viņi dod priekšroku krējuma vai augļu pildījumam. Un tāpēc rudens, iespējams, derētu kaut kāds persiku-aprikožu, labs ir arī ķirsis. Vai arī pēc izvēles pagatavojiet to ar dažādiem pildījumiem, daļu augļu, daļu krējuma.

ak, tie klienti: umnik2: viņiem vairs nav vajadzīgs krēms
piekrita puse un puse
ar krējumu, bet citi ar mastiku bez pildījumiem

[Nekompetents]

Nekompetents, Es vienmēr varu pateikt)) ... Es vienmēr ievietoju aukstā krāsnī tādā līmenī, kas ir nedaudz zem vidējā līmeņa (man ir elektriskā krāsns) un es cepu ne augstāk par 160 grādiem. "Beanies" radīsies tikai no pēkšņas pārejas vai augstas temperatūras. Es cepu uz augšas-uz leju uguns. Neieslēdziet konvekciju! Cepšanas laiks ir piecas minūtes garāks nekā parasti.

[Šenzi]

Šenzi, Es izvēlētos “Sviesta cepumu 3 D kūkām” - mitru, kūstošu mutē. Nav nepieciešams piesātināt ... Un charlotte krēms ir klasiska garša))

Sveiki. Man ir jautājums par mastikas kūkām. Vai krēms nonāk zem mastikas vāciņa vai nē? ja nē, vai tie nav pārāk sausi?

Es vienmēr pārklāju ar krējumu - vāciņu izlīdzinu ar plānu sviesta krēma kārtu

mana māte (no mūsu klases) lūdza, lai es uz skolu uztaisu mutes aizsargus, bet bez krēma (pat pa vidu) tie būs sausi, vai ne?

Bet jūs varat tos iemērc ar sīrupu un pēc tam uz augšu pārklāt ar sīrupu, lai mastika pielīp.

[Dora_1]

Dora_1, pagatavojiet šokolādes banānu cepumus, ļoti mitrus, garšīgus smalkmaizītes, nav nepieciešams mērcēt. Pa virsu ieziež krēmu un špakteli. Es nevaru atrast recepti, meklēt vietnē, nez kāpēc tas nedarbojas, izmēģiniet pats.

Paldies meitenēm. Es meklēšu recepti

Es nevaru nedalīties. Lieliska cepurīšu recepte, kas man ļoti patika attiecībā uz tauku saturu, maigumu, produktu daudzumu un stabilu rezultātu - ogu smalkmaizītes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Ogas ielieku tieši pelējuma formā, kad mīklu jau esmu izlicis, kārtoju pa apli, lai vēlāk mierīgi izgrieztu vidu.

Cupcake meitenes! Man jums ir 2 jautājumi:
1) Kādu krēmu iegūstat ideālas, labas formas cepures?
2) Kādam krēmam vai pildījumam klienti visbiežāk dod priekšroku?
Paldies visiem par atbildēm.)))