Cupcakes, smalkmaizītes, cupcakes. Jautājumi un atbildes

[c91art]

c91art, Man patīk krēmšarlote, olbaltumvielu olu krēms, protams, šokolāde (sviests 100g, pulveris 120g, tumšā šokolāde 80g), bezē ar sviestu arī labi saglabā formu, tikai augstas kvalitātes un baltam sviestam jābūt (baltam krēmam))
Man bieži ir vaniļa ar zemenēm un šokolādes krēmu un šokolāde ar riekstiem un baltu iebiezinātu pienu))

Meitenes, jūs izmērāt mīklu kapsulā vai ielieciet to acī. Ja mēra, kā?

[SorEka]

SorEka, ir ērti izlikt ar saldējuma karoti un tiek iegūts viens izmērs

[SorEka]

SorEka, ja pēc pasūtījuma, es to uzliku uz svariem un uzlieku ar karoti.

Meitenes! Vai jūs nogriežat izliekto tā augšdaļu, pirms uzklājat krēma cepuri uz cupcake vai nē?

[c91art]

c91art, Jūlija, man cepures ir reti, bet mutes aizsargi un izliektie izskatās labi. Pēc dizaina jūs vēlaties

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovna, meitenes, paldies. Elija, cik tu saņem par gramiem? Man ir kapsulas d-5 apakšā, 7 augšpusē. Es nezinu, cik daudz mīklas jāsmērē. Es gribu VNK, es vienkārši izmēģināju pats, man tas patika. Bērns drūzmējās uzreiz, kaut arī smalks reti. Un arī pildījuma krēms, iespējams, uz svariem.

[SorEka]

SorEka, Es necepu ar VNK, man ir cepumi un vēl vairāk kapsulu, katrā 100 grami.

Ale, nedod man saiti uz brauniju recepti.

[SorEka]

SorEka, šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Paldies, Elechka. Es eju mācīties.

[SorEka]

SorEka, uz veselību, ļoti garšīgs, nav nepieciešama impregnēšana, arī papildu pildījums. Uz augšu es izgatavoju cepuri no mastikas vai šokolādes glazūras.

Ale, un, ja jums vajag nevis šokolādi, bet tikai vaniļas vāciņus. Vai es varu izmantot šo recepti, nepievienojot kakao?

[SorEka]

SorEka, Nezinu, diez vai. Izmēģiniet kādu sviestainu biskvītu. Piemēram, piemēram https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

Laba diena!
Es cepu cepumu iemuti verdošā ūdenī, cepu trīs reizes, un katru reizi, kad apakšdaļa izrādās ievilkta. Tas ir, starp kūku un papīru ir tukšums. Varbūt kāds var pateikt, kāpēc tas tā ir!
Veidnes nopirku gan veikalā Tasty, gan Fixprice, tas nav par tām. Varbūt jums vajag īpašus miltus?
Lūdzu pasaki man! Veidlapas apakšdaļa ir 5 cm.

[taneskaa]

taneskaa, visticamāk, temperatūras režīms nav pareizi izvēlēts. Es to ievietoju aukstā krāsnī, nedaudz zem vidējā līmeņa par 160 grādiem. Ciete dod drupu un krāšņumu. Tam var pievienot 1 / 4-1 / 5 no miltu daudzuma.

Taņa, paldies, ka mēģināšu!

Un es nolēmu izmēģināt kūciņu cepšanu formās
Recepti apskatīju šeit, forumā
ko es nokāpos no ceļa

Pastāsti man, kas tev vajadzīgs, lai kēksiņa krēmveida cepure būtu augsta? krēmam jābūt blīvam, bet sprauslas izmēram un formai ir liela nozīme?

Pastāsti man, kas tev vajadzīgs, lai kēksiņa krēmveida cepure būtu augsta? krēmam jābūt blīvam, bet sprauslas izmēram un formai ir liela nozīme?

Protams)) jo biezāka ir sprausla un apjomīgāka, jo vieglāk ir izgatavot cepuri)

[pssaha]

pssaha, paldies, un kādam jābūt sprauslas diametram?

[Lapsa]

Lapsaapmēram 1 cm, man patīk)

[Lapsa]

Lapsaapmēram 1 cm, man patīk)

oo, man laikam ir 2cm sprausla, vēl neesmu to izmēģinājusi.

Man vajag padomu, es vienkārši nevaru izlemt. Es cepu 2 veidu cepures - šokolādes un baltas.
Tagad es gribu tikt galā ar krēmiem. Vai šī kombinācija ir normāla:
šokolāde ganache mastikas iekšpusē pa virsu - bērniem - vai nav daudz šokolādes ??
pieaugušajiem 2 krēmi: ar maskarponi un biezpienu. kuru labāk izmantot šokolādes iemutnēs un kuru balto? Es arī gribu ķiršus iebāzt spirtā - es atkal nevaru izlemt, kur tos likt - es sliecos nodrošināt, ka ķirši ir šokolādē un tad tur krēms ir labāks ar maskarponi? Vai biezpiena krēms ir labāks baltumiem? lūdzu, attīstiet manas šaubas!

Labdien, foruma dalībnieki! Es gribu cept cupcakes bērniem. Vanilla ir pārliecināta, varbūt arī šokolāde. Es nopirku virzuli, lai skaisti noņemtu vidu ... Man ir daži jautājumi ..Kurš krēms ir labi ievietojams vidū, pēc tam aizveriet ar drupatu, ko es izvilku, ar kādu citu krēmu ir labi dekorēt cupcakes ar augšu. Es tiešām mīlu MB ... Lūdzu, iesakiet ...

[kirpočka]

kirpočka, Šajā caurumā ieleju šokolādes fondantu, zemenes, riekstus ar baltu iebiezinātu pienu (ja nepieciešams, tas piesātinās). Protams, jums tas nav jāaizver ar neko)) - izrādās neliela caurums (man ir šāds virzulis). Uz augšu es mīlu charlotte un eļļas bezē.

[pssaha]

pssaha, Paldies, Tanjuša !!!

Meitenes, sveikas, es lūdzu padomu! Pirmais pasūtījums cupcakes, es tos pagatavoju tik reizes, un viss vienmēr ir kārtībā. Es gatavoju šokolādi pēc šīs receptes
100 g sviesta istabas temperatūrā
100 grami cukura
2 lielas olas, istabas temperatūra
1 tējkarote vaniļas ekstrakta (vai cukura)
100 grami izsijātu miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
100 g izkausētas un atdzesētas šokolādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C.
Sviestu ar cukuru vairākas minūtes saputo vieglā pūkainā masā.
Pievienojiet divas olas pa vienai. Pēc katras kārtīgi sakauj. Pēdējai olai pievieno vaniļas ekstraktu.
Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno mīklai, samaisa.
Pievienojiet šokolādi pēdējā, atkal sajauciet mīklu un ievietojiet mafinu traukā ar papīra formiņām.
Smalkmaizītes cepam līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī 23-25 ​​minūtes līdz vārīšanai. Tad ļaujiet viņiem pilnībā atdzist, un jūs varat izrotāt ar krējumu.

un šķiet, ka viss vienmēr ir kārtībā, bet šodien man vajag pat 36 no viņiem, un jau no pirmā zvana kaut kas nogāja greizi. Viņi attālinās no kapsulām, tāpat kā tie uzbriest gan no sāniem, gan no augšas gar malu. vāciņš nokrīt un būtu labi, ja tas vienkārši nokristu, tāpēc tas pat uz dažiem nokristu! Lūdzu, palīdziet, ja kāds zina, kas tas ir. Es neesmu izlasījis visu tēmu, tagad diemžēl nav iespēju ...

[Irishechka07]

Irishechka07, Es, protams, vēlos izmēģināt visu jauno, viss nāk ar pieredzi, praksi. Baidoties no šādiem sēkļiem un tulkojot produktus, es vienmēr daru to, ko varu darīt vairāk nekā vienu reizi. Manas kēksi vienmēr ir foršas - tās ir no vaniļas uz vāroša ūdens sūkļa.

[Aprelevna]

Aprelevna, Un kādu krēmu tu liec pa vidu? Kā jūs rotājat? Nikolaja dienai vajag cept bērnus ... Viss domāts. Es cepu kūkas, bet es neko neliecu pa vidu ... Es gribēju cept pēc šīs receptes: 1 daļa: 150g mīkstinātas plūmes. sviesta, 500g cukura, 4 ļoti lielas olas vai 5 mazākās - berzē ar mikseri, līdz cukurs ir viendabīgs un izšķīdis.
2. daļa: 530g izsijātu kūku miltu, 1,5 tējk. (7,5 grami) soda, 1,5 tējk. (7,5 grami) cepamā pulvera, 2/3 tējk. sāls - apvienojiet un izsijājiet
3. daļa: 530 g zema tauku satura kefīra vai paniņas, 50 ml augu eļļas bez smaržas, vaniļas cukurs - visu apvieno.
Turpinot maisīt pirmo daļu ar vidēju ātrumu, pārmaiņus ievadiet tajā 2. un 3. daļu trīs posmos, sākot un beidzot ar 2. daļu (milti). Cep 180-200 minūtes 25.
Vai nevarat izgudrot riteni no jauna un cept no VNK?

[kirpočka]

kirpočka, iekšējais krēms ir tāds pats kā uz augšu, būtībā man tas ir Šarlote,
un, ja kapikas augšpusē ir mastika, tad tās iekšpusē ir kāds krēmīgs, biezpiena siers, un es ieliku ogas, riekstus un šokolādes skaidiņas.
Es regulāri nodarbojos bērniem ar sonulīnu. Fakts ir tāds, ka Šarlote, kaut arī taukaina, ir ļoti laba. smalks un garšīgs.

[Irishechka07]

Irishechka07, Es, protams, vēlos izmēģināt visu jauno, viss nāk ar pieredzi, praksi. Baidoties no šādiem sēkļiem un tulkojot produktus, es vienmēr daru to, ko varu darīt vairāk nekā vienu reizi. Manas kēksi vienmēr ir foršas - tās ir no vaniļas uz vāroša ūdens sūkļa.

un no Vanilla uz vāciņa, ja jūs veicat šoku?
vaniļas, man ir arī laba pārbaudīta recepte, un es jau esmu izmēģinājis 7 šokolādes gabalus (receptes), vienmēr kaut kas nav kārtībā ...

[Irishechka07]

Irishechka07, tēmā par vaniļu uz vāroša ūdens ir aptuveni šokolādes versija,
Es izņemu no receptes ēdamkaroti miltu un pievienoju 2 ēd.k. l. kakao. Meitenes jau ir izcepušas ķekaru vaniļas bāzes šokolādes kūkas.
Mani kakao vāciņi ir izgatavoti no mīklas 6 olām. Jums, iespējams, vajadzētu pagatavot mīklu 8 olām.

[Irishechka07]

Irishechka07, tēmā par vaniļu uz vāroša ūdens ir aptuveni šokolādes versija,
Es izņemu no receptes ēdamkaroti miltu un pievienoju 2 ēd.k. l. kakao. Meitenes jau ir izcepušas ķekaru vaniļas bāzes šokolādes kūkas.
Mani kakao vāciņi ir izgatavoti no mīklas 6 olām. Jums, iespējams, vajadzētu pagatavot mīklu 8 olām.

paldies, noteikti mēģināšu pagatavot šokolādes)))

[Irina]

Irina, vai visi milti ir labi sajaukti? ... Kādu līmeni jūs ievietojat krāsnī? Varbūt iestatiet zemāku temperatūru, bet cepiet ilgāk ... visiem ir dažādas krāsnis ...
Es vienmēr to ievietoju aukstā vietā, līdz līmenim, kas ir zem vidējā līmeņa. Es skatos uz cupcake vāciņu, līdz tas ir pabeigts .. Pirms 20 minūtēm, protams, neatveriet krāsni ...

būtībā man tā ir Šarlote

Paldies, es saprotu) Un jūs varat sadalīt Šarlote. Lai labi saglabātu formu ...

[Irina]

Irina, vai visi milti ir labi sajaukti? ... Kādu līmeni jūs ievietojat krāsnī? Varbūt iestatiet zemāku temperatūru, bet cepiet ilgāk ... visiem ir dažādas krāsnis ...
Es vienmēr to ievietoju aukstā vietā, līdz līmenim, kas ir zem vidējā līmeņa. Es skatos uz cupcake vāciņu, līdz tas ir pabeigts .. Pirms 20 minūtēm, protams, neatveriet krāsni ...

Man ir virtuves mašīna, tā 3 minūtes mīca tvaiku ar 3 ātrumiem, šķiet, ka viendabīga mīkla ...
Es to ievietoju vidū, jauna krāsns pa 180g, kamēr studēju), bet viss pārējais, šķiet, labi cepas ((
šeit es devu pavēli (citi draugi), es sēžu gaidot, neko nerakstu ((aizraujoši (((

Labrīt visiem! Nu, vakar es cepu vaniļu verdošā ūdenī burliņu formā, aizstājot ar kakao 2 olām un 20g miltu. Izrādījās vienmērīgs, tik skaists, mans dārgais tikai teica, ka tas nav salds (tas ir tikai pēc tiem šokolādes, es domāju, ka tie ir ar šokolādi), labi, es tos ievietoju paplātē un somā un aizgāju tos uz galda pa nakti. Tāpēc no rīta es atvēros un aapik augšdaļa ir šausmīgi lipīga! Un nedaudz vairāk papīra attālinājās no sienām. Meitenes, sakiet, kas zina, kāpēc tā? Es gribu atrast 100% iespēju ...

[Irishechka07]

Irishechka07, kāpēc iepakojumā? pārklāj ar dvieli un ļauj viņiem nostāvēties, viņiem nekas nenotiks,
un iesaiņojums tos "nolietoja".

[Irishechka07]

Irishechka07, kāpēc iepakojumā? pārklāj ar dvieli un ļauj viņiem nostāvēties, viņiem nekas nenotiks,
un iesaiņojums tos "nolietoja".

Es nezinu, kāds stulbs ieradums ... mēģiniet vēlreiz šodien tikai tad pārklājiet to ar dvieli? un uz paplātes stāvēt?

[Irina]

Irina, Es to atstāju, stāvēju naktī un no rīta sāku ar viņiem strādāt
tas pats ir biskvīts, man uz vaniļas nekad nav lipīgas garoziņas, tas parasti ir visbrīnišķīgākais biskvīts

[Irina]

Irina, Es to atstāju, stāvēju naktī un no rīta sāku ar viņiem strādāt
tas pats ir biskvīts, man uz vaniļas nekad nav lipīgas garoziņas, tas parasti ir visbrīnišķīgākais biskvīts

Nu, es arī tikko cepu biskvītu. tas atdzisa, es to ievietoju filmā un ledusskapī. un arī nekas nav lipīgs, tas kļūst vēl mitrāks .. bet par cupcakes es vienkārši biju satraukta. Paldies! Es to izmēģināšu šodien! Nez kāpēc es joprojām domāju, ka viņi toreiz varētu izžūt, stāvēt vaļā ..

[Irina]

Irinaun, ja viņi bija iesaiņoti somā, viņi vēl nebija silti? Es to vienkārši ievietoju plastmasas traukā. Ja uzglabājat ilgu laiku, ielieciet to saldētavā.

[Irina]

Irinaun, ja viņi bija iesaiņoti somā, viņi vēl nebija silti? Es to vienkārši ievietoju plastmasas traukā. Ja uzglabājat ilgu laiku, ielieciet to saldētavā.

Jā, es tagad, godīgi sakot, arī domāju, ka tie ir nolietojušies .. No tā augšdaļa varētu kļūt lipīga? vienkārši ievietojiet cupcakes traukā, aizveriet un istabas temperatūrā?

Es domāju, ka tie ir nolietojušies.

vai tas nozīmē iesaiņotu siltu? Ja tā, tad tāpēc viņi noteikti ir izmirkuši. Jā, jūs varat vienkārši ievietot traukā istabas temperatūrā, ja tie nav ar kaut ko pildīti.

vai tas nozīmē iesaiņotu siltu? Ja tā, tad tāpēc viņi noteikti ir izmirkuši. Jā, jūs varat vienkārši ievietot traukā istabas temperatūrā, ja tie nav ar kaut ko pildīti.

paldies!) Mēģināšu šodien vēlreiz! Vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk cukura, viņi to vēlas vairāk)
un kopumā tie bija ļoti veiksmīgi)

Meitenes, sakiet, vai ir iespējams iestādīt mastikas rozi uz kēksiņa ar krējuma siera vāciņu, lai mastika nekūst, varbūt kāds zina noslēpumu?) Krējuma siers, vai tomēr tas izkusīs?

[Šinšila]

Šinšila, Es domāju, ka, pat ja jūs to iemērciet šokolādē, tas var iegūt mitrumu no krēma ...
Jūs vēja rozes no plastmasas šokolādes .. tas stāvēs)

maizes gatavotājs ir īsts palīgs)))

Laipni lūdzam!) Maizes gatavotājs ir arī draugs)))

Meitenes, mēģinot cept kūkas, izmēģināja dažādas receptes. Nesen es to izmēģināju no VNK, rezultāts ir nožēlojams, kāpēc tas ir iespējams, kapsula apakšā ir pustukša ... Es cepu silikona veidnēs ...