Cupcakes, smalkmaizītes, cupcakes. Jautājumi un atbildes

Cepamais pulveris ir parasts cepamais pulveris, receptē, pēc kuras es vienmēr cepu kūku, ir 1,5 tējk sodas, bet ir pienācīgs daudzums šķidruma un eļļas ... kūka vienmēr ir gaisīga, bet nav sausa ... tur nekad nav bijušas punkcijas

Vai varat, lūdzu, pateikt, kas ir cepamais pulveris? Es pievienoju smalkmaizītēm cepamo pulveri, izrādās ķieģeļi. Varbūt vienkārši ielej vairāk pulvera?

Cepamais pulveris ir cepamais pulveris. Sastāv (parasti) no sodas un dažām skābām sastāvdaļām. Kopā viņi sāk ļaut gazikiem, kas mums jāveido mīkla.

Ir ļoti svarīgi, kurā brīdī jūs to pievienojat un kā jūs ar to izturaties kopumā. Tas TŪLĪT sāk reaģēt, tiklīdz tas apvienojas ar šķidriem komponentiem. ideālā gadījumā jums tas labi jāsajauc ar miltiem, atsevišķi jāmīca viss pārējais (sviests-olas-cukurs) un pašā beigās jāapvieno milti ar šķidrumu. Pēc tam ilgi nemīciet un neputiet un nepukstiet - vienkārši samaisiet. Un nekavējoties cepiet, lai sākusies sodas-skābes reakcija neizietu "tukšgaitā".

Jūs varat vienkārši pievienot soda, bet tas ir riskanti, it īpaši, ja mīklā nav vai ir maz skābju sastāvdaļu (citrons, augļi, raudzēts piens) - soda var vienkārši pilnībā ne reaģēt un palikt mīklā, nodrošinot augstas kvalitātes ziepjveida garša (atceries 9. klases ķīmijas eksperimentus? tauki + cepamā soda + augsta temperatūra = ziepes)

Daži cilvēki praktizē "iedzimto" metodi, kā karoti izdzēst soda ar etiķi. Tad reakcija notiek (galvenokārt) gaisā. Un visa gāze, kas jūsu mīklai būtu jāatbrīvo, arī nonāk pie griestiem. Kaut arī joprojām ir zināms daudzums nereaģētas soda, un joprojām rodas mīkla.
Ja jūs patiešām vēlaties atteikties no rūpnīcas maisījumiem, tad varat vienkārši izmantot vienkāršu soda + SAUSA citronskābe - tas faktiski ir tas pats cepamais pulveris. Rietumos citrona vietā viņi izmanto vīna kauliņu, bet šeit tas ir eksotisks.

Uv. foruma biedri, pastāstiet man, kāpēc mafinu mīkla paceļas nevienmērīgi, pilskalni? Cepts taisnstūra formā.

Sveiki, dārgie foruma lietotāji, maiznieki.
Nopirkām kokvilnas Delonghi 1200s, izcepām pirmo maizi, ļoti patika, garšīgi, uzreiz apēdām. Bet, kad viņi steidzās cept kūku, izrādījās, ka šim modelim nav receptes un funkcijas kūkas cepšanai. Bērni viņam ļoti jautā, bet es neko nevaru iedomāties. Pārskatīju visu forumu, meklēju internetu un neko neatradu. Man ir liels lūgums, vai kāds var izcept kūku šajā krāsns modelī, ja tā, vai jūs varētu padalīties ar recepti vai savu mazo triku, cepot kūku tieši šajā Delonghi 1200s modelī. Es jau iepriekš būšu ļoti pateicīgs.

[vitim333]

vitim333 , jūsu krāsnī ir programma Nr. 10 "Kūka" un programma Nr. 12 "Cepšana". "Kūka" ir arī kūka. Ja jums joprojām ir kaut kas jāierosina, jautājiet.

Nē, es necepu kūkas. Un programmas numuru 10 sauc par FORNO (OVEN). Tas ir, ja izvēlaties šo programmu, ierīci var izmantot kā parastu elektrisko krāsni, šis režīms ir ieslēgts 1 stundu un tiek manuāli kontrolēts ...

esmu šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view lejupielādēja instrukcijas, ir rakstīts, ka ir ... tad kļūda.

Tad jūs pats varat sajaukt sastāvdaļas un cept KhP uz "konditorejas".

Vai jūsu saimniecībā ir krāsns?

Izlasiet arī šo tēmu par cupcakes HP
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Izvēle ir liela, jūs varat izskatīt recepti pēc savas gaumes.

Vitim, esmu gatavs jums palīdzēt to izdomāt. Skatiet, ka man ir 125 modelis. Es pieņemu, ka mūsu abu krāsniņu temperatūrai jābūt vienādai. Manās instrukcijās ir tabula ar temperatūras režīmiem gandrīz pašā galā, es domāju, ka jums ir. Lūdzu, apskatiet un pierakstiet režīmu un temperatūru šeit divās kolonnās. Es mēģināju apskatīt jūsu norādījumus internetā, un tur ir norādīts kūkas režīms 10 un ir recepte
150 ml. piens
1 ola + 1 dzeltenums
60 g mīkstināta sviesta
250 g miltu
1 šķipsniņa sāls
12 g sausa aktīvā rauga
100 grami cukura
40 g kakao ar cukuru
Šī recepte ir arī manās instrukcijās, tā tiek dota KEKS programmai. Varbūt jums tas ir tikai ar citu vārdu. Un manās instrukcijās ir tabula ar laika un temperatūras apstākļiem, un tāpēc kūku tajā cep 40 minūtes. 125 grādu temperatūrā, paskatieties, varbūt jūs atradīsit un pastāstīsit man, kas un kā.
Es necepu cupcake pēc šīs receptes, forumā ir ļoti daudz izcilu recepšu.

Mīļā Gabi. Paldies par recepti. Bet fakts ir tāds, ka manā modelī nav programmas kūkas cepšanai, kā arī nav temperatūras režīma galda formā.
Es lejupielādēju instrukcijas jūsu krāsnim no interneta, es biju pārsteigts par funkciju un iestatījumu skaitu, cepot dažāda veida maizi utt. tā tālāk. Iepazīšos, izdomāšu kaut ko no jūsu un maniem norādījumiem. Un astotais izdosies.

Es novēlu jums veiksmi, jūs varat izmēģināt kādu vienkāršu recepti ar minimālu produktu daudzumu, ko cept uz maizes izstrādājumiem, par kuriem jūs noteikti zināt, vai varat vai nevarat.

Un, kad jūs spainī gatavojat kūkas vai citas ceptas preces, ielieciet cepamo papīru? tikai instrukcijās Panas ir rakstīts, ka jums vajag

Nē, jums nav nepieciešams papīrs - sviesta mīkla un spainis ar nelipīgu pārklājumu.

Sveiki. Viņi man iedeva maiznīcu, un tagad es lasu, meklēju receptes. Es gribu cupcake. Bet funkcija "cupcake" un kūka nav. Bez pamata maizēm ir picas, piena produkti, ievārījums un konditorejas izstrādājumi. Nozīmē, ja kūka, tad mīciet ar rokām un iestatiet cepšanas režīmu? Atbildi lūdzu. Šeit ir maizes meistari. Lūdzu, palīdziet iesācējam

[Lizavetka]

Nozīmē, ja kūka, tad mīciet ar rokām un iestatiet cepšanas režīmu?

Lizavetka
Viss kārtībā. Mīciet mafinu mīklu, ielieciet to HP traukā un cepiet "Cepšanas" režīmā ar vieglu garoziņu. Priecīgas cupcakes!

Paldies Krosh. Nedēļas nogalē noteikti izmēģināšu. Vakar pārbaudīju krāsni. Tas ir nožēlojami. Bet šodien maize izrādījās ar blīkšķi

Sveiki visi! Šodien es pirmo reizi mūžā cepu kūku. Bija izcepts, likās, ka pacēlies (pa vidu ar kalniņu), pievienoju rozīnes acīs. Viss ir kārtībā, bet stūri ir sadedzināti. Norādījumos nebija nekā par garozas krāsu. Es šai funkcijai neesmu pieskāries. Vai tāpēc stūrus varētu pārcept?

BAKE režīmā garozas krāsu nevar noregulēt. Nākamreiz mēģiniet mazāk cepties, apmēram 15 minūtes, un atstājiet kūku, lai tā “aizsniegtos” HP.

Paldies, Lika. Mans vīrs to izmēģināja. Vai runā. ka nepietiek gaisīguma. Un viss ir garšīgi. Un ko darīt ar gaisīgumu?

Izmēģiniet citu recepti. Principā jebkuru šīs sadaļas kūku recepti var cept HP, apskatiet atsauksmes. Mīca ar roku un cep.

Es lūdzu ekspertu padomu! Šodien es nolēmu pirmo reizi izcept cupcake, es paņēmu recepti no manas krāsns recepšu grāmatas. Sajauca visu, kā rakstīts. Kūka izrādījās niecīga, apmēram 2 cm no sāniem, centrā 5-6. Galu galā mana sulīgā maize, kaut kāda pļauka! Tas, protams, neko negaršo, bet es domāju, ka tam vajadzēja izrādīties kaut kam augstākam. Vai varat, lūdzu, pateikt, cik augstai jābūt kūciņai?

Tas, protams, neko negaršo, bet es domāju, ka tam vajadzēja izrādīties kaut kam augstākam. Vai varat, lūdzu, pateikt, cik augstai jābūt kūciņai?

Cupcake neietilps zem vāka - šī nav rauga mīkla. Cepamais pulveris noteikti nospiež, bet ne tik daudz. Jā, mafinu mīklai jābūt briestai. plus daudzas receptes sākotnēji attiecas uz nelielu "klaipu" (izņemot, piemēram, kilogramu kapitāla), ņemot vērā komponentu apjomu (piemēram, glāzi miltu).

Paldies par atbildi! Man tiešām ir recepte glāzei miltu. Bet kaut kā mīkla bija saspringta. Tiesa, es lasīju šeit, ka jums ir nepieciešams ļoti ātri sajaukt un nekavējoties cept.Un es saņēmu kavēšanos (spainis pēc maizes kļuva slapjš). Varbūt tāpēc? Nākamreiz izmēģināšu pārbaudītu foruma recepti. Es domāju, ka viss izdosies

Vai kāds ir mēģinājis cept bezcukura smalkmaizītes ar aizstājējiem? Kas jums jāmaina receptē, jāpievieno šķidrumi?
Kaut ko es neko nevaru izdarīt. Viņi gandrīz nepaceļas.

[Ira S]

Vai kāds ir mēģinājis cept bezcukura smalkmaizītes ar aizstājējiem?

Ira S
Mūsu forumchanka Aleksandra cep, viņas cupcakes ir vienkārši superīgas !!! Pārejiet uz tēmu Aleksandra, lasiet, skatiet ... Aleksandras nekaitīgo konditorejas izstrādājumu katalogs ir ŠEIT ... Un Aleksandrai ir arī atsevišķa "māja", ir arī daudz noderīgu labumu, tostarp cupcakes bez cukura, ja jūs interesē, dodieties šeit: 🔗

Sveiki!

Palīdziet man, lūdzu, es nesen nopirku VR BM-4002V maizes automātu, lētu krāsni, es uzzināju, kā cept garšīgu baltmaizi. Ļoti gribu iemācīties cept smalkmaizītes, nesen izmēģināju recepti no kūkas cepšanas instrukcijām, tas izrādījās maigi nesaprotams brīnums ar omletes garšu ... Visu samīcīju mikserī, nepieliekot miltus , tad es pievienoju miltus un ieliku tos veidnē, rezultāts tika izmests.

Lūdzu, pastāstiet man vienkāršu pārbaudītu 500 g kūkas recepti un kā to pagatavot .. darbību secība. Manā krāsnī ir Cupcake režīms, tajā ir tikai 500g cupcake.

Pateicos jau iepriekš!

[šeit]

Lasīt šeit.

Paldies! bet diemžēl tas man neder nedaudz ... Man vajag 500g kūkas recepti un no vienkāršākajiem produktiem.

Paldies! bet diemžēl tas man neder nedaudz ... Man vajag 500g kūkas recepti un no vienkāršākajiem produktiem.

Jums tika dota saite uz Temku ar cupcakes. Tur jūs varat arī izvēlēties sev recepti, ārkārtējos gadījumos paļauties uz nepieciešamo miltu daudzumu. Pēc tam, kad esat izlasījis Temko, jūs uzzināsiet, ko un kā dara foruma lietotāji. Iegūt pieredzi.

Svētdien es izmēģināju recepti:

1 glāze kefīra,
125 g margarīna,
2 olas,
1 glāze cukura,
2 tases miltu,
1 maiss cepamā pulvera
100 g rozīņu

Tikai margarīna vietā es ievietoju sviestu (acīmredzot mazāk par 125 g), neizmantoju rozīnes un 200 g glāžu vietā mērglāzē mērīju 1 glāzi. Nez kāpēc cepure bija gandrīz plakana un gaiša, un apakša un sāni bija cepti, un vidū tā nebija izcepta līdz galam, bet to jau bija iespējams ēst. Pastāsti man, ko darīji nepareizi?

Es nevaru atrast receptes garšīgām kūkām. Īpaši nepieciešama liesās kūkas recepte. Līdz šim tiek iegūti mafini, kas izskatās pēc saldas maizes, bet kā nedarbojas veikalā nopērkamā garša ... Māci.
Lean receptes ir ļoti nepieciešamas.

Pateicos jau iepriekš.

Laba diena visiem! Palīdziet man noskaidrot problēmu! izlēmu par cupcake (xp Daewoo)! Es iemetu visas sastāvdaļas uzreiz (režīms 2h 40m cupcake). Viss ir super, bet .... cepure nokrita un zem tās nebija ceptas mīklas .. Otrreiz es samazināju sviesta daudzumu --- stāsts ir tāds pats, tikai opāls bija nedaudz mazāks un mīklas bija labāk cepts, bet tas bija niecīgs. Šodien bija pilnīga katastrofa! Cepure nokrita! centrs ir mitrs! knapi to izkratīju! vispirms augšējā puse nokrita, apakšējā noplēsa. Visi produkti ir vienādi! Kas tas bija? Man bail atkal cept ...

[sauleff]

režīms 2h 40m kūka

sauleff
Atvainojiet, es īsti nesapratu, vai mēs runājam par rauga kūku vai cepamo / soda kūku? Spriežot pēc jūsu "Keks" programmas laika, tas joprojām ir par raugu ... kūkai ar cepamo pulveri (cepamo pulveri) tas ir par daudz ...
Jūsu cupcake recepte studijā, uzplaukums, lai saprastu visu pasauli!

bez rauga. Es izlasīju recepti šeit. tagad es to nedošu ar precizitāti (es pazaudēju lapu). bet kaut kas līdzīgs šim: 200 ml sāls sviesta, 250 g miltu, 350 g cukura, 50 g kakao, 3 olas, stunda sodas un sāls ...

[Drupināt]

ES atbalstu Drupināt - nevar būt tik gara programma cepamā pulvera mīklai. Es nezinu jūsu krāsni, bet man ir aizdomas par kļūdu instrukcijās - mēs runājam par saldu maizi.

principā jā, tas drīzāk izskatās pēc biskvīta, kaut kas starp biskvītu un kūku ...

principā jā, tas drīzāk izskatās pēc biskvīta, kaut kas starp biskvītu un kēksiņu ...

Nav svarīgi, kā tas izskatās, galvenais ir tas, ka tajā nav rauga, tāpēc tam absolūti nav nepieciešama pierādīšana.

un kā būt?

[sauleff]

sauleff
Lai ceptu kūku bez rauga HP, jums ir nepieciešama īsas sajaukšanas programma + cepšana. Varbūt jūsu HP ir līdzīgs? Alternatīvi: mīciet kūku ar rokām vai izmantojiet programmu "Mīkla" un cepiet režīmā "Cept", izvēlieties cepšanas laiku atkarībā no kūkas lieluma.

Un savā Keks programmā jūs varat cept izcilas rauga kūkas!

Paldies! ir standarta cepšanas programma 1 h 30 min. Pamēģināsim .....

Meitenes, palīdziet !!!! Nez kāpēc manās kūciņās rozīnes vienmēr nonāk apakšā! Es to ievietoju sausā mīklā.

Meitenes, palīdziet !!!! Nez kāpēc manās kūciņās rozīnes vienmēr nonāk apakšā! Es to ievietoju sausā mīklā.

Lai rozīnes vienmērīgi sadalītos smalkmaizītē, rozīnes ieteicams mazgāt, nedaudz nosusināt un sarullēt miltos.

Meitenes, sveikas! Man ļoti vajadzīgs jūsu padoms, lai atrisinātu problēmu
cepot smalkmaizītes krāsnī silikona veidnē. Cepts veidnē
pirmo reizi - nav pieredzes ar silikonu. Kēksiņš pacēlās un labi izcepās
bet tā ir neveiksme - augšdaļas ribas ir sadedzinātas (tas ir, nevis kūka atvērtā daļa,
un apakšējais slānis, kas ir pelējuma dibens). Uzstādīja pašu veidni
uz cepešpannas zem tās es izkaisīju pergamentu un ievietoju cepeškrāsnī uz barotnes
līmenī. Krāsns ir moderna, cepšana pannā ir brīnišķīga, bet
Galu galā cupcakes no veidnes ir skaistākas !! Varbūt kāds saskārās ar līdzīgu problēmu
un kaut kā to atrisināja? Alternatīvi, ievietojiet veidni tieši uz režģa.
krāsnī, nevis uz cepešpannas? Palīdzi man saprast !!

[sauleff]

sauleff

Un savā Keks programmā jūs varat cept izcilas rauga cupcakes!

Sakiet, vai mafinu receptēs uz cepamā pulvera to ir iespējams vienkārši aizstāt ar raugu, un vai tad receptē ir kaut kas jāmaina? Un cik daudz rauga jālej, piemēram, maizē, atkarībā no miltu daudzuma?

[(iekļauta krūze 230 ml)]

Sveiki foruma biedri. Man ir jautājums:
Piedāvāts kopā ar HP LG-2001BY. Es nolēmu izcept cupcake saskaņā ar lietotāja rokasgrāmatu, kas piestiprināta pie krāsns.
Recepte ir šāda:
Cupcake kafijai
(iekļauta krūze 230 ml)
Sastāvdaļas:
Kviešu milti - 1 glāze un 2 karotes
Sāls - 0,5 tējkarote
Cepamais pulveris mīklai - 1 tējkarote
Cukurs - 0,3 tases
Mīkstināts sviests - 0,3 tases
Piens - 45 ml
Ola - 2 gab.
Glazūra:
Milti - 0,3 glāzes
Cukurs - 0,25 glāzes
Eļļa - 2 ēdamkarotes
Kanēlis - ak, 5 tējkarote

Jautājums ir šāds: Ir rakstīts, lai glazūras sastāvdaļas sakuļ mazā krūzītē. Milti - 0,3 tases - cik tas ir mililitros? Ja 72 ml, tad kā pārspēt 72 ml miltu, 60 ml cukura un tikai 2 ēdamkarotes sviesta ???

Paldies jau iepriekš

[Galinalenta]

Jautājums ir šāds: Ir rakstīts, lai nelielā krūzītē saputotu glazūras sastāvdaļas. Milti - 0,3 tases - cik tas ir mililitros? Ja 72 ml, tad kā pārspēt 72 ml miltu, 60 ml cukura un tikai 2 ēdamkarotes sviesta ???

Galinalenta, un kas jūs faktiski mulsina? Vienkārši sajauciet (labi vai noslaukiet ar dakšiņu) visas sastāvdaļas, un jūsu glazūra ir gatava, 30 gr. sviesta (tieši tā satur 2 ēdamkarotes) ir pietiekami, lai saistītu miltus ar cukuru.

[Galinalenta]

Galinalenta, un kas jūs faktiski mulsina? Vienkārši sajauciet (labi vai noslaukiet ar dakšiņu) visas sastāvdaļas, un jūsu glazūra ir gatava, 30 gr. sviesta (tieši tā satur 2 ēdamkarotes) ir pietiekami, lai saistītu miltus ar cukuru.

Paldies par atbildi.

Mani satrauc tas, ka glazūra izrādīsies pārāk bieza, un kā tad es to varu izkaisīt uz kūkas? Viņa sabruks.

ps: Es mēģināju to pagatavot ar 30 gramiem miltu, 30 cukuru un 30 sviestu, un masa izrādījās pārāk sausa, to bija ļoti grūti izkaisīt uz kūkas. Pēc cepšanas glazūra izrādījās skarba.

M. dz. Vai instrukcijās ir kļūda (piemēram, par miltiem), vai es kaut ko kļūdos?

Manā HP tas ir cupcake režīms (1.50min):
mīcīšana - 6 minūtes
atpūta - 5 min
mīcīšana - 10 min
atpūta - 9 min
cep 1h 20min

Jautājums ir, vai joprojām ir iespējams izdomāt un uzcept kūku uz cepamā pulvera? Vai es varu to pievienot otrajā partijā?

Meitenes, palīdziet !!!! Nez kāpēc manās kūciņās rozīnes vienmēr nonāk apakšā! Es to ievietoju sausā mīklā.

Un man vispār nav rozīņu kūciņu receptes. Un vīrs viņus tik ļoti mīl. Man ir HP LG HB-157CE. Vīrs to iedeva līdz 8. martam. Nu, es biju mazliet satraukts, jo trūka rozīņu smalkmaizīšu. Meitenes, dārgās, palīdziet !!!

[nav rozīņu cupcake receptes]

Un es vispār nav rozīņu cupcake receptes .

Natālija1969, Es lūdzu piedošanu, varbūt es tevi īsti nesapratu pareizi ... Tev nav precīzi recepte cupcake ar rozīnēm vai jūsu HP to nedara programmas rozīņu smalkmaizītes cepšanai? Ja tas viss attiecas uz recepti, mums ir pietiekami daudz šīs lietas, izvēlieties jebkuru cupcake recepti un cepiet savai veselībai. Ja nav programmas "Keks", varat arī izdomāt, piemēram, šādi: jūs mīcāt uz īsākās programmas (iespējams, jūsu HP ir "Mīkla klimpām" vai kaut kas līdzīgs), pēc tam pārejiet uz "Cepšana" režīmā un cep cupcake līdz gatavs, tas aizņem apmēram 1 stundu.

Man ir arī LG, tikai 155 modelis, bet vai visām slēpēm nav režīms "KEKS". Un instrukcijās teikts, ka mīklu smalkmaizītēm gatavo citā traukā (nevis maizes gatavotājā) un gatavo mīklu cep xn. Tad kāpēc gan rozīnes neaizstāt kokosriekstu vai magoņu sēklas (skatīt receptes no instrukcijām)? Es to vienmēr daru (man nepatīk kokosrieksts). Nekad nebija dedzināšanas, izrādās tikai maza kūciņa. Un jūs varat, kā meitenes iesaka, mīcīt mīklu režīmā, tikai ātrāk ar maisītāju.