Lietuviešu maize (autors: BoraBor)

Lietuviešu maize (autors: BoraBor)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: lietuvietis

Sastāvdaļas
Tumšais alus	150 ml
(starp citu,
Ūdens	120 ml
Galda sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Mīļais	1 tējk
Olu (es domāju, ka jūs varat iztikt bez tā)	1 dators.
Rast. eļļas no gr. rieksti	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 tējk
(mans raugs nav ļoti labs, tāpēc jūs varat ievietot mazāk labu raugu)
Milti - rudzi: kvieši (īpaši, augstas kvalitātes)	50:50

Gatavošanas metode

• Sauksim to par "lietuviešu". Tās pamatā bija 2. programma Moulinex OW 3000, svars - 1 kg, vidēja garoza.
• Bet cik daudz miltu - es nezinu. Apmēram mārciņa. Es bezkaunīgi ieslēdzu plīti, atveru vāku un (uzmanīgi, lai to neapkaisītu uz sildītājiem) pievienoju izsijātus miltus, tieši tik daudz, lai izveidotu skaistu "bulciņu". Jebkurā gadījumā, ielieciet
• Pēc pīkstiena es pievienoju mūsu mērglāzi ar žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu, rozīņu, saulespuķu sēklu maisījumu., Gr. rieksti. Tagad es domāju, ka man vajadzēja pievienot vēl vairāk - 1,5 glāzes!
• Tā kā es gatavojos pievienot maisījumu, es "atstāju nedaudz vietas" - nepaziņoju par miltiem. Tagad es redzu, ka velti maize pieauga, bet augšdaļa neauga - izrādījās ķieģelis.

Piezīme

BoraBor recepte pārņemta no Moulinex tēmas apguves.
Garšo garšīga maize! Kā es mīlu, tumšs, briest, skābs, salds. Tas nesmaržo pēc alus!

Foto gorgo6a

Līdzīgas receptes

Lietuvas kviešu-rudzu olu krēms ar ķimenēm (Sventine duona) krāsnī (AXIOMA)

Lietuviešu rupjmaize ar ķimenēm (krāsns) (AXIOMA)

Krēma rudzu maize "lietuviešu" (Omela)

Vai atļaut jautājumus? Ko nozīmē otrā programma Moulinex OW 3000 un kāds ir jūsu glāzes tilpums? Un kāpēc maize kļuva skāba, tāpat kā visi produkti ir saldi?

Vai atļaut jautājumus? Ko nozīmē otrā programma Moulinex OW 3000 un kāds ir jūsu glāzes tilpums? Un kāpēc maize kļuva skāba, tāpat kā visi produkti ir saldi?

2. programma (3h30min) ir paredzēta tikai rupjmaizei un glāzei 300 ml.

Oho! Nezināju, ka recepte tika atvesta šeit!
Jauki!

Larissa pareizi uzrakstīja,

2. programma (3h30min) ir paredzēta tikai rupjmaizei un glāzei 300 ml.

Un skābs tas nāk no rudzu miltu un alus maisījuma, no piedevām: žāvētas plūmes ir nedaudz skābas un no tā, ka man nebija skāba mīkla.

Starp citu! Šī maize vislabāk garšo ar ... KAFIJU! Pamēģini!

Bet mīļā izrādās, kad VISU ūdeni aizstāj ar tumšo alu, izņem olu (un bez tās ir garšīgi) un palielini medus daudzumu. Un nepievienojiet riekstus, žāvētas plūmes utt., Bet pievienojiet nedaudz ķimeņu. Šeit.

Jā, es nejauši palielināju cukura daudzumu: mīcīšanas laikā es vienkārši pagaršoju mīklu, un man šķita, ka tā garšo rūgta. Es nobijos un dauzīju vēl pāris sv. ēdamkarotes cukura. Un jūs to uzminējāt! Maize izrādījās salda, bet ... kaut kāds oriģināls vai kaut kas tāds. Kopumā pēc pirmās receptes es uzcepu 3 maizes (bez tā nevaru dzīvot!), Pēc otrās jau 2. Un par šo un par otru es atkal cepšu, tikai eksperimentu slāpes neļauj cepšana tieši pēc tām pašām receptēm!

Ak! Pilnīgi aizmirsu! Tas faktiski ir jāiegūst pēc "lietuviešu" maizes receptes.

Moulinex OW 3000 2. programma ir franču maize, bet trešā - pilngraudu rupjmaize.

Ludmila,
paldies par paskaidrojumu.
Es sadalīju programmas pēc komponentiem, kā man patīk, nepievēršot pārāk lielu uzmanību pašu programmu nosaukumam:
1.: eksperimentiem ar dažādiem miltiem (piemēram, griķiem), kā arī vienkāršu maizi vīram (zupai un sviestmaizēm) un maizi ar pienu.
2 .: maize, kas izgatavota no kviešu un rudzu miltiem. Starp citu, šķiet, to sauc arī par "ciema maizi". Tam ir kraukšķīga garoza.
3.: tikai veseli vai tikai rudzi, kad es jau esmu mīcījis mīklu 7. programmā, un es mīklai dodu papildu pieaugumu ar karsēšanu.
4: ja sviests ir iekļauts, tad es cepu "brioche" programmā.
5.: ātra maize ... nezinu, neesmu mēģinājis

Citējot Larisu, es būtībā piekritu, ka programma ir 3 stundas 30 minūtes un ka glāze ir 300 ml. Atnākšu mājās un paskaidrošu. Kopumā būtu jauki krāsot programmas dažādām krāsnīm atsevišķā Temka. Pārdomāsim, iesakām ...

General merci!

Šeit es ievietošu pāris "lietuviešu" fotogrāfijas.

Šajā es visus miltus aizstāju ar rudziem.
Es to cepu bez olas un, piemēram, pievienoju pusi karotes rauga.
Pēc 3. partijas es domāju, ka tas vispār nedarbosies, jo tas "cementa" kamols izskatījās ļoti nepieredzami.
Viņa to izvilka un izmeta ar rokām. Es to noliku atpakaļ, izvelkot asmeni. Mitrina ar ūdeni no augšas. Es atstāju to sildīt pēc galvenās programmas gandrīz 40 minūtes.
Rezultāts tika apēsts 4 dienu laikā

Šajā gadījumā es praktiski ievēroju recepti (tikai bez olas) un pievienoju skābu mīklu (es tagad to ievietoju visur). Un visbeidzot es saskaitīju miltu daudzumu ... Patiesi glāzēs

200 ml. tumšais alus
50 ml. ūdens
1,5 tējk sāls
1 ēd.k. l cukurs
1 ēd.k. l mīļā
1 ēd.k. l rast. sviests (ņemts no valriekstiem)
1,5 tējk rauga
4 ēd.k. l. startera kultūra (tā vietā jūs varat lietot +20 ml ūdens)
Jaukti milti traukā: 400 ml. rudzu un 400 ml. kvieši. Un 600 ml maisījuma ielej HP.

Maisīšanas procesā es pievienoju vēl 40 ml. miltu un 400 ml (2 mērkrūzītes pa 200 ml, bez slaida) žāvētu augļu maisījums: žāvēti aprikozes, sagriezti uz pusēm, veselas plūmes, saulespuķu sēklas, priežu rieksti, valrieksti, būtu jauki, ja būtu rozīnes, bet tā tur nebija.)

Lūk, rezultāts.
Es arī ēdu ...

meitenes! un zēni!

Es cepu tādu maizi - lieliski, es jums saku! tējai - vienkārši super - diezgan diētiska un ļoti veselīga!
Man nebija laika nofotografēties - līdz manai ierašanās brīdim bija tikai viņa garoza, bet tik garšīga!

padoms Panas īpašniekiem - mīciet žāvētus augļus ar rokām vai pievienojiet pašās beigās - žāvētas plūmes sasmalcina pilnīgi, pat ja jūs ievietojat veselu%)

Tas tiesa! Maize ir garšīga! līdz šim visātrāk ēst mūsu valstī - tējai, piemēram, cupcake.

Es meklēju lietuviešu maizes recepti savam vīram lietuvietim ar slepenu ideju viņu savaldzināt ar maizes gatavotāju, un viņš saka, kam domāts maizes ražotājs, es jums sajaucu un cepšu karikatūrā. , puse cepta cepeškrāsnī un puse karikatūrā, nedaudz sadedzināta krāsnī, bet abi maizes cēlās un izrādījās garšīgi

Es paņēmu tumšo alu Kazu. Ir tikai 3,2 pagriezieni, labi, man garša patika. Bet maize man nemaz nepatika, kaut kas tiešām notika, izrādījās tā, ka es to pagatavoju pusčetros naktī))) Es mīcīju bulciņu un visu noliku, un no rīta pamodos un redzēju ka es nenospiedu pīkstēšanas pogu Nu, es to nospiedu partijas laikā, kuru es mazliet nodrebēju ... Bet tomēr tas izrādījās slikti Un man nepatika garša, un atdod to kopā ar alu ... es don Nezinu ... Šī ir pirmā maize, ar kuru man nepaveicās

Nu, tas notiek, ja jūs cepat cepeškrāsnī!
Par recepti PALDIES Bora-Bora, īpašs PALDIES par rauga un cepšanas ideju Admin krāsnī.
Piparkūku vīrietis bija skaists.

Maizi apmēram stundu cepa stikla ovāla formā (garums 28cm, platums 19cm un dziļums 9cm).


Es viegli izkļuvu no formas


Sadaļā tas izskatījās šādi. (bija 200 ml žāvētu augļu)

Milti - rudzi: kvieši (īpaši, augstas kvalitātes)

50:50

Es atvainojos par lēnumu, bet kā ir ar 50/50? kg, litri, kannas, spaiņi, glāzes? ........ šeit kaut kas tika uzrakstīts par 400 un 400 ml, plus vēl kāds maisījums, plus vēl tika pievienots ........... vispār nav skaidrs, miltu svars var būt precīzāks

Pamatojoties uz šķidruma daudzumu, ko autore norādījusi receptē, un viņas komentāru - jums vajag apmēram 500 gramus miltu, 250 kviešus un 250 rudzus.

Tā kā pat olas ir mazas un lielas (kuras jūs personīgi ņemat svara un tilpuma ziņā), tad mīklas šķidruma starpību pielāgosiet ar papildu miltu porciju - miltu / šķidruma bilanci, bulciņu

Es atradu un pārbaudīju šo "lietuviešu" maizes receptes versiju:
Produkti tādā secībā, kādā tie jāievieto maizes automāta spainī:
1. Raugs 1,75 tējk. - 8g. svaigi;
2. Cukurs 1 ēd.k. l.
3. Medus 1 tējk. (vai 0,5 ēdamk. l. cukurs), ko izmanto 1 stundu. l. aprikožu-ch. jāņogu ievārījums;
4. Rudzu milti 250g (400 ml)
5. Kviešu milti 250g (400 ml)
6. Ola 1 gab.
7. Alus 200 ml (jo tumšāks, jo labāk)
8. Kefīrs 100 ml
9. Augu eļļa 2 ēd.k. l.
10. Sāls 1,5 tējk.
11. Ķimenes 1 tējk. + garšvielu maisījums 0,5 tējk

Sanāca garšīgi!
🔗