Rudzu kliju maize

Rudzu kliju maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	200 g
Kviešu milti	225 g
Rudzu klijas	3 ēd.k. l.
Daudzgraudu pārslas (Ziemeļvalstu)	2-3 st. l.
Šķidrums (paņēma serumu)	330 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Rast. eļļa	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 tējk
Agram (Extra R) (vai 1 tējkarote ābolu sidra etiķa)	1 tējk
Glofa ekstrakts (jūs nevarat likt vai aizstāt ar vārītu iesalu vai sausais kvass)	1 ēd.k. l.
Lipeklis (pēc izvēles)	1 ēd.k. l.
Ķimenes - pēc izvēles
Partijas beigās es pievienoju linu sēklas un ķirbju sēklas.

Gatavošanas metode

• (mēs skatāmies uz koloboku, mēs to nogādājam stāvoklī, pievienojot pārslas, nevis miltus)
• Režīms - rudzi vai pelmeņi + 1,5 h izturēšana + 1 h cepšana (ko es arī izdarīju)

Piezīme

Ņemot par pamatu recepti no Panasonic instrukcijām, viņa "sastādīja" pati savu maizi. Ieteikt:
Tas labi pacēlās (lai gan kupola, protams, nebija), ļoti garšīgs. Un noderīgi. Diemžēl nav fotoattēla. Kaut kā šodien nebija ko fotografēt.

Džina fotogrāfijas

Līdzīgas receptes

Pilngraudu kviešu maize ar klijām (Administrators)

Kviešu rudzu maize ar klijām (Tatusik505)

Kviešu rudzu maize ar klijām (Elena4ka)

Ņemot par pamatu recepti no Panasonic instrukcijām, viņa "sastādīja" pati savu maizi. Ieteikt:

glofa ekstrakts - 1c. l. (jūs varat izlaist vai aizstāt ar vārītu iesalu vai sausu kvasu)

Labs dienas laiks! Vai varat, lūdzu, pateikt, ka sauso kvassu var aizstāt ar parasto? Un tad atkal receptē sastopu sauso kvass un nesaprotu, kāpēc tas ir sauss?

... un es nesaprotu, kāpēc tas ir sauss?

Sausais kvass (vārīšanas koncentrāts) satur rudzu iesalu, kas īpaši jāmeklē. To parasti izmanto, lai aizstātu rudzu iesalu, ja tā nav.

Sausais kvass (vārīšanas koncentrāts) satur rudzu iesalu, kas īpaši jāmeklē. To parasti izmanto, lai aizstātu rudzu iesalu, ja tā nav.

Paldies, bet es to sapratu. Mani interesē, vai ir iespējams nomainīt sauso kvass ar parasto, kurā ir kvasa misa, kuras pamatā ir rudzu iesals un mieži. Un tad kvass jau ir ledusskapī, un kaut kur jāmeklē sauss ...

Šķidruma daudzumu receptē var aizstāt ar kvasu (alu), tikai maize joprojām būs gaiša, tikai iesals arī piešķir krāsu.

Maize ir lieliska! Esmu to cepusi daudzas reizes pēc kārtas. Es nepievienoju glofa un ķimenes (mums tas nepatīk). Piparkūku vīrietis ir lielisks.
Vakar mīcīju HP, pārbaudīju mikroviļņu krāsnī (man ir arī plīts) - stundas laikā 30 grādu temperatūrā apstrādājamais materiāls palielinājās četras reizes. Es izdarīju griezumus, ieeļļotu ar olu un ūdeni, pārkaisa ar sēklām, atkal ieeļļoju. Cepts 180 grādos pēc Celsija 1 stundu un 15 minūtes. Tad izslēgtajā krāsnī tas 20 minūtes atdzisa, tika izņemts un virsū iesmērēts ar augu eļļu. Es baidījos, ka garoza būs ļoti cieta. Bet nē! Tieši tā - kraukšķīga!
Paldies par recepti!

[Sveta]

Sveta, paldies par recepti!
Cepts cepeškrāsnī. Maize man ļoti patika. Tikai es to nedaudz mainīju. Es sajaucu 1 tējk. MK startera kultūra, 200 ml. serums un 200g. rudzu miltus un atstāja līdz rītam. Šodien es pievienoju kviešu miltus 1 šķirai, medus 1 kafijai. l., iesals, nedaudz vairāk par 0,5 tējk. raugs, kviešu pārslas un viss pārējais pēc receptes, izņemot ķimenes.
Es to aizstāvēju 2 stundas. Tiesa, pietiktu ar 1,5 stundām.
Tas izrādījās ļoti mīksts ar plānu garozu un gaisīgs.