Speķi sīpolu mizās

[Speķi sīpolu mizās]

Šo recepti pirms simts gadiem izlasīju žurnālā Rabotnitsa, un kopš tā laika es bieži esmu gatavojusi taukus ar gaļas kārtām tāpat.

Speķi sīpolu mizās

Mēs piepildām taukus ar lielu daudzumu rupja sāls, ielieciet slodzi uz augšu un turiet to istabas temperatūrā vienu dienu. Tad pannā pievieno piparu graudus, lauru lapas, daudz sīpolu sēnalas, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra pusotru stundu (līdz tā kļūst mīksta). Taukiem vajadzētu pilnībā atdzist tajā pašā šķīdumā. Mēs izņemam bekonu, pildām to ar ķiploku, iesaiņojam folijā un ledusskapja augšējā plauktā līdz rītam.
Tauki izrādās ļoti skaisti, āda ir maiga un garšīga. Man šķiet, ka miziņa un sava veida viegla garša dod.
Viena no mūsu iecienītākajām vakariņām ir vinigrets un sviestmaize ar šādu speķi uz melnās maizes.

[speķi sīpolu mizās]

Es esmu pateicīgs par speķi sīpolu mizās... Nu es toreiz to pagatavoju - un saldētavā. Un tad es to dabūju ... garša ir maiga, patīkama. Ar labu maizi - visvairāk tā !!!