Kebapčets

Sterns

Tradicionāls bulgāru ēdiens. Kebapčeti tiek pārdoti visos stūros un tiek pasniegti visos restorānos. Šo ēdienu ēd uz ielas ar baltmaizi un daudz smalki sagrieztu sīpolu.
Recepte no grāmatas "Bon Appetit".

Kebapčets
vai kotletes ir vienkāršākas nekā "tvaicēti rāceņi"

500 grami gaļas (1 daļa liellopa, 2 daļas cūkgaļas vai jēra), sāls, pipari.
Pagrieziet gaļu caur gaļas mašīnā, spēcīgi piparus un viegli sāli. Visu kārtīgi samaisa. No maltās gaļas (2,5 cm biezas un 5 cm garas) izveido mazas desiņas un apcep uz restēm uz grila vai cepeškrāsnī (es ceptu cepeškrāsnī, "grila" režīmā). Šajā nolūkā pasniedziet ceptus kartupeļus (sloksnes), neapstrādātas saldo piparu pākstis, sīpolus, šķēlēs sagrieztus tomātus un maizi.

No 637 gramiem maltās gaļas pagatavoju 12 desas. Tā kā es nevēlējos noberzt režģi, apakštasei samaisīju augu eļļu ar sausu papriku un katru desu iemērcu šajā maisījumā.

Kebapčets

leka

Un šeit ir Kebabcheta, kaut arī no liellopu gaļas, jo viņi nopirka virtuvei galdu un nolēma to vakarā "mazgāt", un mājās nebija cūkgaļas, nedaudz sausa, bet viņi uzdrošinājās ar mērci sekundē

Kebapčets