Vīnera šnicele

[Vīnera šnicele]

Es jums piedāvāju vācu ēdienu, tīrāko klasiku.
Slavens reāls

Vīnera šnicele

Vīnes šnicelei ir piemērots tikai teļa gaļa, viss pārējais ir viltots.
uz 1 porciju
teļa karbonāde 0,7-0,8 mm bieza un sver 150-200 g
1 ola
apmēram 50 g maizes drupatas
Sagatavojiet 3 traukus
1 - milti
2 - ola, viegli sakulta ar dakšiņu
3 - maizes drupatas

Ielieciet uz galda pārtikas plēves gabalu, virsū karbonādi, pārklājiet ar plēvi. Paņemiet kausu un ar dibenu sakuļiet pēc iespējas plānāku gaļu. Nemēģiniet satvert āmuru !!!

Sāliet un piparojiet sakulto teļa gaļu, vispirms iemērciet miltos (nokratiet lieko daļu), pēc tam olā un pēc tam rīvmaizē - viegli iemērciet to, nekādā gadījumā nespiežot uz maizes.

Izkausē gī vai speķi (ir iespējama arī augu eļļa vai kausēta un dārzeņu maisījums) - vissvarīgākais ir tas, ka sviesta nedrīkst būt pietiekami daudz (aizmirstiet par diētām, vismaz apmēram 1,5–2 cm dziļi. Ir svarīgi, lai cepešpannā esošie šniceles nepieskaras sienām. Iemērciet šniceli labi sakarsētā (bet ne pārkarsētā) eļļā un apcepiet 1,5–2 minūtes katrā pusē, nepārtraukti kratot un kratot pannu tā, lai eļļa pārklātu šniceli un uz tā. augša - šādi veidojas Vīnes šnicelei raksturīgās krokas "panētas. Gatavo šniceli vispirms uzliek uz salvete, lai noņemtu liekos taukus, pēc tam pasniedz ar ceturtdaļu vai citrona šķēlītēm.

Vācijā ar šo šniceli tiks pasniegti cepti kartupeļi. Kurš? Nav tā, par kuru domājāt.

Cepti kartupeļi vācu valodā

Pagatavojiet kartupeļus mizās un pilnībā atdzesējiet (vēl labāk gatavot dienu iepriekš). Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet apmēram 0,5 cm šķēlēs un apcepiet karstu speķi vai ghee. Galvenais šeit ir pacietība. Kartupeļus nevajag bieži apgriezt! Šiem kartupeļiem vācieši atsevišķi cep bekonu un sīpolus. Bet es nolēmu, ka tas ir par daudz, un kartupeļiem pievienoju bekonu un sīpolus. Beigās pipari un sāls.
Diemžēl man nepaveicās ar apgaismojumu, un bildes izrādījās kaut kādas bālas, bet ņemiet vārdu, tas izskatās ļoti ēstgribīgi. Vienkāršs, sātīgs un garšīgs ēdiens.

Vīnes liellopa šnicele (pamata recepte) (gawala)

Stelločka, tu sabojā ne tikai savu vīru un bērnus, bet arī mūs visus! Liels paldies par to!

Paldies par labajiem vārdiem!

Stella, kādu teļa gaļu tu ņem par šniceli?

Ludmila, vislabāk ir aizmugure.

Ludmila, vislabāk ir aizmugure.

Vai muguras fileja ir? Ja tā, tad iecirtums diametrā joprojām nav ļoti liels, lai gan tas labi cīnās. Karbonādēm es to pat mīcu ar dūri. Bet Vīnes šnicele, cik es zinu, ir ļoti liela. Vai arī lielumam nav nozīmes

Aizmugure ir bieza mala.

Godīgi sakot, es vienkārši eju uz veikalu un saku, ka man vajag šniceles. Pārdevējs mani kaut kā slīpi nogriež, šniceles ir lielas.

Paldies par padomu. Gaļu es pērku tirgū pie tā paša miesnieka. Bet man ir iespaids, ka viņa (šī ir sieviete) nesaprot tušas daļu nosaukumus. Es kaut ko jautāju, un viņa uz mani skatās nesaprotami

Stella, paldies par recepti, sanāca ļoti garšīgi!