Vārīti sparģeļi

Vācijā ir ieradusies ilgi gaidītā sparģeļu sezona. Mēs to ēdam vismaz 2 reizes nedēļā. Nepieciešams ar vārītiem kartupeļiem un holandiešu mērci. Šeit viss ir pieaudzis. Īpaša panna, īpašs tīrīšanas nazis un, protams, visstingrākā izvēle.
Sparģeļu vārīšana ir ļoti vienkārša, taču ir daži priekšnoteikumi. Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru un sviesta gabalu. Ja nav īpašas pannas, sparģeļus var pagatavot parastajā, virsū jāuzliek tikai apakštase, lai sparģeļi nepeldētu. Pagatavojiet 15-20 minūtes no brīža, kad ūdens vārās. Parasti šnicelei jāpievieno sparģeļi, bet mēs ēdam šādi, labāk ēst vairāk sparģeļu, sezona ir īsa, un šnicele ir demi sezonas ēdiens.

Gatavošanas laikā atradu Hollandaise mērces recepti, un to arī daru. Tur viss ir rakstīts ļoti detalizēti, ar attēliem. Labāk redzēt pats, tas būs skaidrāk.

[Stērns]

Stērns, mēs pārdodam sparģeļus tirgū, bet spieķi ir violeti zaļi, nevis balti, vai tas ir tas?
Tad arī es prasīšu pirmo rindu, jo skatos uz viņu, bet nezinu, kā gatavot
Un, ja tas viss ir tik garšīgi, kā tu saki, tad ... nu, fig, ar viņu, ar figūru, mēs dzīvojam vienreiz

[Lenusya]

Lenusya , zaļie spieķi arī ir sparģeļi, taču nez kāpēc Vācijā tas netiek godāts. Lielākā daļa amerikāņu ēd zaļu. Bet jūs varat gatavot to tāpat kā baltu. Tvaicē 5–6 minūtes, atkarībā no kātu biezuma, līdz tie ir maigi, kad tos sadursta ar nūju.

[Šternočka]

Šternočka, Esmu pateicīgs, ka viņi atgādināja par sparģeļiem

[Sternočka,]

Sternočka, Šodien es nostiprinājos kopā ar jūsu dzīvesbiedru un izgatavoju zandartus ar sparģeļiem, spinātiem un priežu riekstiem. Bungled viss precīzi 10 minūtēs vēlreiz paldies par atgādinājumu par sparģeļiem

Es nopirku baltos sparģeļus. Es to vienkārši tvaicēju.
Sakiet, vai jums tas jātīra? Es mēģināju, bet tas netīra, tas sadalās šķiedrās. Garša ir nedaudz rūgta. Tas ir normāli?
Kā jums to izvēlēties?

Pusi jau esmu apēdusi ar sojas mērci. Neteikšu, ka man tas ļoti patika, bet ēst var. Ja ne šķiedra ...

[Asteria]

AsteriaJūs, acīmredzot, mēģināt to iztīrīt jau vārītu? Un izskatās, ka viņi to ir sagremojuši. Vai jūs nogriezāt kāta dibenu?
Stērns, un mani interesē īpašs sparģeļu nazis, parādi, lūdzu, vai ne? Es mīlu sparģeļus, es ilgu laiku gatavoju dažādos veidos, bet nezinu par nazi ...
Ak, es to atradu meklētājprogrammā, piemēram? 🔗
Un kas viņiem ir daudz ērtāk nekā parasts dārzeņu mizotājs, bez knaiblēm?

Es nopirku baltos sparģeļus. Es to vienkārši tvaicēju.
Sakiet, vai jums tas jātīra? Es mēģināju, bet tas netīra, tas sadalās šķiedrās. Garša ir nedaudz rūgta. Tas ir normāli?
Kā jums to izvēlēties?

Pusi jau esmu apēdusi ar sojas mērci. Neteikšu, ka man tas ļoti patika, bet ēst var. Ja ne šķiedra ...

Baltie sparģeļi, kurus tagad pārdod Maskavā, ir pienācīgi! Tas ir garšīgi zaļš, manā dahā aug milzīgs krūms - kad iznāk pirmie asni, man nav laika to vest uz virtuvi - es esmu tik aizņemta!

[Asteria]

AsteriaJūs, acīmredzot, mēģināt to iztīrīt jau vārītu? Un izskatās, ka viņi to ir sagremojuši. Vai jūs nogriezāt kāta dibenu?

dopleta, Es lecu viņai apkārt, lecu. Es mēģināju nokasīt mitru, tas nesaskrāpēja ļoti daudz. Tur, ja ir āda, tad tā ir plāna-y-y-yusenka, viņa nekādā veidā nevarēja noņemt skaidas. Apakšējā daļa tika nogriezta tikai no tiem sparģeļiem, kuriem tie bija skaidri brūni un mīksti. Būtībā tas viss ir kraukšķīgs un sulīgs (es to izmēģināju neapstrādātu - man tas patika vēl labāk, bet tas tomēr garšoja rūgti). Nu, attiecīgi, es arī nevarēju iztīrīt vārīto.

MariV, droši vien mums ir arī byaka. Man nav ar ko salīdzināt. Es to paņēmu izmēģināt. Acīmredzot slikta izvēle.

[MariV]

Manā dachā aug milzīgs krūms - kad iznāk pirmie dzinumi, man nav laika to vest uz virtuvi - es esmu tik kautrīga!

MariV, kā es apskaužu. Vairākas reizes mēģināju savās mājās audzēt sparģeļus - tie neaug.

[MariV]

MariV, kā es apskaužu. Vairākas reizes mēģināju savās mājās audzēt sparģeļus - tie neaug.

Tas ir audzis daudzus gadus - audzēts caur sēklām; nebaidās ne no sala, ne sausuma. Protams, viņš ir atsaucīgs aprūpei! Divas reizes tajā vasarā es salauzu jaunus dzinumus!

[dopleta]

dopleta, Es lecu viņai apkārt, lecu. Es mēģināju to nokasīt mitru, tas nesaskrāpēja ļoti daudz. Tur, ja ir āda, tad tā ir plāna-y-y-yusenka, viņa nekādā veidā nevarēja noņemt skaidas. Apakšējā daļa tika nogriezta tikai no tiem sparģeļiem, kuriem tie bija skaidri brūni un mīksti. Būtībā tas viss ir kraukšķīgs un sulīgs (es to izmēģināju neapstrādātu - man tas patika vēl labāk, bet tas tomēr garšoja rūgti). Nu, attiecīgi, es arī nevarēju iztīrīt vārīto.

MariV, droši vien mums ir arī byaka. Man nav ar ko salīdzināt. Es to paņēmu izmēģināt. Acīmredzot slikta izvēle.

Pērciet zaļu! Ziemā nopirku zaļu - oho! Un baltie sparģeļi - pat šampinjoni to neglāba!

Es nopirku baltos sparģeļus. Es to vienkārši tvaicēju.
Sakiet, vai jums tas jātīra? Es mēģināju, bet tas netīra, tas sadalās šķiedrās. Garša ir nedaudz rūgta. Tas ir normāli?
Kā jums to izvēlēties?

Pusi jau esmu apēdusi ar sojas mērci. Neteikšu, ka man tas ļoti patika, bet ēst var. Ja ne šķiedra ...

1. Pirms vārīšanas sparģeļi ir jānomizo. Parasts dārzeņu mizotājs ar šķērsvirziena asmeni, ļoti plāns. (Es nekad neesmu redzējis tādu "sīkrīku" ar knaiblēm.) Apakšdaļa ir jānogriež. Cietā, tā sauktā, "cietā" daļa ir nogriezta. Galva (apmēram 5 cm no augšas) nav jātīra.
2. Sparģeļi, cik es zinu, netiek tvaicēti. Turklāt jūs to acīmredzami esat sagremojis.
3. Vācijā sparģeļus ēd tikai sezonas laikā (maijs-jūnijs), man nav ne jausmas, kā izturas tas, ko ziemā pārdod lielveikalos.
4. Jums jāizvēlas plāni sparģeļi, ar vieglu griezumu, apakšā nedrīkst būt jūtamas rupjas šķiedras.

Tas ir audzis daudzus gadus - audzēts caur sēklām; nebaidās ne no sala, ne sausuma. Protams, viņš ir atsaucīgs aprūpei! Divas reizes tajā vasarā es salauzu jaunus dzinumus!

Vai jums ir jūsu sparģeļu fotogrāfija? Un tad es iestādīju valstī to, ko viņi man atnesa, sakot, ka tie bija sparģeļi, auga “eglīšu” krūmi ar bumbiņām, kas parasti rotā pušķus. Tas būs īstais? Vai es varu ēst? Vai nesaindēsies?

Vai jums ir jūsu sparģeļu fotogrāfija? Un tad es iestādīju valstī to, ko viņi man atnesa, sakot, ka tie bija sparģeļi, auga “eglīšu” krūmi ar bumbiņām, kas parasti rotā pušķus. Tas būs īstais? Vai es varu ēst? Vai nesaindēsies?

Es nedomāju, ka jūs sevi saindēsiet. Jā, šī ir tā pati Ziemassvētku eglīte, kas agrāk rotāja pušķus. Jaunie dzinumi izceļas pavasarī - tas ir, ja krūms ir sēdējis vienā vietā vismaz 2 gadus un ir labi audzis un pieaudzis. Nogrieziet jaunus zaļus dzinumus, ne visus, protams, apkaisa ar pelniem un humusu vietā, no kuras dzinumi tika sadalīti - un nākamajā pavasarī - atkal ražu!

Tā drīz izskatīsies jaunie dzinumi!
Šī fotogrāfija nav mana!

Meitenes, pasakiet man zaļo sparģeļu mērci. Kaut kāds pavediens, piemēram, ar priežu riekstiem

Sparģeļi !!!!!!! Esmu sapņojusi to izmēģināt tik ilgi, bet joprojām nevaru. Dažreiz to pārdod mūsu lielveikalos, bet cena ir aptuveni 70 UAH par pāris filiālēm! Eh ..... tātad tu pavadīsi savu dzīvi bez suņa bez sparģeļiem!
Starp citu, mans mīļais Džeimijs Olivers saka, ka, kādu laiku patērējot sparģeļus, pat urīns smaržo ļoti labi (viņa kaut ko attīra urīnceļos)

Taņa, labi ir tikai svaigi sparģeļi, tāpēc lielveikalā tos nevajadzētu lietot par velti. Un Džeimijs Olivers ir tulkots nepareizi. Gluži pretēji ...