Borodino maize sliņķiem (maizes ražotājs)

Nu kāpēc man tas neiznāk tik liels? Es darīju visu pēc receptes, klaipiņš tikai pusei spaiņa

[nelya]

nelya, vai tavs raugs ir labs? Ja mīkla nepaaugstinās pat karstumā, tad noteikti vainojams ir raugs.

[Kroshin]

saf-moment un Ļvovas raugs, tas neceļas un viss! visas pārējās maizes ir lieliskas, bet šī nekādā veidā neaug. ES redzēju Kroshin gara maize, pati sevi gandrīz nožņaugu, kāpēc

[nelya]

nelya, Es izgatavoju nedaudz atšķirīgu recepti, un pieaugums vienmēr ir labs. Izmēģiniet, ja vēlaties. Recepte ir šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.0

Atkal tikai tas, ka es cepu ... un atkal maza auguma

[nelya]

nelya, maize ar tik lielu rudzu miltu saturu nedrīkst būt augsta. Jūs varat palielināt miltu daudzumu, piemēram Tamborēt - atbilde 15 šajā pavedienā, tad tas būs augstāks.

un pēc Krošina aprēķiniem es cepu un joprojām spaini uz grīdas

tikai to, ka es mēģināju to pagatavot lēnā plītī pēc šīs receptes (es to kaut kur šeit redzēju) un atkal kā kūka .... mans Dievs: '(cilvēki! Es lūdzu jūs! dodiet man kādu "tumšā" recepti maize, lai būtu vesels spainis .. Mums ļoti garšo šī maize, garšīga, bet ļoti maza, man ir viena skābene (es to iedevu Lyulek), melases vietā - medus, mēs esam nomizojuši tikai rudzu miltus - atpūta ir viss pēc receptes.šeit ir laime atvēra vāku un ... es sēžu rūcot

[nelya]

nelya, man viņš arī neizrādās ļoti augsts.

un kāpēc citi to dara, tas nozīmē, ka tas varētu izdoties

Man šķiet, ka maize ar lielu rudzu miltu saturu jācep mazās porcijās - to ir vieglāk mīcīt un izcept labāk.

Kādā daudzumā šajā receptē Borodino maizi var aizstāt ar pilngraudu miltiem?
Man vienalga tas nav pietiekami augsts, bet kas notiks ar pilngraudu?

Nataša, es neaizstātu. Maize ir tik smaga, ka no šādas nomaiņas tā nekļūs augstāka, tas ir skaidrs. Mēģiniet mīklai pievienot šķipsniņu askorbīnskābes.

Askorbīnskābe? par skābumu vai kāpēc?
Ak, labi, es ļoti vēlos izmantot veselīgus miltus! Vai vismaz var pievienot karoti kliju?

Šeit ir mana pirmā Borodino maizes recepte no pirmās lapas, liels paldies autoram, viss izdevās pirmo reizi. Un kas garšīgs

[nata41]

nata41 Nataša, es jau uzrakstīju, ko par šo domāju. Klijas ir pat smagākas par pilngraudu.

pushans , Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka maize gāja pēc garšas. Man šķiet, ka tev tas ir diezgan viegls. Vai jūs pievienojāt iesalu?

Gasha, paldies, es saprotu! Vai esat to izmēģinājis pilngraudu apstākļos? Man tas ir 3. režīms.
Vai kaut kas mainīsies? Un uz kuru pusi

Es neesmu to izmēģinājis, Nataša. Manuprāt, šis režīms nav piemērots rudzu cepšanai.

Vestfālietis franču režīmā cepts. Izrādās bieza kraukšķīga garoziņa, kā patīk manai meitai.

[nata41]

Vai esat to izmēģinājis pilngraudu apstākļos? Man tas ir 3. režīms.

nata41
Vai es varu atbildēt? Es cepu šo (un ne tikai rudzu) maizi režīmā "Pilngraudu", starp citu, man ir arī # 3. Izrādās lieliski! Šeit ir tikai viena maza nianse, es tūlīt pēc mīcīšanas izvelku lāpstiņas, un viss izdodas lieliski!

[Gasha]

Gasha Es pievienoju Borodino maisījumu un glutēnu tieši pēc receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6460.0 (OH, izrādās, es cepu pēc citas receptes un izmēģināšu vēl šo) Man ir arī iesals, bet līdz šim esmu izlēmis bez tā. Varbūt zibspuldze iedegās, vakarā nofotografējās, principā pēc krāsas un garšas ļoti līdzīgi mūsu vietējai melnajai maizei (bet ne Borodino).
nata41 varbūt jautājums ir blīvumā vai raugā, es cepu uz svaigas un bulciņa bija lipīga.

Man ir vēl viena HP problēma diviem mīcīšanas nažiem, un mīcīšanas beigās tiek iegūti divi koloboki, kas salīmēti kopā, un gatavajā maizē koloboku krustojumā paliek dobums. Kā es to varu salabot. mēģināja pelēt ar mitru roku, nepalīdzēja

[Tamborēt]

Tamborēt, Es izlasīju par šo metodi - pēc mīcīšanas izņemiet lāpstiņu.
BET! Pēc tam mēs automatizāciju pārvēršam par manuālu darbu. Man patīk nospiest pogu un aizmirst līdz rītam
Principā 3. režīms no 1 atšķiras tikai ar 30 minūšu karsēšanu (lai gan es nesaprotu, kāpēc to sildīt, vai es varu ielej siltu ūdeni?), Bet es mēģināšu! Tad es uzrakstīšu ...

Cepts ar pilngraudu! Nekļuva sliktāk, tieši otrādi! Jumts nenokrita kā agrāk. Bet es arī ieliku nedaudz mazāk rauga, ielēju siltu ūdeni un aizklāju virtuves logu. dūrainis (man ir Kenvuds).
1. režīma galvenais, 1 kg, bez kavēšanās.

Liels paldies par recepti !!!
Vīrs ļoti mīl Borodinski. Tagad es to visu laiku cepu - mans vīrs ir laimīgs!

Kā jūs domājat, vai ir iespējams aizstāt Agram un Extra-r ar mūsu pašu sagatavoto pienskābes startera kultūru? Un tad, kamēr es nokļūšu veikalā ...

Un nestāstiet man šāda rauga recepti, pretējā gadījumā Jekaterinburgā šo dienu (Agram un Extra-r) ar uguni neatradīsit. Tajā bija teikts arī par rudzu raugu ... Kas tas par juzveru? Būtu arī recepte

Ooooh! Laipni lūdzam mūsu rauga valstībā, ienāciet https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Es šeit neatradu, kā viņi jums pateicas .... Es esmu vecmodīgi. Paldies dārgajam cilvēk !!!

Un man ir tikai raugs Agram, bet Extra-M to nedara, nesaki man, draugi speciālisti, vai tas ir iespējams tikai par to un cik man tas jāieliek?

[Antonovka]

Antonovka
Jā, protams, jūs varat! Es mēģināju cept bez "agram" un bez "Extra-r" - viss izdevās lieliski, tikai maize tiek iegūta bez skābuma, dažiem pat labāk patīk ...

[Antonovka]

Antonovka, Agram un Estra R (nav M) šie abi produkti ir raudzenes, ja jums ir Agram, pievienojiet to, un jūs varat to izmantot arī skābuma dēļ
kaut kāds dabīgs etiķis.

Ooooh! Laipni lūdzam mūsu rauga valstībā, ienāciet https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Raudzētā valstība ir vienkārši jauna (labi aizmirsta vecā) dzīvo būtņu valstība, rauga, pienskābes baktēriju un maiznieku simbioze (tāpat kā ķērpjos).

Man patīk šī recepte, es to gatavoju tikai ar savu skābu mīklu, un sausais no veikala stūrī vāc putekļus ...
Gasha,

Hei! Bez jebkādiem agramiem, panifarīniem, cietēm, papildus a, b, c, d ... un tā tālāk! Un tas piecēlās, un izrādījās, un garšīgi! Šeit!

Nav pagājuši pat 2 mēneši kopš es gatavoju šo Gash maizi, liels paldies par recepti Pusi klaipu šodien apēda 1 reizi)))))

Laba diena!!! Priecīgu uzvaras dienu !!!!
Vai jūs, lūdzu, pastāstiet man, ka manā kenwood režīmā "pica" partija ilgst 30 minūtes. Man vajag arī likt 2 partijas, tas ir, stundu mīcīt, vai pietiek ar vienu (pusstundu)?

[Myšanja]

Myšanja Un jūs ar lieliskām brīvdienām! Pusstunda rudzu mīklas mīcīšanai ir pārāk daudz. Pietiekami 10 - maksimums 20 minūtes. Pretējā gadījumā piparkūku vīrietis saplīsīs un kļūs šķidrs. Izslēdziet krāsni ar varu, tiklīdz izveidojas labs koloboks.

[Myšanja]

Myšanja Un jūs ar lieliskām brīvdienām! Pusstunda rudzu mīklas mīcīšanai ir pārāk daudz. Pietiekami 10 - maksimums 20 minūtes. Pretējā gadījumā piparkūku vīrietis saplīsīs un kļūs šķidrs. Izslēdziet krāsni ar varu, tiklīdz izveidojas labs koloboks.

Paldies, Gasha, maize bija izdevusies !!!! Mana receptes ļaunprātīga izmantošana: serums, Extra-R trūkums, stunda maisīšanas "Picā", jo jūsu atbilde vakar bija novēlota. Jā, un man bija viena neidentificēta veida milti - es tos nopirku pēc svara, maisā. Koloboka kā tāda nebija - tā izskatījās kā telts, kurā trakie tūristi spēlē "aklo kaķi" - jumts un sienas nesajaucās, bet iekšpusē viss trīcēja. Bet, neskatoties uz to visu, tā izrādījās 800 gramu bieza maize, ļoti garšīga, īstā "Borodinska" garša, ģimenei ļoti patika, jumts ir nedaudz "dobs", bet šķēlēs nekas nav pamanāms . Starp citu, tas tiek sagriezts plānās šķēlēs, nesadrupina. Paldies !!!

[Myšanja]

Myšanja, Urā !!!

Koloboka kā tāda nebija - tā izskatījās kā telts, kurā trakie tūristi spēlē "aklo kaķi" - jumts un sienas nesajaucās, bet iekšpusē viss trīcēja.

Šādā gadījumā es palīdzu ar lāpstiņu. Es spiežu miltus no sienām līdz centram.

Extra-R, Agram, Panifarin - mūsu pilsēta ir maza un tādu "dzīvnieku" nemaz nav, un iesalu dabūju tikai iepazīstoties, varbūt arī šeit to nepārdod ... bet mēs gribam maizi nuuuu oooooochen.

[ICQ]

ICQ, labi, cepiet drosmīgi bez šīm piedevām. Iesals šeit ir vissvarīgākais. Viss izdosies !!! Skābumam pievieno 1 tējkaroti ābolu sidra etiķa vai vēl labāk skābumu, pievieno askorbīnskābi. Tad maize izrādās augstāka.

Maize Abaldenny izrādījās ... Liels paldies par recepti, lai gan es to izdarīju pēc Kroshi aprēķina un ar sausu skābu mīklu (nekā cita nebija), un es aizmirsu pievienot sviestu. Es piecēlos labi, tas prasīja 40 minūtes. Garšu nevar izteikt vārdos, ģimene bija sajūsmā

[LiLLi]

LiLLi, Tavai veselībai!

Gasha, saki, ka viņš satricināja. lai maize nebūtu tik tumša, kā jūs varētu uzņemt mazāk iesala vai ....? un vai es varu to pareizi ievietot rudzu programmā? Vai jums ir Panasonic 255 vai nē? bet tas ir rakstīts sliņķiem (tātad jau gribi nospiest pogu visam pārējam, bet no rīta ej gulēt pēc maizes)? Es cepu pēc Panasonic receptes pēc instrukcijas un uzliku, viss bija kārtībā, varbūt jūsu recepte ir tik iespējama?

Sveta, es nezinu, vai tas ir iespējams, vai nē, jo es cepu tieši tā, kā rakstīju. Ja jūs samazināsiet iesalu, ko, protams, var izdarīt, maize būs gaišāka, bet tā vairs nebūs Borodino ...

Paldies Gasha, es mēģināšu šodien, un rīt es anulēšu notikušā abonementu.

Veiksmi!

Paldies Gasha, es to jau piegādāju, rīt no rīta būs rezultāts.

Es turu dūres

Nu, Gashas rezultāts ir lielisks, tagad šo maizi var droši saukt par maizi visvairāk, slinkākai. Es visu iemetu pa nakti, un no rīta lielisks rezultāts, bērns apbrīno gardo maizi, paldies par recepti.

Paldies Dievam!!! Jūsu veselībai, Sveta! Kas par jumtu?

Kas par jumtu? normāla (nekrita, ja jūs to domājat, un garoza nav ozols) lieliska maize, jumts noteikti nav izliekts kā vecā maize, bet arī neveiksme. Paldies par recepti

Tavai veselībai!