Atcerējās (meistarklase)

Atcerējās (meistarklase)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Tatāru

Sastāvdaļas
piens	200 ml
skābs krējums (jūs varat iztukšot vai augu eļļu, pat taukus)	1-2 tējk
olu	1
sāls	1 tējk
Sahāra	1/2 tējk
sausais raugs	1 tējk
soda	uz naža gala
milti (aptuveni)	300 g

Gatavošanas metode

• Šeit gaļas pildījums ...
• Mīciet ne pārāk stāvu mīklu un atstājiet stundu.
• 
• Sadaliet mīklu mazos gabaliņos un izvelciet plakanās kūkas.
• 
• Vidū ielieciet gatavu malto gaļu un nedaudz sasmalciniet.
• Maltai gaļai jābūt mīkstai, lai jūs varētu pievienot nedaudz ūdens.
• Tad paceliet mīklas malas un salieciet komplektā.
• 
• Vidū paliek apmēram 1 cm liela caurums.
• Es tos daru ne pārāk lielus - izmēru var redzēt meitas plaukstā.
• 
• Pēc nelielas pārbaudīšanas apcepiet pustauku.
• Vispirms ielieciet atveri zem vāka. Mēs neuzticām uguni.
• 
• Tad, kad tie ir brūni, apgriež, samazina uguni un apcep bez vāka.
• 
• Pasniedz ar buljonu, katyk (biezpiena) mērci vai vienkārši sviestu.
• 

Līdzīgas receptes

Permyachi belyashi (multivarkas DEX) (Agata21)

Beljaši tatāru valodā (peremijači) (Margit)

Beljaši (Korata)

GruSha, cik garšīgi. Paldies par soli pa solim esošajām fotogrāfijām. Es vienmēr baidījos gatavot šādas lietas, tagad noteikti mēģināšu.

[Elena Bo]

Elena Bo
Liels paldies !!!
Nekas īsti sarežģīts, noteikti izmēģiniet to.
Vakar man palīdzēja meita (4,5 gadi). Izrullē mīklu - saka ielieciet gaļu. Tad es iemācījos veikt montāžu. Viņai plastilīna vietā ir mīkla, mēs pat nepērkam plastilīnu

Ļoti līdzīgs balināšanai, tikai nez kāpēc nosaukums atšķiras.

[Buločka]

Buločka
Peremeči ir tatāru pilsonis. trauks. Viņus vienkārši sauc par belyashi ...
kaut arī balsināšana jau ir vēl viens ēdiens ...

[Gruša (Gule)]

Un es nācu ar lielu pateicību receptes autoram Gruša (Gule)!
Viņi izrādījās ne tik skaisti, bet garšīgi! Mīkla ir vienkārši brīnišķīga gan velmēšanai, gan cepšanai - neviena peremika neplīsa, neskatoties uz to, ka viņa mīklu izrullēja pietiekami plānu un ielika daudz pildījumu, un, tā kā viņa izrullēja to uz dēļa, kas ieziesta ar augu eļļu, un nepārkaisa ar miltiem, dziļi tauki palika caurspīdīgi - tos var viegli atkal izmantot.
Starp citu, mīklu gatavoju maizes gatavotājā. Vienīgais - uz 1 kg malto gaļu man vajadzēja pagatavot dubultu mīklas devu - vienu (pēc Guli receptes) - ar to pietika tieši puskilogramam maltās gaļas (vai 15 peremijačikovam).
Pēc cepšanas tie ir mīksti, ļoti gaisīgi. Tā viņi man izrādījās (šī ir otrā puse, pirmā tika apēsta uzreiz)

Gulja, fotoattēlā ar produktiem es redzu olu, bet tā nav iekļauta mīklā. Varbūt viņi to aizmirsa pierakstīt?
Un vai bez gaļas maltā gaļā ir vēl kaut kas?

Kamēr Guli vairs nebūs, es izteikšu savu minējumu - bez olas tas sanāca ļoti labi, bet
kad jūs gatavojat šādu mīklu ar olu, tad produkti kļūst novecojuši pēc tam, kad tie ir nedaudz atdzisuši - es to darīju iepriekš ar olu - man tas nepatika.

Labi darīts, Anastasija. Recepte tikko parādījās vakar, un jūs to jau esat sagatavojis un dodat padomu, kamēr es tikai jautāju un gatavojos. Vai jūs kaut ko pievienojāt gaļai? Olu, sīpolu?

Mans vīrs ļoti mīl šīs lietas, bet es tās gatavoju no parastās sviesta mīklas. Izrādās arī ļoti garšīgs
Malto gaļu ieliku sīpolus, sāli un garšvielas. Es maltās gaļas taukus gatavoju pietiekami - lai tas būtu sulīgāks. Ja vēlaties vēl sulīgāku, varat pievienot dažas ēdamkarotes ūdens.

[Buločka]

Buločka

Malto sīpolu, sāli, piparus, pēc garšas. Un arī sulīgumam es noteikti pievienoju pienu.

Eh, dungošana tecēja ...
Un ārā ir nakts. Kā tagad gulēt?

[Anastasija]

Anastasija
SUPER !!!
URYA !!! Liels paldies un priecājos, ka viss izdevās un ka jums patika ...

Meitenes, es esmu tik priecīga, ka jums patika recepte ...
Protams, mīklā ir ola - es to vienkārši nerakstīju
Un malto gaļu - gaļu, sīpolus, sāli un piparus. Gaļai jābūt mīkstai, ūdenim vai pat tad, ja var pievienot tējas lapas, tad batoniņu iekšpusē būs garšīgs buljons. Fotoattēlā, kur viņi atrodas pannā (kur notiek pakāpeniska gatavošana), jūs varat redzēt, kā buljons vārās iekšā.

[GruSha]

GruSha

Gulja Nu, varbūt tāpēc, ka mīcīju mīklu ar maizes mašīnu, man ola nemaz nebija vajadzīga - es to pat nemanīju bildē, tā es arī steidzos tās gatavot, un kad es izlasīju recepti, gluži pretēji, es priecājos, ka tur nav olu, jo. Es jau iepriekš rakstīju, ka, olu ieliekot agrāk baltumu un pastas mīklā, tās pēc tam kļuva cietas, bet šeit tas nenotika un es domāju, ka tā tam vajadzētu būt.
Buljons arī man labi vārījās - es ļoti uzmanīgi tos izņēmu ar spraugu karoti, lai neizbirtu tik garšīgi.

Jebkurā gadījumā, paldies vēlreiz. Recepti es izdrukāju, kaut arī to jau atcerējos, kamēr divas reizes ievietoju ēdienu maizes automātā mīcīšanai. Bet tev tās ir brīnišķīgi skaistas. Darīšu to biežāk, lai piepildītu roku un arī iemācītos taisīt šādas skaistules!

[Anastasija]

Anastasija
un jūs varat izmēģināt mīklu un vēl svaigu.
Kādam no mums patīk "ļoti spēcīgi" raugs, citiem pilnīgi svaigs.
Es šeit ievietoju savu mīļāko, kaut kas pa vidu ...

GruSha
Anastasija
Liels paldies par Temko. Šodien es arī cepu peremesh (lai gan, kā jau teicu, es mēdzu darīt kaut ko līdzīgu, ko sauca par belyashi). Nu jauc to tā.
Pēc Anastasijas ieteikuma mīklu gatavoju bez olas, maizes automātā (mēdzu mīcīt ar rokām). Bet, kad es paskatījos uz Guli soli pa solim redzēto fotoattēlu, šķita, ka tik vienkārši viņus ir tik viegli apžilbināt. Iepriekš manējie bija viens pret vienu līdzīgi kā Nastina.
Ha, tā nebija !!! Protams, man nepaveicās tādos lapusiki kā Guli. Līdz pilnībai vēl ir tāls ceļš.
To es arī izdarīju.

[Buločka]

Buločka
Jūs esat izrādījies glīts. Lieliski !!!
Patiesībā tos ir viegli veidot. Mana mamma mani mācīja no bērnības, tāpēc man tas ir ļoti viegli

[Buločka]

Buločka

Lieliskas lietas izrādījās!
Nekas-nekas-forma nav ļoti tuvu kroku-kroku Guli! Mēs esam piedodami - es sevi mierinu, ka man tomēr vajadzēs pielikt roku! Un pats galvenais, forma neietekmē garšu.

[Anastasija]

Anastasija

Buločka
Lieliskas lietas izrādījās!
Nekas-nekas-forma nav ļoti tuvu kroku-kroku Guli! Mums piedod - es sevi mierinu, ka man tomēr vajadzēs pielikt roku! Un pats galvenais, forma neietekmē garšu.

Tieši tā - garšā tas neatspoguļojas

Īpašs paldies par krokām

[Buločka]

Buločka

Lieliskas lietas izrādījās!
Nekas-nekas-forma nav ļoti tuvu kroku-kroku Guli! Mums piedod - es sevi mierinu, ka man tomēr vajadzēs pielikt roku! Un pats galvenais, forma neietekmē garšu.

Nu, es ļoti centos. Un garša, protams, ir brīnišķīga.

GruSha, paldies par recepti un no manis! Iznāca lieliski, mīkla ir ļoti maiga un garšīga! Iespējams, ka no šīs mīklas veidosies ļoti garšīgi pīrāgi, tāpēc šo recepti atstāju izmantošanai nākotnē.
Un visiem, kas tikai lasa šo Temku, es iesaku ātri aizskriet uz virtuvi un pagatavot šos brīnišķīgos saldumus!

[Bello4ka]

Bello4ka
Paldies Tev, dārgā

PALDIES arī no manis!
Šonedēļ izmēģināju arī šo ēdienu. Ģimene visu nokārtoja 20 minūtēs. Dēls teica, ka šis vārds, iespējams, ir no vārda "mest". : wow: Tas ir tāpēc, ka visi tik ātri uzdrīkstējās. Vēlreiz liels paldies par sākotnējo skatu. Saglabāsim vēstures recepti.

Recepte saka
"Ielieciet gatavo malto gaļu pa vidu un nedaudz sasmalciniet. Tad paceliet mīklas malas un salieciet komplektā" ...
Ko tas nozīmē gatavs - tikai sajaukts, vai jūs to cepat?

Es sapratu, ka tāpat kā citos gaļas pīrāgos, baltumos utt. Vajadzētu vai vēlamo, savītu malto gaļu un garšvielu ar olu, sīpolu un garšvielām.

Meitenes, maltā gaļa pipariem ir ritināma gaļa ar sīpoliem, sāli un pipariem. Olu nevajag.

[GruSha,]

GruSha,Liels paldies par recepti.Es ilgu laiku neesmu bijis forumā, bet šeit ir tik daudz garšīgu kārumu! Šodien noteikti mēģināšu pagatavot baltumus jaunā variantā - domāju, ka mans vīrs būs apmierināts, viņš ir gaļas cienītājs.

[Rasas piliens]

Rasas piliens, veiksmi, es arī ceru, ka jums tas patiks
Un fotoreportāža ...

[GruSha,]

GruSha,, labi, ko es gribētu teikt par šo .....

ABALDET !!!!! : wow: Manējais uzreiz visu aprija, pat nebija laika nofotografēties un prasīt vēl ... tāpēc šovakar būs ko darīt! Es domāju, ka man būs laiks nofotografēties. Paldies, mīļā, par tavu recepti.
Par recepti: Es arī to darīju bez olām, mīcīju mīklu maizes automātā. Cits būtu piepildīt roku, lai iegūtu tādas pašas kroku krokas.

Starp citu par krokām. Pārbaudē tie izrādījās tikpat skaisti, bet pēc cepšanas izplūduši dažādos virzienos. Es saprotu, ka mīkla ir pieaugusi (palielinājusies) nevienmērīgi. Kā būt? Fermentācija nav paredzama, vai ne? Kāpēc jūsu GruSha ir tik skaista? Kāds noslēpums?

[Rasas piliens]

Rasas piliens Urā !!! un tavējiem patika !!! Apsveicu !!! krokas izrādīsies, nevilcinieties
natalka visticamāk, tie ir izplūduši, jo tie ir stipri "neskeyed", tas ir, pat ļoti spēcīga rauga mīkla (stāvot 5-6 stundas, dažreiz tas notiek) neizplatās. Nav absolūti noslēpums - es tos veidoju kopš bērnības, tagad meita jau mācās

Var būt. Bet patiesībā pašas krokas palika aizzīmogotas, taču tās zaudēja kroku kroku vienmērīgo formu. Izrādījās apmēram tāds pats kā meitenēm, bet jūsu ir daudz skaistākas un vienmērīgākas. Viņiem visiem ir prezentācija salīdzinājumā ar jūsu GruSha, LOSES. Varbūt tā ir pieredze.

Jā, kungs, jums noteikti jāpieliek roka, bet tas neietekmē garšu !!!

Gulechka, es pārtaisīju tavu maizes automāta recepti. Izmaiņas ir super !!!!!!!!!!!!!! Ja ir interese, es varu ievietot testa versiju, kas pielāgota krāsnij.

Gulechka, es esmu mainījis tavu maizes automāta recepti. Izmaiņas ir super !!!!!!!!!!!!!! Ja ir interese, es varu ievietot testa versiju, kas pielāgota krāsnij.

Man tas jādara, un es jau no paša sākuma gatavoju šo mīklu maizes gatavotājā, neko nemainot. : - \ Izrādās lieliski. Es domāju, ka recepte ir paredzēta maizes mašīnai.

Man tas jādara, un es jau no paša sākuma gatavoju šo mīklu maizes gatavotājā, neko nemainot. : - \ Izrādās lieliski. Es domāju, ka recepte ir paredzēta maizes mašīnai.

Es mainīju šo recepti uz 500 gr. milti

paldies autoram par recepti!))) Es mīklu pagatavoju HP mīklas režīmā)) pilns cikls)) mīkla ir mīksta, vijīga)) ļauj katrā batoniņā iebāzt daudz maltas gaļas))) Es arī nepaspēju uztaisīt "izgriezumu" tik tēlaini))) tikai caurums pa vidu)), bet tas neietekmēja garšu)) Neizdevās nofotografēties ... viss "palika" "kopā ar vīru komandējumā))) Man izdevās vilkt Odinu izmēģināt)) ..

[Dasti,]

Dasti,
Paldies, es to uztveru ar prieku !!!

[GruSha]

GruSha paldies par lielisko recepti. Tas ir domāts jums: ziedi: ģimene vienlaikus saburzījās. Labi, ka procesa laikā nofotografējos.

Svetik, liels paldies par paldies un par foto !!! Ir redzams arī iekšpusē vārošais buljons)

Meitenes, vienkārši nemetiet čības! un kāda diametra kūkai jābūt? tādā ziņā pat pirms maltās gaļas saķeres ar to. nu, es to nevaru saprast ...
un tas ... maltai gaļai - kādu daļu un kādu dzīvnieku jums vajadzētu ņemt? bet kaut kā ar malto gaļu man arī tas ir - ne tas

diametrs nav liels, mazāks par tējas šķīvīti)

[GruSha]

GruSha , Paldies!

bet kā šīs krokas salocīt no mīklas?

🔗 soli pa solim

un ko taisīt malto gaļu?

Liellopu gaļa, jēra gaļa. Bet ne cūkgaļu, jo tas ir tatāru ēdiens

[GruSha]

GruSha, laba diena! Vēlreiz nosūtiet locīšanas meistarklasi. Es nevaru atvērt ...