Kūka "Kievsky"

Es nesapratu, es domāju, ka ir nepieciešams paskābināties,

Atstāj uz dienu, lai iznīcinātu olbaltumvielu struktūru. Pēc tam, kad viņi stāv vienu dienu, tie kļūst šķidri.
Un tā ... izberzēja to caur sietu, un jums nav jāgaida diena.

Tryam, kāpēc tu jauc meiteni, viņa jau ir noskaņojusies rūgt, un tu viņu berzē caur sietu. Tas ir arī interesantāk un atkal viņi to darīja PSRS, romantika.
Oksanas raudzētās vāveres turpat virtuvē, sit tieši tāpat, bez vannas, vāveres ir siltas un ļoti ātri sit līdz stāvošām virsotnēm - es neatceros 5-10 minūtes, es pati to redzēšu.
Kad es runāju ar kādu par Kijevas kūku, visi saka, ka tas ir tik grūti, bet es nesaprotu, ka tas ir grūti?

Es tiešām mīlu Kijevski! Nu, tikai bērna mīlestība! Pirms: vecāki nopirks vienu kūku, un ēdāji ir kā zvirbuļi: girl_mad: nāks! Es biju pieticīgs bērns, es vienmēr paņēmu mazu gabaliņu, bet es patiešām gribēju kāmīti vienā sejā. Un es dievināju sviesta šokolādes krēmu, man nepatīk zaļas lapas, bet es varu visu šokolādes vilni: girl_cray1: laizīt to . Kūka nav lēta, man bērnībā ar to nepietiek.
vāveres neizžūs? Es tos apsedzu ar maisu!
PySy: Pirms gada es cepu bezē kūku, silti saputoju vāveres un, kad es tos ievietoju cepeškrāsnī, tās jau bija sausas? pamatojoties uz slapjo bezē, man ļoti patīk tā sist, tāpēc mani tas aizrauj aizrautīgi! Un kūka nemaz nenosēdās. Kāpēc es tik ļoti kaitinu, es vienmēr baidījos viņus pārtraukt!

[Oksana]

viņa jau ir noskaņojusies rūgt, un jūs viņu noberzat caur sietu. Tas ir arī interesantāk un atkal viņi to darīja PSRS, romantika.

Nē, labi, ja romantika ... es klusēju
Es izveidoju šo recepti. Abas reizes izdevās. Suns ēda pirmo kūku. Tāpēc es uzreiz raudzēju vāveres kūkas takā (tad vēl nē
Es zināju, ka ir iespējams iziet caur sietu.) Man grūtības ir pareizi izžūt kūkas.
Oksana, olbaltumvielas neizžūs. Es mēdzu ievietot krūzīti somā un iesaiņot)) Es arī mīlu šokolādes krēmu.

jūs varat izlaist olbaltumvielas caur sietu un neielikt skābu dienu.

Jā, tas ir IESPĒJAMS! Tas tiek darīts, lai ātri panāktu izmaiņas olbaltumvielu struktūrā. Turklāt ieteicams divas reizes iziet caur sietu, un jūs varat pārspēt. Ne reizi vien esmu redzējis, kā profesionāļi dara un konsultē. Tāpēc nebaidieties))

[Loksa]

cep vakarā un iesmērē

Loksa, plusi iesaka gatavās kūkas vienu dienu nostāvēt un pēc tam apsmērēt ar krējumu. Un tomēr, iesmērē ar krējumu, un jo ilgāk tas stāv, tikai divas dienas, jo garšīgāk tas būs. Droši vien vairāk iemērc, jo. Un tāpēc tas var būt sauss, jūs to nevarat iemērc)

Es izlasīju, ka ir nepieciešams izturēt kūkas vienu dienu, tad man nebūs laika. Izdomāju cept no rīta, vakarā izkaisīt, no rīta sagriezt, paātrināju variāciju. Slikta boja?! Jūs varat to ietaupīt un ēst dienu, līdz kūkas beigām parādīsies pati garša.

Dariet, kā izrādās)) jums nav citas izejas))

Es esmu satraukts, viņi nokāpa. Labi saputota, pievienojot miltus, masa nedaudz nosēdās, un krāsnī bija skumji. Meitenes, jums ir gatava 2 cm kūka, un cik liela ir masa uz cepešpannas? Rezultātā tas paceļas vai saraujas?! Cik es saprotu, tā ir reakcija uz cukuru ,: šī: nav izšķīdusi. Cik svarīgi ir pievienot tādu cukuru?! Varbūt viss cukurs + visas olbaltumvielas, un tad milti ar riekstiem?!

[Oksana]

Oksana, labāk ir ņemt ļoti smalku cukuru un sakult līdz pilnīgai izšķīdināšanai, lai graudi nepaliktu. Un kūkas drīzāk netiek ceptas cepeškrāsnī, bet gan žāvētas, tāpēc tās praktiski nepaceļas.

Es gribu kūku !! Kievsky !!: girl_cray:

[Glezna]

Glezna, Es domāju, Šī cukura daļa jāsajauc ar miltiem un riekstiem, un putukrāsām jāpievieno milti ar riekstiem un cukuru - šī cukura daļa stāda kūku. Es varu uztaisīt parastu bezē.

Vai arī jums ir nepieciešams sakult visu cukuru ar olbaltumvielām? Recepte saka citādi! kā visiem iet?

Ksyusha, atlieciet paniku malā, ievērojiet recepti. Baltumus saputo tikai ar daļu cukura - lai fiksētu smailes, tad olbaltumvielas rūpīgi jāsajauc ar riekstu un cukura maisījumu. Man tas bija, tāpēc, ka tika iegūtas zemas kūkas - atkal vai nepievienoju olbaltumvielas - es steidzos vai pēc tam dedzīgi sajaucu olbaltumvielas ar riekstu un cukura maisījumu. Nebaidieties, ka tas būs garšīgi ikvienam.
Es atzīstu, ka es gatavoju kūku no svaigiem proteīniem, no olbaltumvielām, kurās iekļuva daļa dzeltenuma - ir tāds paziņojums, ka olbaltumviela nepārspēs maksimumu, ja dzeltenums tajā nejauši iekļuva - viss izdevās un tika labi. Tad kūkas vairākas dienas tika ceptas kā recepte un ceptas, un tajā pašā dienā es savācu kūku (tas notika), viss bija garšīgs un nebija ļoti atšķirīgs. Tātad tas mierīgums, tikai mierīgums.

[Gabija]

Gabija, Es domāju, ka es saņēmu arī pilienu dzeltenuma, tāpēc es to vannā labi sita, man tas patīk, tāpēc es to labi sita gandrīz līdz bedrītei, varbūt es to aktīvi sajaucu, es nezinu? , visticamāk, viss ir normāli līdz brīdim ar krāsni. Viņi uzzīmēja apļus uz papīra, 2 cm augstus flopus, nolika tos, varbūt tos? temperatūra bija zema. termometrs rādīja 150, nemaz nepacēlās, jo tika izpūstas! Nu labi, mēģināšu vēlreiz! Man ir aizdomas, ka parazītu krāsns ir uzcepusi vienu sabotāžas kūku. un kas būs garšīgs, man nav šaubu.Šīs imperiālisma intrigas mani vienkārši sašutina. Mums jāapmāca divi proteīni. Tā kā krēms ir uz dzeltenumiem, man tas smaržo pēc olām, vai mod atdzisīs? un buči garšīgi?

Loksa, es tikko cepu šo kūku citā dienā. Tātad - visu darīju tāpat, bet 3 kūkas sanāca nevainojami, un viena iekārtojās. nu neko! Izrādījās krāšņs!

Oksana, mierīgi, tad visam pārējam pievienos konjaku, būs tieši tāda garša no Kijevas kūkas, es tevi apskaužu, tu drīz to ēdīsi.

Galvenais ir pievienot sīrupu un karoti pa karotei iespiest saputoto sviestu - tas ir arī konditorejas smalkums, kā pagatavot šarlotes krēmu. Ja jūs izlasījāt dažas pirmās lapas, tad tas tur tika apspriests.

Viņi uzzīmēja apļus uz papīra, 2 cm augstus flopus, nolika tos, varbūt tos? temperatūra bija zema.

Oksana, un es uzrakstīju recepti uz papīra sadalīta piķa formā, un tur man bija punkcija - pāris reizes es ar papīru pārklāju tikai apaļas formas dibenu un sānos nebija papīra, tāpēc kūkas toreiz necēlās, viņi bija zemi. Tātad, šajā receptē ir smalkumi, bet, ja jūs gatavojat pēc receptes, tad viss izdosies.

[Vika]

Vika, obana, tāpēc kūkām vajadzētu būt ar pusi? tas ir punkcija no manas puses, es varu sakārtot tikai divas formas, un es cepu trīs kūkas! kļūda! nekas jums vienkārši nepieciešams, lai izpētītu smalkumus, bet papīrs viegli atdalās, beidzot nevar pielipt. Kad visi iet gulēt, es pagatavošu crEm. Bet uz krēma rēķina, es to dienu, kad gatavoju Chantilly, vai tas šeit derēs? Tik sirsnīgs krēms izrādījās gandrīz eļļains? Vai tas šeit izklausīsies?

it kā viņi kaut ko pievienotu cukuram, pagatavotu krēmu: olu krēma pamatne ir burbuļos un bieza pēc izskata, jūs to sajaucat, tas sašķidrina! Un tad es pagatavoju krēmu rullītim, paņēmu cukuru no viesu cukura trauka cukura bļodā no servisa vienmēr ir cukurs, un nevis vienā pilnīgi citā stāstā, divu minūšu laikā es to pagatavoju mikronā! Tā kā man ir trīs kūkas, krēmam uz augšu nebija pietiekami daudz, es izgatavoju Chantilly-molekulāru, tajā pašā laikā es redzēšu, kā tas atrodas uz bezē, jo neviens neatbildēja. Es arī veidoju rullīti, ne visi mīl bezē, par ko es ļoti priecājos! Es jums parādīšu sadaļu vēlāk, bet visu, kas nav ļoti dekorēts, es zīmēju tikai no krāsojuma. gee-gee, viņš joprojām bija skaists vīrietis, viņa nevarēja krāsot krēmu lavandas krāsā, kāds juceklis.
Man arī jāpievieno, tā kā papīrs tika nošauts perfekti, es nenoņēmu vienu kūku, bet, hei, tas iestrēga, BET es mēģināju to nožūt ar fēnu, papīrs viegli pārvietojās, tāpēc jums ir nepieciešams arī fēns

Oksana, mēs arī pierakstīsim sīkāku informāciju par fēnu, tas var noderēt.
Es rakstīju jums par kūkām nākotnē, ka gatavošanā ir dažādas nianses. Un es nemainītu Šarlotes krēmu, bet tas ir mans viedoklis.

[Vika]

Vika, Šarlotes krēms ir ļoti garšīgs un izskatās vairāk līdzīgs, ne velti cilvēki mēģināja, paņēma garšu.Man vienkārši nepietika krēma porcijas, varbūt man vajadzēja plānāku slāni?! Es jums parādīšu griezumu, bet kūkas patiešām izrādījās atšķirīgas, nevis kā bezē.
Chantilly saglabāja struktūru, augšējā kūka nedaudz agrāk kļuva mazāk sausa, bet varbūt tas ir tāpēc, ka tas ir plānāks? pēc garšas: Šarlotes krēms ir piemērotāks!

Oksana, sagriezti, esmu pārliecināts, ka tas bija garšīgi.

Ak, paldies par recepti! Es aizmirsu par šo kūku un tikko atklāju, ka sadaļa jau ir noplūdusi!
ES to izdarīšu. Vai jūs varat pagatavot kūkas silikona veidnē? Man ir tikai 1 veidne, otrais ir silikons.

[Sikorka]

Sikorka, man šķiet, ka silikons neļaus kūkām izžūt, kā paredzēts, cepiet pēc kārtas parastajā formā

[SchuMakher]

SchuMakherPaldies par padomu! Pastāsti man, kāpēc tikai daļa cukura jāsakauj olbaltumvielās,
un otro ieviest ar miltiem? Vai tas plūdīs ...
Par kūkām ir daudz padomu, es apmulsu, cepu 40 minūtes pie 150 un pēc tam 2 stundas pie 100. Man ir parasta krāsns, kā es varu saprast, ka kūka ir gatava, vai tai vajadzētu būt pēc krāsas vai kas?

Es pagatavoju 2 kūkas. Es pat nezinu, vai tas ir pareizi vai nē. Saldas sēklas pēc garšas. Lai gan ir Indijas rieksti.
Tagad es domāju par kūka savākšanu vai tā ir laulība?

Savākt. Šī ir mana laulība - kūkas dibens ir izgāzies, mitrie rieksti ir kaudzē, kūkas augšdaļa ir 3 mm bieza un lieliski notur savu formu. Un tas ir trešais mēģinājums, pirmie divi ir vairāk vai mazāk veiksmīgi. Šoreiz cukurs ir atšķirīgs, un es iepriekš grauzdēju riekstus mikronā, es nezinu, kas vēl varētu nodarīt tik lielu kaitējumu.

[Klavieres]

Klavieres, Es domāju, ka jums jāievieto mazāk miltu. Izrādās, mīkla nosēžas.
Ja godīgi, es pat nezinu, kas ir Kijevas kūka, pāris reizes izmēģināju, vecmāmiņa piedzima netālu no rūpnīcas, bet mēs nekad necepām. Eju akli. Kādas ir kūkas pēc garšas? Es domāju, ka tam vajadzētu būt bezē. Un tas ir kaut kāds karameļu sēklas mīklas izstrādājums.

Oksana, kūka izrādījās ļoti garšīga un īsta, lai gan īsto es ēdu tikai vienu reizi (viņi to atveda no Kijevas), un viņiem vietējā ražošana īsti nepatīk. Mēs to ātri dabūjām, bet man izdevās nofotografēties, man nebija pietiekami daudz laika visu izkārtot.



Tagad es mācīšos "Trifeļu"

Vai jūsu ādas izskatās šādi? tad savāc, izmēģini kūku un pastāsti par garšu / kas ēd kūkas? /

Es domāju, ka jums jāievieto mazāk miltu

Cik mazāks par 23 gramiem? Es gatavoju tagad izcept trešo kūku un mēģināt to aizstāt ar cieti.

[Klavieres]

Klavieres, Tavi ir biezi un skaisti ... Un manējie ir 1 cm un 1,5 cm biezi un iekšpusē bēši.

[Sikorka]

Sikorka, tās nav manas, manējās šodien ir biedējoši parādīt

[Sikorka]

Sikorka, savāc, stāvi, tas būs garšīgi!

Tagad es domāju par kūka savākšanu vai tā ir laulība?

Vākt kūku noteikti !!! Oksanai taisnība - tik un tā būs garšīgi!
Kūkas raupjums tiks smērēts un izlīdzināts ar krējumu. Pēc ilgas cepšanas izejvielu vairs nav. Un tas, kas nav pilnīgi neveselīgs, sausā gaisā, ir arī garšīgs ar karameli. Mans pirmais bija karamele

Turpiniet turpināt savu ideālu un, kad tas izdosies, noteikti visu precīzi pierakstiet. Tas ir tieši jūsu apstākļiem: pārtika, krāsns


Un nevienam nestāstiet, ko tieši mēģinājāt izcept (lai nemazinātu jūsu autoritāti) un kādas (jūsuprāt) briesmīgas kūkas kūkas iekšpusē.

[Klavieres]

Klavieres, Loksa, ViduklisPaldies meitenēm!
Un es jau iepriekš biju satraukta, gribēju savu vīru pabarot kā beeška
Tagad lauzu galvu pār krēmu, negulēšu :) Gribu veselu olu vietā likt dzeltenumus

Es gribu veselu olu vietā ievietot dzeltenumus

Nekādā gadījumā! Jūs ietaupāt olu, sabojājat krējumu / es to izmēģināju /
Tikai recepte. Un dzeltenumi kaut kur citur

[Klavieres]

Klavieres, Jā? Es nezināju. Es izmantoju vecmodīgu olu krējumu, kā pieņemts Napoleonā. Tātad šī ir pavisam cita lieta.
Un vismaz jūs varat samazināt cukuru vai arī nedarboties?

Manas neveiksmes šodien. Skats no augšas. diezgan labi, izdarīja sausu klauvēšanu, krāsa bija krēmīga

No apakšas tomēr viss neizdevās, rieksti iekšā bija slapji, klāt ir karameļu sīrups
Un šī ir kūka ar cieti


Bet viņam ir arī uzpūsts jumts, trausls un trausls


Tagad man ir trīs kūkas, daudz brīnišķīgu drupu, un tomēr es to savākšu.

Tas ir ļoti atkarīgs no krāsns! Es izžāvēju trīs kūkas uzreiz, apakšējā bija sadedzināta pret sienu, es to nokasīju ar nazi! viņš bija sausākais, viņa nedēļu garšoja kūku, paslēpa! Krēms ir brīnišķīgs, pagatavojiet recepti. Nedēļas beigās kūkas vairs nebija sausas, taču arī tās nekļuva mitras, bet apakšējā kūka bija sausa, līdz beigām, ēdot! Un cukurs jāpievieno divos veidos, tas ir Kijevas kūkas izcilākais notikums!

Un cukurs jāpievieno divos veidos

Eeeee ... Oksan, es nesapratu

Šajā ziņā: cukurs ar olbaltumvielām - sitiens; un cukuru ar miltiem, ielieciet mīklā. Jūs varat mēģināt izlīdzināt šīs daļas, ja krāsns ir sarežģīta, bet varbūt meitenes man nepiekritīs.

Klavieres, man šķiet, ka tev sākotnēji bija augsta krāsns temperatūra. Garoza satvēra un iestrēga un palika mitra iekšpusē. Bet tas ir tikai mans viedoklis.
Man ir gāzes krāsns, un es cepu kā parastu bezē - 150 gr. Es ievietoju sērkociņu kastīti spraugā starp durvīm un krāsns augšdaļu (pretējā gadījumā mana krāsns nodziest zemā temperatūrā.). 2-3 stundas un viss ir pabeigts

Āāāā, es visu sapratu Un tad jau domāju, ka man tiešām vajag dažādu cukuru, piemēram, baltu un brūnu
Paldies par precizējumu!

Klavieres, man šķiet, ka tev sākotnēji bija augsta krāsns temperatūra. Garoza satvēra un iestrēga un palika mitra iekšpusē. Bet tas ir tikai mans viedoklis.

Un mans

Uz cukura rēķina: Es nopirku smalku cukuru biskvītam, labi, es saņēmu šo dzelteno nedalīto Nerasu izveidots!
Šeit ir pliks, kuru es jau pajautāju, piedodiet! Es pilnīgi aizmirsu, es iemācījos cept bezhenny kūkas, šī, protams, ir atšķirīga!

[tuskarora]

Un mans

?tuskaroraun arī mans ...
Bet krāsns ir pārāk gudra - es atveru durvis plašāk, tas automātiski palielina liesmu, lai tā atbilstu iestatītajai temperatūrai.
Un pirmo reizi kūkas bija kaut kā blīvākas, otro kūku - viena no divām bija uzpampusi, un šodien visas trīs. Līdz es pieradu.

[Elena]

Elena, arī gāze? Mana uguns palielinās, kad durvis ir atvērtas, tāpēc es aizveru durvis, un mazākais uguns dod 100 grādu temperatūru, es palielināju uguni.

[Oksana]

Oksana, gāze. Degšanas minimums 150.

Daudz. Mans vienkāršākais, dod mazāk temperatūras, bet ļoti zems ir slikts, man šķiet, ka cukurs sāk kust un kūka peld, augstākā temperatūrā tā izžūst ātrāk nekā kūst. Bet ir grūti noķert līniju. Man vēl nav izdevies, bija 2 vāveres, es cepu vienu kūku, uzliku uz skapja, es cepšu pa vienam.

Visbeidzot. Man ir ideālas kūkas! šī ir mana ceturtā kūka, un, protams, es nedaudz mainīju daudzumu un tehnoloģiju. Cukurs 100 grami olbaltumvielu un karote riekstu / pārējie nemainās /. UN vissvarīgākais: pēc 20 minūtēm no cepšanas sākuma viņa kūku izdūra ar iesmu / sekli, bet bieži /.
Protams, ir smieklīgi izdurt cepto kūku, taču tas palīdzēja, un tas ir izcili gluds.

it kā kaut ko pievienotu cukuram,

Es piekrītu, ar dažādiem ražotājiem, atšķirīgiem rezultātiem.