Kūka "Kievsky"

Protams, ir smieklīgi izdurt cepto kūku, taču tas palīdzēja, un tas ir izcili gluds.

Lena, šovs
Interesanti, kā, visi to dara savādāk, viņi dažādos veidos pielāgojas. Tā dzimst tehnoloģija
Paldies visiem !!!

Pagaidām nezinu, kā rotāties.

[Elena]

Elenapaldies parādīt! Krzh -
Kūkas iemācījās cept un iemācījās dekorēt

Var būt. Man galvenais ir tas, ka es ēdu daudz Kijevas kūku.

Es uztaisīju kūku un man tā ļoti nepatika. Augšējā kūka ir grūts, bet izskatās, ka Kijevai tika teikts. Es to nerādīju un teicu, ka es cepu "Bezdelīgas ligzdu". Es arī sajaucu kakao ar viskiju un beidzot saņēmu krēmu ar gabaliņiem ...
Un mans vīrs no rīta apēda pusi šokolādes krēma, viņš apstājās tikai tad, kad es teicu, ka ir viskijs. Krēms ir nedaudz izplatījies.
Kopumā recepšu krēms ir patiešām foršs. Tagad vīrs lūdz pagatavot olu, piena un cukura maisījumu kā desertu (piemēram, piena želeju). Es samazināju cukura daudzumu, un viss izdevās, bet sviesta ir daudz, ļoti taukaina.
Un es arī atradu šādu recepti (es koncentrējos uz kūkām un to cepšanu)

bet kas notika

Video...
Iespaidoja ādas augstums.
Vai kāds ir mēģinājis likt aukstā krāsnī ??

Pagatavoja kūku un ne pārāk patika. Augšējā kūka ir grūts, bet izskatās, ka Kijevai tika teikts. Es to nerādīju un teicu, ka esmu cepusi "Zalkšu ligzdu"

Nu, tas joprojām bija garšīgi, vai ne? Bet kā viņi to pārbaudīs, kad VISS izdosies
Labi, ka visi ēda "Ligzdu", citādi būtu par daudz pateikuši

Kopumā recepšu krēms ir patiešām foršs. Tagad vīrs lūdz pagatavot olu, piena un cukura maisījumu kā desertu (piemēram, piena želeju).

Nu, ir pozitīvs punkts

Es samazināju cukura daudzumu, un viss izdevās, bet sviesta ir daudz, ļoti taukaina.

Un es esmu pārāk taukains, es gribu izmēģināt citu krēmu, kur eļļas ir mazāk vai vienkārši samazināt eļļas?

Un es arī atradu šādu recepti (es koncentrējos uz kūkām un to cepšanu)

Nu paldies!

Vai kāds ir mēģinājis likt aukstā krāsnī ??

Lena, es mēģināšu! Es cepšu tuvākajās dienās

[Viduklis]

Viduklis, Tāpēc es domāju pamirkšķināt un apvienot recepti krēmam čehu rullītim / Wenceslas un šo. Cietes var pievienot vai kā sviestu ar krējumu ...

Vai kāds ir mēģinājis likt aukstā krāsnī ??

ES lieku. Gan šis, gan cepumi - es nekad nepamanīju atšķirību

ES lieku. Gan šis, gan cepumi - es nekad nepamanīju atšķirību

Kura krāsns?
Manējā automātiski ir liela liesma, līdz tiek iestatīta vēlamā temperatūra Tas ir, es to ievietoju aukstumā, ieslēdzu to vismaz, bet liesma ir maksimāla, līdz šis minimums ir ierakstīts, es pat nezinu un nemēģinu

Man ir elektro. Uzkarst diezgan lēni, ātri (salīdzinoši) silda tikai uz "Pizza"

Es beidzot uztaisīju šo kūku, gāju ļoti ilgi, nez kāpēc baidījos, bet tad palika divas vāveres, nolēmu izmēģināt, kāds tas ir dzīvnieks, vāvere divas dienas stāvēja pie akumulatora , 70 g, un uz augšu parādījās vairāki lieli burbuļi. Es paņēmu zemesriekstus, cepu iegūto kūku 40 minūtes, es vairāk baidījos, ka tas sadedzinās, tas izrādījās uzreiz ļoti trausls, bet maģiski porains un smaržīgs. 2 dienas turēja gultā, pagatavoja modificētu olu krēmu. Izrādījās tik liela kūka))) brokastīs tējai visai ģimenei. Jautājums - vai tortei vajadzētu sarauties? Man šķiet, ka pēc cepšanas tas bija uzreiz augstāks nekā montāžas laikā.

Piedodiet, es to nevaru saprast ar fotoattēlu, tas nav ērti no tālruņa, bet fotoattēlu palielina tikai tas, ka http izkāpj ...

Es šādu kūku cepu vairākas reizes. Ģimenei tas ļoti patīk. Izrādījās tik glīta

Tagad ir problēma ...cepeškrāsns ir mainījusies, tagad ar konvekciju, kūkas jau vienreiz ir izdegušas, sakiet, kā noteikt temperatūru un cepšanas laiku ???

Temperatūra krāsnī konvekcijā ir iestatīta par 20 * mazāka nekā parasti. Tajā pašā laikā vidējais laiks paliek nemainīgs. Nu, vispār - jums rūpīgi jāaplūko jebkura krāsns un jāpielāgojas.

Krāsns sildīšanas temperatūra un atbilstība deklarētajiem skaitļiem uz regulatora ir labāk pārbaudīt ar atsevišķu termometru krāsnīm, jo ​​ir kļūdas un dažreiz ļoti nozīmīgas, tas notika 20 *

[Viduklis]

Viduklis, paldies par atbildi. ES mēģināšu.
Vai jūs zināt, vai ir reāli ieliet šo kūku virsū ar kaut kādu šokolādes glazūru?

Es jums nestāstīšu par šokolādes liešanu uz sviesta krējuma. Tas ir jāuzdod krēmu tēmā

[Lenok0302]

Lenok0302, Kāpēc ne? Labi iesaldējiet kūku, arī glazūru, lai tā nebūtu karsta - un viss izdosies!

[Viduklis]

Viduklis, Skārleta, liels paldies, es mēģināšu

[Lenok0302]

Lenok0302, Aizpildīju)). Galvenais ir noķert vēlamo glazūras temperatūru, labi, kūkai jābūt aukstai))

🔗

[olesya555]

olesya555, ļoti jauka kūka!

[olesya555]

olesya555, Lesja, apburošs dizains Jums ir atpazīstams stils!

Paldies par aizpildījuma vizuālo piemēru! Iespaidīgi un iedvesmojoši!

Pievienots sestdien, 2016. gada 9. aprīlī, 03:06

Es sēžu ... skatos uz cirtas ...
Les, un dizains joprojām ir tas pats Šveices bezē?

[Viduklis]

Viduklis, Nataša, glazūras liešana, šokolādes, sviesta olbaltumvielu dekorēšana tikai uz robežas)). Nu, rozes).

[olesya555]

olesya555, Es atpazīstu jūsu kūkas, neskatoties uz jūsu iemiesojumu! Stils -

Tagad ir problēma ... krāsns ir mainījusies, tagad ar konvekciju, kūkas jau vienreiz ir izdegušas, pasakiet man, kā noteikt temperatūru un cepšanas laiku ???

Izlasiet pirmās lappuses, tur jumta seguma veltnes 6. un 7. lappusē Rina sniedza laiku un temperatūru, kādā šī kūka tika cepta Padomju Savienībā. Tur ar viņu strīdējāmies, sarakstījāmies - mēģinājām atrast patiesību, tagad es "konvekcijas" režīmā cepu tikai to laiku, kuru Rīna atrada, tas ir 70 minūtes, kas samazina gatavošanas laiku un iztērētās elektroenerģijas daudzumu.
Un man ļoti patika arī konvekcijas krāsns, lai jūs varētu cept divas kūkas vienlaikus, dažādos līmeņos, atkal ietaupot gatavošanas laiku.

Oļesja, izrādījās necilvēka skaistuma kūka.

Pēc skaistā Olesino "apbrīnojiet" manu "Kievsky"

Meitenes, cik bailīgu garšu viņš ieguva ... Es mīlu šo kūku un mēdzu to bieži pirkt Roshen. Es ilgi skatījos šo recepti un tagad, tas notika, un es to joprojām gatavoju pats, un tas ir garšīgs, piemēram, tas, kuru mēs mīlam ļoti! 2 dienas kūkas tika izliktas, un 2 dienas mēs notiesājām gatavo kūku. To izmēģināja 7 cilvēki - neviens nepalika vienaldzīgs.
Jā, un es gribēju atzīmēt, ka, godīgi sakot, mani īpaši neuztrauca pirmais kodums, taču, atceroties, ka viņi šeit rakstīja, ka garša laika gaitā kļūst labāka, es neatlaidīgi un, cerams, turpināju garšot tālāk. Un tomēr jā, pēdējais gabals līdz 2. dienas beigām bija visgaršīgākais, tāpēc nākamreiz mēģināšu ļaut kūkai uzvārīties. Paldies autoram par recepti un visiem, kas dalījās gatavošanas pieredzē!

[Kseny @]

Kseny @, skaista kūka !!!!! Ak, es viņu mīlu!

[Loksa]

Loksa, vārdamāsa, paldies, protams, par labu vārdu, bet tas tomēr ir vairāk garšīgs nekā skaists. Un es to uzliku tikai kastaņa dēļ - tie sāk ziedēt pie mums

[Oksana]

Oksana, Ak kastaņi, zied ļoti skaisti! Es pārstāvu!
Krēms, es redzu, ir ļoti šokolādes un labs kastaņs, kad es cepu, es nezināju, kā rotāt. Pilnīgi vājš fantāzijai! Man patika tavējā. Lapas ir līdzīgas, tas izrādījās labi. Es krāsns-spiegs!

Es būtu priecīgs, ja šī ideja noderēs. Tas bieži notiek ar iztēli, taču šo kūku es uzreiz zināju, kas notiks ar kastaņu, jo kastaņs ir manas pilsētas zaļais simbols, un šī kūka ir salds simbols utt.)

Krēms, es redzu, ir ļoti šokolādes

Jā, es nenožēloju kakao) Es mīlu šo šokolādi uz Roshen kūkām. Bet viņa dabiskā izrādījās daudz garšīgāka.Šajā vēžveidīgajā man būs jāizmēģina izkausēta šokolāde. Man šķiet, ka tas būs vēl šokolādīgāks

Izkliedēju produktu saskaitīšanu uz 2 kg smalkmaizītes. Cepu no 2 kg, kurš cep pēc pasūtījuma, var noderēt aprēķini.
Olbaltumvielas 302g, cukurs (vesels) 351g, lazdu rieksti 215g, milti 67g, vaniļas pulveris 1,5g
Šarlote no haskija 900g + augļi dekorēšanai 300g vai vēl 300 g šarlote vai ganache
Šarlote 900g: 4 olas 1c + piens 333g + cukurs 200g + sviests 200g

[Elena]

Elena, tieši laikā. Man vakar bija palikuši nedaudz vairāk par 100 gramiem olbaltumvielu! Šodien es cepšu vēl vienu kūku! Un krēms laikā!

Meitenes, nedari tāpat kā es!
Vāveres raudzēju vakar, no rīta, katram gadījumam, izberzēju caur sietu, viss tika kārtīgi sasists, katram gadījumam trīs soļos iemaisīts riekstu maisījumā. Bet es negribēju divas reizes vadīt krāsni un nekavējoties sagatavoju maisījumu 200 gramiem olbaltumvielu. Es nolēmu to izdarīt taisnstūra formā, lai vēlāk es to varētu vienkārši sagriezt uz pusēm. Bet tagad es nevaru izkļūt no šīs formas un pat pārbaudīt, vai kūka apakšā ir gatavība

Kievsky 2 kg variācijās!

[Oksana]

Oksana, kāda forma ir 100g olbaltumvielu? Un cik cm augstumā jūs nonācāt? Manā 25 cm formā iznāca tikai 0,5 cm. Mīcīšanas laikā vāveres uzreiz apmetās. Kā tev iet?
Sajauca to nepareizi, vai ne?

[Atiestatīt]

Atiestatīt, Man ir 21 forma un gredzens, es cepu to pašu izmēru, izrādījās 1 cm, es domāju. Kad es kūku nolīdzināju, tas notika. Vai 25 cm ir normāls augstums? Es šajā necepu. Bet 0,5 cm ir ļoti labs garozas augstums. Mums vajag vēl divus no tiem. Man bija 147 grami olbaltumvielu otrajai partijai, viena kūka un maizīte pakai. Nu, viņš apsēžas, tas ir skaidrs.

[Oksana]

Oksana, meitenes tēmas sākumā rakstīja, ka 26 cm formā 1 kūkas augstums ir 1,5 cm .. Vai arī es nesapratu pareizi.

[Atiestatīt]

Atiestatīt, manā 39x25 formā tas izrādījās līdz 1,5 cm, es kaut kur puscentimetrā sabrucu riekstus un labi sajaucu olbaltumvielu pirmo ceturtdaļu, pēc tam iejaucos vēl par ceturtdaļu mazāk un nedaudz sajaucu pārējos. Un problēmu dēļ, kā izkļūt no pelējuma, kūka saplaisāja. Tāpēc no dzeltenumiem cepu biskvītu tādā pašā formā, uzklāju uz tā sviestu + var krēmu. iebiezināta piena + viskija, tad tam pielīmēja bezē un virsū uzsmērēja vēl nedaudz krējuma. Mēs sākām ēst tajā pašā dienā, un tas bija garšīgi

[arini]

Kūkas lieliski izcepas arī bez veidnes. Vienkārši uz cepamā papīra gabala.

Publicēts pirmdien, 2016. gada 16. maijā, plkst. 10:19

ariniEs neuzdrīkstos šaubīties, ka jums ir garšīga kūka. Bet tas ir pavisam cits stāsts, kas nav saistīts ar Kijevas kūku.

Nu, no iegūtā bija nepieciešams kaut ko atrisināt
Jā, un "Kijeva" es īpaši nelasu, šeit ir "grauzdēts" jā, un tur es vienkārši jūtu vārīta iebiezināta piena garšu. Kombinēts, tā teikt. Bet pašmāju bezē kūka ar riekstiem izrādījās ļoti laba, es izrāvu pāris gabalus.

Arī es ne visas tortes izdzīvoju līdz montāžai.
Es cietu no sirdsapziņas pārmetumiem, bet es nevaru pretoties, es ciešu un ielauzos tajos.

[Atiestatīt]

Atiestatīt, Ceru, Es atgriezīšos mājās un parādīšu fotogrāfiju.

Šodien cepts. Uz 1 kūka paņēma 200 g olbaltumvielu un citu produktu 2. daļu. Kūka ir 3,5-4 cm augsta. Diametrs ir vienāds ar 25 cm, tomēr uzmanīgāk jāsajauc.

[Ceru]

Ceru, tas ir, viena porcija olbaltumvielu-100gr - dod kūku 1,5-2 cm augstumā 25 cm formā? Varbūt arī es esmu augstu? Nē, man nav tāda augstuma, varbūt mana krāsns ir dīvaina.
Šeit ir stāsts ar precīzāku maisīšanu, es to īsti nesaprotu. Es viegli maisa, bet vispirms olbaltumvielu masu putekļo ar miltiem ar riekstiem un cukuru, tā jāsajauc, neatstāj nekādus piemaisījumus? Vai arī es daru nepareizi?

Viena kūka 21 cm formā man ir ar augstumu ~ + -2 cm

Pievienots pirmdien, 2016. gada 16. maijā, pulksten 05:32

Augšējais un divi apakšējie ir paredzēti 100 g olbaltumvielu, otrais augšpusē ir puse porcijas smidzināšanai.

[Loksa]

Loksa, jūs nesaprotat no fotoattēla. Vai arī kamera izkropļo kūku krāsu, kas ir iespējams. Vai arī, manuprāt, kūkas ir pārspīlētas krāsnī, dibens izskatās pārgatavots.

Šeit ir 200 g olbaltumvielu garoza:


Augstums 3,5-4 ms:

Otro ievietošu vēlāk, kolekcionēšu tikai svētdien.

[Ceru]

Cerucik gluda kūka! : roze: Nadia, kā tu izlīdzinājies? Man nepaveicas, tagad sāns, tad iegremdēšanas caurums.
Taya, pēc izskata, nav ļoti kritisks. Viens noteikti ir pārgatavojies, mēģinu izdomāt, kā bezē sausināt bezē ar cukuru cepeškrāsnī. Man šķita, ka, ja jūs uzreiz cepat 100 grādos (normāli un sausi), tad kūka vairāk nosēžas, un cukurs pārvēršas par peļķēm. Tāpēc es sasildījos līdz 150, kad es ievietoju bezē nožūt, es uzreiz samazināju gāzi. Bet krāsns nolēma sevi parādīt, un temperatūra gandrīz nemazinājās. Es žāvēju divus uzreiz, apcepu apakšējo. Tagad es cepšu tikai pa vienam, bet uz temperatūras rēķina es nezinu, kurš man ir vislabākais.

[Oksana]

Oksana, viņš guļ ar dupsi, manuprāt, jums ir tas pats

[Loksa]

Loksa, Oksan, lai kūka būtu vienmērīga, bezmilšu masu varat ievietot konditorejas maisiņā, akā vai ciešā maisiņā un ievietot to formā / uz pergamenta pēc “gliemeža” principa

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 19. maijā 14.04

Žāvēja uzreiz divus, apcepa dibenu. Tagad es cepšu tikai pa vienam

Un es cepu pa 2, apakšējais arī ātrāk cepas, tāpēc periodiski pārkārtoju cepešpannas, tas izrādās nedaudz saspringtāks, bet elektrības ziņā ekonomiskāks.

[Kseny @]

Kseny @, Man ir gāzes krāsns, tā necepas ļoti vienmērīgi.
Un uz konditorejas maisiņa rēķina: girl-th: nu, es nezinu, jūs varat apsēsties mīklā, to pārvietojot uz priekšu un atpakaļ. Izmantojot regulāras bezē, problēmu vispār nav. Es cepu kūku ar parasto, šeit

un manā krāsnī joprojām ir grūti pārvērst cukuru karamelē ar minimālu augstuma zudumu.

uz konditorejas maisa rēķina, labi, es nezinu, jūs varat nokārtot mīklu, pārvietojot to uz priekšu un atpakaļ

Nemanīju, ka tas nokarājās stiprāk nekā tad, kad izlīdzināja ar roku. Man ir otrādi. Es ilgu laiku mēdzu nolīdzināt ar lāpstiņu, es mīlu pat kūkas. Un tagad 5 minūtes, un saīsinātais ir gatavs, gluds un skaists)
Ar krāsni ir skaidrs, es ciešu ar savu, kaut arī elektrisko, cepot dažādās daļās dažādos veidos ... es dejoju blakus))