Kūka "Kiev"

Ārpus ...

Man šis stāsts ar gulbjiem man atgādina stāstu, kas notika ar mūsu draugu Vācijā. Vai nu "zaļie", vai daži no lielajiem "nelaimīgo dzīvnieku mīļotājiem un aizstāvjiem" iekļuva viņu laboratorijā un atbrīvoja laboratorijas žurkas "bez maksas". Bet fakts ir tāds, ka šīs žurkas varēja dzīvot tikai noteiktā temperatūrā un uzturā. Rezultātā dažas žurkas tika notvertas un atgrieztas būros, bet lielākā daļa nomira. Turklāt viņi elpoja zem grīdas, griestu paneļiem, ventilācijas kanālos, tas ir, no kurienes tos bija ļoti grūti dabūt.

[Rīna]

Paldies meitenēm !!
Es neiztika bez amatieru izrādēm .. Es tā domāju un nolēmu pagatavot trīs kūkas, bet platākas (nevis augstumā, tā sakot, lai paplašinātu, bet gan platumā) .. tāpēc es to dabūju kā krutonu, es domāju, ka tā .. Pārējie neatkāpās no receptes un izrādījās lieliski

kleopka, Vai kūka pirms izņemšanas bija cepeškrāsnī sausa?

Rīna , jā, es to dabūju jau ar krutonu
_{rediģēšanas iemesls: ziņu apvienošana}

Darīja otro reizi ar lazdu riekstiem. Šoreiz kūkas bija pilnīgi sausas. Ļoti garšīgi, bet man, godīgi sakot. patika pirmo reizi. Tad manas kūkas nedaudz neceptas un bija nedaudz viskozas.

Pēc nedēļas es plānoju izmēģināt ar valriekstiem.

[aniko]

aniko , un jūs to nomizojāt .. šis lazdu rieksts?

Nu, redzat, cik viss ir individuāli?! Man patīk sausums un kraukšķīgums. Tāpēc es vienmēr saku, ka vispirms ir jāsagatavo ēdiens pēc receptes, un pēc tam jāizlemj, kas patīk un ko mainīt.

Es nomizoju lazdu riekstus, tas ir drūms, bet, ja jūs to cepat un berzējat, tad lielākā daļa ādas atpaliek.

Un es, tāpat kā mandeles, nomizoju, ieleju verdošu ūdeni un āda palika vieglāk, bet joprojām bija nolietojusies (mandeles ir vieglāk nomizojamas), pēc tam sasmalcināju ar nazi un apcepu. uz augšu

[kleopka]

kleopka, cukurs sacietē, kad tas atdziest. Tāpēc labāk, ja bezkameras karstmaizītes ir nedaudz pakļāvīgas zem pirksta. Pretējā gadījumā jūs vienkārši sadedzināt olbaltumvielu. Tas ir tāpat kā olu kulteni - tur, kur olbaltumvielas ir "bez taras", tās ir baltas un garšīgas, bet malās, kur tās ir plānas, kļūst brūnas un izturīgas.

[Rīna]

Rīna , Paldies!! atceries !!

kopumā oriģinālā (Rošena kūka) kūkas iekšpusē ir gandrīz baltas, un to virsma, kā šeit pareizi tika noteikts, ir gaiša pamata krāsa.

[amatnieks]

Es ar atskaiti !! Es to izdarīju un visiem patika.PALDIES visiem par palīdzību !!
amatnieks, zems priekšgals par šādu recepti!
lūk


tikai izgriezta fotogrāfija Nr

Vispirms es apcepu lazdu riekstus un pēc tam tos nomizoju no vēl karstajiem riekstiem.

Šodien cepu 3 reizes, jau ar valriekstiem. Ziņot vēlāk.

Liels paldies par recepti un ĻOTI detalizētām instrukcijām. Es nekad neesmu gatavojis šādu kūku un pat neesmu to garšojis. Bet šķiet, ka tas ir izdevies, lai gan kūka, kuru savācu, stāvēja vienu dienu, un es nedaudz pārkāpa tehnoloģiju. Pirmā kūka, ko saņēmu, iekšpusē bija nedaudz viskoza. Tāpēc es cepu vēl divas, un kūku savācu no trim kārtām. Augšdaļu pārkaisa ar riekstiem. Zemesrieksti, nākamreiz izmēģināšu lazdu riekstus vai Indijas riekstus. Vēlreiz liels PALDIES. Mamma teica, ka tā ir ļoti līdzīga, lai gan viņa šādu kūku bija nobaudījusi tikai vienu reizi mūžā un atcerējās garšu.


Lūk, kūka izrādījās. Man nebija laika nofotografēt visu.

Es jau 3 reizes esmu izdarījis Kijevski, lai visus pabarotu. Tāpēc nez kāpēc man vairāk patika Indijas rieksti, lai gan ar mandelēm un valriekstiem tas nebija sliktāk. Paldies par recepti! Tas atradīsies manā cūciņa bankā, ja viesi atnāks un viņiem vajadzēs kaut ko ieskaidrot.

Starp citu, es to darīju pirmo reizi, ilgu laiku, bet katru reizi viss nonāk automātikā, un 3 reizes es pat nepamanīju, bet kūka ir gatava!

Vai es varu pievienoties jums ar saviem jautājumiem? Es mazliet izlasīju šo tēmu, un mani ļoti interesēja pati recepte. Es nekad nedomāju, ka olbaltumvielas var turēt istabas temperatūrā, vai tās nav skābās? bet, spriežot pēc jūsu kūkām, pat ne. Un es vienmēr to darīju ar olbaltumvielām no ledusskapja, izrādās, ka man nebija Kijevas. Un man vienmēr ir problēma - kūkā ir daudz caurumu. Lūdzu, pastāstiet man, kā no tā atbrīvoties? Varbūt tas ir no tā, ka viņa saputo aukstos baltumus?

[inucya]

inucya , viss, ko es varu ieteikt, ir darīt tieši saskaņā ar šo recepti, vismaz pusi porcijas. Tikai tad jūs sajutīsiet atšķirību starp tikko saputotiem proteīniem (tas izrādās vairāk bezē, nevis Kijeva) un fermentētiem. jā tie nerūgst ... fermentācijas smaržas nav. Tāpēc izmēģiniet, nebaidieties. Tas ir tik ļoti garšīgi.

šeit ir mana gabala fotogrāfija

[Saimniece]

Saimniece, liels paldies par jūsu atbildi, es noteikti to izdarīšu stingri saskaņā ar jūsu recepti un ievietošu ziņojumu. Tomēr jūsu kūka ir blīva vai ar caurumiem?

Vai es sapratu, kā pareizi baltumus sakuļ ar nedaudz cukura, un pēc tam atlikušo vienkārši maisa? Es noteikti pagatavošu jūsu kūku, jo jums ir taisnība, es kādreiz izmēģināju Kijevu, un tā nebija gluži bezē, tā bija blīvāka.

Ir caurumi !!! Bet viņam ir pavisam cita struktūra. Jūsu bezē ir skaidri redzama jūsu. Es nesaku, ka tas nav garšīgi! Bet tas ir savādāk.

Pareizi, lielākā daļa cukura, sajaukta ar miltiem un riekstiem, viegli iemaisa saputotos olu baltumos.
Veiksmi!

Es visu sapratu, paldies. Es devos savākt olbaltumvielas

Es esmu meistare, un es atnācu pateikt lielu paldies par recepti un detalizētu aprakstu. Es to jau esmu darījis divas reizes sev un tagad tie, kas mīl Kijevas kūku, to pasūta ar prieku, padara sajauktu ar lazdu riekstiem un indijas riekstiem, labi, ļoti garšīgi. Šodien es to daru vēlreiz pēc pasūtījuma.
Meitenes, galvenais ir darīt visu pēc receptes, šeit viss jau ir pārdomāts un pārbaudīts, tieši olbaltumvielu skābenis piešķir kūkas īpašo struktūru

[Natālusiks]

Natālusiks ļoti priecīgs!
Viss jūsu paldies, garīgi es nododu receptes autoram (es pats to nedomāju)

Es pats nevaru pietiekami iztikt ar to, ka pēc tik daudziem gadiem es pats varu radīt bērnības garšu.

Paldies par detalizētu aprakstu!
Vienīgais, kas man īsti nepatika, bija tas, ka kūka gāzes krāsnī bija ļoti karsta, tas ir, kļuva pārāk zeltaina. Un, ja jūs to izņemat agrāk, tad vidus paliek viskozs, un, kad tas atdziest, tas maina formu
Pastāsti man, kādi ir triki?

Es to daru gāzes krāsnī, dažreiz ar durvju atvērumu. Jums vienkārši jāpielāgojas krāsns temperatūrai un, ja nepieciešams, jāatver durvis.

Es paņēmu dubultu porciju, uzcepu 2 kūkas, bet 26 formas formā sanāca apmēram 2 cm kūkas, ceptas 2 stundas, virsū bija sausa. pieklauvēts, skaņa ir blāva, izvilkta un it kā maigi norāva papīra gabalu apakšā. Vai tam vajadzētu būt, vai necept? Šobrīd viņi guļ, es iesmērēšu rīt vai parīt

[amatnieks]

amatnieks Ksanchik, es aizmirstu visu uzrakstīt ... Es atvedu no Kijevas Kijevas Roshen kūku, bērni grauza, teica: "Ma, tavs ir garšīgāks!" Tātad vēl viens "paldies"

Tas tā, mājās vienmēr ir labāk

Ir skaidrs, kas ir labāks, bet kurš ir piķis, atbildiet, vai tam jābūt sausam vai mīkstam no apakšas? Vai tas var izžūt vēlāk vai arī tam vajadzētu izžūt? Es uztraucos, varbūt man ir jāuztaisa jauna partija?

Vienkārši pagrieziet to ar slapjo pusi uz augšu, tas izžūs. Parasti tam vajadzētu būt sausam jau no krāsns

[ilkva]

ilkva , Atvainojiet, es biju pārliecināts, ka vakar paspēju atbildēt, pirms internets nokritās, bet izrādījās, ka nē.

Kūkai jābūt sausai. Varbūt nedaudz mīksts, bet no rīta šim maigumam vajadzēja pazust. ja nē, tad es to būtu izžāvējis mikro. Tas kļūs mīksts, uzmanīgi noņemiet un ļaujiet atdzist. Pēc šādas procedūras es sakrampējos.Bet jums jābūt uzmanīgam, jo ​​apakšējais vidusdaļa ātri sadedzina mikroskopā. Šķiet, ka tas nav redzams no augšas, bet apakšdaļa jau ir melna (un bija tāda pieredze) Vai varbūt viņa krāsnī, ar durvīm, kas ir atvērtas? Jebkurā gadījumā es būtu pabeidzis to nožūt.

amatnieks Ksanchik, es aizmirstu visu uzrakstīt ... Es atvedu no Kijevas Kijevas Roshen kūku, bērni grauza, teica: "Ma, tavs ir garšīgāks!" Tātad vēl viens "paldies"

Mashun !!!!! Es esmu laimes septītajās debesīs, vai, kā teica Matroskins, es biju laimīgs jau iepriekš, bet tagad tas ir divtik !!!

Meitenes, jums taisnība, recepte, ko saimniece mums iedeva, ir vislabākā un pareizākā. Es šo kūku baudīju jau mēnesi. Tikai tu joprojām nevarēji rakstīt. Tagad es nācu no jūras, un tur viņi nopirka Roshenovskiy "Kievskiy" (krāsns tur nav). Tas nav īsti garšīgs, piemēram, tas ir izgatavots ar cukuru. Man šķiet, ka tagad mēs varam izgatavot tikai īstu "Kievsky"! Un liels paldies mūsu amatniekam, kurš mums atrada šo recepti un palīdzēja to īstenot!

Un šeit ir manas pēdējās Kijevas izgriezums

_{rediģēšanas iemesls: ziņu apvienošana.}

Nepagāja pusgads, kopš es ziņoju. Izrādās, ka Kijevas kūka un silikons nav saderīgi ar mani. Tās kūkas, kuras es cepu silikona formā, visas ar šo viskozo karameļu maču, kuru es cītīgi noplēsu, bet ne viss izdevās. Tā rezultātā viņa visu kūciņā sabojāja. Arī kūka, kas tika cepta uz folijas, nav tik karsta, dažās vietās šo pašu foliju nevar noņemt. Vislabāk tas darbojās uz pergamenta. Ļoti garšīgs!! PALDIES!!!

Es jums jautāju kā profesionālis Kijevā, kūka tika cepta 150 grādos, iekšpusē tā ir nedaudz mīksta, bet košļājamā gumija, sīrups neizvirzās, bet pat cepeškrāsnī tas nedaudz nokrīt vidū, kad es ņemu to ārā no formas un apgāž, tā izkrīt no otras puses, kāda problēma?

Vislabāk tas darbojās uz pergamenta. Ļoti garšīgs!! PALDIES!!!

ES atbalstu! Arī es uz silikona paklāja izrādos ar nesaprotamu sīrupu.

Es jums jautāju kā profesionālis Kijevā, kūka tika cepta 150 grādos, iekšpusē tā ir nedaudz mīksta, bet košļājamā gumija, sīrups neizvirzās, bet pat cepeškrāsnī tas nedaudz nokrīt vidū, kad es ņemu to ārā no formas un apgāž, tā izkrīt no otras puses, kāda problēma?

Tagad es cepu 150 grādos apmēram 20 minūtes, lai olbaltumvielas celtos un kļūtu porainas. Un tad es uzņemu uguni līdz minimumam, apmēram 100 grādiem, un žāvēju biskvītu, līdz tas ir pilnīgi sauss, dažreiz trīs stundas. Izmēģiniet to, iespējams, tas darbosies labāk.

Tāpēc pēc apmēram 30 minūtēm kūka nokrīt, es mēģināju kūku cept ilgāk, un tad tas bija ļoti grūti. Un tu?

Nekas nekrīt. Bet es viņu nepieskaros un nesasniedzu. Vai jūs to neizvelk no krāsns?

[inucya]

inucya , arī mēs, atgriežoties no atpūtas, Kijevā nopirkām Roshenovsky ... labi, tas nav pārsteigts (pēc kūkas Saimnieces). Pat mans vīrs, kurš man vienmēr saka patiesību (par ēdienu garšu), teica, ka tā ir parasta bezē. Bet mājās gatavots ... mmmm ... garšīgs. Amatnieks, Paldies!!!
Es esmu manā benzīnā. arī cepeškrāsnī uzreiz 140 grādi, un pēc tam mazāk, un tad dvielis sūdos, bw temperatūra bija zemāka. Vispār. sarežģītības stunda 2. Kā man patīk ...

Un šeit Feodosijā es redzēju Kijevas 0,5 kg svaru 60 grivnu vērtībā un pat neuzšūpoju laivu. Jā, es jau nereaģēju uz veikalu Kijeva

Pasaka, paldies !!! Arī manam vīram

protams, es to neizņemu, sākumā es domāju, ka tas bija tāpēc, ka es atvēru cepeškrāsni, bet pēdējo reizi, kad to nepieskāros, es skatījos tikai caur stiklu, un rezultāts joprojām ir tāds pats

Tāpēc mēģiniet sākotnēji samazināt temperatūru. Es neko citu nevaru uzminēt. Vai jūs nosverat ēdienu uz svariem?

Jā, uz svariem, tas ir, ir normāli to ievietot krāsnī ar zemāku temperatūru (100-120)?

Varbūt tā, vai varbūt ielieciet to no 150 un burtiski 5-10 minūtēs samaziniet uguni līdz 100 un neatveriet divas stundas.

Paldies! ES mēģināšu

Es, sakiet, kur uzglabāt ceptās kūkas, iespējams, ne ledusskapī?

[Mariii]

Mariii, 100% !!!! Es to glabāju uz paplātes, neko neiesaiņojot, uz augšu pārklājot ar papīru. Un šī paplāte atrodas uz mana skapja virtuvē. Viņam tur ir ērti, ērti

Paldies par atbildi, un es to darīšu.

Sveiki visiem! Saimniece ļoti pateicas par kūku. Es to gatavoju stingri pēc receptes un ieteikumiem, un tas arī notika

Man ir taisnība, ka es vēlos mācīties un mācīties
Kūka ir ļoti garšīga !!! Tūlīt parādījās bērnības atmiņas, kad tēvocis mums no Kijevas uz Jekaterinburgu atnesa tādu kūku

Es mēģināju ņemt vērā piezīmi par pamatni, taču, pārliekot kūku, uz pamatnes tomēr nonāca riekstu-šokolādes gabaliņu gabali

Labdien)) un kādu krēmu šādai kūkai var izmantot čarlotas vietā? Es no viņa baidos ... Es to izdarīju pāris reizes, sviests izklājās kaut kādās pārslās, garša, protams, ir patīkama, bet pēc izskata

Labdien)) un kādu krēmu šādai kūkai var izmantot čarlotas vietā? Es no viņa baidos ... Es to izdarīju pāris reizes, sviests izklājās kaut kādās pārslās, garša, protams, ir patīkama, bet pēc izskata

Kādu eļļu jūs lietojat?