Kūka "Kievsky"

Un kā saprast, kas ar krēmu nav kārtībā? Kāpēc viņš ir kā māneklis ar mani?

Un kā saprast, kas ar krēmu nav kārtībā? Kāpēc viņš ir kā māneklis ar mani?

Es domāju, ka ir divi varianti - vai nu pārkarsēta olu krēma pamatne un ola nedaudz saritinājusies, šajā gadījumā jums vienkārši jāiet cauri blenderim. Vai arī ir sācies krēma stratifikācijas process, tad, kā saka Oksana, papildu eļļas porcijai vajadzētu palīdzēt, pievienot un atkal pārspēt. Tas parasti neietekmē garšu, šāds krēms vienkārši vairs neturēs savu formu, ja vēlaties ar to dekorēt kūku, bet tas ir diezgan piemērots slānim.

Jā, viss ir pareizi, es pievienoju sviestu, saputoju to, kļuvu viendabīga, slāņaina, bet rotājumi virsū visi izplūduši, tas ir kauns. Un kā novērst delamināciju, kas pagatavota pēc receptes 5 minūtes. Un, pievienojot kakao, krēms vienmēr atslāņojas (kakao tiek izšķīdināts konjakā). ja šādi jautājumi jau ir bijuši, sakiet, kur meklēt. Paldies

Gandrīz visiem, kas sāk šādu problēmu, bija daudz diskusiju. Viņi nonāca pie vispārēja viedokļa, ka eļļa ir vainīga, kā likums - ir grūti atrast labu eļļu, vai arī bieži sastopams iemesls ir krēma sastāvdaļu temperatūru atšķirība. Kopumā ir tēma Krēms. Ātrā palīdzība. Jautājuma atbilde https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0 šeit pašā pirmajā lapā ir populārākie jautājumi par dažādiem krēmiem un saites, uz kurām var noklikšķināt, un atbildes.

Liels paldies par atbildēm.

Kūkas ir gaumes jautājums. man tām vajadzētu būt pilnīgi sausām! BET! Es domāju, ja cepšanas laikā kaut kas noiet greizi, tie varētu nokrist un aizsērēt.

Es piekrītu Natašai par krēmu. Izņemot pēdējo. Pievienojot eļļu, krēms kļūs par izcilu konsistenci un to varēs viegli izrotāt ar to!

Meitenes, sakiet man, šodien es mēģināju padarīt šo kūku bizet samontētajā kūkā ir ļoti karsts, tas var būt no pārmērīgas iedarbības krāsnī, kas ceptas apmēram trīs stundas, kūkas bija kaut kur cm2,5-3 biezas?

Viņi ir sausi !!!!! Tagad ļaujiet kūkai mērcēties !!! Divas dienas, trīs dienas !!!!

Paldies

Oksan un mans, un 3 (lai gan ledusskapī) līdz maltītes beigām nebija piesātināts. Es joprojām darīšu, man jāapgūst)

Es atkal esmu ar kūku. Kūka pēc pasūtījuma. Es nezinu par garšu.
Starp citu, es meklēju tādu fotoattēlu, kāds tika darīts jau iepriekš, taču to nevarēju atrast.

[Tryam]

Tryam, 60. gadu Kijevas kūkā bija ziedoša kastaņa svece ar lapu un diviem sukādētiem apelsīniem un citroniem. Briest rombus pārkaisa ar cukuru.

Tom, paldies Vizuāli pasniegts

[Oksanočka,]

Oksanočka, Man ir boooo liels "paldies" par manu iecienīto kūku.
Vakar ceptas kūkas



Viņi izrādījās ļoti garšīgi un absolūti sausi. Es speciāli izgatavoju tādu "zeltainu". Mums tas patīk labāk. Kūka ir paredzēta jūsu ģimenei.
Cepts 70 minūtes 130 grādu temperatūrā ar konvekciju. Kūka ir pilnīgi sausa. Cepts, pareizāk sakot, žāvēts uz šāda substrāta



Kūka viņai atdalījās ļoti viegli un bez pēdām.

[Oksanočka,]

Oksan un mans, un 3 (lai gan ledusskapī) līdz maltītes beigām nebija piesātināts. Es joprojām darīšu, man jāapgūst)

Meitenes, es atkārtošos. Es nemēģinu gatavot šo kūku pēc pasūtījuma. Kilograms, porcija, izskatās ļoti mazs un dārgs par cenu! Un pats galvenais, šī kūka ir paredzēta visiem! No veikala tas precīzi atšķiras ar savu kraukšķīgumu!

Es atkal esmu ar kūku. Kūka pēc pasūtījuma. Es nezinu par garšu.
Starp citu, es meklēju tādu fotoattēlu, kāds tika darīts jau iepriekš, taču to nevarēju atrast.

Labi padarīts! Un es arī atceros to dizainu, ar želejas gabaliņiem, bet es to internetā neatradu!

Oksanočka, Es atnesu boooo lielu "paldies" par manu iecienīto kūku.
Vakar ceptas kūkas
Kūka viņai atdalījās ļoti viegli un bez pēdām.

šie man ir ļoti sausi!

Meitenes, es atkārtošos.Es nemēģinu gatavot šo kūku pēc pasūtījuma. Kilograms, porcija, izskatās ļoti mazs un dārgs par cenu! Un pats galvenais, šī kūka ir paredzēta visiem! No veikala tas precīzi atšķiras ar savu kraukšķīgumu!

Un es nemaz neesmu pasūtījis! ES mīlu sevi!

meitenes, kas raudzē un noveco olbaltumvielas, ir tas pats? makaronu izstrādājumiem jums jānoveco olbaltumvielas ledusskapī. par mitruma zudumu olbaltumvielās. bet šeit tas izrādās siltumā. Meitenes, kad jūs fermentējat, aizveriet trauku ar foliju? citādi es nepamanīju dzimšanas atšķirību zem filmas un bez filmas ..

[par mitruma zudumu olbaltumvielās]

... jums arī jānoveco olbaltumvielas ledusskapī. par mitruma zudumu olbaltumvielās... Vai jūs, meitenes, kad raudzējat, aizveriet trauku ar foliju? citādi es nepamanīju dzimšanas atšķirību zem filmas un bez filmas.

Vai zem plēves tiks zaudēts mitrums?

Vai zem plēves tiks zaudēts mitrums?

izdariet filmā griezumu. Pārbaudiet novecošanās olbaltumvielas makaroniem. Es jautāju par olbaltumvielām Kijevai.

Pārklāju to ar plēvi, lai visi putekļi neuzbruktu. Istabas temperatūrā vecs. Bet, lai atbildētu uz jūsu jautājumu, jums jāmēģina novecot citādi, un tāpēc man nav ar ko salīdzināt.

Un es to pārklāju ar vāku, atstājot plaisu, bet es jums nepateikšu, kā to izdarīt pareizi.

Laba diena visām meitenēm, aizved mani uz savu draudzīgo kompāniju? ... ilgi lasīju ar interesi, ieguvu daudz noderīgas informācijas, par ko paldies. Tagad man ir jautājums par Kijevas kūku ... Sakiet, lūdzu, vai varat to cept nevis formā, bet gan uz papīra, vai tā saglabās savu formu? laiks iet uz beigām, man divreiz nebūs laika

[Jūlija]

Jūlija! Jā, jūs noteikti varat! Uz vajadzīgā diametra papīra uzzīmējiet apļus, izklājiet, izlīdziniet un smiltis!

Un ... laipni gaidīti!

Kāpēc gan ne, protams, tas ir iespējams uz papīra, man ir milzīga krāsns, es visas kūkas vienlaikus cepu uz cepamā papīra. Es to nolīdzinu gredzenā, tad pacēlu gredzenu un nolieku to malā. Par to jau rakstīts šeit.

Paldies meitenēm, es to darīšu) Pirmo reizi, kad es to daru, ir biedējoši, ka tas nedarbosies

meitenes, neapguva tēmu līdz beigām. tikai puse pabeidza lasīt
vai kāds lēnā plīts cepa kūkas? Man nav krāsns ((

meitenes, neapguva tēmu līdz beigām. tikai puse pabeidza lasīt
vai kāds lēnā plīts cepa kūkas? Man nav krāsns ((

olbaltumviela ir jāizžāvē. vai jūs domājat, ka to ir iespējams izdarīt multivarkā?

temperatūra multivides režīmā ar cepšanas režīmu - = 180 С
un, ja jūs atstājat to sildīt, es ceru, ka tas izžūs

temperatūra multivides režīmā ar cepšanas režīmu - = 180 С
un, ja jūs atstājat to sildīt, es ceru, ka tas izžūs

Pamēģini. ES nezinu. Es žāvēju 130. un ar nedaudz atvērtām durvīm

Man šķiet, ka viss, kas izskatās pēc bezē karikatūrā, nedarbosies vai arī cepsi ar atvērtu vāku? Rezultātus varat mums uzrakstīt vēlāk. Tas kļuva interesants.

Man ļoti patīk šī kūka! Es gribu to izmēģināt Ziemassvētkos. Protams, bail (man Kijevskis ir konditorejas mākslas virsotne). Pastāsti amatierim - vai valrieksti ir draudzīgi ar šo recepti? Vai jūs varat to ievietot zem mastikas? Un, ja rīt jūs cepat kūkas (kamēr tās atpūšas, tad pāris dienas mērcē) - vai ir par agru līdz 7. janvārim?

Galinka, meitenes to darīja ar valriekstiem, bezē ar valriekstiem nemaz neatpazīstu, tāpēc izlemiet paši.

Un tagad tā ir! Peks un 4 numuri drosmīgi savāc un ledusskapī.

Paldies par zibens ātro atbildi! Un vienalga, es esmu tavs fans! Es no rīta skriešu pēc lazdu riekstiem. Bet tomēr, kāpēc ne valrieksti (es ļoti novērtēju jūsu personīgo viedokli)

Man ļoti patīk šī kūka! Es gribu to izmēģināt Ziemassvētkos. Protams, bail (man Kijevskis ir konditorejas mākslas virsotne). Pastāsti amatierim - vai valrieksti ir draudzīgi ar šo recepti? Vai jūs varat to ievietot zem mastikas? Un, ja rīt jūs cepat kūkas (kamēr tās atpūšas, tad pāris dienas mērcē) - vai ir par agru līdz 7. janvārim?

Es ievietošu savus 5 kokekus par augšu)))) Pēc garšas tas noteikti ir KAUT KAS. bet nemaz nav grūti. Man šī ir lētāka kūka darbaspēka ziņā.Ja jūs varat ieguldīt pusstundu bez dekorēšanas, jūs joprojām varat malkot kafiju ar otru roku: girl_manikur: Tātad, nebaidieties

Es ievietošu savus 5 kokekus par augšu)))) Pēc garšas tas noteikti ir KAUT KAS. bet nepavisam nav grūti. Man šī ir lētāka kūka darbaspēka ziņā. Ja jūs varat ieguldīt pusstundu bez dekorēšanas, jūs joprojām varat malkot kafiju ar otru roku: girl_manikur: Tātad, nebaidieties

Atrisināts! Ziemassvētkos būs Kijevskis (vāveres jau nīkuļo bļodā), uz NG būs biskvīts uz dzeltenumiem (paldies, Leka), jau izcepies. Viss nonāca biznesā, gan baltumi, gan dzeltenumi!

Man šī ir lētāka kūka darbaspēka ziņā. Ja jūs varat ieguldīt pusstundu bez dekorēšanas, kamēr jūs joprojām varat malkot kafiju ar otru roku: girl_manikur: T

tu runā par to, ka tu to vari apēst pusstundas laikā? Jā ar kafiju? Tas ir jā! Arī es to varu!

Jums vispār taisnība! Nekas tur nav ... kad nebaidies un zini, kam beigās jānotiek!

Paldies par zibens ātro atbildi! Un vispār es esmu tavs fans! Es no rīta skriešu pēc lazdu riekstiem. Bet tomēr, kāpēc ne valrieksti (es ļoti novērtēju jūsu personīgo viedokli)

Es biju tas, kurš nejauši ieskrēja uz minūti .. Ak .. jau nosarku droši vien .. paldies! Bet par valriekstiem es jau esmu rakstījis un atkārtošos, man nepatīk valrieksti bezē, nevienā. Kāpēc ... grūti pateikt ... viņi mani rūgto, un nav svarīgi, kad viņi tika savākti un kāda veida, tas nav mans! Vispār es valriekstus atpazīstu tikai smilšu mīklas izstrādājumos un, iespējams, ar sviesta krēmiem

Kūkas izmērs ir 30x26 cm, kūkā ir trīs kūkas. 200 g olbaltumvielu garoza. Indijas rieksti 450 g. Paldies Ksenia par recepti.

[geisika]

geisika, amatnieks, Paldies! Es to izdarīju! Kūka pazuda dažu minūšu laikā, bet pašpārliecinātība palika!

Labi darīts, meitenes! Es priecājos, ka viss izdevās!

Vāveres gulēja manā saldētavā (dažreiz tās paliek nepieprasītas paplātē un saldētavā), un tad recepte piesaistīja manu uzmanību, un es nolēmu tās pārvērst par kūku. Saimniece, kūkas sanāca izcilas, ceptas 2 stundas 140 grādu temperatūrā un līdz nākamajam vakaram tās neizņēma no veidnēm, tās izrādījās sausas, sausas. Bet krēms, pēc kakao pievienošanas ar konjaku, atslāņojies, es baidos, ka tas sabojās augšējo kūku, es to neizrotāju ar drupām, man bija viena kūka kūka, otra apaļa, man bija jāsamazina stūri, drupatas bija pietiekami abām pusēm un augšpusē. Tehnoloģija tika nedaudz pārkāpta, jo vāveres ilgu laiku atradās saldētavā un pat dienu atkusa ledusskapī, neraudzēja, nesita un izrādījās ļoti skaista, mēs to izmēģināsim no rīta, rīt ziņošu, ja būs laiks nofotografēties, parādīšu. Es paņēmu Indijas riekstus un mandeles. Paldies par recepti, tas ir labs mūsu maizes ražotājam, jūs varat atrast recepti visiem gadījumiem. Oksana, paldies

Nu, tagad man ir arī mana "cūciņa bankas" kūka "Kievsky" Straight, kas plosās no lepnuma
Man ir šī kūka, tāpat kā leģenda no bērnības ... mana mamma mācījās Ukrainā, Harkovā, un viņas atmiņas par studentu gadiem vienmēr vienā vai otrā veidā bija saistītas ar Kijevas kūku ...
Pārsteidzoši, ka man tas izdevās pirmo reizi. Es cepu divas kūkas divas dienas uzreiz (konvekcijas režīmā), divas kūkas ar Indijas riekstiem, divas ar lazdu riekstiem. Gatavajā kūkā atšķirība nav manāma, bet pusfabrikātā man vairāk patika Indijas rieksti un aromāts cepot ir vienkārši traks
Kopumā es pagatavoju krēmu, kas savākts no trim kūkām (ceturtā bija dabiski apēsta) .... mēs izmēģinājām ... rezultāts ir šāds, mūsu mūsdienu organismi nav pieraduši pie šādiem krēmiem ... DR noteikti pagatavos oriģināls!
Oksanočka, liels paldies par recepti un visām meitenēm par atsauksmēm un komentāriem, izlasot visu Temku, viss bija skaidrs, man nekas nebija jājautā



PS Oksana, es pētīju jūsu trifeles, es drīz nāks ar ziņojumu

Viss ir pareizi! un par leģendu un par trekno Bet, tas ir, tas ir! Jebkurā gadījumā esmu priecīgs par katru iegūto kūku, it kā priekš sevis! man šī kūka bija neapturams sapnis daudzus, daudzus gadus!

Oksana, paldies

Un kur? Mēs vēlamies ziņojumu!

Oksana, kūka izrādījās ļoti garšīga un īsta, lai gan īsto es ēdu tikai vienu reizi (viņi to atveda no Kijevas), un viņiem vietējā ražošana īsti nepatīk. Mēs to ātri dabūjām, bet man izdevās nofotografēties, man nebija pietiekami daudz laika visu izkārtot.



Tagad es mācīšos "Trifeļu"

Ksanchik! Cepts! Saīsināts, jūs patiešām varat redzēt to eļļā!

Uzņemiet meitenes savās rindās, saliektas, nedēļu es nevaru dabūt kūku no manas galvas. Es cepšu. Man ir jautājums, bet ko darīt ar dzeltenumiem?

un kur likt dzeltenumus?

pagatavojiet garšīgas olu kulteni

kur likt dzeltenumus?

Pagatavojiet smilšainu ar dažādiem krēmiem - garšīgi

majonēze uz dzeltenumiem, mīkla pelmeņiem, klimpas, cepumi uz dzeltenumiem, es zinu ...

Eggnog ...

Wow, cik daudz iespēju. Lūdzu, iemetiet saiti uz smilšu cepumu mīklu.