Maize "Labrīt!" (maizes gatavotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mana vieglā maizes automāta versija:
Sausais raugs - 1,5 tējk
Prosa milti. - 400 gr.
Pilngraudu milti - 60 gr. (labi, man nav graudu)
Iesals - 1 tējkarote (neliek)
Medus - 1 un 2/3 ēd.k. l.
Rast. eļļa - 1,5 ēdamk. l. (zemesrieksts)
Piena pulveris - 2 ēdamk. l.
Sāls - 1 tējkarote
Ūdens - 270 ml (narzāns).

Gatavošanas metode

Krāsnij:
100 g pilngraudu graudi
15 ml iesala ekstrakta
450 ml silta ūdens
25 gr. svaigs raugs
2 ēd.k. ēdamkarotes caurspīdīga medus
25 gr. augu tauki
675 gr. kviešu milti
25 gr. piena pulveris
1,25 tējk sāls
Kviešu graudus ar iesala ekstraktu iemērciet naktī siltā ūdenī.
Sajauc raugu un vienu tējk. medus ar nelielu daudzumu silta ūdens.
Atstājiet to iedarboties 20 minūtes. Nāc augšā siltā vietā. Taukus berzē ar miltiem,
sauss piens un sāls un centrā izveido depresiju. Pievienot
raugu, kas uznācis, atlikušo medu un maisījumu ar kviešiem. Mīcīt
mīklu un mīciet līdz viendabīgai masai. Ielieciet mīklu eļļotā
trauki. Pārklāj ar eļļu ietītu un atstāj siltā vietā
viena stunda nākt.
Vēlreiz nedaudz mīciet mīklu un ielieciet divas, ietaukotas,
maizes veidnes ar ietilpību 450 gr. Pārklājiet mīklas formas
eļļota ietīšana un ievieto siltā vietā 40 minūtes. Mīklai vajadzētu pacelties virs veidnes malas.
Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 25 minūtes. Maizei jābūt
Ir labi pacelties, un, pieskaroties klaipa apakšai, skaņai jābūt blāvai.
Maizes veidotājam - režīms - pamata. Izmērs M. Garoza - vidēja. (lielumam bija jābūt iestatītam uz L)
Ja izmantosiet iesalu, noteikti ņemiet līdzi ūdeni - apm. 10 ml no kopējā receptē esošā daudzuma. Vāra iesalu ar verdošu ūdeni un ļauj tam atdzist.