Maize ar iesalu un pilngraudu miltiem.

Maize ir eksperimentāla un ļoti veiksmīga, varbūt kādam būs nepieciešama informācija. Šī maize tika cepta šādi - es baroju stipru kefīra skābi 1 reizi (un nevis 3, kā parasti) un uzreiz to uzcepu.

Maizes recepte:
-apmēram 450g. milti (70 g kukurūzas, 80 g pilngraudu, 300 kviešu)
-1,5 kaudze rudzu-kefīra skābene
-2 tējk jūras sāls
-1 ēd.k. l. brūnais cukurs
-1 ēd.k. l. zemesriekstu sviests
-1 ēd.k. l. zemes koriandrs
-1 ēd.k. l. sauss iesals, kas pagatavots ar verdošu ūdeni
-130 ml verdoša ūdens iesala pagatavošanai.

Pierādīšanas laiks ir nedaudz pieaudzis, galu galā 3 dienu laikā raugs iegūst lielu spēku IMHO, un tas dod daudz skābuma. Bet maize sanāca laba un tā arī. Varbūt nav jēgas tērēt trīs dienas skābā mīkla barošanai, ja tam nav laika. Maize jau ir diezgan laba.

Stella, vai šī maize ir no krāsns?