Maize "Saulespuķe"

Maize "Saulespuķe"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	150 g
Veseli milti	150 g
Kviešu milti, augstākās klases	150 g
Ūdens	310 ml
Sāls	1 1/2 tējk
brūnais cukurs	1 ēd.k. l.
Nerafinēta saulespuķu eļļa.	3 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 1/2 tējk
Sauss raugs	1 tējk
Zemeņu ķimenes	2 tējk
Ķimeņu sēklas	1 tējk
Zemes koriandrs	1 tējk
Grauzdētas saulespuķu sēklas	50 g

Gatavošanas metode

• Novietojiet lāpstiņu rudzu maizei. Ielieciet visas sastāvdaļas kokvilnas spainī.
  
• Pēc izvēles 1 stundu pirms cepšanas mīklu var ieeļļot ar pienu vai olu un pārkaisa ar sēklām.
  
• 
  

Laiks sagatavošanai:

(3 st. 30 min.)

Gatavošanas programma:

"Rudzu maize"

Kāda skaistule!

Vai tas garšo pēc skābuma?

Es mēģināšu pagatavot šo maizi vienā no šīm dienām.

[Olga,]

Kāda skaistule!

Olga, Paldies!

Vai tas garšo pēc skābuma?

Šīs maizes garša ir nedaudz skāba. Ja jums vajag skābu, tad sausās skābes daudzumu var palielināt līdz 1 ēdamkarotei. l.

[Yana]

Yana, Es cepu maizi pēc jūsu receptes. Tiesa, es nepamanīju skābumu.
Bet saulespuķu garša ir ļoti labi izteikta. Maizi pareizi sauc par "Saulespuķu".
Paldies par recepti.

Yana, cepta maize pēc jūsu receptes. Es veicu nelielas izmaiņas, pilngraudu miltu trūkuma dēļ paņēmu Belovodye tapetes kviešu miltus un kviešu asnus. Koriandru nelika, tikai ķimenes. Un man bija šķidrums no 110 g mājas jogurta un 200 g ūdens. Es domāju, ka tās nav tik būtiskas izmaiņas. Maize izrādījās izcila, ļoti garšīga, visiem ģimenē tā patika. Paldies par jūsu receptēm. Pēc sinepēm, kas ir viena no iecienītākajām mūsu ģimenē, es drosmīgi cepu pēc jūsu receptēm, man ļoti patīk, ka tās ir tik pārbaudītas. Es domāju, ka es cepšu šo maizi vairāk nekā vienu reizi.
Es arī gribēju jums jautāt: kā jūs domājat, ja pilngraudu miltu vietā jūs ievietojat auzu pārslu pārslas un kviešu asnus, kā tas ietekmēs maizi?
Es pateicos par maizi.

[barbariscka,]

Yana, cepta maize pēc jūsu receptes. Es veicu nelielas izmaiņas, pilngraudu miltu trūkuma dēļ paņēmu Belovodye tapetes kviešu miltus un kviešu asnus.

barbariscka, Arī es tagad, cepot šo maizi, nomainu franču miltus ar “Belovodye”. Gatavā maizē tas nav pamanāms.

Paldies par jūsu receptēm. Pēc sinepēm, kas ir viena no iecienītākajām mūsu ģimenē, es drosmīgi cepu pēc jūsu receptēm, man ļoti patīk, ka tās ir tik pārbaudītas. Es domāju, ka es cepšu šo maizi vairāk nekā vienu reizi.

Jūs smieties, bet šīs maizes recepti es atradu 90. gadu adīšanas žurnālā. Tad žurnāla vidū bija cilnes ar kulinārijas receptēm. Es nedaudz mainīju šo recepti un cepu maizi, izmantojot to. Man patika, un es to ievietoju šeit. Es ļoti priecājos, ka arī jums tas patika!

Es arī gribēju jums jautāt: kā jūs domājat, ja pilngraudu miltu vietā jūs ievietojat auzu pārslu pārslas un kviešu asnus, kā tas ietekmēs maizi?

Labāk ir pievienot vienu auzu pārslu, 50 gramus, ne vairāk, pārējos aizstāt ar kviešu miltiem. Maize no kviešu dīgļiem neizceļas labi, tāpēc labāk tās nelikt šajā maizē. Bet, ja jūs joprojām vēlaties tos ievietot, pirms tam pievienojiet panifarīnu.

Es pateicos par maizi.

Liels paldies!

Paldies par recepti! Manai gaumei maize garšo labāk ar 1 ēdamk. l raugs. Turklāt maizei virsū uzlieku 1 tējkaroti maltu ķimeņu un uzkaisu ķimeņu. Mērce nemainījās, bet uzsvēra maizes saulespuķu garšu.

Pastāsti Yanochka, kā jūs varat aizstāt Extra-R startera kultūru?

[nadin_85,]

nadin_85, Es aizstāju starteri ar citronu sulu proporcijā 1: 1.

Liels tev paldies!
Visbeidzot, es saņēmu pilngraudu maizi, kas tika sasmalcināta 20 minūtēs. Un - viņi parasti melo nedēļas ... Es paņēmu pilngraudu rudzu un pilngraudu kviešu "diamart" un 1. kategorijas kviešus. Un nedaudz sarkanā iesala. Rauga vietā - ābolu sidra etiķis.
Tagad viņš var nobaudīt divus rudzus un 2 kviešus pa 100 .... Bet tas jau ir tehnoloģijas jautājums. Jūs varat eksperimentēt ar šādu ēšanas ātrumu. Recepte patiešām ir ļoti labi izmērīta.

Esmu 100% pārliecināta par Yana receptēm !!!!