Turku tortiljas ar pildījumu (Pide)

Turku tortiljas ar pildījumu (Pide)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	500 g
Ūdens	330 g
Sāls	8 g
Cukurs	šķipsnu
Gī	25 g
Sausais raugs	1 tējk
Pildījums:
Mocarellas siers	250 g
Cietais siers (grano padano, parmezāns, ementālis)	50 g

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu remdenā ūdenī. Ļaujiet tam divreiz pacelties (40-60 minūtes).
• Ielejiet uz galda un sadaliet 5-6 gabaliņos. Formējiet gabaliņus bumbiņās un ļaujiet viņiem apmēram 30 minūtes nostāvēties zem dvieļa.
• Katru bumbu uz miltiem noputējuša galda sarullē garā plānā, apmēram 3-4 mm biezā ovālā loksnē. Kūkas centrā plānā kārtā ielieciet rīvētu sieru (vai jebkuru citu vēlamo pildījumu). Nav kārdinājums daudz uzbriest. Būs pārspīlēts.
• Salieciet malas uz iekšu par 2 cm, nospiediet uz leju ar pirkstu galiem. Saspiediet galus, lai izveidotu laivu. Kūkas ir garas un šauras - 30-40cm. Pārnes uz cepešpannu un cep 7-10 minūtes ļoti uzkarsētā krāsnī (240 grādi). Dažreiz tos nekavējoties ieeļļo no krāsns ar kausēta sviesta suku.

Piezīme

Turki viņus tā sauc. Es ēdu daudz šo kūku. Skatījos, kā tie top. Es secināju, ka tie visur ir gandrīz vienādi.

Šo kūku lielākā īpašība ir tā, ka tās tiek ceptas malkas krāsnī uz ļoti karsta pavarda, kur tieši blakus ir atvērta uguns. Mums to visu nav kur ņemt. Uzskaita parastā krāsnī, lai gan tie noteikti zaudē aromātu. Šīs plātsmaizes ir Adžārijas hačapuri un picas krustojums. Ļoti vienkārši un garšīgi. Tos izņem no krāsns, uzreiz ar pusmēness nazi sagriež slīpi porcijās un ēd. Visbrīnišķīgākie tie ir karsti, tad cepta mīkla zaudē kraukšķīgumu. Tādēļ tos vislabāk pagatavot tieši pirms vakariņām, lai tos pasniegtu karstus ar karstumu pirmajiem ēdieniem vai salātiem. Tie var būt ar visdažādākajiem pildījumiem (piemēram, picu), bet es mīlu ar fetas sieru un zaļumiem, kā arī vienkārši ar sieru, piemēram, Emmental vai Lambert. Mocarella ir lieliska, taču tā jāpapildina ar kādu nobriedušāku un izteiktāku sieru vai citu piedevu. Pats par sevi tas ir mīlīgs. Bet tas lieliski cepas un kūst.
Es mīlu ar salātiem un ārā. Viņi aiziet ar svilpi.

Ļoti interesanti! Neapvainojieties, ja mēģinu pagatavot picu pēc jūsu receptes?

Ļoti interesanti! Neapvainojieties, ja mēģinu pagatavot picu pēc jūsu receptes?

Tas būtu kaut kas apvainojams. Jā, tik daudz, cik nepieciešams, ja godīgi. Vismaz kūka.

[Nat]

Nat, Es neesmu pārliecināts, ka pareizi sapratu formēšanas principu ...

Rezultātā plātsmaize izrādās slēgta, piemēram, pīrāgs?

[Tamborēt]

Tamborēt,

Nē, Inn, tāpat kā pica. tikai malas ir salocītas. SchA, es atradīšu fotogrāfiju un parādīšu to, jūs uzreiz sapratīsit.

Tie jau ir sagriezti, un mīklas biezums ir redzams:

Ārprātīgi garšīgi!

Es mīklā atšķaidīju ūdeni ar pienu un izkausēta sviesta vietā ieleju dārzeņu raugu 15g. "Pizza" režīms HP Panasonic, sadalīts 6 daļās un izveltnēts. Sasmalciniet mīklu ar dakšiņu un pēc tam malām (es domāju, ka es aizmirsu to ierakstīt pašā receptē). Plāni velmēta rauga mīkla uzbriest un atveras krāsnī 2 daļās (augšā un apakšā), atcerieties pitas. Lai tas neuzbriest - viņi to sadur. Malkas krāsns tika sasildīta līdz 300 grādiem, bija nepieciešams vairākas reizes pagriezt cepešpannu, lai vienmērīgi nosarktu. Tūlīt no krāsns iesmērē ar izkausētu sviestu. Tas ir lieliski garšīgi!

Nataša! Pievienots receptei. Vai princese strādās?

[aprelinka]

aprelinka,

Man liekas. kas pat izdodas lieliski.Temperatūrai jābūt augstai, plakanai, ļoti ātri cepamai. Pēc 5 minūtēm pēc sākuma jūs varat to nedaudz atvērt un redzēt, vai malas paceļas vai nē. tas notiek - viņi sāk celties. Nežēlīgi atkal iedur ar dakšiņu, samīļo ar cimdotām rokām un aizver.

[Nata]

Nata, ļoti garšīgi, es arī satiku viņus no turkiem, garšīgi sīkumi)
Paldies

[Nat]

Nē, Inn, tāpat kā pica. tikai malas ir salocītas.

Semjons Semjonichs ...

Es, tava frāze

Saspiediet galus

Pateicoties tavs mīļais pa diagonāli nolasīšanas tehnika, es izlasīju, kā saspiest malas, tāpēc notika neskaidrība manā galvā ...

Ārprātīgi garšīgi!

Tēvi, bet ārēji viņi ir tik labi!

Nooo)), es vienkārši nevarēšu, iešu meklēt kaut ko vieglāku ...

Nat, tā būtu fotogrāfija īstajā vietā, pašā receptē !!!

Tas ir nepieciešams sadaļas moderatoram ...

Tusyonysh, lūdzu, piedodiet, ka mani traucēju sīkuma dēļ ...

[Tamborēt]

Tamborēt,

Un kāds vienkārši nespēj. Ko tur darīt?))) Saliekt kūkas malu? Tikai pica)).

Es rakstīju moderatoram!)))

Pievienots svētdien, 2016. gada 11. decembrī 20:15

Šodienas. Tas ir garšīgi. It īpaši pēc malkas krāsns.

Woooooo ko es gribu !! Tieši tā !!! Kamēr vienalga nav pienākusi vasara, lapenei ir jāsadedzina krāsns. Bet tas ir atveseļošanās ēzelis. Un tad es meloju, ļauju puņķiem un nevaru pacelt kāju))).