Maize "Brokastīs"

Maize "Brokastīs"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	250 g
Rudzu milti	50 g
Grieķu. milti	50 g
Pilngraudu milti	50 g
Nefiltrēts tumšais alus	230 ml
Kartupeļu (vai cepta piena) novārījums	135 ml
Sāls	1,5 tējk.
Mīļais	1 ēd.k. l.
Rast. eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,5 tējk.
Klijas	1 ēd.k. l.
Iesals	3/4 Art. l.
Zemes koriandrs	1 ēd.k. l.
Dabīga malta kafija	1 tējk
Kakao	1 tējk
Linu sēklas	3 tējk
Koriandra kodoli	1-2 tējk

Gatavošanas metode

• Alus un kartupeļu novārījums istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildīts, ja dzīvoklī ir forši. Ar ceptu pienu tas arī nav slikti, bet man tas šķiet no kartītēm. buljons tas ir mīkstāks.
  

Gatavošanas programma:

Franču programma

Piezīme

Viņa atbildēja par franču režīmā ceptās maizes veidiem un nolēma izcelt savu recepti kā atsevišķu tēmu (nezinu, vai varu izveidot tēmu, vēl neesmu izmēģinājusi).
Es to ļoti bieži cepu franču valodā uz taimera. Tas varētu šķist kā ķekars piedevu, bet mums tas patīk. Izrādās, ka tā nav tik gara kā parastā baltā franču valoda, taču tā struktūra ir arī ļoti mīksta, poraina, un tajā pašā laikā to ir ērti izkaisīt ar eļļu.
Rudzu miltu nav daudz, bet iesala pievienošana tiem piešķir rudzu maizes garšu. Tikai tiem, kam īsti nepatīk pilnīgi rudzi.
Maizes drupa nākamajās dienās paliek nemainīga.
Izmēģiniet, maize garšo ļoti labi. Lai gan, protams, katram ir atšķirīga gaume.

Vakar es lejupielādēju šo maizi (recepte kaut kā iekrita acīs). Ļoti garšīga un aromātiska maize izrādījās mīksta. Es vispār mīlu Francijas režīmu un tā ražoto maizi
Alus vietā es tomēr paņēmu sūkalas un vairāk maltu koriandru.
Jumts ir nedaudz iegremdējies, es domāju, ka nākamajā reizē jums vajadzēs samazināt šķidrumu.
Vispār Irina @, paldies par recepti, ļoti garšīgi !!!

Vai varat, lūdzu, pateikt, ka šo maizi var cept, iestatot taimeri? Man ir HP Panasonic 255, instrukcijās teikts, ka pelējuma apakšā jāuzliek raugs, pēc tam milti un tikai pēc tam ūdens. Pirms mīcīšanas ūdenim nevajadzētu iekļūt raugā. Bet, ja jūs iestatāt taimeri (piemēram, 6 stundas), tad šajā laikā ūdens iesūcas caur miltiem. Es gribu cept maizi pēc šīs receptes, bet tas apstājas

foxxy, man ir arī Panasonic 255, es iestatīju taimeri apmēram 8-9 stundas (no kurām 6 stundas ir franču valodā). Vēl nebija nevienas punkcijas.
Bet visbiežāk es leju šķidrumu līdz apakšai, un tad visu pārējo, tas man ir ērtāk. Un es domāju, ka krāsnim nav lielas atšķirības ...
Tāpēc izmēģiniet to. Maize ir tā vērta, ļoti garšīga
Jā, un kopējais šķidrumu daudzums ir labāks par 330 ml, jebkurā gadījumā tas man izdodas, pretējā gadījumā jumts sabrūk ...

Paldies, ka izmēģinājāt manu maizi
Šodien tas ir mans mīļākais, es cepu bez gala, es nevaru dzīvot bez tā. Man vienkārši patīk tā struktūra, kas izrādās režīmā "franču" (citiem tas nav tik vienāds) - garoza ir kraukšķīga, un vidusdaļa ir ļoti mīksta un maiga, kā arī tā skābums, un es patiešām patīk, ja maizē ir koriandra garša, veselas sēklas saskaras ar liniem, saulespuķēm. Tāpēc tas ir jācep ar tieši tādu piedevu daudzumu (protams, tiem, kas tos mīl), citādi tā būs pavisam cita maize ...
Tiesa, es receptē veicu nelielas korekcijas. Izmantojot šķidrumu, tiešām kaut kas nav kārtībā. Bet tas ir dīvaini, es cepu uz viena milta - man vajadzēja vairāk šķidruma, pārgāju uz citiem - es redzu, ka to būs mazliet par daudz ... Lai gan kāpēc tas ir dīvaini, visi milti acīmredzot izturas atšķirīgi
Un tagad es bieži cepu uz sūkalām (235 ml sūkalu + 100 ml kartupeļu buljona), es pievienoju 1,5 ēd.k. l. linu sēklas, 1 ēdamkarote. l. saulespuķu, 1 tējk. sezama.Un vēl 1/4 ābolu (smalki sagrieztu). Ar vērša acīm tas ir cits jautājums ...

Irina @, cieņu pret tevi! Šodien es cepu tavu maizi tikai brokastīs ... Vienkārši super! Es nevaru ēst pietiekami daudz. Man patika viss un garša, tekstūra un kraukšķīgas garozas kombinācija ar drupu. Brīnišķīga maize. Paldies. Es to cepu jau ņemot vērā jūsu izmaiņas.

Ārprātīgi garšīga maize Esmu to cepusi jau daudzas reizes, es viņus cienāju ar visiem saviem radiniekiem un draugiem, visiem ļoti patīk

Cepta maize pēc jūsu receptes. Visiem tas ļoti patika. PALDIES