Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (paša rauga)

Tāpēc es pagatavoju maizi un steidzos ar jums izturēties!

Skābenis bija divas dienas vecs. Kad mīkla nāca klajā, tā nez kāpēc smaržoja pēc svaiga rauga, lai gan es to izmantoju sausu. Un tas smaržo pārsteidzoši cepšanas laikā un pēc tam. Lai arī biju pilna, nav iespējams to neizmēģināt uzreiz.

Garoza ir kraukšķīga, kaut arī es ar ūdeni apslacīju karstu maizi un apsedzu ar dvieli. Un es vienmēr izsmidzinu, jo sagriešanas laikā tas ļoti sabrūk. Tātad šī krīze nez kāpēc nesāka brukt. Lieliski!
Drupa ir tik ... nedaudz gumijota, nav kā maizītes. Lai gan man vienkārši patīk sviesta maize (ar pienu tā ir obligāta, jā, ar olu), bet dažreiz es ļoti gribēju kaut ko tādu ... kā bērnībā ... rupjāku vai kaut ko citu. Tā tas izrādījās. Lieliski! Monotonija ir garlaicīga pat mīļotajam. Un manam vīram, es esmu pārliecināts, tas ļoti patiks, viņš vienkārši mīl šādu maizi un dažreiz kaut ko tādu atnes no lielveikala.

Es ļoti baidījos - kas notiks bez cukura un sviesta? Un tas sanāca lieliski! Paldies!
Tā būs lieliska gavēņa laikā, pat ja sviests nav vajadzīgs. Visplānākā recepte no visām liesajām.

Kopumā sanāca daudz mīklas (man vajadzēja sadalīt un pagatavot vēl vienu kūku), un tā izcēlās nevainojami. Es gribēju pagatavot bageti, un rezultātā es no cepeškrāsns izņēmu pilna izmēra maizes klaipu, piemēram, no veikala sagrieztu, tikai vēl garāku, puskilogramu dzīvsvara. Visi izcirtņi ir pietūkuši.



Un tas ir kontekstā. Jauka drupa, smaržīga.



Un šī ir kūka no mīklas otrās puses. Rīsu pīrāgs ar vārītu olu, neapstrādātu baltu zivi (kas derēs) un sviestu. Pa virsu pārkaisa ar sieru, neko neieieļoja.
Šeit mīkla bija iemērcta eļļā un zivju sulā un nederēja tik daudz kā maizē. Garšīgs pīrāgs. Palīdzi sev!



PS: Sasodīts, krāsns izrādījās netīra, un, kad es sāku tajā izsmidzināt ūdeni no smidzināšanas pistoles, ogleklis nokrita uz maizes un uzreiz iestrēga. Ššš ... mēs nevienam neteiksim. Tās ir tik melnas garšvielas!

Un starp citu jautājums!
Vai ir svarīgi pievienot gatavu mīklu: a) gabalos; b) pēc atpūtas?
Vai nevar visu (ūdeni, miltus, sāli, raugu un nogatavojušos mīklu) vienkārši iemest maizes automāta spainī?

Meitenes, un šodien es esmu ar šo ................ Challah ir nedaudz atšķirīgs ... es domāju pigtails, sasodīts ... es nekad neesmu iesaistījies, kā aust tos, bet es izkļuvu, un tagad trenēšos uz lentēm, sanāca labi, ļoti garšīgi ................ p Es izmēģināju mazus pigtailus



Es ieliku maizes klaipu zem lielas bļodas, un krāsnī stāvēja izskatīgs vīrietis

[Vika,]

Un šeit es gribu parādīt uzraugušu maizi uz rauga biezokņiem
Vika, recepte ir tik laba, tik daudz iespēju radošumam - tāpat kā raugs!
Paldies par tūkstošo reizi, ka atnesa šo recepti forumā un deva mums iespēju nobaudīt tik brīnišķīgu maizi

Oho, man vakar bija piedzīvojums ar šo maizi!
Tajā brīdī, kad bārs jau bija izveidojies un nāca klajā pēdējo reizi, es uzzināju, ka pie krāsns ir sabojājusies gāzes vadība un tas man dzēš uguni. Man nācās stāvēt blakus, sildot krāsni un cepot maizi, un turot gāzes padeves pogu. Šausmas!
Bet sakarā ar to, ka man bija bail šajā pozā applaucēt roku un nelaidu tvaiku - maize izrādījās apbrīnojami mīksta! Un, protams, neparasti garšīgi pēc šāda varoņdarba.


Un līdz vīra ierašanās brīdim es arī sildījos ar picu pie pavarda. Patiešām, šī mīkla ir lieliski piemērota picai!


Mēs to esam iesmērējuši ar tomātu pastas, Hines kečupa, majonēzes un pāris pilienu Tabasco maisījumu.Augšā ar tomātu, sīpolu, papriku, mozarellu, šķiņķi, cervelātu, sēnēm, olīvām, itāļu garšaugiem un Gouda sieru.
Vakariņas ar sausu sarkanvīnu bija brīnišķīgas!

Meitenes, sakiet, vai kāda ir mēģinājusi cept rupjmaizi uz nogatavojušās mīklas, kas vārīta uz rudzu mīklas? Es tikko cepu rauga rudzus, un tie ir ļoti garšīgi un iecienīti visai manai sešu cilvēku ģimenei. Šodien es pirmo reizi mēģināju cept kviešu pašraudzēšanu. Ir punkcijas, bet, manuprāt, kopumā tas izdevās. Bet es neēdu baltmaizi un domāju, kā būtu, ja es eksperimentētu? Vai kāds to jau ir izmēģinājis?

[Irusya]

Irusya
uz nogatavojušās mīklas es saņemu brīnišķīgu rudzu-kviešu maizi.
Tāpēc eksperimentējiet.
Tagad man nav iespējas eksponēt fotoattēlu, bet nedaudz vēlāk es to izdarīšu.

Jūs rakstāt rudzu kviešus. Acīmredzot, tikai rudzu skābene? Un es gribētu izmēģināt rudzus, lai gan es tomēr pievienoju nedaudz baltu miltu. Es to izmēģināšu šodien vai rīt, bet ievietojiet attēlus un sakiet, lūdzu, lūdzu, kā jūs to izdarījāt, kāda veida raugs un viss pārējais, paldies.

[Irusya]

Irusya, šodien tika ievietoti attēli.


Mans raugs nav rudzi. Nobriedušajai mīklai pievienoju rudzu miltus un citas sastāvdaļas.
Pirmkārt, es pagatavoju nogatavinātu mīklu:
300 gr. kviešu milti (šodien man bija 1. šķiras milti)
225 gr. ūdens
1/4 tējk raugs.
Tas viss tika sajaukts ar lāpstiņu un atstāts nogatavoties vismaz 12 stundas istabas temperatūrā, bet tagad šeit ir auksts, tikai +20.
Pat ar šo rauga daudzumu mīkla labi fermentējās pēc 12 stundām.
Tad, pretēji visiem cepšanas noteikumiem, es sāku mīcīt maizi.
Kombaina bļodā iesijā 75 gramus mizotu rudzu un izsētu rudzu miltus, kā arī pievienoju:
1 ēd.k. l. agram tumšs
1 ēd.k. l. paniforina
120 ml. krāna ūdens.
Tas viss nebija ilgs, līdz stāvoklis, kad ūdens un sausie produkti bija nepilnīgi apvienoti. Vienkārši, lai pagatavotu mitru bumbiņu no miltiem.
Tad es pievienoju gatavu mīklu, tas viss tika mīcīts līdz viendabīgai masai. Tad es pievienoju 1/2 tējk. sāls un 1 dāsna tējkarote. melase. Dažreiz melasi aizstāju ar medu.
Nedaudz vēlāk es pievienoju augu eļļu acij. Es biežāk lietoju olīvu.
Partijas beigās es parasti pievienoju savas iecienītākās piedevas,
1 ēd.k. l. saulespuķu sēklas
1 vai 2 ēd.k. l. linu sēklas
1 vai 2 ēd.k. l. sezama sēklas.
Piedevu skaits ir manā noskaņojumā.
Mīcīšanas laikā ir iespējams pievienot ūdeni vai kviešu miltus.
Iegūto mīklu izkaisīju uz paklāja, pārkaisa ar miltiem un ar roku saburzīju šo mīklu, veidojot maizītes līdzību. Pēc šādas mīcīšanas es ievietoju mīklu veidnē un nosūtu to mikroviļņu krāsnī pārbaudei, kurā es ievietoju arī krūzi ar karstu ūdeni.
Man ļoti patīk ievietot mīklu mikronā: tur ir silts, mitrs un kluss.
Es cepu cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav zemāka par 220C, 15 minūtes, pēc tam apkaisa maizi, samazina apkuri līdz 190-180C un turpina cept vēl 20 minūtes.
Ak, izcili maiznieki !!!! Nemetiet man čības.
Bet šī maize man un manai mājsaimniecībai patīk.

Un šeit ir mana maize. Paldies autoram

Un šeit ir mana pilngraudu maize bez rauga ................. .. garšīgs

[Viki]

Viki, lieliska recepte. Paldies. Es to cepu katru dienu vairākas dienas. Jums nav jāuztraucas ar mīklu, un garša ir tā, kas jums nepieciešama. Un kas man vēl ļoti patīk šajā maizē - tā nesabrūk.

tas ir šodienas pašdarbnieks. Tikai no krāsns. Es cepu pīlē, es apzināti negriežu, ļaujiet tai pats saplaisāt.

Vika pagatavoja šo burvju mīklu, un no tās es dabūju 2 bagetes un vienu parastu apaļu picu. Ko lai saka - o, un sanāca garšīgi. Fotogrāfijas būs vēlāk - radikāls ir bagāts.

Nepilnu pusdienu vēlāk radikāls sāka darboties. Es nesu savu bageti fotogrāfiju, es tās nogaršoju, ko es varu teikt: cik tās ir garšīgas, ar kraukšķīgu garoziņu.

[Gabija]

Gabija, izskatīgi vīrieši - kādi !!!
Kur ir pica? Es zinu, es zinu! Paēduši!
Vai jūs zināt, kā rīkoties, ja ledusskapī ir daudz nogatavojušās mīklas? Pica! Tieši no šī testa. Mēs neko nepievienojam.Viņi to dabūja ārā, iesildījās, izstiepa - izlīdzināja plakanā veidā, pildījumu un cepeškrāsnī, tur nevienu nepārliecinot. uz akmens - cepešpannas - paletes, nu, kam tas ir. Un iesildīties stipri, stipri. Es parasti esmu pie 290 * C. Pēc 3 - 5 minūtēm tas ir gatavs. Un garšīgi ēdieni!

Sveiki, dārgie maiznieki.Es tikai nesu neskaitāmus paldies receptes īpašniecei -Viki un visām meitenēm, kuras cepa un pārrunāja šo maizi! Esmu izlasījis visas 52 lapas
šo tēmu un nolēma. Esmu diezgan "jauna" maizniece - diemžēl ne gadiem ilgi, diemžēl cepšanas pieredzes dēļ nezinu kāpēc, bet visas maizes, kuras mēģināju izcept, kaut kā nebija pareizas, pēc tam drupināja, dažreiz neceptas, reizēm šķības, reizēm klibas . Īsāk sakot, viņi jau zaudēja sirdi, kad es uzgāju recepti un nolēmu. Turklāt, pat gatavojot pašu pagatavotu raugu, es nedaudz krāpos un no bailēm, ka tas neizdosies, es sajaucu vēl vienu. Eksperimentu laikā izrādījās, ka baltie milti ir beigušies, un mūsdienās vairs nav kur nopirkt. Es esmu no Izraēlas un tagad brīvdienas un visi veikali ir slēgti. Bet man bija arī kviešu milti, bet tumši. par ciema maizi Un šodien, pēc tam, kad raugs bija nostāvējis divas dienas, es nolēmu. Es visu izdarīju maizes mašīnā - vispirms samīcīju \ pievienoju 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes
RM \, atlasīts 200 grami mīklas, novecojošs un cepts arī HP. Es nevaru teikt, ka maize ir pacēlusies līdz robežām, bet tā tika cepta un sanāca tik garšīga, ka man tādas maizes vēl nav bijis. Diemžēl nav fotoattēla, es neesmu draugs ar šo biznesu, un maize ir nav tik skaists, bet galvenais ir gaume, un tā ir augstāka par visām uzslavām!
Vēlreiz PALDIES un visi panākumi cepšanā

Kāpēc, jūs varat! Es pievienoju divas ēdamkarotes, un viss ir kārtībā. Un vakar viņa cepa no rudzu un kviešu miltiem \ 100 g-
rudzu un 300 kviešu, un veica visu sastāvdaļu pārrēķinu
maizei no 400 g miltu \ arī ar pievienotu cukuru. Manuprāt un garšo brīnišķīga maize. Un ļoti skābā mīklā no iepriekšējās maizes jau bija cukurs. Es domāju, ka viss ir lieliski, bet es esmu vienkārši
JAUNA maizniece! Pamēģini!

Meitenes ir mana šodienas maize, tā atdziest, un smarža mudina



Un uz korektora stāv divi haļļi

un šeit ir griezējs



........................ ........

Šodien es to sagriezu un vienkārši gribēju no tāda pikanta aromāta aprīt ēst kodumu

Šodien es atkal saņēmu skaistu vīrieti

[Viki]

Nu. Nepilnu pusgadu vēlāk es tiku pie šīs maizes. Es dalos savos iespaidos. Protams. tā ir alternatīva rauga maizei no maizes automāta. Ir ļoti pievilcīgi, ka sagatavošana neaizņem daudz laika. Nu, es domāju rauga saturu, kad es runāju par laiku, jūs saprotat. Un ļoti, ļoti pievilcīgi, ka nekas nav jāizmet. Bet pēc garšas, tāpat kā man, maize ir zemāka par raugu. Es neuzstāju, mana pieredze saziņā ar skābēm ir ļoti maza, bet tomēr šie ir secinājumi. Es cepšu maizi. Vienā no šīm dienām noteikti izmēģināšu picu no šīs mīklas. Viki , paldies par recepti!

[Frekens Boks]

Frekens Boks cik brīnišķīga jaunieša maize !!!
Un pasakiet man .... kā jūs to ieeļļojat, ka tā ir tik skaista krāsā ???
Man nav nekā no manis, vai es varu to nobaudīt ar pienu ??? Tātad visi milti nolobīsies

Starp citu, es varu arī teikt, ka šī maize ir ļoti garšīga, es to iemīlēju ... tās ātruma un garšīguma dēļ
Un šeit ir vēl viens
Es tikko cepu gandrīz divas divās dienās. Tā tas saplēsa to zem vāka cepeškrāsnī

Šeit jūs esat:

Es divas nedēļas sāku noraut vāku no mīklas burkas ledusskapī, un es mēdzu mierīgi stāvēt ...

Mans raugs ledusskapī var stāvēt 2 nedēļas, nekad nekas nav noplēsis ... un maize izrādās superīga !!!
Lūk, mana vakardiena:


un uz griezuma:

Un šī ir mana maize, es tikko to izņēmu no krāsns, un manai laimei nav robežu! Cik skaisti! Es to negriezīšu, kamēr tas ir karsts, bet, spriežot pēc tā, kā tas piecēlās, es domāju, ka arī iekšā ir labi! Paldies.

Mēģina maizi. Šeit ir tik mazs zerdryastinky izrādījās.Starp citu, arī mans mīklas gabals ilgu laiku gulēja ledusskapī: apmēram pusotru nedēļu es jau domāju par tā izmēšanu, bet es riskēju un pamatoti!

Sveiki visi! Es gribu parādīt savu maizi un lūgt padomu nākotnei.
Es nolēmu pagatavot sevis raugu, jo tam vajadzētu būt ātram un līdzīgam īstam.
Es darīju visu, kā bija paredzēts, bet, tā kā maizi cepu cepeškrāsnī pirmo reizi, ne bez kļūdām.
Plīts tika nolemts uz pavarda, tā vietā izmantojot lielu paplāti podos, kā ieteica viena no meitenēm. Pāksts izrādījās vienreizējas lietošanas, kad to izņēmu no krāsns un noliku uz izlietnes malas - tā saplaisāja. Izskatās, ka temperatūras starpība ir pārāk liela. Un vīģes ar viņu, 23 p - neliels zaudējums.
Bet patiesībā atgriezīsimies pie maizes. Garoza ir pilnībā ozola, un dibens ir sadedzis. Viņi tika galā ar garozu, eļļojot ar eļļu, lai arī tā palika bieza, bet garšīga, tā atdalījās pirmo reizi. Bet ar dedzināšanu ... Man ir gāzes krāsns, parasta, termometra nav. Vai pirms mīklas izklāšanas ir nepieciešams tik daudz sildīt apakšējo pusi? Vai nepietiek tikai sildīt, lai sasildītos, lai maize nenosēžas? Baidos, ka tieši tā ir problēma, krāsns jau uzsilst tikai no apakšas, un pat karsta panna - patīk vai nepatīk, tā izdegs. Drupa nebija augsta, bet tā nemaz nesadrupās, tā smaržoja pēc MAIZES (maizei no KHP joprojām ir pavisam cita smarža), un - kas mani absolūti iepriecināja - saspiežot vienā līnijā ar pirkstiem, tā nekavējoties atjaunoja augstums.
Šis ekscentrisks nekļuva tajā pašā vakarā, no rīta viņi košļāja pēdējo kupri. Ieliku jaunu.
Šeit es vēlos pateikt PALDIES visiem, kas nebaidās eksperimentēt ar maizi un informēt par to sabiedrību. Jo pēc foruma izlasīšanas es nemaz nebaidījos "rīkoties nepareizi". Tāpēc ūdens vietā es pievienoju rūgušpienu un rūgušpienu (apmēram tādu pašu) un 40 g miltu aizstāju ar kartupeļu pārslām (tūlītēja). Ar pārslām es mēģināju izveidot kartupeļu buljona aizstājēju (labi, mājās kartupeļu nebija), un kopumā cepšanā bieži izmanto neapstrādātus kartupeļus - mīkla ir mīkstāka.
Tātad viss. Aklās bagetes. Attālumi, sagriezta, apsmidzināta krāsns un maize, un iztaisnota krāsns.
Ak, atkal nebija pilnīga triumfa. Atkal sāka degt. Tāpēc pēc 20 minūtēm no cepšanas sākuma es izslēdzu apakšējo apkuri, ieslēdzu grilu (vai nu viens, vai otrs man neder) un pēc 10 minūtēm. izvilkts ārā. Garoza jau bija gandrīz 2 reizes plānāka nekā iepriekšējā, lai gan tā joprojām bija blīva, bet šeit ir dibens ... tas ne tikai nedaudz sadedzināja, bet arī stingri pielīmēja cepamo papīru ...
Bet maize !!! Abaldenija! Balts, mīksts, atsperīgs, skaistums! Garšīgi!


Bet zemāk - šādi (tas ir sliktākais no trim, pārējie ir labāki)

Patiesībā būtībā ir tikai viens jautājums - vai ir nepieciešams pārkarsēt zem? Es grēkoju uz viņu, lai gan varbūt man nav taisnība. Gaidu gudrāko un pieredzējušāko padomu

[Venka]

Venka
Nē zem vainīga par sadedzināto maizi. Visticamāk, augstā krāsns temperatūra. Es arī cietu ar savu gāzes krāsni, bet tomēr atradu izeju. Zem viņa viņa gandrīz vienlaikus uzlika čuguna pannu, uz kuras izšļakstījās glāze ūdens zem maize. Pēc 10–15 minūtēm, kad tvaiks vairs nav vajadzīgs, viņa pārklāja pannu ar nerūsējošā tērauda paplāti (varat izmantot piemērotu metāla vāku) un ar regulatoru pakāpeniski samazina krāsns temperatūru. Māls zem pēc cepšanas es to neizņēmu no krāsns, tas pamazām tur atdzisa, es izņēmu tikai maizi.
Mīkla nelīp pie kvalitatīva cepamā papīra, man ļoti patīk PACLAN papīrs, iesaku.

[Venka]

Venka - Labi padarīts! Bravo!
Un cepa maizi un cik brīnišķīgu stāstu viņa uzrakstīja. Ar jūsu optimismu nekas nedrīkst būt biedējošs!
Bet krāsns termometrs ir jāuzsāk. Mana parastā gāze tika sasildīta līdz 320 bez spriedzes. Un es gandrīz neprasu jauno 240.
Keramiku pirms lietošanas silda vairākas stundas, palielinot temperatūru. Visticamāk, palete tika atlaista ražošanā, bet pat apdedzināts māls baidās no temperatūras izmaiņām.
Un man nez kāpēc arī šķiet, ka jūsu "zem" atradās pašā krāsns apakšā.

[Margit]

Paldies visiem par uzmanību un komplimentiem.
Margit, jā, droši vien vēl bija karsts, es nezinu, cik tur ir - bez termometra. Karsts un karsts

Viкi, 320? !!!! ... Alva, un es joprojām esmu 250 un 250, es nezināju, ka tā var sasildīties ... Jā, es izkausēju plīti, 100 mārciņas. Starp citu, zem tā atradās uz krāsns 2. pakāpiena, augstāk vienkārši nav iespējams, zem griestiem ir izstiepta grila gatavošanas bandūra, un augošā maize būtu tai atpūtusies.

Vispār maize, cik saprotu, ir atsevišķs raksts, es cepu bieži, ilgi pieradu, nekas nedeg, un te, redz, manas nepatikšanas, kuras man vēl jāsaprot un jāsaprot. ..
Nekas, viena bagete jau ir pagatavota ar ābolu ievārījumu, arī pārējā nebūs ilga. Boom krāsns !!

[250 ml]

zem griestiem ir izstiepta grilēšanas bandūra, un augošā maize būtu atpūtusies pret to.

Un man šī "bandūra" ir jaunā krāsnī, tāpat kā tajā, kuru es lūdzu. Ja tavs ir no šīs sērijas, tad viņa nedos tik daudz kā mans vecais pagājušā gadsimta 60. gadu favorīts. Bet viņa sabruka no vecuma.
Tas lieliski iederas zem manis trešajā (no pieciem) stāvā zemāk.
un pašā apakšā ir veca nevajadzīga cepšanas panna. Jau no paša sākuma tas silda ar krāsni. Kad maize jau ir cepeškrāsnī, es tajā ļoti ātri ieleju 200 ml. verdoša ūdens un aizveriet cepeškrāsni. 10-15 minūtes. pietiekami daudz tvaika. Ja jūs nolemjat to izdarīt, tad labāk ir ņemt kausu, lai ar garu rokturi un neskatītos, kur tas lien, ļoti aktīvs tvaiks, jūs varētu sadedzināt seju. Un roka.
Ak, es pievīlu! Verdošs ūdens iederas manā iemīļotajā kausā 250 ml... Un pietiek visam 10 minūtes.

[Orešeks, Antonovka]

Orešeks, Antonovka
Skaties
Maize uz nogatavojušās mīklas bez rauga autors barbariscka

[Viki]

Es ilgi cepu maizi pēc šī principa, bet es nevaru atnest savu "paldies". Viki, paldies, ka pievērsu manu uzmanību šai maizes cepšanas metodei / principam. Nu, man ir grāmata, es to izlasīju un ieraudzīju tajā, bet nez kāpēc "pagāju garām". Bet tagad es cenšos daudzām maizēm pievienot nogatavinātu mīklu (it īpaši, ja man ir jācep maizes automātā). Nu, es ziņoju, protams, tas ir vienkāršs balts no krāsns:

[Viki]

Viki, laboju sevi. Šeit ir mana vienkāršā baltmaize no maizes automāta ar nedaudz pilngraudu miltu (100g) un nogatavojušās mīklas. Maize ir maiga, gaisīga un paliek svaiga vairākas dienas. Kad nav laika vai nav iespējas cept cepeškrāsnī, bet jūs patiešām vēlaties savu maizi, tad šī ir izeja un, kas ir īpaši patīkami, tas ir daudz garšīgāks nekā parastais "maiznieka" brālis. Ja jums ir jācep maizes gatavotājā, tad es viņai ņemu visas lietotās maizes receptes un vienkārši papildus pievienoju nogatavojušās mīklas gabalu.
Tāpēc vēlreiz paldies Viki!

viki, meitenes! Paskaties! Es darīju visu pēc receptes, bet es patiešām gribēju pievienot eļļu (es, protams, atturējos). manuprāt, mīklai ledusskapī jābūt vismaz 2 dienas, un tad viss būs super! Jautājums nav tēma: es interneta veikalā nopirku BEKKER nūdeļu griezēju. manuprāt, atkritumi ir pilnīgi - es tos ātrāk sagriež ar rokām. mīklas konsistencei ir jābūt pilnīgi drošai - vai nu tā, vai tā - VISS !!! NEGRIEZ! Es cietu visu vakaru - es sagriezu 300g nūdeles. Saki, ja tev ir kas sakāms, pliiizzzz

VIKI! Paldies par maizi, ļoti garšīgi !!! Tagad ierauga mīkla vienmēr ledusskapī!

[Administrators]

Administrators, Paldies par atbalstu!!!! : ziedi: Nākamreiz es cepšu pēc jūsu ieteikumiem. Šī ir tāda maize, kas, manuprāt, ir piemērota pirmo reizi.

un tas ir kontekstā:

Arī es nesen no kviešiem esmu cepusi tikai šo maizi - mana ģimene to dievina. Garoza ir normāla, tas noteikti ir grūti, kad maizi izņem no krāsns. Bet es to tūlīt izkaisīju ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu, kad es to pārklāju ar papīra dvieli un linu dvieli uz augšu, un garoza uzreiz kļūst gandrīz mīkstāka, un tā nemaz nav bieza. Mīklā vairākas reizes ieliku sviestu, bet īsti nepamanīju atšķirību. Un, kas attiecas uz raudzēto pienu, es arī nesen izleju pusi ūdens, pusi no raudzētā piena, kas šajā brīdī ir mājā, es par to lasīju forumā, un man tas ļoti patika. Piparkūku vīrietim vajadzētu būt vājam, pēc maniem novērojumiem tas maizi padara mīkstāku un pūkaināku.
Lina, cik daudz eļļas tu ielej un kādu?

Šodien es cepu vienu no manas ģimenes iecienītākajām maizēm Pumpernickel. Es vēl neesmu to izmēģinājis, kļūst auksts. Ja tas izdosies, es sākšu cept citas maizes uz gatavas mīklas.

Un man radās ieradums serumu atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni. Man tā patīk.
Un kāpēc jums tas patīk vairāk? Viki, man šķiet, ka maize izrādās nedaudz skāba (šī iemesla dēļ es pat nepievienoju Pumpernickel etiķi). Bet es to neēdīšu pie vainas: vai nu sūkalas (bet man tas sanāk ļoti maigs un salds), vai arī nogatavojusies mīkla. Apstrādājot sagatavi, šķiet, ka mīkla nav pārāk skāba. Palīdziet man saprast.

lana7386, paldies par vērtējumu!

[Jaroslavna]

Jaroslavna, ja tas būtu skābenis uz korektora, tas nebūtu tik ruddy. Šeit noteikti ir viss kārtībā.
Neatceros, kad cepu pumpernickel. Mums steidzami jāuzlabo.
Un es neesmu izmēģinājis sūkalu + nogatavojušās mīklas kombināciju, tāpēc pat nezinu, ko teikt. Tikai es noteikti zinu, ka mīklas fermentācijas process, ja ūdeni aizstāj ar sūkalām, jāsamazina uz pusi. Varbūt tas tā ir?

Cepts
Ābolu maize ar auzu pārslu, ābolu un lazdu riekstiem uz nogatavojušās mīklas.
Cepts uz sūkalām, samazināja pierādīšanas laiku. Maize ir brīnišķīga!

Tāpēc es vakar atcerējos par šo maizi ... citādi, pēc kombaina iegādes, es joprojām to necepu, izrādījās plāna garoziņa un kraukšķīga .. Es cepu zem vāka no dubultā katla (mikroviļņu krāsnim)

Mums tas jāizmēģina pat aukstumā naktī, kad meitenes raksta. Paldies par recepti !!

Un es to cepu uz čuguna cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta cepeškrāsnī, un zem vāka, mīkla nav šķidra ... tikai veidojas apaļa klaips ... Man ir 750 grami svara

Jaroslavna, labi, arī tavs skaistums ir lielisks
Man ir kaut kas tāds, ka viņš jau no rīta bija sauss ??? Iepriekš šķita, ka viņi visu dienu ēd normāli, bet es to darīju pirmo reizi zem vāka

Es cepu apmēram pusstundu, sākumā pie 220, un pēc tam uzliku 200

Tāpēc es to ieliku čuguna pannā un cepeškrāsnī !!!

Vikulya, man ir vēl viens ziņojums ... ak, pieredze ir grūtu kļūdu dēls ...
🔗

🔗

🔗

Un tas ir mans šodienas darbs, es nevarēju palīdzēt to jums parādīt! Šo maizi es cepu savai ģimenei katru otro dienu un pat lielu klaipu, rēķinot 600 gramus. miltu, un katru reizi saku: "Paldies, Viki!"

Iespēja no cz + 1 pakāpes 50:50

🔗

🔗

[Viki]

Viki Jūs neticēsiet, es nopirku šo veidlapu no grāmatu kataloga Mana pasaule, esmu pilnīgi priecīga par to!

Antonovka cepts uz akmens, kaut arī pieredze nav ļoti ... rudzi, jūs zināt sevi ... šeit es ievietoju baltu cepeškrāsni veidnē, pēc tam uz akmens, tad rudzus veidnē, tad uz akmens.
Un visbeidzot es pieķēros saldskābmaizei. Ledusskapī ir divas mājas, viena - nogatavojušiem kviešiem, otra - rudziem

[Antonovka]

Bīdāmā forma, min 27 max 44 cm. Tātad ... šis slaids ir 40 cm, vienā porcijā ietilpst recepte

Antonovka Lini, es izmantoju skābi, lai aizpildītu krāsni HP, caurumi abaldety

Antonovka, es izlaboju saiti un parādīšu maizi, tikai mana mazmeita iebāza to maizes grozā, kas nav atdzisusi, un es nokavēju šo brīdi, un viņš bija saburzīts un nolietojies: baudi

Forma bija ieeļļota ar pākstīm. sviestu un viegli paberzējot ar kokvilnas spilventiņu, gatavā maize ar sprādzienu izlēca