Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (paša rauga)

Beidzot man ir ar ko lielīties
tik izskatīgs
un .... sānskats
Bet pats galvenais, kā es to cepu
Mīklu pārbaudei ieliku stikla traukā un aizvēru ar dzelzs trauku. Tad viņa to iesmērēja ar ūdeni un nosūtīja cepšanai. Es eļļoju stiklu, bet kaut kā nedomāju par dzelzi, bet velti. Kad pēc 15 minūtēm sāku noņemt augšdaļu, es sapratu, ka to nav iespējams noņemt, bet es ar sprādzienu izlēcu no stikla maizes (paldies par nelipīgas smērvielas padomu!) Ko darīt? Man bija jāsūta maize tāda, kāda tā ir - otrādi. Un kad viņš tika izcepts, es atradu tik skaistu kupolu zem dzelzs trauka, kaut arī bez zeltaini brūnas garozas. Un es to aizsūtīju atpakaļ uz cepeškrāsni, tikai šoreiz stikla bļodā, mitrā un aukstā, lai dibens netiktu apcepts.
Lūk, mana maize izrādījās! Izrādās, ka cepšanas laikā tas ir pieaudzis vairāk nekā 2 reizes

[VIKI]

Meitenes, šodien es saņēmu lielisku maizi (es tā domāju) Īsumā no rīta maizes mājā nebija un es nolēmu cept šo maizi - es visu mīcīju, kā paredzēts (paņēmu 5g neapstrādāta rauga) un atstāju mīklu 15 minūtes atpūšos kokvilnā, tad es uzkāpju chill-nick pēc 200 g mīklas, bet viņa tur nav. Es zvanu savam vīram - "vai tu pieskāries mīklai plastmasas burciņā?" : - Atbilde ir "cik ilgi šī sūdi tur stāvēs?" - mana tirāde pa tālr. Es domāju, ka jūs saprotat pīpi: pārgurums: Bet nav ko darīt, mīkla jau gaida šos 200 g - bet man baklažānā ir spontāna fermentācijas skābe, un es paņēmu 200 g tieši no skausta un izliju mīklā. , 20 minūšu mīcīšanas laikā es pievienoju 1 ēdamkarote ... l. miltu, un tad viss ir kā VIKI mācīja un šeit ir rezultāts, man nekad nav izdevies kaut kas tāds, lai gan es neatdalīju 200 g, jo man ir šāds raugs, un tas nav izmērīts

Es aizmirsu pievienot - es paņēmu augstākās kvalitātes miltus un 1 no 50 līdz 50

Pirmo maizi pagatavoju uz nogatavojušās mīklas. Es izmantoju sauso raugu pašas gatavās mīklas pagatavošanai, un pēc tam drosmīgi samazināju rauga daudzumu par trešdaļu galvenajā mīklā. Pirmkārt, es mīcīju mīklu HP režīmā "Mīkla", pēc tam to izslēdzu uz 30 minūtēm un pēc tam ieslēdzu režīmu "Baltā maize", tur pirms mīcīšanas vēl 20 minūtes gaidīšanas. Viņa cepa maizes gatavotājā (krāsnī tagad nepietiek sprieguma). Maize man ļoti patika, ar nelielu skābumu, kraukšķīgu garoziņu. Mana meita tagad mīca, viņa pilnīgi aizmirsa par marinētu gurķi. Tagad es to atkal uzvilku, domāju mēģināt cept lēnā plītī. Žēl tikai, ka būs bāla augšdaļa. Bet es gribu salīdzināt ar HP. Liels paldies par recepti.

[Živčiks]

Živčiks, šķiet, ka varat paņemt jebkuru iecienītāko maizes recepti un pievienot nogatavinātas mīklas gabalu, lai uzlabotu garšu.
Izņēmums ir receptes, kuras gatavo, izmantojot mīklu, kā arī ja mīkla tiek sagatavota iepriekš un ievietota aukstumā lēnai nogatavināšanai. Šajos gadījumos nogatavojušās mīklas pievienošana, pēc manas pazemīgās domām, parasti ir "sviests".
Kas attiecas uz pilngraudu maizes variantu, es laiku pa laikam cepu šī maize, Es pievienoju nogatavojušās mīklas gabalu, rezultāts ir daudz labāks, un garša ir bagātāka, un drupa ir skaistāka))).

[Anīss]

Paldies, Anīss!
Es jau ilgu laiku cepu maizi no 100% pilngraudu miltiem (pēc manas receptes), lai gan es nepievienoju nogatavinātu maizi. Tagad es piebildīšu.
Bet es gribētu, lai maize garšo pēc mūsu ukraiņu. Vispār es mīlu rupjmaizes.
Un tagad es domāju, cik daudz jūs varat pievienot rudzu miltus un cik daudz pilngraudu?

Paldies par recepti !!! Šī ir mana pirmā tik gardā maize!
Skaistumā gan ne pārāk daudz - jumts nav izliekts un saplaisājis - es pats baidījos griezt. Cepti pilngraudu milti, pievienojot 100 g rudzu.Tāpēc tas pacēlās ne pārāk augstu, bet diezgan perforēts un ļoti garšīgs! Ar nepacietību gaidu nākamo cepšanu (mīkla jau ir ledusskapī un, starp citu, tur tā pat ir pacēlusies)

Tagad es cepu šo maizi tikai ik pēc trim dienām. Un kas ir interesanti - laiku pa laikam tas garšo labāk un garšīgāk! Tagad es ieliecu raugu pašā pilienā (3-4 grami, ne vairāk), bet tas lieliski paceļas, izņemot to, ka pirmā detonēšana prasa ilgāku laiku. Cepts un pievienots kukurūzas milti un baltā ūdens graudi, un auzu pārslas. Izrādās mazāk nekā puse kviešu miltu, un maize joprojām ir pūkaina un gaisīga!
Es gribu izmēģināt cepšanu bez rauga vispār, palielinot detonēšanas laiku. Paldies par lielisko recepti!

[bārbele]

Es gribu izmēģināt cepšanu bez rauga vispār, palielinot detonēšanas laiku.

un bārbele jau tik karsts, nu vai gandrīz tāds
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0

[500 grami TESTA]

Meitenes, lūdzu, pasakiet man, cik daudz jūs lietojat gosyatnitsa par šo recepti (par 500 g miltu)? Man ir 2 gabali, bet daži no tiem ir pārāk mazi, vai arī es kļūdos

Mēs iedziļināmies šajā tēmā un lasām, salīdzinām un izvēlamies sev 500 grami TESTA Maizes cepšanai paredzētās veidnes tilpuma un mīklas svara attiecība https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Jums ir nepieciešams gosper ar tilpumu 2-2,2 litri

Jums ir nepieciešams gosper ar tilpumu 2-2,2 litri

Ak, nepareizi ar formu!

500 grami miltu ir apmēram 750-800 grami gatavā TESTA, veidlapai būs nepieciešami apmēram 2,5-3 litri tilpumā

[Viki]

Sagatavojis divsimt gramu nobriedušas mīklas gabalu, es to 7 dienas nosūtīju uz ledusskapi (pārbaudes nolūkos), bet izrādījās, ka es to cepu pēc 10 dienām. Tas darbojas labi.


Koriģēšana tika veikta jaunā parastā grozā ar rokturi, iekšpusē noliekot drānu, kas pārkaisa ar miltiem. Augša ir arī audums. Nākamreiz es izmantošu mitru drānu, jo mīkla ir vējaina un maizei ir bieza garoza. Tūlīt tas bija ļoti grūti, gulēja zem dvieļa un ievērojami mīkstināja. Maize ir garšīga. Es to cepu agri no rīta, tagad viņi ēd pēdējos gabaliņus.
Kamēr gatavoju klaipu, 200 grami gatavas mīklas, kas atlicināta nākamajai cepšanai, palielināja to apjomu 4 reizes!


Viki! Paldies par recepti!

Es to atkal cepu formā (fotoattēlā tā, kas ir apaļa bez sezama). Mīkla ir labāka nekā pirmā cepšana. Vēlreiz paldies par recepti!

[Viki]

[/ ur
Viki, paldies par gardās maizes recepti!
Manas izmaiņas: es aizstāju 100 gramus kviešu miltu ar 100 gramiem pilngraudu kviešu, 4 gramiem presēta rauga, 300 ml ūdens.
Cepts katlā zem vāka 10 minūtes, vispirms pārkaisa ar ūdeni, pēc tam 15 minūtes bez vāka. Es to neturēju 10 minūtes, tā bija bāla, un garoza bija ļoti plāna! Augšdaļa tika ieeļļota ar augu eļļu. Netiesājiet strikti, šī ir mana trešā maizes maize

Es uzdrošinājos cept maizes automātā ar franču funkciju. izdarīja arī iegriezumus. sirds nedaudz atgādina. nedaudz vēlāk par krāsu un struktūru, es norakstīšu, ka maize atdziest. bet smarža ir brīnišķīga, un garoza ir ļoti kraukšķīga
ieeļļota ar olīveļļu
🔗

Otro reizi es cepu KhP. Es pie tā pieradu. Ieslēdzot, izslēdzot, mainu programmas ...
Paldies forumam!





PALDIES PAR RECEPTI !!!!

Cepts. Un tas notika Un tas ir kontekstā Grieza karsti, nedarbojās. Zaaapah A skus B faktiski mēs ēdām pirmo vienu reizi, mums pat nebija laika fotografēt, un šī ir mūsu otrā. Tāpēc paņemiet mūsu "paldies" par recepti

Vikul, redz, kāds izrādījās tavs izskatīgais MV zīmols
Izmērs:


Papēdis:


Griezums:

Vikul, redz, kāds izrādījās tavs izskatīgais MV zīmols

Maša, es esmu -
Krāsnī tas ir skaidrs, KhP viņi to cepa, bet daudzpionieri to panāk.
Nu nekas viņu neņem!
Paldies par jūsu atsauksmi! Un par fotosesiju - paldies !!!!

[Viki]

Viki, liels paldies par jūsu recepti, jo jūs kļuvāt par manas pastāvīgās receptes par gatavu mīklu pamatlicēju. Jūsu recepte + recepte Administrators = mana maize "Veselība". Mani papildinājumi un izmaiņas jūsu receptē: 500 g miltu 1c + 80-100 g kukurūzas, linu miltu, velmētu auzu (ne vienmēr) un mannas putraimu maisījuma. Nesen raugs - svaigi 4g uzreiz mīklā ar nogatavojušos mīklu, nogatavojusies mīkla - 150-160g. Pēc galvenās partijas tas vienu reizi paaugstinās 2 stundas un nekavējoties cep 1 stundu 10 minūtes HP. Es to nonācu ar izmēģinājumu un kļūdu. Rezultāts ir 18cm augsts! Fotogrāfijas ievietošu, tiklīdz uzzināšu.

[Nova]

Fotogrāfijas ievietošu, tiklīdz uzzināšu.

Kā ievietot fotoattēlu savā ziņojumā. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 - gaidu rezultātu!

Nova , Paldies par labajiem vārdiem! Pienācīga maize, tā ir taisnība!

Mana pirmā pieredze ar maizi ar gatavu mīklu kokvilnā. jūsu maize bija nāsi, cepot 1 h 10 min.
Maize izrādījās bāla, otro reizi cepšana tika pievienota 5 minūtes, labāk, bet arī kaut kā bāla.
Man ir Panasonic. Paldies autoram par recepti. Es vēl uzcepšu.

Cepiet vēl! Maize ir tā vērta!

[krāsns]

Es ieliku mīklu uz nakti. Es gribu cept maizi krāsns.
Maizi cepu kokvilnā, bet ne krāsnī.
Es nopirku keramikas paplāti puķu podiem, ir katli no karstumizturīga stikla, sadalīta forma cepumam un zosu panna.
Kādi ir labākie virtuves piederumi?
Ja krāsns atrodas ziedu paplātē, vai tā jāpārklāj ar papīru?

[Wiki]

Ja cepat maizi atbilstoši ieteikumiem Wiki no pirmās lapas pilnībā sekojiet tās ieteikumiem! Maize ir pavards, tātad bez formas! Pievērsiet uzmanību pārbaudīšanas laikam un visiem mīcīšanas un cepšanas smalkumiem!

Kurtuves maize tiek cepta uz paletes, pēc tam to pārklāj ar cepamo papīru un paklāju.

Veiksmi!

Izrādās ļoti garšīga maize, tā kūst ortu, lai gan otro reizi pēc mīklas gabala atdalīšanas es pievienoju sviesta gabalu un karoti cukura. Un radās jautājums, bet, ja jūs atdalāt mīklas gabalu, kad jau ir sviests un cukurs

Nekas briesmīgs nenotiek. Es to izdarīju - no gatavās mīklas atdalīju apmēram 150-200 gramus, to labi uzglabā

Paldies !

[krāsns]

Es ieliku mīklu uz nakti. Es gribu cept maizi krāsns.
Maizi cepu kokvilnā, bet ne krāsnī.
Es nopirku keramikas paplāti puķu podiem, ir katli no karstumizturīga stikla, sadalīta forma cepumam un zosu panna.
Kādi ir labākie virtuves piederumi?
Ja krāsns atrodas ziedu paplātē, vai tā jāpārklāj ar papīru?

Maizi es atkal cepu kokvilnā. Mīcīšana pamatprogrammā +1 stundas pacelšanās un cepšana - 1h 15m.
Lūk, kas notika

[pirms]

Kurš šeit gribēja smērēt maizi pirms cep?
Es iesaku izmantot cietes smērvielu, kuru ir viegli un vienkārši pagatavot ...

Man ļoti patīk eļļot un pēc tam veikt griezumus. Maize izrādās "īpaši svītraina"
Starp citu, jebkura smidzināšana lieliski pielīp šai smērvielai.

Viki! paldies, liels paldies!
Es meklēju šo smērvielu, es to nevarēju atrast. Un tad es sāku atkārtoti lasīt tēmu un to atradu !!!

[anina]

aninacik - cik? Es jau uzliku brilles .... jā tur ir kādi 15 cm augsti! Tas ir līdz pat spaiņa augšai! Cik milzīgs! Un cik tas ir labi!
Ziema, kā jūs pieredzēsiet, vismaz pastāstiet mums, vai jums tas patika vai nē. Es to daudz lietoju. It īpaši, ja jums ir nepieciešama maize "lai iet", lai tā būtu ne tikai garšīga, bet arī labi izskatās.

[anina]

aninacik - cik? Es jau uzliku brilles .... jā tur ir kādi 15 cm augsti! Tas ir līdz pat spaiņa augšai! Cik milzīgs! Un cik tas ir labi!

Viki , šodien atkal cepu uz nogatavojušās mīklas x / p 1h15m. Pievienoja 4 ēd.k. ēdamkarotes ingvera.
Tas izrādījās nedaudz garāks, miecēts un smaržīgs. Vispār glīts. Es jau esmu apēdis garozu ar pienu.

[Ziema]

Ziema, kā jūs pieredzēsiet, vismaz pastāstiet mums, vai jums tas patika vai nē. Es to daudz lietoju. It īpaši, ja jums ir nepieciešama maize "lai iet", lai tā būtu ne tikai garšīga, bet arī labi izskatās.

nepieciešams! tikai tagad es paliku bez krāsns, glāze nokrita no vecās, viņi mēģināja to piestiprināt vietā
un glāze lika dzīvot ilgi ... kad būs jauna, es nezinu.
Man joprojām ir Panasonic vienība, kā saka, 3 vienā.
Tur micra + krāsns + grils. un jūs varat gatavot ar tvaiku. Bet tas ir mazs, salīdzinot ar parastajām stacionārajām krāsnīm.
Turklāt tas atrodas uz mūsu lodžijas)), bet es mēģināšu, pēkšņi tas tajā izdosies ...

[Viki]

Viki , Es joprojām nesaprotu, ja jūs izmantojat cietes taukus, tad maizes augšdaļu nepārkaisa ar miltiem?
Es to ieeļļoju, tad ieraduma dēļ apkaisīju ar miltiem, un tikai tad sapratu, ka tas acīmredzot nav vajadzīgs.
viss nākotnes skaistums tika pārklāts ar miltiem))
Un tā notika, ka tās vietas, kas ir stipri apsmidzinātas, nespīd, bet citās vietās
tas bija glītāk)) Es pagatavošu nākamo maizi bez miltiem virsū un ziņošu

[Viki]

Viki , Es vēl neesmu sapratis, ja jūs izmantojat cietes taukus, tad maizes augšdaļu nepārkaisa ar miltiem?

Vai vai. Vai nu mēs to apkaisām, vai ieeļļojam - abi varianti nav piemēroti, jūs domājāt pareizi

[Viki]

Viki, liels paldies par jūsu recepti, jo viņi kļuva par manas pastāvīgās receptes par gatavu mīklu pamatlicēju. Jūsu recepte + recepte Administrators = mana maize ir "Veselība". Mani papildinājumi un izmaiņas jūsu receptē: 500 g miltu 1c + 80-100 g kukurūzas, linu miltu, velmētu auzu (ne vienmēr) un mannas putraimu maisījuma. Nesen raugs - svaigi 4g uzreiz mīklā ar nogatavojušos mīklu, nogatavojusies mīkla - 150-160g. Pēc galvenās partijas tas vienu reizi paaugstinās 2 stundas un nekavējoties cep HP 1 stundu 10 minūtes. Es to nonācu ar izmēģinājumu un kļūdu. Rezultāts ir 18 cm garš! Es ievietošu fotogrāfijas, tiklīdz uzzināšu.

Un šeit ir manas maizes fotogrāfijas!



Šajā receptē es pievienoju arī apmēram 100 g vārītu kartupeļu, dažreiz ūdens vietā kartupeļu buljonu. Es galvenokārt cepu kartupeļus mikroviļņu krāsnī.

Administrators! Paldies par brīnišķīgo maizi !! : roze: Elle šajā receptē pirmo reizi, lai gan man ir lieliska pieredze ar skābēm! Maize ir lieliska !! Īpaši tas patika manam vīram. Mīcīšana tika veikta maizes automātā programmā "Mīkla", taču ar jūsu ieteikumiem, tas ir, pēc 5 minūtēm. partija izslēgta x / n, stāvēja 15 minūtes. un pēc tam visu ciklu. Es cepu cepeškrāsnī, sākumā es baidījos, ka tas necelsies, bet tad !!!! Izrādījās garš, skaists, jauks, es viņu pat saģērbu ar sezama sēklām, un kontekstā - dziesmu !!! Urbumi un drupačas ...: girl_love: Vispār paldies par recepti !!! Tiklīdz bērni atdos kameru, es ievietošu attēlu!

[Viki]

Paldies par pašu recepti Viki (pirmā lappuse), un tad sākās kolektīvs radošums jautājumos un atbildēs

Un paldies, ka cepāt maizi ar tik lielām bedrēm pie mums! Gaidām foto!

Kā ievietot fotoattēlu savā ziņojumā

Ak, atvainojiet, un Viki liels paldies !!! Es tikai ļoti daudz "paņemu" no administratora, redziet, pēc inerces ... Es nemaz neesmu aktīvs "rakstnieks", bet gan aktīvs "lasītājs" un "darītājs". Atvainojos par kļūdu ...

Es esmu sadaļas moderators, tāpēc par maizes tēmām ir daudz mani

šeit ir mana pirmā pieredze ar nogatavojušos mīklu.
Tas ir pierādījums


Un šeit ir gatavā maize



Man ir jautājums - kaut kā pagājis garām - kad labāk izdarīt griezumus? Es to izdarīju pēc koriģēšanas, es baidījos, ka mīkla nosēdīsies, tāpēc izcirtņi nav ļoti dziļi.

šeit ir mana pirmā pieredze ar nogatavojušos mīklu.

Man ir jautājums - kaut kā pagājis garām - kad labāk izdarīt griezumus? Es to izdarīju pēc koriģēšanas, es baidījos, ka mīkla nosēdīsies, tāpēc izcirtņi nav ļoti dziļi.

Es veicu griezumus, tiklīdz maize ir veidota, un tad tā no jums pacelsies, ieskaitot griezumus. Nebaidieties, bet pēc pierādīšanas maize noteikti nokārtosies, vismaz man tā ir.
Un maize ir skaista.

Paldies Basjai. Kad es to sagriezu pēc koriģēšanas, bija sajūta, ka es sagriež piepūšamo bumbu, tā pārsprāgt
Tagad es cepšu šo maizi vēlreiz, es ceru uz labāku griezumu.

Es to izlasīju, recepte patika, par fotogrāfiju nerunāšu, jo to apskatot gribējās steidzami ēst (maigi izsakoties)
Es nodomāju un nolēmu cept. Es to izcepu, atstāju atdzist, kad atgriezos mājās apmēram 4 stundas, maizes nebija. Pilnīgi. Tas ir, nevis drupa (kā pasakā par Koloboku). Es varu nofotografēt tikai viņu vīriešu un ... kaimiņa laimīgos mopšus. Priecīgi sēžot uz dīvāna
Acīmredzot man būs jāmēģina vēl uzcept ...
Paldies par recepti. Maize bija skaista ... un, iespējams, garšīga

[Svitla]

Es to izcepu, atstāju atdzist, kad atgriezos mājās apmēram 4 stundas, maizes nebija. Pilnīgi. Tas ir, nevis drupa (kā pasakā par Koloboku). Es varu nofotografēt tikai viņu vīriešu un ... kaimiņa laimīgos mopšus. Priecīgi sēžot uz dīvāna

Svitla, gee ... Cep un nav laika izmēģināt! Nu, vismaz tev jāsaož? Mums būs jācep vairāk - tas ir fakts!

Tas ir tikai šņāciens un saprata - kad izcepts. Es atkal cepšu. Paldies vēlreiz ...

Es maizi cepu pēc šīs receptes vairākas reizes, un katru reizi mīkla izrādās ļoti lipīga manām rokām un galds var pievienot miltus?

Es maizi cepu pēc šīs receptes vairākas reizes, un katru reizi mīkla izrādās ļoti lipīga manām rokām un galds var pievienot miltus?

Svaiga mīkla vienmēr ir lipīga. Ievietojot bļodā pirmajai pārbaudei, pievienojiet eļļas pilienu bļodas malām un apvelciet mīklu.
Veiciet mīcīšanu un veidošanu uz paklāja, notīriet to ar nedaudz miltu

Un mans milzīgais PALDIES par recepti !!!!
Es ilgi cepu šo maizi, bet man nebija laika fotografēties, bet šodien es paziņoju ultimātu:
Nav attēlu - bez pusdienām !!!! Un šeit ir mans foto lasītājs !!!


Tagad fotogrāfija ir tur, bet maize vairs nav ...

[flakons]

flakons, BRAVO, ļoti ēstgribu maize!

[flakons]

flakons, tas ir skaists vīrietis! Un tāds potēts un perforēts, un izcirtņi, šķiet, smaida!
Paldies par jūsu atsauksmi! Un paldies par fotoreportāžu!