Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (paša rauga)

Un, ja gatavojat parasto maizi, no tās noķeriet 200g un atlikiet to, un tad pēc teksta?

Liels paldies par recepti! Es cepu maizes automātā pēc franču programmas (man tas ir 6 stundas), maize ir trīskāršojusies. Darīja visu pēc receptes. Ļoti garšīgi, cepti vakarā, šodien vakariņām ir palikuši 2 gabali! Nākamreiz nākšu ar fotogrāfijām.

Divreiz uz vecas mīklas cepu maizi. Vienīgais, kas izrādās labi, ir caurumi un apjoms.
BET: tas ir šausmīgi bez garšas, gumijots. Vispār nav maizes un apburošas smakas. Garša ir milti, un viss. Pirmo reizi visu darīju pēc receptes un cepeškrāsnī. Man tas bija jāizmet. Otro reizi es uzticēju HP, bet pievienoju nedaudz augu eļļas un cukura. Visa tā pati bezgaumīgā gumija. Es nezinu, ko darīt. Vīrs teica, ka neko tādu nekad nedarīt. Un viņš reti ir tik kategorisks (((((
Vai varat pateikt, kas varētu būt iemesls? Un es atkārtošu eksperimentu pēc pāris dienām.

Acīmredzot šī vienkārši nav jūsu maize. Iepriekš, kad man nebija skābās mīklas, es cepu maizi uz nogatavojušās mīklas, un mans vīrs teica, ka es nekad necepu labāko maizi, bet tagad tā garšo labāk ar skābi. Un maizē uz nogatavojušās mīklas tas bija "gumija", kas mums patika, nebija drupatas. Garša un krāsa ...

Jā, nav drupatas. Bet garša un aromāts arī. Cepu maizi, bet tā nesmaržo. Es centīšos pievienot parasto recepti mazāku daudzumu nogatavojušās mīklas, lai piešķirtu "gumiju", lai tā tik ļoti nesadruptu. Kā jūs domājat, kas darbosies? Vai 50-70g šķēle ļoti ietekmē jūsu iecienītās maizes garšu?

Un es to cepu HP! Mīkla spainī ienāca ļoti ātri un sāka no tās rāpties ārā, man ātri vajadzēja ieslēgt cepšanu. Tāpēc viņš bija ļoti garš, līdz pat Panas aizsegam:

un kurā programmā jūs cepāt?

Jā, nav drupatas. Bet arī garša un aromāts. Cepu maizi, bet tā nesmaržo. Es centīšos pievienot parasto recepti mazāku daudzumu nogatavojušās mīklas, lai piešķirtu "gumiju", lai tā tik ļoti nesadruptu. Kā jūs domājat, kas darbosies? Vai 50-70g šķēle ļoti ietekmē jūsu iecienītās maizes garšu?

Es domāju, ka tas tā nebūs, jebkurā gadījumā mums ir jāmēģina.

Tāpēc neviens neatbildēja uz maniem jautājumiem, tāpēc es pats gatavoju maizi uz savu risku un risku. : wow: Pirmo reizi es visu ievietoju HP saskaņā ar galveno recepti, bet uz liela izmēra maizes, es no receptes izņēmu sviestu un piena pulveri un pagatavoju uz mājas jogurta, pievienojot ūdeni, kad viss veiksmīgi izmīcīts, es saspiedu 200 g masas un ieliku ledusskapī. Raudzis raudzējās dienu, protams, tā daudzums palielinājās. Tad es atkal visu pēc receptes uzliku uz baltās galda maizes kā parasti, nospiedu pirmo programmu, kad bulciņa sāka mīcīt: kolobok: tad es ieliku raugu spainī. Tiklīdz pirmā partija beidzās, viņa izslēdza cepeškrāsni, izņēma 200g skāba gabala, ievietoja spaini savā vietā, ieslēdza krāsni un vairs tur neskatījās.
Es gribu teikt, ka maize izdevās labi, man garša patika daudz vairāk .. un mana meita teica, ka maize nez kāpēc bija labāk nekā agrāk .. Tagad mani moka tikai jautājums ...Vai jums vajadzēja nedaudz agrāk izņemt raugu no ledusskapja, lai saglabātu siltumu? Un varbūt jums jāiekļauj franču programma? : girl_in_dreams: maize bija tieši virs spaiņa, svēra 1 kg. garoza patiešām ir bālāka nekā parasti. Un es arī aizmirsu pateikt, ka es ievietoju 1 tējkaroti sausā rauga galvenajā partijā.
... Diemžēl bez fotogrāfijas, jo es eju pie datora, kamēr dēla nav, un pierunāt foto izmest ir vesela promblēma
Protams, es neesmu pirmais, bet es vēlos pateikties šīs receptes īpašniekam ... Liels paldies par dalīšanos pieredzē.

Mans raugs ir nedēļa. T. līdz.maize ar 200g saldskābes piedevu pie mums neiesakņojās, šodien mēģināju pagatavot maizi ar nelielu skābes daudzumu. Par pamatu paņēmu Gdalinkas recepti
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0
Pēc pirmās mīcīšanas, kad milti jau bija labi izkliedējušies, es ieliku saujā nobriedušu mīklu. Droši vien apmēram 50g. Efekts ir tieši tāds, uz kuru es rēķinājos. Proti - pietiekami elastīga drupa, bet ne gumija. Nav drupatas. Pagaidām neko nevaru teikt par garšas izmaiņām, jo ​​šoreiz ieliku arī piena pulveri. Bet ļoti iepriecināja urbumu forma, drupačas elastība un drupu trūkums. Tagad es cepšu tā))

Py. Sy. Puse jau ir apriesta))))

Meitenes! Izņemiet arī manu pirmo bērnu no krāsns. Vēl neesmu mēģinājis, jo kļūst auksts.


Un šeit ir griezējs. Ārā ir nakts, mēs ar dēlu mēģinām maizi. Man tik ļoti patika. Dēls teica, ka šī nav maize, bet pīrāgs! Interesanti, ko mēs trīs gadus esam ēduši no HP?

Liels paldies par recepti!

No rīta ģimene novērtēja šo maizi, puse klaipa jau bija iesaiņota. Gaisīga, nedaudz gumijota drupa un neaprakstāms aromāts iekaroja visus! Ledusskapī nākamā maizes daļa jau plosās. Viki, paldies visai ģimenei!

WOW !!! daiļavas !!!!

[Svētceļnieks73]

Svētceļnieks73 Ļoti labi!!!

Un es nesu savu pirmo Viki maizi ar loooooooo lielu paldies. Kas mani piekukuļoja - ātra vārīšana - ātra mīcīšana, fermentēšana stundu, pārbaudīšana apmēram stundu un voila - kraukšķīga garoziņa, elastīga drupa, sagriežot, nemaz nesadrupina. Nu, garša, garša ir pārsteidzoša. Viki paldies

[Kā ievietot fotoattēlu savā ziņojumā]

Kā ievietot fotoattēlu savā ziņojumā

Mikulišna, tas ir skaistums! Es pat iedomājos, kā tas gurkst manās rokās

[miculishna]

.... ātra mīcīšana, fermentēšana stundu, rūdīšana apmēram stundu un voila - kraukšķīga garoziņa, elastīga drupa, sagriežot nemaz nesadrupst.

miculishna, labi, tev ir skaists vīrietis!
Tikai šeit tas joprojām ir veidots un skaisti sagriezts kā Un tas vairs nav mans nopelns - tās ir jūsu rokas, kas mēģināja.
Es ceru, ka šī maize iesakņosies jūsu mājā.
Paldies par jūsu atsauksmi. Tik jauki ...

[miculishna]

miculishna, labi, tev ir skaists vīrietis!
Tikai šeit tas joprojām ir veidots un skaisti sagriezts kā Un tas vairs nav mans nopelns - tās ir jūsu rokas, kas mēģināja.
Es ceru, ka šī maize iesakņosies jūsu mājā.
Paldies par jūsu atsauksmi. Tik jauki ...

Vakar es to atkal cepu. Vērpās ar biznesu, nedaudz stāvēju un aizmigloju, ātri pārcilāju uz HP un tur cepu, garša necieta. Es arī domāju, ka tas iesakņosies

Nu es arī piebildīšu. Es cepu šo maizi katru dienu! Taisns atradums man. Vakardienas raža



Uz šīs mīklas cepu arī baltumus, tas ir kaut kas, garša ir traka

Viki

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai jūs varat kaut kā "pārvērst" veco mīklu par raugu, lai to varētu cept bez rauga vispār. Kas man jādara? Paldies.

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai jūs varat kaut kā "pārvērst" veco mīklu par raugu, lai to varētu cept bez rauga vispār. Kas man jādara? Paldies.

Vecu mīklu lieliski uzglabā ledusskapī bez barošanas, piemēram, tādu, kāda ir mana. Kā es varu uzglabāt un sagatavot veco (skābo) mīklu mīcīšanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0 un pēc tam izmantojiet to mīklā vai vienkārši mīklā.

Vispirms iet cauri tēmai, jūs atradīsit daudz veidu, kā cept uz vecas mīklas, ieskaitot maizes receptes pilnībā uz vecās mīklas, bez rauga.

Es izmantoju veco mīklu šādi:
Kviešu maize ar vecu mīklas mīklu (SĀKUMS) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Kviešu maize, kas izgatavota no vecās mīklas https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Izmantojot šīs metodes, kā strādāt ar mīklu, jums jāpievieno daudz mazāk rauga, un, ja jūs mēģināt, tad cepiet vispār bez tiem.

Paldies administratoram, es noteikti mācīšos

Es cepu gaisa žāvētājā, tvaicēju multi Panas 18, mīcīju maizes mašīnu. Papa pielika acis uz maizes. Izrādījās bieza vabole ar svītrām)
Paldies par recepti.

[Viki]

Mums ir šī maize numur viens! Viņš ir tik ļoti garšīgs! Un garša nekļūst garlaicīga. Un kā garoza kraukšķ, kad to vienkārši izvelk no krāsns, tā ir dziesma! Izvelciet to gludi, un pēc 5 minūtēm viss klaips ir saplaisājis. Man to ir vieglāk cept nekā jebkuram citam HP. Pamatojoties uz šo recepti, es cepu maizi no 8 graudaugu maisījuma. Arī ļoti, ļoti garšīgi. Un tagad es gribu izmēģināt rudzus uz nogatavojušās mīklas.
VikiLiels paldies par šo recepti.
Es noteikti ievietošu nākamās maizītes fotoattēlu.

Es ļoti vēlos to atkal parādīt, es sāku dāvināt šo maizi draugiem un radiem. Nez kāpēc šoreiz viena maizes jumts uzsprāga tieši pie pieaugušā. Un es ieliku pusi rauga un nedaudz par 10 minūtēm palielinu pierādīšanas un pacelšanas laiku .. Brīnums, cik garšīga maize !!!

šī tagad ir mūsu iecienītākā maize, bet es to cepu xp.

šī tagad ir mūsu iecienītākā maize, bet es to cepu xp.

Un vai jūs vienkārši cepat KhP vai ievietojat programmu? Ja jūs cepat saskaņā ar programmu, pasakiet man, kurš?

Un vai jūs vienkārši cepat KhP vai ievietojat programmu? Ja jūs cepat saskaņā ar programmu, pasakiet man, kurš?

Es cepu gan pamata, gan franču valodā, franču valodā tas paceļas augstāk.

Es cepu gan pamata, gan franču valodā, franču valodā tas paceļas augstāk.

Vai jūs ievietojat visas sastāvdaļas, nogatavojušos mīklu spainī un ievietojat programmā?

Vai jūs ievietojat visas sastāvdaļas, nogatavojušos mīklu spainī un ievietojat programmā?

Jā

Viki, liels paldies par recepti. Nu, ļoti garšīga maize, tieši tā, kā man garšo!

Nu, kāda ir auglīga recepte. Viņa sāka "pamodināt" atomu kvasa raugu, bet viņa nekādā veidā nevēlējās "pamosties", baroja viņu 5 dienas, gandrīz litrs raudzētās misas bija sakrājies. Vakar ūdens vietā šajā receptē es izmantoju kvass misu 450g. Rezultāts pārsniedza visas cerības. Smaržīga, ar kraukšķīgu plānu garoziņu, nedaudz saldena maize, ar ieraugušu pēcgaršu. Pirmais klaips izpārdots ar sviestu





Detalizēta recepte atrodama šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165369.0

[miculishna]

miculishna, interesanta recepte! Kāpēc jūs nepublicējat šo recepti atsevišķā autora tēmā - tā izdosies ļoti labi!

Administrator, paldies! Un es nezinu, kā izstādīt atsevišķu recepti.

Administrator, paldies! Un es nezinu, kā izstādīt atsevišķu recepti.

Phew, tieši šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 nospiediet sarkano pogu Jauna recepte un aizpildiet tabulu. , ievietojiet fotoattēlu kā parasti

Paldies, es to izdarīšu tūlīt

[Viki]

Viki! Brīnišķīga maize! Aromāts un garša no seniem laikiem - man atgādināja lielus maizes gabalus ar 28 kapeikām, tādi bija arī iepriekš ... Liels paldies!
Un tas ir mans pārbaudījums - es izdarīju visu, kā bija rakstīts, nolaidu to karstā katlā uz papīra "kā šūpulī", šļakstīju to zem vāka un, noņemot vāku galvas augšdaļā, ieraudzīju caurums, jo vāks ir tāds, manuprāt, tas nebojāja izskatu, bet garšu un vēl jo vairāk!

un tās ir mūsu bedrītes

Garoza ir plāna, no rīta ar sviestu un kafiju !!! - labi, tikai ļoti, ļoti !!!!
Saspiests gabals nogatavojas ledusskapī!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas Kāds izrādījās garš izskatīgs vīrietis.

Ak vnk !!! Tas ir klaips! Šādu redzu pirmo reizi!

[mikulishna, BlackHairedGirl]

mikulishna, BlackHairedGirl! Paldies, es pats nebiju gaidījis tādu rezultātu!

Visgaršīgākā maize

[Viki]

Viki, Sveiki!
Ļaujiet man pievienoties arī jūsu tēmai.

Mīklas maize uz gatavas mīklas pēc formas:



Mīkla pēc vienas stundas izturēšanas:



Cepšana cepeškrāsnī ar temperatūras zondi:



Maize traukā uz režģa tūlīt pēc cepšanas:



Vēlāk 15 minūtes (jau bez formas, bet tomēr uz režģa):



Vispārējā forma:



Griezums:



Maize ir viegli pagatavojama un ilgi neizžūst!



Cepšana tika veikta pie + 250 ° С vispirms 10 minūtes ar tvaiku un pēc tam pie + 190 ° С bez tvaika līdz vārīšanai.
Cepot es pieļāvu kļūdu - temperatūras zonde nebija pilnībā iegremdēta maizē, un tāpēc produkts izskatās nedaudz bāls.

Nākamreiz mēģināšu to novērst!
Es novēlu jums visiem veiksmi!

Sveiki visiem !!! Es ļoti uzmanīgi izlasīju tēmu. Kādas glītas maizes cepat ...
Un man ir jautājums par nogatavojušos mīklu!
Tēmas sākumā ir rakstīts, ka to var uzglabāt nedēļu ............, bet
Ja, domājams, mēs katru dienu cepam maizi un pievienojam gatavu mīklu, un pēc tam atdalām 200 gramus, tad kāpēc šos 200 gramus mest tieši nedēļā?
Un kāpēc to izmest, jo mēs katru dienu cepam un katru dienu atjaunojam? Vai varat, lūdzu, paskaidrot.

[nav atjauninājumu]

Sveiki visiem !!! Es ļoti uzmanīgi izlasīju tēmu. Kādas glītas maizes cepat ...
Un man ir jautājums par nogatavojušos mīklu!
Tēmas sākumā ir rakstīts, ka to var uzglabāt nedēļu ............, bet
Ja, domājams, mēs katru dienu cepam maizi un pievienojam gatavu mīklu, un pēc tam atdalām 200 gramus, tad kāpēc mums šie 200 grami jāmet tieši nedēļas laikā?
Kāpēc to izmest, jo mēs katru dienu cepam un katru dienu atjaunojam? Lūdzu, paskaidrojiet.

Visticamāk, tas nozīmē, ka nedēļa ir nogatavojušās mīklas glabāšanas laiks. nav atjauninājumu (barošana). Un, ja jūs cepat katru dienu, tad, protams, teorētiski šādu pastāvīgi atjaunotu mīklu var uzglabāt bezgalīgi. Tas dzīvo ar mani vairākus mēnešus. Es veidoju proporcijas pēc Bertina, es to atjaunoju gandrīz katru dienu, kad es cepu kviešu maizi.

Un man ir jautājums par nogatavojušos mīklu!
Tēmas sākumā ir rakstīts, ka to var uzglabāt nedēļu ............, bet
Ja, domājams, mēs katru dienu cepam maizi un pievienojam gatavu mīklu, un pēc tam atdalām 200 gramus, tad kāpēc mums šie 200 grami jāmet tieši nedēļas laikā?
Kāpēc to izmest, jo mēs katru dienu cepam un katru dienu atjaunojam? Vai varat, lūdzu, paskaidrot.

Mīklu nevajag izmest! Bez atjaunošanas mīkla ledusskapī gulēja vairāk nekā mēnesi (apstākļi), un maize uz tā izrādījās krāšņa: smaržīga un nāsis. Skatīt arī šajā pavedienā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0

paldies par saiti, beidzot izdomāju - paldies!

Sveiki visiem !!! Es ļoti uzmanīgi izlasīju tēmu. Kādas glītas maizes cepat ...
Un man ir jautājums par nogatavinātu mīklu!
Tēmas sākumā ir rakstīts, ka to var uzglabāt nedēļu ............, bet
Ja, domājams, mēs katru dienu cepam maizi un pievienojam gatavu mīklu un pēc tam atdalām 200 gramus, tad kāpēc šos 200 gramus izmest tieši nedēļā?
Kāpēc to izmest, jo mēs katru dienu cepam un katru dienu atjaunojam? Lūdzu, paskaidrojiet.

Mīklu nevajag izmest! Bez atjaunošanas mīkla ledusskapī gulēja vairāk nekā mēnesi (apstākļi), un maize uz tā izrādījās krāšņa: smaržīga un nāsis.

Man tā gadījās, es nolēmu to izmest, bet tad saburzīju to rokās, likās, ka tas ir normāli, tikai tas bija ilgs laiks, un es to pievienoju mīklai, tāpēc maize izrādījās pat garšīgāk, nekā es cepu pēc noteikumiem. Es domāju, ka starplaikā tur viss bija miris, bet rezultāts pārsniedza cerības. Tātad, patiešām: "Nemetiet mīklu ārā!"

Es biju pietiekami daudz redzējis, lasījis un nolēmu cept tādu maizi. Mīkla sanāca laba, bet, kad izņēmu sagatavi no groza, viss iestrēga, nācās to sajaukt. Es aizmirsu stikla formu iesmērēt ar sviestu - kā rezultātā maize bija jāizpērk.Bet, neskatoties uz visām nelaimēm, maize izrādījās garšīga un pienācīga pēc izskata.

Paldies Viki par recepti. Tas ir ļoti neatlaidīgs - visi mani blooperi nesabojāja ne garšu, ne izskatu. Es turpināšu pilnveidoties, jo ir kāds, kam pievērst uzmanību.

Viki, paldies par tik detalizētu recepti. Es to izdarīju šodien vai drīzāk kopš vakardienas, pirmo reizi, un viss izdevās ar uzviju. Maizi pats

Un griezums


Cepts krāsnī uz pavarda uz keramikas formas kā akmens. Tas ir tik sarežģīti.
Es gribēju pagatavot klaipu, bet sānos noturēšanas laikā mīkla izplūda, tā bija mīksta.
Aromāts - cepot galva griezās. Patika maize. Es vēl uzcepšu. Un kopumā rezultāts uz nogatavojušās mīklas nāca pēc garšas. Es domāju, ka tagad to pievienot citām maizēm. Paldies par zinātni.

[Kras-Vlas]

Aromāts un garša no seniem laikiem - man atgādināja lielus 28 kapeiku klaipus, tādi bija arī agrāk ...

Kras-Vlas, Jūsu klaips acīmredzot būs dārgāks! Cik skaists vīrietis!

Visgaršīgākā maize

tatuana, paldies par padomu! Es priecājos, ka man patika. Cepiet uz savu veselību!

Maize ir viegli pagatavojama un ilgi neizžūst!

AXIOMA, cik skaists vīrietis! Bravo!
Un šeit viņš arī "ilgi nedzīvo" Tātad .. viņam nav laika rūdīties

Tas ir ļoti neatlaidīgs - visi mani blooperi nesabojāja ne garšu, ne izskatu. Es turpināšu pilnveidoties

Salvija, skats - noteikti nav sabojāts! Viens vārds - labi! Es priecājos, ka tas nāca pēc garšas. Un meistarība nāk tikai ar laiku. Lai veicas ar maizi! Cep labu veselību!

Es to izdarīju šodien vai drīzāk kopš vakardienas, pirmo reizi, un viss izdevās ar uzviju.

Ksyushk @ -Plushk @, BRAVO!
Spriežot pēc fotoattēla un jūsu noskaņojuma - tikai ar blīkšķi!
Smuks puisis! Un garoza ir laba, un drupa ir tik perforēta .... tikai svētki acīm!

Un, tomēr, pasakiet man, kad mēs ievietojam mīklu kastē, lai neatpaliktu, vai vākā ir jābūt caurumiem? Un tad, kad mēs atdalīsimies un uzglabāsim ledusskapja vākā ar caurumiem? Meitenes, paskaidrojiet, lūdzu, stulbi