Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (paša rauga)

[Viki]

Es nokritu uz šo recepti. To es arī izdarīju.
Tikai es samazināju miltu daudzumu, mīcot mīklu, attiecīgi līdz 300 gramiem, samazināju visas pārējās sastāvdaļas.
Viki paldies par recepti.
Nākotnē es vēlos 2-3 dienas turēt raugu ledusskapī un mēģināt cept maizi ar šo novecošanu.

Mana mīkla šodien dienu atrodas ledusskapī. No rīta es paskatījos: tas bija izplatījies, un tagad es devos paskatīties - tas pat izauga ar burbuļiem, labi, tīru raugu. Rīt es cepšu, es ziņošu. Tagad mīkla izskatās šādi (salātu bļodā un iesaiņota plastmasā):

Viss gaidot rītdienas cepšanu.

[viss]

Kādu sešu dienu vecu mīklu es cepu katru dienu (es mēdzu cept maizi ik pēc trim dienām)
Vicki, labi, mūsu pateicībai nav robežu, ļoti garšīgi viss no šīs mīklas - un maize, pīrāgi un pica
šodien es saņēmu šo skaisto puisi:



maizes aromāts ir pārsteidzošs, labi, es domāju, ka es to jau teicu
PALDIES PAR MŪSU GARDU MAIZI

[Lučoka !!!!]

Lučoka !!!! Šī ir nedaudz maizes !!! Ak, jā, skaists vēders !!! Esmu pagaršojusi nelielu kuprīti, nu, ļoti garšīga maize !!! Augsti!!! Kad tas tika pārdots maizēs, bet es neatceros tā nosaukumu ... Un sulīgs. Jūs saspiežat pirkstus, un viņš uzreiz iztaisnojas kā sūklis !!!!

Es mēģināju pagatavot pašu ieraugušu maizi ar mīklu.

[Viki]

Vikidārgais, liels paldies !!!!! Šodien es cepu tavu maizi, par uzslavu! Pat mans vīrs teica: visgaršīgākā maize! Mēs neēdam rudzu maizi kuņģa problēmu dēļ, tikai baltmaizi. Šī maize ir tieši piemērota. Cepts čuguna pannā. Maize izrādījās bez skābuma, tāda, kādu mēs to mīlam, bet tajā ir maigs gars. Sagriežot, tas vispār nesadrupina. Maize mums ir ideāla. Liels paldies! (Gabals nākamajam klaipam ir ledusskapī.) Lūk, ko es saņēmu:

Viki! Nu, šeit es esmu cepis maizi pēc jūsu receptes. Kopumā pirmo reizi es cepu cepeškrāsnī, iepriekš tikai KhP. Protams, jums joprojām ir jāpraktizē, bet rezultāts man patika. Maizes ceptuve divās formās - viens teflons, noapaļots apakšā (smalkmaizītēm), otrais ir mazs stikla kastrolis. Bija interesanti, kā no tām izkļūt. Es ar sprādzienu izlēcu no teflona, ​​un no stikla man bija jāiet apkārt ar nazi, kaut arī es to iesmērēju ar eļļu. Maize ir pūkaina, garšīga, ar brīnišķīgu garoziņu. Liels paldies un plus zīme.
vertikāla caurums uz apaļas maizes ir pēdas no termometra.

Viki! Šeit ir mans ziņojums. Vakar vakarā es cepu maizi, un ledusskapī ir jauna daļa nogatavojušās mīklas. Nedaudz prom no receptes - es pievienoju eļļu un karoti linu miltu (es to vienmēr vienmēr un visur pievienoju).
Nogrieztās maizes foto nav, aizvedu to mātei kā dāvanu.
Mēs visu izmēģinājām kopā un ļoti patika. Es arī cepšu un mēģināšu eksperimentēt ar piedevām.
Liels paldies par recepti!

[Lga!]

... Bija interesanti, kā no viņiem izkļūst. Es ar sprādzienu izlēcu no teflona, ​​un no stikla man nācās staigāt pa apli ar nazi, lai gan es to iesmērēju ar eļļu ...

Lga! Tā kā es pastāvīgi cepu maizi cepeškrāsnī un visbiežāk stiklā, es uzdrošinos ieteikt jums nelipīgu smērvielu. Sajauciet miltus, augu eļļu un sviestu (vai speķi) - vienādās proporcijās burkā. Uzglabāja ilgi (man ir speķi, dzīvoju ledusskapī). Eļļojiet veidni ar otu, un maize pati izleks. Es paskaidrošu - tā nebija mana ideja, tā ir pieminēta daudzos "maizes" avotos.

Viki, mīkla ir piemērota. Šodien - vecā mīkla ir 1/3 rudzu, pārējais ir augstākās kvalitātes. Un tika atrasts šķidrums - ūdens + 120 ml raudzēta cepta piena ledusskapī.

.........
Pēc trim stundām
Maize - es ieliku maizīti nedaudz mazāk par pusi pannas, aizsūtīju uz cepeškrāsni, kad tā uzgāja zem vāka, man vajadzēja noņemt vāku. sagriezts - tas labi pacēlās pat cepot. Nez, cik daudz vajag likt cepšanai zem vāka? Atdzesēts, viegls un viegls. Tātad griezums būs vai nu mežģīnes, vai arī pilns ar caurumiem
Pusdienās zupai vajadzēja maizi, un es rēķinājos ar laiku - tā būs gatava tieši pēc pusdienām. Viņa atdalīja gabalu no mīklas, kas parādījās, un izveidoja sauszemes mīnas. Izrādījās šķībs, bet to bija interesanti izdarīt. Garšīgs, vienā mirklī izcepts (pārnesa papīra lapu ar sauszemes mīnām uz karstas cepešpannas). Es atkārtošu, noteikti. Daudz garoziņu, skaista, oriģināla, vienkārša un ļoti ātra. Lielisks variants! Fotosesija būs tad, kad es izgriezīšu apli
PALDIES!!!!!

Lina, kāda ir tava perforētā un gaisīgā maize! Un šeit ir mans mēģinājums, šķietami pienācīgs


Es to sagriezīšu, kad tas pilnībā atdzisīs.

[Viki]

Viki
tāpēc es joprojām esmu gatavs šai maizei. Sākumā tas aizdegās, - es gribēju to uzreiz likt, kā redzēju recepti, bet svaru trūkums dedzināja dedzību, vakar no rīta vairs nebija spēka vienaldzīgi skatīties uz tādu skaistumu, ko cep mūsu maiznieki, es nevarēju izturēt, tas aizgāja kaimiņam pēc svariem. Un es jau uzvilku uz nakti, cepu maizes gatavotājā, tas izrādījās vienkārši īsta zemnieciska garša, pārsteidzoša, ar neko nesalīdzināma. Tieši tā, kas atradās mūsu maiznīcā. Es pat biju pārsteigts, ka viņi man teica, ka tādu maizi mājās nevar cept, viņi kopš gadsimta sākuma savā maiznīcā ir turējuši īpašu raugu un lolojuši kā acs āboli - gadu desmitiem. Visiem šķita, ka to izveidot nemaz nav tik vienkārši, viņi saka, ka pirmā skābmaize tika atvesta no ārzemēm. Un tad pie izejas ir minimālais ieguldījums un tik krāšņa maize.
Tiesa, man tas izrādījās pārāk gaišs, es pat teiktu balts, lai gan es cepu uz vidējas garozas un pēc tam pievienoju vēl 20 minūtes
.


Bet gaisīgums un garša visu kompensē. Es domāju, ka tas ir saistīts ar faktu, ka es nepievienoju cukuru un sviestu, - es gribēju vispirms izmēģināt oriģinālā un tikai pēc tam eksperimentēt. Lai gan manas rokas vienkārši niezēja, lai iemestu sauju kliju. Ledusskapī ir mīklas gabals - es to darīšu nākamreiz un parasti vēlos eksperimentēt pēc iespējas pilnīgāk.
Viki vai varbūt kāds no maiznieka man pateiks, jautājums ir šāds - man ledusskapī ir gabals, kas kopš vakardienas vakara nemaz nav izplūdis, tagad es to izņēmu - virsū ir izveidojusies blīva garoza, izskatās kā bulciņa, bet iekšpusē ir mīkla. Varbūt ledusskapī ir par aukstu. Kādam citam tas bija. Un ko man ar to darīt - vai tas var maisīties?

Viss ir kārtībā, mīkla ir auksta. Nedari neko ar to.
Un, ieliekot mīklu, mīkla pati par sevi parādīsies

Es atvedu griezumu, labāku par iepriekšējo, bet tomēr ne gluži pareizi ... Varbūt miltu dēļ? Man ir 1 pakāpe (400 gr) un rupja malšana (100 gr).

ko es varu teikt? Maizes recepte - abpusēji izdevīga un nepārspējama

Šodien izturēja visnopietnākos pārbaudījumus!

Kad es to uzliku uz korektora, un puse laika pagāja - viņi izslēdza gaismu. Un krāsns ir elektriska. Ko darīt? Es ieliku ledusskapī, lai tas nestāvētu.

Pēc pusstundas gaisma tika ieslēgta. Es to izvilku no ledusskapja, ieslēdzu krāsni, pirms bija laiks sasilt, gaisma atkal tika izslēgta
Un atkal maize nonāca ledusskapī ...

Tikai no nākamā zvana viņiem izdevās izcept.

Neskatoties uz visiem pārbaudījumiem, tas neiznāca pilnīgi nekas. Traips, sprakšķ. Ar pirkstu pārbaudīju garoziņu - tievu un kraukšķīgu.

Man šķiet, ka tiem, kuriem bija rupja garoza, cepot bija maz tvaika. Es nekad nesmērēju ceptu maizi ar sviestu, izņemot to, ka pēc 200 g izvēles turpmākai novecošanai mīklai pievienoju pāris ēdamkarotes olīveļļas.



Gars ir maize un maize, es to sagriezšu nedaudz vēlāk, bet pat tagad esmu pārliecināts, ka vasarai tas ir lielisks risinājums, lai netiktu barota rauga

[vecais astoņu dienu tests]

Maize tālāk vecais astoņu dienu tests.
Sākumā es uz tā gatavoju mīklu un 12 stundas turēju tikai uz galda... Tālāk - kā parasti.

Romočka un kur ir detalizēta jūsu maizes recepte - cik un ko vajadzētu likt mīklā utt.?

Tātad šeit tik daudz maizes jau ir izliktas dažādās versijās ...
Ja jūs interesē mana pieeja vecajam testam un mīklai uz tā, es izveidošu atsevišķu aprakstošu tēmu.

Administrator, kā tas garšo? Vai tas nav skābs? Vai jūs paņēmāt gabalu no 8 dienām vai viss? Kā šis gabals jutās vējains?

Maize garšo lieliski! Skāba nav! Ir labas baltmaizes garša un smarža. Maize ir tik gaisīga, nav iespējas to plānā veidā sagriezt.
Šis maizes gabals man tika atņemts - testēšanai bija atstāts tikai maizes gabals!
Šis mīklas gabals ledusskapī ir turēts 8 dienas, un tas nav zaudējis spēku!
Es mīklu glabāju šādi


Uz uzlīmes es uzrakstu datumu, kad es sagriezu gabalu un ievietoju ledusskapī. Izmantojot šo uzglabāšanu, mīkla neizvīst un jūtas lieliski.

[Wiki,]

Gaidīšu bildes.

un es atvedu bildes




šī maize izrādījās ĻOTI garšīga. Es nonācu pie secinājuma, ka pēdējo reizi raugs jau bija "pidstarkuvati" un mazā nogatavojusies mīkla pagāja ledusskapī - tā nebija pienācīgi fermentēta. Garša ir vienkārši izcila. Pat HP nebojāja garšu, smarža ir brīnišķīga. Pievienoja karoti Vīnes maisījuma.
ĻOTI salīdzināms ar HP startera kultūru

Lai arī biju brīvprātīga - pievienoju sviestu un cukuru, tikai tad no takas novilku gabalu. vienreiz - nekas netraucē šim testam, tāpat kā man, ar "pilno" komplektu tas kļuva vēl labāk.

Wiki, Paldies!

Es pārietu uz maizi uz nogatavojušās mīklas, citādi ar raugu kļuva grūti - nu, viņai ir tikai žēl, nabaga vīrietim - tas nogatavojas 4 stundās, pēc tam 6 un tiecas uz peroksīdu - es vienkārši nespēju noķert šos mirkļi, kaut arī es to mīcu atdzist, un baroju viņu pēc vajadzības, bieži, bet vienādi - šādā temperatūrā tas nav pašsaprotami.
Vispār uz priekšu! uz sasniegumiem gatavajā mīklā!

[pirms]

Kurš šeit gribēja smērēt maizi pirms cep?
Es iesaku izmantot cietes smērvielu, kuru ir viegli un vienkārši pagatavot:
ielej 100-120 ml krūzē. ūdens
Pusi tējkarotes cietes ielej mazā katliņā (vai kafijas kannā, piemēram, es), ielej apmēram 20 ml. ūdeni no krūzītes, kārtīgi samaisiet, pievienojiet pārējo ūdeni un ielieciet lēnu uguni. Maisot, uzvāra, bet nevāra.
Atdziest - darīts! Jūs varat paņemt mīkstu suku un viegli ieziest maizi.
Atlikušo smērvielu, pēc viņu teiktā, ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas, bet es to neesmu izmēģinājis, katru reizi mēģinu pagatavot svaigu.
Man ļoti patīk eļļot un pēc tam veikt griezumus. Maize izrādās "īpaši svītraina"
Starp citu, jebkura smidzināšana lieliski pielīp šai smērvielai.

Šodien ir 3, tikko no krāsns, garoza ir kraukšķīga, un es samazināju raugu līdz 6 gramiem, es arī paņēmu mazāk ūdens, maize krāsnī pieauga tik daudz, ka tā balstījās pret vāku. Nu, kad man jau ir vairāk kastrolis

Pirmajai maizei (no paša sākuma) es samazināju ūdeni par 100 gramiem (attiecīgi aprēķinot visu sastāvdaļu svaru), jo man ir mazs koriģējošais grozs.
Viņa paņēma tik daudz miltu, cik mīklai vajadzēja, pirmo reizi mīcīja mīklu ar rokām.
Es izmērīju sastāvdaļas, viss sakrīt pēc receptes, un attiecīgi ūdens un milti. Milti Uvelka, līdzīgi Macfa. Es mīklai pievienoju šķipsniņu askorbīnskābes un divas ēdamkarotes olīveļļas. Vakar es cepu maizi uz vecas mīklas, pievienojot 100 gramus izturēta kefīra un 50 gramus auzu pārslu. Maize ir vīlusies pēc garšas, bet ar saldskābi šī maize izrādās ļoti garšīga. Šeit, acīmredzot, pienskābes baktēriju klātbūtne raugā spēlē lomu, vecajā mīklā tās, visticamāk, nav.

Miers ar jums, maiznieki!
nepieciešams padoms no tiem, kas cepa šo maizi x \ n
kā tas būs optimālāk
1 programmas mīkla \ 1h25m \ pēc tam samīca \ vai ir nepieciešams \ un atstāj uzrūgt + cep
2-galvenā programma - man pēdējais treniņš ir 1h50m pirms beigām \ 1h pieaugums + 50m cepšana \

manā mulineshkā šī maize lieliski izdevās programmā "franču valoda" - ir visilgākā pēdējā pārbaude

un es arī ielej 340 g ūdens 600 g miltu
un šeit par 600 miltiem 408 ūdens
cilvēki to jau ir uzrakstījuši mazliet par daudz
ir skaidrs, ka šeit ir jāatņem un rodas jautājums, vai ir iespējams samazināt nedaudz ūdens 100 g miltu + 68 g ūdens ķekarā
vai samaziniet to galvenajā grāmatzīmē vai varbūt vienkārši pievienojiet miltus normālam kolobokam

Es skaitīju proporcionāli - gan gatavo mīklu (līdz 100 g miltu), gan galveno cilni (tas ir, mīklas galvenajā cilnē es saņēmu 400 g miltu. Un mana krāsns ir paredzēta ne vairāk kā 600 g miltu milti). Bet ūdens nemazinājās - man ir aizdomas, ka laika apstākļu dēļ manā mājā ir samazināts mitrums. iepriekš gandrīz vienmēr ūdens tika samazināts, ja to cepa pēc jaunas receptes
Jums būs jāizvēlas labākais šķidrums jūsu miltiem.

Miers ar jums, maiznieki!
an_domini
bet vismaz dodiet mājienu uz mietu, jūs varat ļaut mīklai uzrūgt, pretējā gadījumā jūs sākat cepšanu, un tā uzkāps pāri malai, vai arī tā balstīsies pret vāku
Esmu jau pieradis pie parastā baltā un kļūdu praktiski nav
bet kā šī mīkla izturēsies?

Miers ar jums, maiznieki!
an_domini
bet vismaz dodiet mājienu uz mietu, jūs varat ļaut mīklai uzrūgt, pretējā gadījumā jūs sākat cepšanu, un tā uzkāps pāri malai, vai arī tā balstīsies pret vāku
Esmu jau pieradis pie parastā baltā un kļūdu praktiski nav
bet kā šī mīkla izturēsies?

Mans melnais paceļas līdz spaiņa malai, tas vairs neaug. Balts nedaudz aug, jumts var iznākt no spaiņa, bet ZS nesasniedz vāku, ja mīkla ir pacēlusies spaiņa augšdaļā.

Tā es dabūju maizi uz mīklas, kas pagatavota uz nogatavojušās mīklas.
Esmu sajūsmā par šo maizi. Man tas patīk gan pēc garšas, gan pēc struktūras kvalitātes un tāpēc, ka ar to nav daudz nepatikšanas.

........................ .........


Un šī ir mana šodienas maize, es vienkārši steidzos redzēt griezumu, tāpēc es to sagriezu vēl siltu.
Šodien drupatas struktūra ir gaisīgāka.

[Viki unBarbariscka]

Viki un
Barbariscka
Paldies par jūsu receptēm un idejām.
Šis ir mans pirmais mēģinājums sākt sevi. No 25 gr. izturēta mīkla uz mīklas (un, nepievienojot raugu galvenajai mīklai), izrādījās:



Maize bija ļoti smaržīga, ar gandrīz nemanāmu skābumu, garšīga - nebija īstais vārds, un garoza bija laba. Tas garšo labāk (tā teica pašmāju ļaudis) nekā ar skābu mīklu.

[Viki]

Viki, liels paldies par tēmu - lieliska maize. Spriežot pēc atsauksmēm, nav neviena neapmierināta, kurš to izmēģinātu. Un kāds iepriecinošs materiāls radošumam ...
Šis ir mans otrais konditorejas izstrādājums no šīs mīklas. Pirmo reizi gatavojaties cept osetīnu pīrāgus. Es nopirku visu pildījumam, pat biešu galotnes. Bet sievastēvam pie dačas bija jācep maize. Man nebija laika nofotografēties un nemēģināju. Un šis šodien cepās vakariņās. Garšīga maize. Mīksts, stingrs, ar bagātīgu maizes garšu un nemaz nesabrūk. Ja viss izdosies, tad rīt es cepšu osetīnu pīrāgus.
Radās jautājums - cik ātri cepšanai var izmantot atlicinātu svaigu mīklas gabalu? Stundas 6, iespējams, būs par agru?

[ēna]

ēnakam patīk, kam kādi milti
Esmu cepusi daudzas, daudzas reizes, man nekad nebija jāpievieno milti
bet manas šodienas bagetes - nu, ļoti super-duper !!! kraukšķīga garoza, tāpat kā iegādāta



kopumā mīkla ar katru cepšanu kļūst arvien labāka

[Kviešu klaipi "asorti"]

Un es esmu līgā ar luchok, ar maizēm!

Maizes ir kā no dziesmas "un sliedes, kā parasti, saplūst pie horizonta ..."







Recepte ir asorti. Ir auzu pārslas, un kukurūzas milti, un ciete, un sviests, un visu, ko vēlaties ...
Kviešu klaipi "asorti"
(ar sklerozes elementiem)

7 g svaiga rauga
1 ēdamkarote sinepju, sagatavota
100 ml ūdens
200 ml piena
2 galds. audzē karotes. eļļas
20 g sviesta
1 tēja karote sāls
2 galds. ēdamkarotes cukura
400–450 grami miltu (manas dzīves laikā es neatceros precīzi, cik daudz es ielēju, jo es cepu dvēselei, es negatavojos izstādīt recepti. Galu galā tas šķiet 400 grami)
1 tabula. karote kukurūzas miltu (regulāri, ar slaidu)
1 tabula. cietes karote (parasta, ar slaidu)
35 grami auzu pārslu
200 g nogatavojušās mīklas (es neplēsu gabalu, aizmirsu, VISA mīkla palika maizēs)

Mana maize uz piecu dienu mīklas, mīkla ar kartupeļiem un kartupeļu buljonu

Un šodien es cepu bagetes uz gatavas mīklas uz jauktas mīklas. Es paņēmu recepti no Mišas šeit:

Garšīgas bagetes !!!

Miers ar jums, maiznieki!
šeit ir mans pirmdzimtais 3d tā teikt
ko es varu teikt izdevās
manuprāt, šī mīkla visvairāk ir bagetēm vai franču valodai maizes gatavotājā

Šoreiz, šoreiz, veidne izrādījās, veidnē tā 6 stundas stāvēja ledusskapī, pēc tam cepa. Es to vēl neesmu sagriezis, kļūst auksts.

........................

Un es sagriezu savējo, man tas ļoti patika, šoreiz es ieliku 5 gramus rauga. tad mēģināšu vispār bez viņiem.

[Margit]

Margit
Jums ir izcilas bagetes !! Kā jūs tos ieeļļojat pirms cepšanas?
Nesen es uz maizes ar gatavu mīklu cepu tikai maizi ar jauktu mīklu. Ļoti garšīga maize .. Un pats galvenais, tāds brīnums, kad nogatavojušās mīklas gabals valrieksta lielumā, nepievienojot raugu, izrādās brīnišķīga maize ...

barbariscka, Es smērēju pēc padoma Administrators tūlīt pēc cepšanas ar olīveļļu. Lai gan ar bagetēm, manuprāt, man pietrūka - tās nav jāieeļļo ar neko, labāk ir bez eļļošanas.

Suslija, cik glīta maize tev sanāca! Un patiesība ir kā uzzīmēta!

["tiem, kas vēlas, bet baidās"]

Es atklāju visus savus "noslēpumus" un veicu meistarklasi "tiem, kas vēlas, bet baidās"

Kvieši un kukurūza!





200g. kukurūzas milti, 300g. kvieši, 360ml. ūdens, 2. st. l. rast. eļļa, 10g. sāls, 10g. raugs

[Viki !!!]

Viki !!! Liels paldies par recepti! To es arī izdarīju:

un kontekstā:



Skāba mīkla ledusskapī nostāvēja 2 dienas, es to ievietoju stikla traukā, pārklāju ar pārtikas plēvi, bet nez kāpēc virsū "kļuva vējains" (tā tam jābūt, vai es izdarīju kaut ko nepareizi?). Tad es mīcīju mīklu kokvilnā pēc receptes (un pagatavoju raugu un mīklu ar svaigu raugu), ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes. Tad viņa atkal ieslēdza mīcīšanu un sāka pamazām pievienot rauga mīklu. Pēc partijas beigām es noliku 200 gramus malā un atkal ievietoju ledusskapī. Un mīklai pievienoju saulespuķu eļļu. Es teiktu, ka ar miltiem acīmredzami nepietika, tāpēc es pievienoju nedaudz vairāk miltu. Tad viņa ielika mīklu bļodā, apsedza ar dvieli un atstāja uz 1 stundu. Pēc stundas tas maz parādījās (es biju mazliet satraukts dušā). Mīca, izveidoja maizīti un ielieciet to ar augu eļļu ieziestā un ar miltiem pārkaisa noņemamā (25 cm diametra) cepumu cepamajā traukā, kas pārklāts ar dvieli un 1 stundu atstāts uz gāzes plīts, kuru ieslēdzu sildīšanai . Pēc stundas mīkla pacēlās gandrīz līdz pelējuma malām, es apsmērēju to ar cieti saturošu želeju (ko šeit ieteica) un ar asmeni izdarīju griezumus (man tie neizrādījās dziļi, jo mīkla bija diezgan šķidra) , mīksts un es negribēju viņu ievainot). Tad virsū un krāsnī pārkaisa sezama sēklas. Es aizmirsu pirms maizes stādīšanas apsmidzināt krāsns sienas ar ūdeni un arī ūdeni neliku. Pēc apmēram 35-40 minūtēm es pārbaudīju temperatūru ar zondi un izvilku to. Visticamāk, es to pāreksponēju cepeškrāsnī ... Garoza pēc cepšanas bija tik ozolkoka, ka es tikko iestrēdzu mērstieni ... Un tad, pēc padoma, es labi ieeļļoju saulespuķu virsotni. sviesta un pārklāts. Pēc 10 minūtēm garoza jau bija mīksta, mīksta, tikai brīnums! Maizes diametrs ir 25 cm, augstums - 14 cm. Garšo garšīgi! Vēlreiz liels paldies par recepti. Es to aprakstīju tik sīki, lai jūs mani izlabotu, ja es izdarīju kaut ko nepareizi.

Viki šeit es atnācu ar savu ziņojumu

paldies par recepti, maize mums ļoti patika

Un šeit ir mans Parīzes pilngraudu izstrādājums uz nogatavojušās mīklas:

["Kviešu-rudzu maize uz skābas mīklas"]

Un tas ir mans "Kviešu-rudzu maize uz skābas mīklas"

To es arī izdarīju:



Es cepu šo recepti katru dienu, maize vienkārši aizlido.

Es nolēmu izmantot šo tehnoloģiju, lai uz kartupeļu biezeņa ceptu pikantu maizi. Izrādījās lieliski:



Ūdens vietā - šķidra kartupeļu biezeni. Žāvēti zaļumi pa 1 tējkarotei ar slaidu - ķiploki, majorāns, baziliks, itāļu garšaugu maisījums un 3 tējk. dilles. Lieliska maize sviestmaizēm.

Meitenes, vai jums katru reizi ir mīklas konsistence? Nez kāpēc pēc katras partijas pēc nogatavojušās mīklas pievienošanas maizīte kļūst arvien plānāka. Kāpēc ir tā, ka?

[Cienījamie maizes cepēji!]

Meitenes, vai jums katru reizi ir mīklas konsistence? Nez kāpēc pēc katras partijas pēc nogatavojušās mīklas pievienošanas maizīte kļūst arvien plānāka. Kāpēc ir tā, ka?

Mīklas konsistencei ir jāmainās! Mīklu pirms laika apstākļiem ietekmē daudzi faktori, gan pašas mīklas sastāvdaļas, gan ārējie faktori.
Mīcot mīklu, ar bulciņu noregulējiet mīklas konsistenci.
Cienījamie maizes cepēji!

Šī tēma pieaug ar lēcieniem un robežas, un tā ir kļuvusi vairāk par maizes galeriju uz nogatavojušās mīklas!

Un tas ir labi!

Mīkla ir brīnišķīga!

Šīs maizes receptes ir daudz interpretāciju! Lieliski arī!

Es iesaku jums neslēpt savas receptes un šīs maizes fotogrāfijas.
Atveriet savas tēmas, atklājiet savus šīs maizes noslēpumus, ievietojiet maizes fotoattēlu!

Un šajā tēmā ievietojiet tikai savas maizes fotoattēlu un norādiet saiti uz receptes avotu - saglabāsim mūsu receptes !!!
Un tad mums būs daudz jūsu tēmu / receptes garai atmiņai, ar kurām jūs varat palīdzēt citiem foruma lietotājiem izcept labu un garšīgu maizi !!!

Dizaina piemērs - ŠEIT

[Viki]

Viki, kā solīts, bez rauga, tikai uz nogatavojušās mīklas.



recepte ir tāda pati, labi, tikai es ūdens vietā pievienoju cel-graudu miltus un kartupeļu buljonu, un tā ... viss ir kā Vika teica

Tā šodienas maize sanāca uz nogatavojušās mīklas bez rauga ar mīklu. Griezumu pievienošu vēlāk, kad maize atdziest.

Nu, tā kā mani uzaicināja, es nevarēju piedalīties. Tiesa, pateicoties raksturam, viņa visu darīja pa savam. Tātad maize ir pati rauga ...
Mēs ņemam 100g. maizes masa no mājās pagatavota kvasa un pēc pamata receptes (bez rauga) mīca raugu. 2 dienas viņa stāvēja ledusskapī nemainīta (es tiešām domāju, ka eksperiments bija izgāzies), bet līdz 5. dienai tas lēnām dubultojās. No rīta es to saņēmu, pēc 2 stundām tas jau bija pieaudzis (manā virtuvē taisnība +36 - klimata īpatnību dēļ). Partija tika izgatavota pulksten 11 pēc galvenās receptes, noņemot raugu un pusi miltu aizstājot ar pilngraudu. Viņa formēja maizi, tā šķīrās apmēram pulksten 5 un pulksten 17 ielika, to jau cep cepeškrāsnī. Piparkūku vīrietis bija lipīgs un uzkāpa ķepainībā, nepievienoja miltus, krāsns sākotnēji tika salikta krāsnī. Nu, šeit ir gandrīz pilnīgs ziņojums, es nofotografēšu un eksponēju, kad tas atdziest, un mēs sāksim mēģināt.

........................ ...........

Ko tur gaidīt atdzišanu, vīrs tik ātri mīca maizi, ka viņai knapi bija laiks nofotografēties. Teica, ka JĀ !!!

Lūk, es atvedu

Un vēl maize

Bet mana maize ... Nevērtējiet stingri ... Visbeidzot, es to izlēmu ... Traki garšīgi .... Krekinga .. Bet arī lieliski! Es mīlu šo ložņāt !!



Paldies par recepti !!!

Es cepu šāda veida maizi!