Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (paša rauga)

[Katena]

Katena, Ļenočka, meitenes, liels paldies par komplimentiem !!!

Ceturtais klaips uz nogatavojušās mīklas:



350 gr. kviešu milti, premium + 150 gr. mizoti rudzi = !!!

[Katena]

Katena, Ļenočka, meitenes, liels paldies par komplimentiem !!!

Ceturtais klaips uz nogatavojušās mīklas:



350 gr. kviešu milti, premium + 150 gr. mizoti rudzi = !!!

P.S. Žēl, ka iepriekšējās caur radikāli ievietotās fotogrāfijas jau ir pazudušas vienā pagriezienā ...

kā tu to skaisti uzzīmē ... es to nevaru izdarīt:: girl_red: un es pievienoju arī pilngraudu kviešus .. dažreiz griķu gr50, nevis baltus .... vienmēr garšīgi !!!

Ja jūs mīcāt kombainā, vai vajadzētu būt bulciņa?

Ja jūs mīcāt kombainā, vai vajadzētu būt bulciņa?

Protams...

Paldies. Es ieleju kolobokam miltus un uztraucos, ka tas nebūs lieks. Mīkla lieliski iederas, es to tagad sapelēšu.

Es tagad pelēšu.

Tad parādiet to!

Kā iegūt spīdīgu garozu? Un tad mana matēta cep

Kā iegūt spīdīgu garozu? Un tad mana matēta cep

Es vienkārši izsmidzinu ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles un cepu ar tvaiku. Īpaši spīdīgs arī nedarbojas. Tikai tad, kad mīklai pievienoju augu eļļu. Bet es to reti pievienoju.

izrādījās zems, rīt cep

[Viki dakts]

Viki dakts, liels paldies par recepti, vakar cepu cepeškrāsnī, uztaisīju dubulto likmi tikai trim L7 maizēm, brīnišķīga maize, kad vienmēr cepu uz vecas mīklas, atkal uzvilku, pamēģināšu ar pilngraudu un rudzu milti

brīnišķīga maize

un parādi !!! ???

[Tatjana]

Es mēģināšu ar pilngraudu un rudzu miltiem

Tatjana, laba maize!
Tagad es nelieku vairāk par 50 g rudzu. Es šeit esmu izvēlīgs ... dodiet viņiem visiem baltus.

Šeit ir manas rokas, āķi, pogas nospiež ātrāk, nekā mana galva domā
Es gribēju apsveikt jūs dzimšanas dienā un ...

Vikočka, apsveicu ar ievārījuma dienu !!! !!!

[Vika]

Vika, daudz laimes dzimšanas dienā!!!!
veselību un visu to labāko

katru reizi, kad es jums pateicos, ka es jūs iepazīstināju ar tik brīnišķīgām maizēm un raudzēm, mācīju

Katjuša, kamēr esi šeit, saki man, un raugs ir nogatavojies mīkla, vai to vajadzētu uzglabāt ledusskapī ar cieši noslēgtu vāku vai nē?

[Ksyusha]

Ksyusha, Es to parasti ievietoju plastmasas traukā, aizveru vāku, jā
vai bļodā, ja, tad pievelciet filmu
Es parasti to varu sasiet ar parasto iepakojumu))

Pievienots otrdien, 2017. gada 17. janvārī plkst. 16:37

un mana māte šo recepti cep jau otro gadu, nogatavojusies mīkla uzreiz sāk trīskāršu devu un pēc tam cep trīs maizes, tās tieši izrakstīja viņas ledusskapī, viņa uz maizes izlej rudzu miltus 150 gramus un cep uz miltiem gada 1. klašu

Paldies, lai jūs varētu cieši aizvērt vāku!
Es to šodien ieliku, es gaidu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Es arī cieši aizveru taisni. Galvenais ir tas, ka ir vieta mīklas palielināšanai.

Es to šodien ieliku, es gaidu

pirmo reizi chtoli?

Pievienots otrdien, 2017. gada 17. janvārī 05:27

Galvenais ir tas, ka ir vieta mīklas palielināšanai.

tieši tā .. vismaz trīs reizes

pirmo reizi chtoli?

Nē, ne pirmais, jo ilgi cepu, visu jau esmu aizmirsis ...

[Viki]

Pirmo reizi maizi cepu cepeškrāsnī. Galvenajai mīklai pievienoju nedaudz cukura un rūsas. eļļa. Man patika maizes garša, tomēr tā izrādījās neglīta .... Man šķiet, ka to varētu nedaudz vairāk turēt 2. pārbaudē. Es trenēšos
Liels paldies Viki par recepti!

[Tatjana]

Tatjanalieliska maize pirmo reizi
un vkuuuus
Pirms pāris dienām es te slinkoju, ieliku HP vienkāršu maizi, nezinu, cik gadus es tā nebalinu ... tāpēc esmu šokā - absolūti nav maizes gara ... nav garšas (
Esmu pieradis, ka cepu maizi pēc ledusskapja un labi raudzēju ...
un cepšana cepeškrāsnī ir vienkārša ... un jautri

Es ievietoju vienkāršu maizi KhP, es nezinu, cik gadus es neesmu bijis tik balts ... tāpēc es esmu šokā - pilnīgi nav maizes gara ... nav tiešas garšas (

Un manējais bija tik aizliegts cept KhP, ja man nav laika, mēs pērkam veikalā, kas ir vietējie konditorejas izstrādājumi. Mums tas ir diezgan pieņemams pēc garšas, bet cena par katru dienu nederēs.

ja man nav laika, tad mēs vienkārši esam bez maizes)
psiholoģiski es nevaru nopirkt maizi, pat ja tā atrodas maiznīcā

[katko]

katko, Anchic, Es jums pilnībā piekrītu. Maizes garša ir atšķirīga, tā atšķiras no KhPechkinsky, un patiešām pats maizes cepšanas process cepeškrāsnī ir ļoti aizraujošs un kavējas. Pirms tam tikai ceptajā KhP veikals nav nopircis 3 gadus, ja ne vairāk ...

[katko]

katko, Mēs ar Katjušu vēlējāmies uzzināt, jūs šeit rakstījāt, ka izmantojat pankūku paplāti, un kā jums tas patīk?

[Ksyusha]

Ksyusha, Jā, labi)
Es pat nopirku paplāti no katla krāsas, tā diametrs ir lielāks)

Vai jūs pārklājat ar vāciņu uz augšu vai nē?
Un kas ir šis zieds?

vāciņš uz augšu

bet, kad izmērs ir tāds, ka tas der, tad jā
un biežāk tas neder)) vai parasti kā klaips .. tad es uz tā vienkārši cepu, rāvējslēdzēju no aerosola pudeles, lai samitrinātu)
un puķe ir neglazēta no māla, es to nopirku METRO, un kāds to ieteica šeit, tēmā par akmeņiem utt.

Aha, viss ir skaidrs, paldies!

Tāpēc es atnācu ar pateicību un!
Brīnišķīga, garšīga un smaržīga maize!


šī muca ir mazliet "saraustīta"



Un tas ir griezums, atvainojiet par fotoattēlu, vakarā gaisma jau ir slikta ..
Tā var būt mana pirmā maize, var teikt, jo pirms tam es to ilgi cepu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, izcils izrādījās)
labi pouted)
tas mani mēdza sist no visām pusēm

Paldies Katjušai, gandrīz viss ir apēsts, garšīgs!
Bet šeit tas ir interesanti, es skatos uz dažām meitenēm, tas ir taisni balts-balts, bet mans ir pelēcīgs, lai gan augstākās kvalitātes milti, iespējams, ir atkarīgi no miltiem ...

Es cepu no 1. klases, man vienmēr ir pelēcīga, bēša krāsa

Un man no augšas ir pelēcīgs, laikam tādi milti ...

krāsa neietekmē garšu, bet Maize ar lielu burtu

Tas tiesa !

[Vika]

Vika, Sveiki
Vakar es ieliku veco mīklu, es uzreiz dubultoju devu, kamēr es devos uz virtuvi, es saglabāju proporcijas ... bet cilvēks, kura temperatūra ir zem 38, ir cits stāsts))) kopumā es izdzēru 250 miltus un 250 ūdens, bet ko es domāju, lai tā būtu nedaudz mana mīkla ar citām proporcijām
šodien, manuprāt, ir nepieciešams noņemt ūdeni no receptes 40 g, es, šķiet, neaizmirsu, milti ZZ 80 grami, pārējais ir maizes ceptuve ar pelnu saturu 75, sūkalas no izspiestā jogurta darbojās kā šķidrums ( biezpiens atdalījās istabas temperatūrā), daži no tiem ir tikai ūdens
nolēmu cept Brīnumu krāsnī ... Es gribu jūs brīdināt! nedari kā es
kaut arī graudu iepirkums izlikās zem puse tilpuma līmeņa ... 24. minūtē tas smaržoja pēc sadegšanas ... tiešām stipri sadedzināja - mēs to atveram, baaaaatyushki, bet viņš piecēlās un atpūtās uz vāka un vienkārši melna vieta, labi, nerūkt, bet jums tas ir jāizcep .. pārklājis ar foliju uz augšu, iespējams, tas bija chtoli silikona paklājs ... nu, vispār, mana maize tika cepta Miracle 53 minūtes, šādas plaisas gāja skaisti, tāpēc Brīnumā tas izcepas labi, pat ļoti taisni, caurdurts ar zondi-termometru - 90 ° C temperatūrā, to izņēma - tas atpūšas dvielī uz restēm ... baidos, ka mēs nespēju pretoties, un šobrīd tas notiek ar mūsu pašu raudzēto cepamo pienu no raudzētāja, un mums būs vakariņas ...
maizes fotogrāfija ar melnu plankumu ar kaut ko mēms atnest

krāsa neietekmē garšīgu

Ļoti daudz pat ietekmē.
Jo ātrāk maize, jo baltāka tā ir. Jo ilgāk tas rūgst, iegūstot garšu un aromātu, jo tumšāks. Nu atcerieties, cik žilbinošs viņš ir pēc maizes automāta! Un cik krēmīgs, ja "garš".

[Lena]

Lena, labi, ne viss tur ir tik burtiski

[katko]

katko, nozīmē "ne tik burtiski"? Vai esat kādreiz iemetuši pelmeņu mīklas paliekas ledusskapī ar domām "ai, es to pabeigšu rīt?")) Es nemanīju, kā pat pēc dienas kļūst tumšs, un pēc dažām ir pilnīgi tumšs . Fermenti neguļ!

[Lena]

Lena, apstājies jā, tu visu saki pareizi))
tur tas ir par kaut ko pavisam citu

Pievienots sestdien, 2017. gada 28. janvārī plkst. 21:20

šeit tas ir, plānas garoza

tur tas ir par kaut ko pavisam citu

Par ko? Pat Biju atkal ir garām tēmai.
Es jau atradu vecu fotogrāfiju - maizi no maizes automāta 4 stundu laikā "ātri" un "maizi bez mīcīšanas" gandrīz katru dienu. Milti, protams, no viena maisa.))

[Lena]

Lena,

Ievietots sestdien, 2017. gada 28. janvārī 21:51

un es arī pievienoju zelta linu sēklas no pasūtītās iherba

Šoreiz es cepu HP, pie 350 gr. milti, sanāca garšīgi, paldies vēlreiz!

Vika, šodien cepi tavu maizi. Cepts HP par 400 gr. milti. Maize izrādījās izcila, es to pat negaidīju. Un aromāts ir vienkārši neparasts, es baidījos no rauga smaržas: nekas tāds. Garša un aromāts ir ārpus uzslavas. Pievienoja tikai 1 ēdamkarote. l. saulespuķu eļļa, garoza ir plāna un kraukšķīga. Paldies par lielisko recepti. Es tikai gribēju jautāt, cik ilgi nogatavojusies mīkla saglabāsies un vai tā vēlāk jāatjaunina? Jā, cepts bez papildu rauga. Vēlreiz paldies.

Vika, šodien cepi tavu maizi. Cepts HP par 400 gr. milti. Maize izrādījās izcila, es to pat negaidīju. Un aromāts ir vienkārši neparasts, es baidījos no rauga smaržas: nekas tāds. Garša un aromāts ir ārpus uzslavas. Pievienoja tikai 1 ēdamkarote. l. saulespuķu eļļa, garoza ir plāna un kraukšķīga. Paldies par lielisko recepti. Es tikai gribēju jautāt, cik ilgi nogatavojusies mīkla saglabāsies un vai tā vēlāk jāatjaunina? Jā, cepts bez papildu rauga. Vēlreiz paldies.

Nav papildu rauga? Ko tu ar to domāji? Tikai sākuma mīkla?

Starp citu, es arī lietoju šo "veco" mīklu, bet sen neesmu ielicis raugu (pievienoju tikai pirmajai maizei). Vecā mīkla 4-5 dienas liek bļodā, skaustā un labi burbuļo. Protams, maize nav tik pūkaina kā tīra rauga maize, nedaudz smagāka un blīvāka, bet griezumu var redzēt pats. Viss man der. Un man ir tikai 1 šķiras milti.

Krāšņs izskats kā ciabatta! Un cik ilgs laiks parasti ir nepieciešams, lai celtos, ja bez papildu rauga? Es gribētu to pagatavot maizes gatavotājā

Atšķirīgi. Bet šāda mīkla var aizņemt daudz laika.

Un tad šāda maize un TĀDAS caurumi x / krāsnī var vienkārši neizdoties. Tas ir "manuāls" darbs

Cep cepeškrāsnī - nenožēlosi Šādu maizi cep tikai krāsnī, tad var redzēt gan mīklas uzbūvi, gan pašu garšu