Gliemežu maizītes ar karameli, valriekstiem un kanēli

Gliemežu maizītes ar karameli, valriekstiem un kanēli

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti	1 kg
Ūdens	230 g
Sāls	1 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	100 g
Sausais raugs (Man ir svaigi - 35 g)	1 ēd.k. l.
Olas (Man ir vidēji lieli - 200 g neto svara)	4 lietas.
Mīļais	180 g
Pildījums:
Cukurs	180 g
Kanēlis	1 ēd.k. l.
Ūdens	2,5 ēd.k. l.
Karamele:
Sviests	3 ēd.k. l.
Mīļais	2 ēd.k. l.
brūnais cukurs	3 ēd.k. l.
Valrieksti (vai citiem, man ir pekanrieksti)	nav žēl

Gatavošanas metode

• Lielā, dziļā traukā (apmēram 6 l) apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas, sāli un raugu. Tad pievieno izsijātus miltus. Maisiet ar koka karoti līdz viendabīgumam, līdz milti ir labi samaisīti. Man tas aizņēma apmēram 3-4 minūtes.
• Pārklāj ar vāku un ļauj tam istabas temperatūrā uzkavēties 2 stundas. Es nemēģināju to darīt HP. Pirmkārt, liels mīklas daudzums. Otrkārt, saskaņā ar recepti šādi tika aprakstīta mīklas sagatavošana. Tā arī izdarīju. Ja es to daru par mazāku summu (es ļoti šaubos, šie "gliemeži" rāpoja prom aizlidoja 2 sekundēs!), tad varbūt mēģināšu mīcīt mīklu HP.
• Arī grāmatā bija ieteikums mīklu ievietot ledusskapī vēl 2 stundas. Tāpēc tas būs paklausīgāks darbā. Es to arī izdarīju.
• 
• Ielieciet 28 cm diametra sviestu nelīpošā formā, kurā jūs cepsiet, un izkausējiet zemā siltumā. Šādi savērpiet formu rokās. Lai formas malas būtu ieeļļotas ar eļļu. Veidnes apakšā, virs sviesta, apkaisa cukuru, pārlej ar medu un pārkaisa ar riekstiem (sasmalcina pēc vēlēšanās, bet ne smalki). Viegli samaisiet.
• 
• Ielieciet mīklu uz miltu virsmas, izvelciet lielu taisnstūri. No šī daudzuma tiks iegūti 2 taisnstūri. Eļļojiet ar pildījumu un pagrieziet gar garumu.
• 
• Sagriež gabaliņos 4-5 cm, labāk sagriež ar diegu vai makšķeri (ideja par lučoku). Ievietojiet karameļu pannā apli un vienu centrā.
• 
• Ļaujiet 20 minūtes pacelties. Vai līdz brūnai.
• Izņemiet no krāsns un pagrieziet uz trauka.
• Padoms:
• Nelociet mīklu ļoti cieši! Pretējā gadījumā, kad tas parādīsies, pildījums "iznāks".
• Nelietojiet pārāk mazu veidni, jo mīkla joprojām darbosies krāsnī.
• Labāk novietojiet foliju zem veidnes dibena. Karamele vārīsies un var izšļakstīt krāsni, kas mums nemaz nav vajadzīga. Vai arī paņemiet savu formu augstāk.
• Labāk ir pagriezt "gliemežus" uz trauka, tiklīdz trauks tiek izņemts no krāsns. Pretējā gadījumā karamele var sacietēt. Ja tas notiek, tad vienkārši nedaudz uzsildiet formu uz plīts.
• 

Laiks sagatavošanai:

apmēram 30 min.

Gatavošanas programma:

krāsns, kas uzkarsēta līdz 180 gr. krāsns.

Piezīme

Sulīgs un smaržīgs ... tējai, kafijai, glāzei piena ...
Man ir pekanrieksti, bet valrieksti ir lielisks aizstājējs (vai lazdu rieksti vai mandeles pēc garšas).

Smalks .... Karameļu sajauc ar sīrupu un kanēli, radot neparastu garšu un aromātu .... Mmmmmm ...
Tas ir viss, pietiekami daudz ņurdēšanas! Skriesim uz virtuvi gatavot!

Mani komentāri:

Tas ir super mega garšīgi! Vairāk nav ko teikt.

Labu apetīti!

[Mila007]

Mila007, kārdinātāja, nevarēja paiet garām. Mēs gatavojāmies cept vēl vienu cepšanu. Garšīgi, izrādījās



Tomēr pildījumā ūdens audzēšanai. Es nomainīju sviestu un pievienoju brūno cukuru.

Vakar es bulciņas pagatavoju ĻOTI ĻOTI garšīgas! Paldies par recepti!
Es izpildīju 1/2 no normas, jo tagad ēd pusotrs ēdājs: es un divi dēli, 1,6 un 3,5 gadus veci. Mani vecāki atnāca un visi labumi ir beigusies. Kad mans vīrs ieradīsies, es izdarīšu visu summu!

Un es arī vakar gatavoju gliemežus
Tūlīt es rezervēšu, ka “es tikai mācos”, tāpēc pieļāvu pāris kļūdas.
Gliemeži izrādījās garšīgi, bet mīkla izrādījās diezgan blīva, bet tai vajadzēja būt mīkstākai, tad tās labāk iederētos un būtu mīkstākas. Plus es pelējuma eļļošanai izmantoju pārāk daudz eļļas, karamele garšoja ne pārāk garšīgi.
Vai es pareizi saprotu, ka sīrupā esošajai eļļai ir tehniska loma (lai karamele vēlāk atdalītos), nevis garša?
Patiesībā tas ir viss kļūdas. Es nekad iepriekš mīklā, nevis cukurā, neesmu lietojis medu. Ļoti garšīgs, tāda garša ah!
Paldies par recepti!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , Tavai veselībai! prieks, ka jums patīk "Gliemeži".

Pelējuma eļļošanai izmantoju pārāk daudz eļļas, karameles garša nebija pārāk garšīga.

zagogulina , Man bija 3 ēdamk. l. bez augšas. Apmēram 40 g. Varbūt jūsu sviests bija sliktas kvalitātes? Man šķita, ka man nav slikta gaume. Bet jūs varat mēģināt nākamajā reizē likt nedaudz mazāk, vai izmēģināt ar citu eļļu.

Gliemeži izrādījās garšīgi, bet mīkla izrādījās diezgan blīva, bet tai vajadzēja būt mīkstākai, tad tās labāk iederētos un būtu mīkstākas.

Ja jums ir bieza mīkla, tad nākamajā reizē pievienojiet nedaudz mazāk miltu. Mums visiem ir dažādi milti. Ielieciet, piemēram, par 30 gramiem mazāk. Labāk tad ripināšanas laikā apkaisa uz galda vairāk miltu.

Paldies par komentāriem ...

[Mila007]

Mila007, tāpēc es redzēju savu kļūdu no jūsu vārdiem. Nu es pagatavoju tikai pusi no normas, bet nez kāpēc paņēmu pilnīgu sviestu. Tas ir, man bija apmēram trīs ēdamkarotes, bet acīmredzami par mazāku mīklas daudzumu. Nu, kā es domāju, jums vienkārši vajag mazāk eļļas.
Eļļa, starp citu, ir svaiga enkurs. Gremošanas problēmas neļauj atstāt novārtā pārtikas svaigumu.
Galvenais no jūsu kļūdām (eļļas un mīklas blīvuma) ir izdarīt pareizos secinājumus, tad rezultāts neliks jūs gaidīt
Paldies par atbildi!

[zagogulina]

zagogulina , ir labi, ka kļūda tika atrasta
Starp citu, es arī cenšos izmantot eļļu bez holesterīna un visvairāk ar zemu tauku saturu. Un tas izcili labi izturas cepot. Es pat nepamanu atšķirības, kad tas ir resns un kad nav. Un vīrs - izvēlīgais nepamana

[Mila,]

Mila, Paldies
Beidzot mēs nogaršojām šos gliemežus
mīkla man patiešām ir atšķirīga, es to izdarīju Pīrāgi no šika rauga mīklas ar kefīru Es vīram pielīmēju pīrāgus, un es nolēmu sev pagatavot gliemežus, es jau ilgu laiku esmu tiem laizījis lūpas
Aromāts ir nesalīdzināms. Es nezināju, ka karameles un kanēļa SO kombinācija pat izklausās pēc mana vīra izrakstīšanās, bet viņš nav ļoti kanēlis, un es vienkārši izbaudīju katru bulciņu

Paldies Milai par recepti un Lučokam par ideju tajā izmantot kefīra mīklu. Iznāca garšīgi, neskatoties uz brūnā cukura neesamību (es izmantoju parasto granulēto cukuru). Man agrāk bija rauga maizītes un ruļļi, kas parasti "dublēti", atdziest - un tie izrādījās patiešām mīksti un garšīgi. Es cepu stikla taisnstūrveida formā - nekas nevārījās, viss bija redzams caur krāsns durvīm un viegli mazgājams. Tiesa, mans vīrs bija pārsteigts, kad meitai uz kalkulatora diktēju: "reizināt 28 ar Pi un dalīt ar 16" - noteikt, vai veidlapas laukums atbilst ieteicamajam

Ak, es uzlabojos. Ja reizināt 28 ar pi, tas ir formas perimetrs. Un mēs reizinājām ar Pi kvadrātu ar rādiusu (14 cm)

[akapl]

akapl , Es ļoti priecājos, ka jums patika maizītes! Ēdiet savai veselībai!

neskatoties uz brūnā cukura neesamību (es izmantoju parasto granulēto cukuru).

Jūs varat izmantot parasto.Tikai brūns ir nedaudz smaržīgāks.

nosaka, vai formas laukums atbilst ieteicamajam

Ja būtu nedaudz vairāk vai mazāk, tad tas viņus nebojātu.

[Mīļā]

Mīļā

Pirms stundas es ieliku mīklu - pilnu porciju, nolēmu neriskēt un rīkoties atbilstoši sajūtām - un nepaziņoju par 130 gramiem miltu - varbūt nedaudz tievu, bet paskatīsimies, kas notiks

Es jau izkausēju pildījumu ūdens peldē, tagad sēžu un klikšķinu valriekstus ...

Es gribu uzcept 2 porcijas uzreiz, es to izklāju dažādās taisnstūrveida formās - beigās, lai es ietilptu uz 1 cepešpannas (es atceros, ka tills ir tuvu apakšai)

[Mila]

Izrādījās 16 gabali - šeit ir mani gliemeži pirms korektūras:



Mila - paldies no visiem maniem milzīgajiem
Pārsteidzošas maizītes, grauzdēti valriekstu rieksti uz maizītēm - tas ir neticami garšīgi

Tas ir tikai murgs - es aizmirsu fotografēties, pats ar visiem paķēru karstas bulciņas, kad nācu pie prāta - bija jau par vēlu ... tāpēc zvani man - nav foto

[Mila]

Mila - paldies no visiem maniem milzīgajiem
Pārsteidzošas maizītes, grauzdēti valriekstu rieksti uz maizītēm - tas ir neticami garšīgi

Tas ir tikai murgs - es aizmirsu fotografēties, pats ar visiem paķēru karstas bulciņas, kad nācu pie prāta - bija jau par vēlu ... tāpēc zvani man - nav foto

[julifers]

juliferspunkti, tik ļooooti prieks, ka tev patika "gliemeži" ... es arī dažreiz nefotografēju .... Viņi visu sagrābj ... Dažreiz man nav laika atcerēties par kameru
Ēd veselībai
Priecājos ... Atgādināju par recepti .. Mums atkal jāgatavo ... Tik garšīgi ..

Sveika Mila, paldies par tik neticamo recepti! Gatavoju maizītes, viss sanāca ļoti garšīgs. Es pagatavoju pusi normas - KhP Moulinex, programmā "Mīkla" (1,5 stundas), pēc mīcīšanas - atstājot mīklu KhP uz 2 stundām. Un es arī gatavoju iepriekš minēto kefīra mīklu pīrāgiem HP - viss izdodas lieliski! Jūsu gliemeži ir garšīgi !!!

[Vladislavs]

Vladislavs , Es ļoti priecājos, ka recepte bija pēc jūsu gaumes! Paldies par labajiem vārdiem