Skāba mīkla uz vīnogām

Mans raugs 6. dienā

Slāņi


Pēc sajaukšanas

skaists!

mēs gaidām lielību!

Dāmas, iespējams, šogad mēness un zvaigznes mums ir labvēlīgas
Esmu audzējis raugu pēc viena scenārija jau piekto gadu ... pagājušajā gadā to nācās likt otro reizi, šogad pēc atjaunošanās tas ir pieaudzis vairāk nekā trīs reizes ... mānīgs, tāpat kā jebkura sieviete

skaists!

mēs gaidām lielību!

Paldies
lepojas noteikti būs! un tad es staigāju pa šo tēmu ļoti maz bilžu.
Es reiz kultivēju mūžīgo. šoreiz nolēmu eksperimentēt.

Dāmas, iespējams, šogad Mēness un zvaigznes mums ir labvēlīgas

lieliski!
Starp citu, viņi šeit rakstīja, ka ir jāuzvelk augošs. Es uzliku mēnesi tikai nelabvēlīgā dienā - 29.-30. Mēness dienā kā nekā. Mēs gaidām, ser.

Esmu audzējis raugu pēc viena scenārija jau piekto gadu ... pagājušajā gadā to nācās likt otro reizi, šis pēc mīkstināšanas izauga

Šī nav pirmā reize, kad es lasu, ka viņi katru gadu liek viņai raugu. Kāpēc tas ir jāliek katru gadu? eksperimenta labad? vai tas kaut kā zaudē spēku?

vairāk nekā trīs reizes ... mānīgs, tāpat kā jebkura sieviete

Šī nav pirmā reize, kad es lasu, ka viņi katru gadu liek viņai raugu. Kāpēc tas ir jāliek katru gadu? eksperimenta labad? vai tas kaut kā zaudē spēku?

Raudzis mēdz atdzimt, mainās baktēriju sastāvs, pienskābes aromāts kļūst vājāks vai vispār izzūd.
Piemēram, franču skābeni ieteicams mainīt ik pēc sešiem mēnešiem.

Īpaši mana sēkla vasaras karstumā kļūst nabadzīga un novecojusi. Bieži vien tas ir jāliek ledusskapī, kas pienskābes baktērijām nav pārāk labs.

un es domāju, ka tas ir tāpat kā ar mūžīgo raugu ..
un ka šo vīnogu nevar turēt ledusskapī?

Es nekad nenovietoju starteri ledusskapī, es to vienkārši baroju katru dienu, atstājot 20 gramus.

Es nekad neesmu ielicis saldskābi ledusskapī, es to vienkārši baroju katru dienu, atstājot 20 gramus.

un es baroju 2 reizes dienā. Man vienkārši ir laiks doties mājās pusdienās - nu, es baroju savu skaistumu. Agrāk raustījos par šiem 30 g miltu, tagad apstājos
Skābene atmaksājas ar atriebību ar gardu maizi

Es nekad neesmu ielicis saldskābi ledusskapī, es to vienkārši baroju katru dienu, atstājot 20 gramus.

un ja māja ir karsta?
Es nezinu, es vienkārši necepu maizi tik bieži. pietiek ar divreiz nedēļā.
Vai tikai ar vīnogām, vai ar kādu citu? Es esmu ļoti pieredzējis raugu

Skābene atmaksājas ar atriebību ar gardu maizi

ak un parādiet man! Es ļoti vēlos skatīties kontekstā. citādi es joprojām sapņoju

un ja māja ir karsta?
Es nezinu, es vienkārši necepu maizi tik bieži. pietiek ar divreiz nedēļā.
Vai tikai ar vīnogām, vai ar kādu citu? Es esmu ļoti pieredzējis raugu

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
Ir arī tēma par izejvielām, kuras varat izlasīt:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Ir arī tēma par izejvielām, kuras varat izlasīt:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

ES lasu. nepārlasiet visu :)

Šodien ir rauga 12. diena. Man šķita, ka maizi jau var mēģināt uzcept.
Lūk, kas notika.


Kontekstā tikai dīvaina izskata drupa kā maizīte, lai gan es mīklai nepievienoju sviestu.
Es sapņoju iegūt porainu drupatu, bet es joprojām to nevaru iegūt uz jebkura skābes

Tātad drupa ir saburzīta

[Ņina]

Ņina, krāšņa maize izrādījās raudzēta, SUPER!

[Ņina]

Ņina, krāšņa maize izrādījās raudzēta, SUPER!

oho! Tas ir tik jauki, ka tu, administrators, atnāci un novērtēji! Es tevi tikai lasu. Man ir tik daudz interesantu jaunu lietu, kas nav zināmas.
Es mājās cepu maizi tikai pusgadu, viņi atteicās no nopirktā.
Par vīnogu maizi šaubos tikai es, ne vienmēr tas, kas izskatās labi un labi garšo.Es līdz šim esmu izmēģinājusi, bet maize smaržo nedaudz skābi. Un es sapņoju iegūt poraināku drupatu bez skābuma.
Žēl, ka daudzu fotogrāfiju vairs nav: (es gribētu redzēt, kā meitenēm klājās ar šo raugu.
Man joprojām ir ļoti svarīgs un steidzams jautājums par šo raugu. Kā to tagad uzglabāt?
Rozīnā lasīju, ka, ja ledusskapī mirst labvēlīgās baktērijas un paliek tikai savvaļas raugs, tā ka pazūd rauga būtība uz vīnogām vai uz kaut ko citu (?)
Šajā sakarā ir jautājums, kā uzglabāt šo nesen iegūto raugu? Katru dienu barošanai nepietiek miltu.
Stāvot uz palodzes + 19C temperatūrā Un pastāvīgi iet mazos burbuļos.

Paldies par labajiem vārdiem!

Uzglabāt, kā rakstīts tēmā, draudzēties ar viņu, novērot viņas uzvedību un iegūt draugus. Izvēlieties labāko veidu, kā rūpēties par savu startera kultūru.
Pielāgojiet maizes skābumu ar rauga daudzumu mīklā, ielieciet mazāk.
Apskatiet forumā esošās maizes receptes, runājiet ar autoriem, tāpēc pamazām iegūsiet pieredzi saldskābmaizes cepšanā

Uzglabāt, kā rakstīts tēmā, draudzēties ar viņu, novērot viņas uzvedību un iegūt draugus. Izvēlieties labāko veidu, kā rūpēties par savu startera kultūru.
Pielāgojiet maizes skābumu ar rauga daudzumu mīklā, ielieciet mazāk.
Apskatiet forumā esošās maizes receptes, runājiet ar autoriem, tāpēc pamazām iegūsiet pieredzi saldskābmaizes cepšanā

Man visērtāk to uzglabāt ledusskapī. Un barojiet tos vienu vai divas reizes nedēļā. Šeit viņa 10 stundas bez barošanas stāvēja uz palodzes un sāka mirt - ļoti izsalcusi. ūdens atdalījās un skāba smarža gāja.
Kā uzglabāt no šīs tēmas, es nesapratu: (tas ir tikai punkts. Pēc manas pieredzes, neziņojot par raugu, slikti pieaugs - būs vajadzīgs ilgāks laiks, lai stāvētu skābs. Ievietojot vairāk, nevar būt laika maizes cept laikā.
Kopumā draudzības process ar vīnogu raugu vēl nav izprasts. mēs skatāmies viens uz otru
Par Temko un receptēm, kamēr es klejoju, es lasu, tik daudz informācijas!
Starp citu, viņi izmēģināja maizi, drupa ir aizsērējusi, garoza ir gumija, bet interesanti, ka garša nebija skāba, bet kā mans vīrs izteicās - nē

tikmēr es ar nepacietību studēju tēmu cepšanas defekti

barojiet starteri biežāk - neradiet izsalkušu ģīboni
Viņa neēd daudz miltu.
Labāk neglabāt ledusskapī.
Mana skābēšanas rutīna ir
8:00 - barošana (tāpat kā mazs bērns taisni!) Proporcionāli 10 g skābēta mīkla: 30 g ūdens: 30 g miltu
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Ja es to necepu

Ir labi pārpalikumu ievietot burkā un uzglabāt ledusskapī. Viņi gatavo izcilas pankūkas (ja nepieciešams, es došu saiti uz recepti)

Ja tiek domāts par cepšanu, tad barošanai noteikti ir atšķirīgas proporcijas.

Maize ar skābu - tā ir jūsu mīkla (tas ir, skābene) paskābina. Labāk ir izmantot startera kultūru tās maksimumā vai pat nedaudz nepietiekami eksponēt.
Cepot vienmēr lietoju raugu. Man nepatīk maize uz pašas skābenes, mums tā ir skāba.
Un no drupatas jūs varat redzēt, ka jūsu mīkla ir nedaudz novecojusi, tāpēc drupa drūp.
Nostril maize izrādīsies tikai krāsnī. HP tas būs gumijots (teikts!) Bet diezgan blīvs. Vakarā nobildēšu, parādīšu

Paldies par atbildi!
Bet man barot trīs reizes ir patiešām forši. Ņemot vērā, ka man joprojām ir 4 dažādas starteru kultūras.
Es nepievienoju raugu, jo šizofrēnijas cilvēku apsvērumu dēļ Peku krāsnī formā viss izdodas lieliski. bet uz pāksta (es nesen kļuvu par akmens īpašnieku) es vienkārši apgūstu.
Maize, starp citu, nesadrupina, šeit tā ir svaigi sagriezta, tāpēc bija iesprūdusi. Bet blīvs un aizsērējis ir fakts.
Un kā saprast rauga virsotni, kad tā notiek? Vai tas nozīmē sekot līdzi tam, kas ir pieaudzis, bet vēl nav krities?
Tagad es trīs reizes dienā baroju 40 g miltu un 40 g ūdens. un vēl ir laiks burbuļot "neglīts" un "bez garšas".
Bet visu to pašu es vēlos pabeigt un saprast, vai man no vīnogām ir kāds labums, vai izmantot mūžīgo un neizrādīties. Un tad mans vīrs jau kliedz - ka tu ēdiena vietā skatīsies ledusskapī un tur , ir dažas nezināmas burkas

8:00 - barošana (tāpat kā mazs bērns taisni!) Proporcionāli 10 g skābēta mīkla: 30 g ūdens: 30 g miltu
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Ja es to necepu

Jā.režīms ir līdzīgs pastaigai ar suni :) Nesen es kļuvu par kucēna īpašnieku, tāpēc tagad jums jābūt labā formā un skābam mīklai un sunim :) visi ir jāplēš
Izrādās, ka raugam jāpievieno vairāk ūdens un miltu, nekā tas pats ir?
Aladuškovs es noteikti necepšu tik daudz. izmeta no mājas :)
Tikko parādījās viena no raudzēm, es gaidu, kad mans vīrs pamodīsies, es viņu cepšu svaigu. Bet maz ticams, ka tas notiks vairāk nekā reizi mēnesī.

Ņemot vērā, ka man ir vēl 4 dažādas skābenes .............

Un kā saprast rauga virsotni, kad tā notiek? Vai tas nozīmē sekot līdzi tam, kas ir pieaudzis, bet vēl nav krities?
Tagad es trīs reizes dienā baroju 40 g miltu un 40 g ūdens. un vēl ir laiks burbuļot "neglīts" un "bez garšas".

punkti
1. 4 skujas ir alvas! (Es arī būtu zvērējusi sava vīra vietā).
Kāpēc visi 4? tikai eksperiments? tad es saprotu. Baroju tikai 2 vienlaikus. Un tad tikai līdz brīdim, kad sapratu, kurš mums garšo labāk.
Visām cepamajām precēm pietiek ar vienu sākuma kultūru. Ja mēs runājam par rudzu maizēm, tad ir jēga atstāt mūžīgo - tas ir tikai šiem mērķiem.
Mēs mājās ēdam balto kviešu maizi (labi vai ne vienmēr baltas, bet kviešus), ļoti retos gadījumos (pēc apetītes utt.) Es cepu kviešu-rudzu maizi. Kviešu ceptiem izstrādājumiem - vai tie būtu balti, vai veseli milti - kviešu skābene ir vislabāk piemērota.
Protams, vispirms jums jākoncentrējas uz jūsu garšas vēlmēm. Var gadīties, ka tieši jums ir vajadzīga mūžīgā kviešu maizes cepšanas ideja - tieši tāda maizes garša jums ir nepieciešama!
Starp citu, šeit ir saite, lasiet par to, kāda veida raugs ir 🔗 un šeit ir vēl viens interesants raksts par startera kultūras glabāšanu 🔗
Kopumā jā, jums jābaro nedaudz vairāk nekā pati skābene (parastās proporcijas ir 1 saldskābes porcija: 2 porcijas svaigas mīklas vai 1 daļa saldskābes: 1 daļa ūdens: 1 daļa miltu. Ilgāk uzglabāšana, barošana lielākās proporcijās 1: 4, 1: 10. Bet neaizraujieties, pretējā gadījumā raugs ir ļoti iztukšots no tik lielām proporcijām. Tad labāk ir apvienot barošanas režīmus, katru otro reizi). Pretējā gadījumā viņa ātri visu apēd un sāk badoties.
2. Rauga virsotne - tā tilpums ir palielinājies 2-2,5 reizes, kupols ir izliekts. Tiklīdz sāk veidoties punkts (krāteris ir tik mazs. Kā mans dēls to izsaka "izspiedies") iekšpusē - tas jau ir raugs, kas sāka skābēt
3. Kāds ir sākuma kultūras daudzums norādītajiem 80 g svaigas mīklas? ja tas pats, tad noteikti viņa cieš badu. Izmetiet visu, tikai tāpēc, lai burkā būtu pārpalikumi, un pabarojiet to tādā pašā daudzumā (40:40 nozīmē), tam nevajadzētu oksidrēt 6-8 stundas. Atkarīgs no istabas temperatūras. Ja tas ir zem 20 *, tad tas nogatavojas 8-10 stundas, un, ja tas, tāpat kā manējais, - 27 *, tas nogatavojas 4-6 stundas

Py Si - suņi ar lielu prieku ēd lieko skābmaizi. Tas ir arī noderīgi. Tas ir tikai gadījumā - pēkšņi tas tur noderēs. Man nebija suņu - tā ir informācija no tēmām par skābo mīklu, bet savulaik mazās žurkas jau drebēja pēc šīs skābenes
Viņi manā mājā ēd pankūkas reizi mēnesī. Viņi nerāpjas biežāk. Jā, un kaut kā ir pietiekami daudz maizes
izmet bez šaubām

Lūk, es rādu - tas ir uz mūsu rauga krāsnī
Principā 2 dažādas maizes, bet abas - pēc zemas skābes receptes - šī ir mūsu iecienītākā maize ģimenē.
Variantu ir daudz - es gatavoju zema skābuma skābeni un gatavoju uz pilniem miltiem (kā fotoattēlā sadaļā) un 1. pakāpē - tad iegūst klaipu.
Maizes garša uz skābes skābes mīklas ir pārsteidzoša - viegli krēmīga

Šodien es izdarīšu vēl vienu eksperimentu ar vīnogu raugu. Es viņu ievietoju ledusskapī un baroju ik pēc 2 dienām. trīs reizes dienā man nebija iespējams.
Jums taisnība. 4 raugi ir daudz. Es to izdarīju eksperimentam, jo ​​biju gaidījis, ka vīnogu raugs vislabāk nodrošinās kviešu maizi. Vienalga, manam vīram garšo tieši baltmaize uz rafinētiem miltiem, un es priekšroku dodu “galvaspilsētai” pēc gosta. Tāpēc es glabāju divas "mūžīgās" raudzes - kviešus un rudzus. Un vēl viens kefīrs pankūkām)))

Principā 2 dažādas maizes, bet abas - pēc zemas skābes receptes - šī ir mūsu iecienītākā maize ģimenē.
Variantu ir daudz - es gatavoju zema skābuma skābeni un gatavoju uz pilniem miltiem (kā fotoattēlā sadaļā) un 1. pakāpē - tad iegūst klaipu.
Maizes garša uz skābes skābes mīklas ir pārsteidzoša - viegli krēmīga

Zems skābes līmenis? kas tas ir?
Mana galva ir pilnīgi reibonis no šiem raugiem :(
Personīgi es šādi baroju mūžīgo. Reizi 4 dienās es to vai nu atjaunoju, cepot, vai pievienoju karoti ūdens un karoti miltu, un startera kultūra burkā ir vairāk, nekā es to baroju. Un jūs sakāt tieši tam, kam vajadzētu būt otrādi. Vai es to daru nepareizi? Bet vietnes man to iemācīja par mūžīgajām raudzēm, un tā arī daru.
Es sāku barot vairāk, tāpēc pamanīju, ka skābā mīkla aktivitāte burkā ir pilnībā samazinājusies, un vairs nav neviena bedrītes un kāpuma, tikai burkā šūpojas šķidra mīkla.

Tāda ir sēklām mīcītā veidne. Gaidīšu kāpumu. Es parādīšu rezultātu.

Putra manā galvā noteikti

Vissvarīgākais, kur jūs redzējāt, ka jums ir tik slikti jābaro skābēta mīkla? nenobadini dzīvnieku no bada !!!

Mums nebija sarunas par mūžīgo - es šo neaudzēju, nelietoju, tāpēc par barošanu neko neteikšu.
Šeit mēs runājam par kviešu vīnogām.
Par ko tu jautā?

Iepriekšējā ierakstā es norādīju saiti par raudzēm - vai jūs to lasījāt? Tad atliek izlemt, KAS VAJADZĪGS ZVAIGZNES (es jau iepriekš sniedzu atsauci - tur tas ir labi aprakstīts)
Rupjmaizei - mūžīga
kviešiem - kvieši (tāpat kā mūsu vīnogas)

1. Ir vērts atstāt 2 spēcīgākās raudzes.
2. No šiem diviem izvēlieties vienu - kas jums nepieciešams.
PySy ja no tā, ka tu barojāt vairāk - nav kāpuma, tad viņa jau ir mirusi.
Divi mūžīgi - nav vajadzības, pietiek ar vienu. Ja nepieciešams, pārbarojiet psh. milti baltmaizei. Man personīgi tas nepatīk, bet katram ir atšķirīga gaume. Pankūkām pilnīgi nav nepieciešams turēt raugu atsevišķi. Tas darbosies ar parasto raugu.

Tikai no krāsns. Veidota ar vīnogu skābeni ar sēklām. Es gaidu, kad jūs to sagriezīsit, es domāju, kas tur ir.

Putra manā galvā noteikti

Vissvarīgākais, kur jūs redzējāt, ka jums ir tik slikti jābaro skābēta mīkla? nenobadini dzīvnieku no bada !!!

Mums nebija sarunas par mūžīgo - es šo neaudzēju, nelietoju, tāpēc par barošanu neko neteikšu.
Šeit mēs runājam par kviešu vīnogām.
Par ko tu jautā?

par visu
Bet ja nopietni, tagad man ledusskapī ir vīnogas.

1. Ir vērts atstāt 2 spēcīgākās raudzes.
2. No šiem diviem izvēlieties vienu - kas jums nepieciešams.

Vēl nav izlemts, kurš ir spēcīgs. Man ir divas vīnogu burkas.
Viens mūžīgais kvietis, viens mūžīgais rudzs un viens kefīrs :)
Jums taisnība, man kaut kā jāpieliek tīšām pūles un jāatstāj viena mūžīgā - rudzi un viena kviešu vīnoga.
Vai jūs domājat, ka vīnogas vēl nav mirušas ledusskapī? Tas paceļas, parasti, pēc barošanas, burbuļi.

Un tas notika kontekstā
Smarža ir ļoti garšīga!

Nu, protams, vīnoga pēc nedēļas nemirs, bet ledusskapī tā ļoti cieš. Kviešu startera kultūras netiek uzglabātas ledusskapī. Turklāt pēc savas pieredzes kvieši arī nepieļauj temperatūras pazemināšanos līdz 8-10 * C, tie kļūst gausa, kopumā saslimst.

Maize ir laba! vienkārši skaists !!!
Man ir neērti jautāt - kādas ir viņu 4 (vai viņu jau ir vairāk?) Starteru kultūras? atkal receptē ir presēts vai sauss raugs, vai tā ir tikai raudzēta maize?

Un tomēr - es vienkārši nevaru saprast - kāpēc mūžīgais ir ar jums - kvieši? uz tapetes vai kaut kā? Es nezinu ļoti labi par mūžīgo (jums jāuzdod visi jautājumi par mūžīgo attiecīgajā tēmā), bet es kaut kā atceros, ka mūžīgais uz rudziem un pilngraudu

Nu, protams, vīnoga pēc nedēļas nemirs, bet ledusskapī tā ļoti cieš. Kviešu startera kultūras netiek uzglabātas ledusskapī. Turklāt, pēc manas pašas pieredzes, kvieši arī nepieļauj temperatūras pazemināšanos līdz 8-10 * C, tie kļūst gausa, kopumā saslimst.

hmm. Es gulēju savā ledusskapī + 11-12
Es to tūlīt dabūšu.
Chl

eb ir labs! vienkārši skaists !!!

Paldies

Man ir neērti jautāt - kādas ir viņu 4 (vai viņu jau ir vairāk?) Starteru kultūras? atkal receptē ir presēts vai sauss raugs, vai tā ir tikai raudzēta maize?

maizē vispār nav rauga. tas ir uz vīnogu rauga, par kuru mēs šeit runājam. pilnībā uz viņas.
tā arī izdarīja. izņēma no ledusskapja, piepildīja ar ūdeni, pievienoja miltus, samaisīja un atstāja nostāvēties. Pēc 12 stundām es mīcīju mīklu, biezu, bet lipīgu. un formā.

Un tomēr - es nekādi nevaru saprast - kāpēc mūžīgais ar jums ir kvieši? uz tapetes vai kaut kā? Es nezinu ļoti labi par mūžīgo (jums jāuzdod visi jautājumi par mūžīgo attiecīgajā tēmā), bet es kaut kā atceros, ka mūžīgais uz rudziem un pilngraudu

tad mēs šeit nebūsim, lai nemulsinātu cilvēkus, kuri mūs pēc tam lasīja.
Es dabūšu savas vīnogas logam. Es viņus nofotografēšu (man ir vīnoga divās burkās) un parādīšu.

pankūka izņēma pašas raugu. izmērīja temperatūru startera kultūru iekšienē, un tur izrādās + 3 !!
Es ceru, ka vēl neesmu miris
ir burbuļi, bet tie ir tik skumji stiepjas. tas laikam ir "slimais" ..

steidzami ārstēties!
barot ar 1: 2 (30 g skābena: 30 ūdens: 30 miltu, varat barot 1: 1 - cietējam tas būs vēl labāk) un atstāt fermentēties temp. 27 *. 6-7 stundu laikā tam vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes. Ievietojiet atzīmi bankā kontrolei (es izmantoju marķieri CD diskiem)
Starp citu, barībā varat pievienot pilnus miltus - tas ir kā vitamīns skābmaizei

PySy - ja maizes pamatā ir viens raugs, tad tā ir ļoti laba! Lasiet par maizi ar zemu skābuma līmeni https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 šī ir sagriezta klaipa recepte

Šādi izskatās mans vīnogu raugs tagad.
Stāv uz palodzes zem silikona vāka temperatūrā + 18,9-19 Vakar es baroju divas reizes.
Es atkal uz tā cepu maizi
Pierādīšanas procesā.

Starp citu, barībā varat pievienot pilnus miltus - tas ir kā vitamīns skābmaizei

Es periodiski baroju viņu jā. Pārāk rafinēti milti paši par sevi neko nenes.

Skābā mīkla ir skaistums!
labi izskatās!

Ja jums nepieciešama rupjmaize, vienkārši barojiet to ar rudzu miltiem pareizajā daudzumā. Forumā mums ir receptes, es parasti cepu pēc Izyuminkin, ja vēlaties pelēko maizi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
Vai vāks cieši aizver burku? jums nepieciešama gaisa piekļuve
Un uz palodzes, lai nebūtu iegrimes un temperatūras starpības. Viņa nepanes ļoti labi, ja vienā kārbu pusē + 10 *, bet otrā - 20 *. Parasti tas notiek mūsu palodzēs.

Es pastāvīgi turu 50-60 g skābenes, tas ir milti, pat 25-30 g, parasti baroju divas reizes dienā - no rīta un vakarā, kamēr es izmetu visu skābeni no burkas, tā paliek tikai gar sienām, labi, tas ir neliels daudzums ierauga (parasti tas ir 7-10 g) avota, kuru es baroju ar 60 g svaigas mīklas. Tātad miltu patēriņš ir mazs.
Bet raugs par tik laipnu attieksmi pret to pateiks ar gardu un aromātisku maizi

nu, un vairs nav kur glabāt. visur mājās + 25 viņa ātri noveco un atdzims.
silikona apvalks nav stingrs, lai gan es nedomāju, ka tur ir gaisa cirkulācija ..
rudziem es izmantošu arī mūžīgo, kas man ir uz mizotās ledusskapī. un ar šo es vēlos organizēt vairāk eksperimentu, lai viņu saprastu. interesanti no tā var pagatavot sviesta mīklu? piemēram, virtuļi?

Ha! virtuļi !!! Jā, šī ir izcila skābene cepšanai! pat bez daudz cepšanas skābene sniegs pārsteidzošu ruļļu un pīrāgu garšu
Uz tā gatavoju kūku, nemaz nerunājot par citām mazām parastajām maizītēm
No šīs skābenes var izcept maizes izstrādājumus, maizi no rudziem līdz sniega baltiem kviešiem, visu vispār!
Viņai ir pārsteidzošs pannetons

25 * viņai ir saviļņojums. Viņa neatdzims, es nepārdzimu, bet uz palodzes es reiz nomiru (vienā dienā! Vienā pusē bija auksts, bet otrā - akumulators bija silts - un viss, es to nevarēju atdzīvināt) . Man ziemas vidū nācās ielikt francūzieti.Tā mans raugs dzīvo no oktobra līdz maijam. Tālāk mūsu vasara ir ļoti karsta, un viņa ir nabadzīga lieta, kas tiešām daudz peroksīdus. Vasarā es cepu uz mīklas vai nogatavojušās mīklas, un no oktobra uz jaunu skābeni

Gaisa piekļuve ir obligāta! skābene dzīves procesā izdala daudz gāzes, tai arī kaut kur jāiet

farts nozīmē :))
Es to gaisoju :)
tagad ielēja dažus pankūkās. un baro pēc jūsu receptes - uz sienām un vienādās daļās miltu un ūdens.

nu jā, lai tas ir farts.
Es kaut kā esmu sliecies "elpot"
nē, vēdināšana nedarbosies, jums vienkārši jāuzliek vāks uz augšu, neaizverot vai vāks ar caurumiem - ļaujiet tai elpot tik daudz, cik nepieciešams, un ne pēc grafika

nu jā, lai tas ir farts.
Es kaut kā esmu sliecies "elpot"
nē, vēdināšana nedarbosies, jums vienkārši jāuzliek vāks uz augšu, neaizverot vai vāks ar caurumiem - ļaujiet tai elpot tik daudz, cik nepieciešams, un ne pēc grafika

un, ja šī silikona vāciņā ir izveidotas mikro atveres, vai tas notiks? Es vienkārši nevēlos, lai kaķis šo asti vācinātu ar asti (citādi viņa mīl)

Vai ir žēl kaut kā perforēt silikona apvalku, bet parasto neilona, ​​vai arī tas nav piemērots diametrā?
kopumā tā ir izeja. Mans kaķis tur nekāpj, tāpēc burka ir tikai nedaudz pārklāta ar vāku, nedaudz uz vienu pusi, lai gaiss brīvi cirkulētu

Vai ir žēl kaut kā perforēt silikona apvalku, bet parasto neilona, ​​vai arī tas nav piemērots diametrā?
kopumā tā ir izeja. Mans kaķis tur nekāpj, tāpēc burka ir tikai nedaudz pārklāta ar vāku, nedaudz uz vienu pusi, lai gaiss brīvi cirkulētu

jūs joprojām varat iegādāties silikonu;) ērts gabals. atrodas augšdaļā dažādos diametros.

tad uz priekšu - pāris bedrītes un visi būs laimīgi
Es šeit neesmu redzējis šādus cilvēkus, varbūt es vienkārši nepievērsu uzmanību

pankūka izņēma pašas raugu. izmērīja temperatūru startera kultūru iekšienē, un tur izrādās + 3 !!
Es ceru, ka vēl neesmu miris
ir burbuļi, bet tie ir tik skumji stiepjas. tas laikam ir "slimais" ..

Ziniet, man jau divus gadus saimniecībā ir vīnogu skābene. reizi nedēļā es to atsvaidzinu, un tas nav zaudējis spēku. Es bieži cepu maizi, vispār nepievienojot raugu, tikai ar to.
Varbūt vēl viens iemesls ir tas, ka es dažreiz atsvaidzinu ar svaigām siltajām sūkalām no mājas biezpiena, kuru es fermentēju ar dzīvo kultūru bulgāru jogurtam un gatavoju temperatūrā. + 42C.
Es to daru jau gandrīz divus gadus, un tas darbojas.
Tā kā šeit vasarā ir karsts, es vienkārši nevaru citādi uzglabāt raugu - tas vēl ātrāk peroksīdos.

Mans šķidrais stāv un klīst 5–6 dienas, nekustēdamies, tad paņemu glāzi notikušā + glāzi ūdens + glāzi miltu, samaisu. Un tā 4 reizes ik pēc 4 stundām. Tikai pēc tam es to daru biezāku un tas sāk aktīvi augt.

Bet kā ar darbu .. ieliec .. rīt 10. dienā, 1 barošana, es nevaru viņu ņemt līdzi)))) kā būt ??
un arī ... es tur ieliku rudzu miltus .... un tagad man ienāca prātā, ka viņi liek visus kviešu miltus. Es to visu sabojāju ?? Lai gan tas smaržo pēc alkohola .. viss ir kā aprakstīts.

Pagājušajā gadā es šādu nedēļu baroju viņu gausā, pēc tam uzmundrināju pēc Ljudina metodes (vīnogas miltos - un barība).

Kā tas ir? Vai studijā var saņemt atdzīvināšanas recepti?))