Melleņu sviestmaizes klājums

Melleņu sviestmaizes klājums
Kategorija: Blanki
Sastāvdaļas
Nemizoti citroni 2 gab.
Āboli 1 kg
Lauru lapa (pēc izvēles) 2 gab.
Mellenes 600 g
Želatīna cukurs 1 kg
Sviests 15 g
Gatavošanas metode

1. Katliņā ielej citronu sulu un pievieno smalki sagrieztu miziņu. Sasmalciniet ābolus, pievienojiet citroniem un ielejiet 800 ml. ūdens.
2. Pievienojiet lauru lapas un maisījumu uzvāra. Samaziniet siltumu, aizveriet pannu un pagatavojiet saturu 1 stundu, maisot, lai masa nedeg.
3. Pagatavotos augļus izsijāt caur sietu lielā katliņā. Tur pievienojiet mellenes un visu laiku maisot, uzvāra maisījumu. Tiklīdz maisījums vārās, nekavējoties samaziniet uguni, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Maisījumu atkal vāriet, ļaujiet tam kādu laiku sautēties, līdz tas sabiezē. Iemaisa eļļu. Nekavējoties piepildiet burkas un aizveriet hermētiskos vākus.

Piezīme
Sviestmaižu pasta ir viendabīga bieza masa, kas tiek pagatavota savādāk nekā konditoreja un želeja. Cukura saturs var būt salīdzinoši augsts, piemēram, ievārījumā, un diezgan zems, ja tas ir diētisks produkts. Daudzas pastas cukura vietā saldina ar medu.

Mellenes, kurām ir nepārspējams aromāts, satur nelielu daudzumu pektīna, tāpēc vārīšanas laikā tās labi nenocietina. Bet, ja jūs to pagatavojat ar āboliem un citroniem, jūs iegūstat vēlamā biezuma sviestmaižu pastu.
Labu apetīti !

Paldies, man pie dachas ir daudz melleņu (mēs esam mežā) !! Es to novācu tradicionālos veidos, jo šī oga nekļūst garlaicīga kā citas. Bet es neatteikšos no eksotikas !!
Ja darīšu, pastāstīšu par saviem iespaidiem

[Tamborēt]

Tamborēt , interesants variants ... un tad nevajag sasmalcināt mellenes? Un ko dod sviests, tikai ēdamkaroti tā? Un ar ko aizstāt želatīna cukuru?

Kubiskais , un kāds ir tradicionālais melleņu pagatavošanas veids?

[Tamborēt]

Tamborēt , interesants variants ... un tad nevajag sasmalcināt mellenes? Un ko dod sviests, vai tas ir tikai ēdamkarote? Un ar ko aizstāt želatīna cukuru?

RybkA
Nav nepieciešams sasmalcināt mellenes! Sviests izšķīdina putas, kas rodas ievārījuma / ievārījuma / konditorejas pagatavošanas laikā (it īpaši, ja to ir grūti noņemt augļu gabalu dēļ, kas peld uz virsmu) utt., Un padara gabala garšu intensīvāku. Želatīna cukuru var aizstāt:
viens). Parastais cukurs + "Zhelfix" ("Quittin", "Confiture" un citi līdzīgi)
2). Parasts cukurs + pektīns + citronskābe

[Kubiskais]

Kubiskais , un kāds ir tradicionālais melleņu pagatavošanas veids?

RybkA, labi, berzē to ar cukuru un saldētavā, tad kaut kas līdzīgs šerbetam izrādās auksts (mellenēs ir diezgan daudz pektīna un, ierīvējot ar cukuru, tas kļūst nedaudz želejveida). Ja šis bizness ir nedaudz novārīts - lielisks preparāts pīrāgu pildīšanai.
Joprojām garšīgas ļoti kompotas mellenes + zemenes

[Krosh, kubiskais]

Krosh, kubiskais , paldies par precizējumu!
Tamborēt, izrādās biezenī sastapsies ar mazām ogām. Man patīk šī konsistence, kad praktiski nav sīrupa.
Kubiskais , mums tagad ir melleņu jūra, ņemiet to - es negribu.
Man nav iespējas sasalt, es joprojām sapņoju tikai par atsevišķu saldētavu.
Bet jūs varat mēģināt to vārīt, tad mums vajag pīrāgus

[Kubiskais]

Kubiskais , mums tagad ir melleņu jūra, ņemiet to - es negribu.

Gadiem ... pirms mums bija auglīga vasara mellenēm un veselībai, lai mēs varētu tur nokļūt un savākt. Ko es no tā nedarīju, bet visvairāk man patika šī metode - ielejiet mellenes tīrā 3 litru burkā, pagatavojiet sīrupu ar ātrumu 1 glāze cukura uz litru ūdens, ogas ielejiet ar verdošu sīrupu. augšpusē, tā ka, kad vāks ir aizvērts, daļa sīrupa izlīs, nekavējoties sarullējiet metāla kannu. vāku, pagrieziet un aptiniet ar segu, kažoku uz dienu. ziemā jums būs gandrīz svaigas ogas, ļoti garšīgas.

Pirms gadiem ... pirms mums bija auglīga vasara mellenēm un veselībai, lai mēs varētu tās sasniegt un savākt. Ko es no tā nedarīju, bet visvairāk man patika šī metode - ielejiet mellenes tīrā 3 litru burkā, pagatavojiet sīrupu ar ātrumu 1 glāze cukura uz litru ūdens, ogas ielejiet ar verdošu sīrupu. augšpusē, tā ka, kad vāks ir aizvērts, daļa sīrupa izlīs, nekavējoties sarullējiet metāla kannu. vāku, pagrieziet un aptiniet ar segu, kažoku uz dienu. ziemā jums būs gandrīz svaigas ogas, ļoti garšīgas.

recepte ir lieliska! darīja to daudzas reizes. tad mums patīk pagatavot melleņu tēju no sīrupa .... Tikai tajā pašā laikā tā nav atvērta ilgi, labāk to darīt mazās burkās.