Šokmanzhe

Šokmanzhe

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
olas	4 lietas
cukurs	2 ēd.k. karotes
sviests	100 g
konjaks	1 ēd.k. karoti
vaniļas, kanēļa
rieksti (var vai bez)	100 g
šokolāde	1 flīze

Gatavošanas metode

• Riekstus samaļ, bet ne miltos. Vienā traukā izkausē sviestu un šokolādi.4 Olbaltumvielas sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru tā, lai tie labi saglabātu savu formu, pēc tam pievienojiet dzeltenumus, visu šo laiku brauciet bez apstājas un beigās pievienojiet šokolādi, kas izkausēta ar sviestu. Pievienojiet konjaku, riekstus un kanēli, viegli maisot, bez maisītāja. Ielejiet shokmanzhe glāzēs vai traukos, atdzesējiet, jūs pat varat to ievietot saldētavā uz īsu laiku. Īsāk sakot, šim desertam jābūt aukstam. Es to izdarīju no rīta, ievietoju ledusskapī. Tātad deserts pusdienām bija veiksmīgs! Ļoti garšīgs!
  
• Kāds ar ko: kāds ar kafiju, bet kāds ar tēju.
  

celfh, cik skaisti izskatās tavs šokmanzhe, esmu pārliecināts, un tā garša ir vienkārši šokējoša.

Ak, es arī gribu tādu yummy

Šādu desertu gatavoju jau sen. Ļoti garšīgs! Manā franču virtuves grāmatā piezvanīja tikai no vienkārši šokolādes deserta. Un shokmanzhe tiek gatavots ar želatīnu .... Varbūt es, protams, kļūdos. Es skatījos šeit, jo es ilgu laiku meklēju pazaudētu recepti.

Šādu desertu gatavoju jau sen. Ļoti garšīgs! Manā franču virtuves grāmatā piezvanīja tikai no vienkārši šokolādes deserta. Un shokmanzhe tiek gatavots ar želatīnu .... Varbūt es, protams, kļūdos. Es skatījos šeit, jo es ilgu laiku meklēju pazaudētu recepti.

Un man ir šokolādes deserta ar želatīnu recepte:

Sastāvdaļas
• 200 g šokolādes
• 3 dzeltenumi
• 500 ml piena
• 200 ml krējuma 33-35%
• 50 g cukura
• 1 tējk. želatīns

Zilumā patiešām tiek pievienots želatīns.
Tagad es rakņājos internetā. Es neatradu shokmanzhe ar želatīnu recepti. Vienā no šīm dienām es mēģināšu sazināties ar profesionāļiem par šo tēmu.

[celfh]

celfh, ak, paldies, es necerēju, ka tu reaģēsi tik ātri!
Es būtu ļoti pateicīgs, ja atradīsit recepti! Liels paldies!

[Elenka69]

Mums neizdevās sazināties ar profesionāli. Kopš vakardienas viņa ir devusies atvaļinājumā. Tāpēc es īpaši sāku meklēt recepti. Netiešs apstiprinājums, ka mana recepte ir Šokmaša, ir Robinsona restorāna ēdienkarte. Biļete uz Omsku. RU. Lūk, izvilkums no šīs izvēlnes:

Augļi un deserti

Augļu vāze (kivi, ābols, apelsīns, banāns, mandarīns, vīnogas, bumbieris) 2 100 480
Augļu šķīvis (ābols, apelsīns, bumbieris, banāns) 800 160
Deserts "Shokmanzhe" (krēmveida šokolādes deserts ar konjaku un svaigiem augļiem.) 335/520/100 430
Ananāsi - flambē (svaigi flambē ananāsi ar vaniļas krēmu un zemeņu mērci.) 250 230
Aleksandra Kupa (desertu salāti ar saldējumu, zemeņu mērci, avenēm, kazenēm un mandelēm) 260 120
Pilns ogu (dabisko zemeņu (vai aveņu) biezenis ar krējumu) 150/20 70
Atlantis kūka (šokolādes-riekstu sūkļa kūka ar piena sufli) 1/200 100
Baileys kūka (biskvīta torte, kas pildīta ar balto šokolādi un lazdu riekstiem, aromatizēta ar Baileys liķieri) 1/150 120
Trifeļu kūka (smalka šokolādes sūkļa kūka ar Amaretto šokolādes krēmu) 1/200 100
Melleņu-melleņu pīrāgs (smilšu mīklas pīrāgs, pildīts ar smalku sufli un melleņu-melleņu ievārījumu) 1/170 80
Mokas kūka (lieliska kūka, kas pagatavota no mainīgām biskvīta un bezē kūkām, apvienojumā ar Brazīlijas riekstiem un Mocha kafiju) 1/190 110
Pankūkas "Saint-Germain" (pankūkas, pildītas ar konservētu persiku un aprikožu ievārījumu, pasniegtas ar šokolādes piedevu) 300/20/10/5 100
Tropicano saldējums (divas liekšķeres saldējuma ar konservētiem Tropicano kokteiļiem) 100/50/15/5 50

Elenka69, lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdienkarte ir rūpīgi plānota.Un es domāju, ka, ja želatīns būtu Šokmanj, ēdienkarte noteikti norādītu, ka tas ir želeja.

[celfh]

celfh, un es arī šaubījos ...
Patiesībā katram restorānam ir sava ēdienkarte. Kas ir "Robinsons", man nav ne mazākās nojausmas, kurā zemes galā tas tiek pagatavots.
Jūs man apsolījāt citu recepti. Nāc, es iepazīšos ar paziņām, varbūt kāds to ir saglabājis.

[Elenka69]

Elenka69 Vai jums vajag želatīnu? Man ir tāda recepte.

Sastāvdaļas
100 g tumšās rūgtenās šokolādes (80% kakao)
200 g šokolādes ar riekstiem
150 ml atdzesēta krējuma
60 g zemes riekstu pulvera
4 olu baltumi
3 g želatīna

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni. Izkausē šokolādi ūdens peldē. Virsū liek uzbriedināto želatīnu. Maisa un atdzesē.
Olu baltumus sakuļ stiprās putās. Saputo krējumu un maigi apvieno ar baltumiem. Apvienojiet riekstu pulveri un olu baltumus un krējuma maisījumu ar šokolādes maisījumu. Lej sešās vāzēs un atdzesē 12 stundas.
Dekorē ar riekstu šķēlītēm.

[Mila]

Mila, Paldies! Un es domāju, ka konjaks šeit būs piemērots? Es to izmēģināju ar konjaku.

Alkohols: konjaks, brendijs, riekstu liķieris būs ļoti noderīgi. Ja ne bērniem, protams ... Es gandrīz visiem šokolādes desertiem pievienoju mandeļu liķieri vai brendiju.

[Mila]

Vēlreiz paldies, Mila!
Es to noteikti pagatavošu.

Elenka69

Man patīk auksti deserti vasarā ... vai augļi ...

Nāc, es iepazīšos ar paziņām, varbūt kāds to ir saglabājis.

Elenka, ja Mila007 piedāvātā recepte nav pareizā recepte un atrodat to, ko meklējāt, lūdzu, ievietojiet to. Ļoti interesanti.

[celfh]

celfh
Esmu ļoti apmierināta ar Milas recepti.

[celfh]

celfh
Esmu ļoti apmierināta ar Milas recepti.

Milas recepte tiek dēvēta par valriekstu šokolādes putām.

Es pats nolēmu uztaisīt versiju bez riekstiem vispār.

Meitenes, kā ar neapstrādātām olām un salmonellām? Es vienkārši ļoti baidos

Jā, un es baidos. Bet šādi deserti nav bieži, es ceru uz olu ražotāja godīgumu.

Un es, ja receptē ir neapstrādātas olas, tad es to izmantoju. Varbūt veiksme, bet līdz šim nekas nekad nav noticis. Un bērnībā es tos visu laiku dzēru. Vienīgais, ko es varu pārbaudīt, vai ir svaigums, ir piliens ūdenī.

Meitenes, manuprāt (ja es kļūdos, tad izlabojiet mani), Salmonellas klātbūtne olās ir iespējama tikai tad, ja šī ola tika “ražota” kopā ar gailīti, tas ir, mājas apaugļotajām olām. Un veikalos nav jābaidās, varbūt ir kaut kāds bootulisms vai kāda cita infekcija.

Salmoneloze ietekmē ne tikai gaiļus, bet arī vistas. Vienkārši valsts uzņēmumos kontrole ir reālāka nekā mājsaimniecībās, lai gan vistas mājās slimo retāk. Un jūs varat noķert salmonellu uz ielas, kafejnīcās un jebkurā vietā. Ir viens glābiņš: personīgā higiēna (tikai bez fanātisma) un augsta imunitāte, kā arī veselīga zarnu flora

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs,
Es domāju, ka man ir augsta imunitāte un veselīga zarnu flora! Tā kā šāda nejauka lieta man nav pazīstama. Un bērnībā viņa "norija" desmitiem jēlu olu. Gan veikalā, gan mājās. Ar tomātu, maizes šķēli un speķi ... Ciematā, dabā ... Ak, cik labi laiki bija ...

Es arī bērnībā dzēru olas, pat ar lielu prieku.
un ne katrā olā ir salmonellas. Protams, pirms lietošanas apvalks ir labi jānomazgā.