Kazenes ievārījums

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Kazenes	1 kg
Želejas cukurs (vai 1 kg parastā cukura + 1 paciņa	1 kg
Viena citrona sula

Gatavošanas metode

1.Kārtojiet kazenes. Ogas ieteicams nemazgāt, bet, ja nepieciešams, uzmanīgi pārlej ar ūdeni un ļauj ūdenim notecēt.
2.Samaisiet kazenes ar cukuru un atstājiet nakti.
3.Maisot, ogu uzvāra ar citronu sulu un vāra 4 minūtes.
4.Veiciet sabiezēšanas testu, ielejiet burkās, kas applaucētas ar verdošu ūdeni, un nekavējoties aizveriet.
Saskaņā ar to pašu principu viņi gatavo ievārījumu no avenēm vai no šo divu ogu maisījuma.

Piezīme

Labu apetīti !

Foto mylik.sv

Kazenes ir pelēkas avenes, līdz 1,5 m augsta tāda paša nosaukuma krūma augļi ar trīslapu lapām un baltiem ziediem corymbose racemes. Ogas ir melnas vai melni sarkanas ar zilganu ziedu, sulīgu polistirolu, formas kā avenes; garša no saldskābā aromātiskā līdz skāba un gandrīz bez aromāta.

Izplatīts Ziemeļamerikā un Eirāzijā; bijušajā PSRS - Eiropas daļā Krima, Kaukāzs, Rietumsibīrija, Centrālāzija. Tas aug mežos, starp krūmiem, izcirtumos, gravās gar upju, strautu krastiem, mežu un palieņu pļavās, kuras audzē dārzos un dārzeņu dārzos.

Augļi (nogatavojas augustā) satur 5,3% cukuru (fruktozi un glikozi), 2% organisko skābju (ābolskābe, citronskābe, vīnskābe), 15 mg% C vitamīna, karotīnu, B grupas vitamīnus, slāpekli, pektīnu un tanīnus.

Kazenes tiek izmantotas svaigai pārtikai, piemērotas sasaldēšanai un pārstrādei ievārījumos, konservos, kompotos, želejā, marmelādē, sulā, vīnā, liķieros, tinktūrās. Kazenes jācenšas sausā laikā, tās ir ļoti maigas ogas. Uzglabā normālos apstākļos 1-2 dienas, O ° C temperatūrā - līdz nedēļai.