Gaļas kāpostu zupa ar žāvētām sēnēm

Gaļas kāpostu zupa ar žāvētām sēnēm

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
gaļas buljons
sēnes
sīpolu sīpoli
skābēti kāposti
piparu sēklas
Lauru lapa
kartupeļi

Gatavošanas metode

• Gatavot kāpostu zupu ir prieks. Jo tas ir ļoti vienkārši. Kamēr gaļas buljons lēnām vārās, sēnes vajag iemērkt uz īsu brīdi (ideālā gadījumā - baltas, bet kur šogad tās var dabūt?). Tāpēc smaržai man burtiski ir 2 grami baltumu un nedaudz sviesta. Pēc 15-20 minūtēm sēnes jāvāra 5-7 minūtes.
• Smalki sagrieziet labu sīpolu galvu, viegli apcepiet uz pannas augu eļļā, pievienojiet tur skābētus kāpostus un turpiniet visu sautēt uz pannas. Ja kāpostos nav vai ir par maz burkānu, tad pievienojiet sarīvētos burkānus, pēc pāris minūtēm pievienojiet buljonu no pannas, vārītas sēnes, piparu graudus, lauru lapas un pārklājiet ar vāku - ļaujiet tai sautēt, līdz kāposti gandrīz ir gandrīz gatavs. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt.
• Nemizojiet lielos kartupeļus un ielieciet veselu vārošā buljonā. Kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, ielieciet visu pannas saturu katliņā, sāli un piparus, izslēdziet, kad tas vārās. Kāpostu zupa ir gatava.
• Ja kāposti ir ļoti skābi, cepot var pievienot cukuru. Galvenais ir nevis pārspīlēt. Mēs negatavojam kompotu. Kāpostu zupai joprojām jābūt skābai.
• Kāpostu zupa ir laba tikai ar sēnēm, īpaši badošanās laikā.
• Jūs varat pasniegt kāpostu zupu ar skābu krējumu vai bez tā. Es dodu priekšroku bez