Maizītes "Bernu Mayzite"

[mariana_aga]

Maizītes "Bernu Mayzite"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs - 1,3 tējk
Kviešu milti - 400 gr.
Sāls 1 tējk
Cukurs 3-4 ēd.k. l
Sviests vai margarīns - 60 gr.
Ola - 1 gab.
Piens - 100 ml
Ūdens - 100 ml
Piena pulveris - 1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Mīklas programma - 2 stundas 20 minūtes. Tad papildus programmai mīklas pārbaudīšana slēgtā krāsnī - 2 stundas. Sadaliet mīklu astoņos gabalos. Veido bumbiņas. Ļaujiet viņiem nostāvēties 5 minūtes. Pēc 5 minūtēm atkal izveidojiet bumbiņas. Pārklāj ar foliju, ļauj nostāvēties 1 stundu. Pēc tam notīriet ar sakultu olu un pārkaisa ar riekstiem. Cepšana cepeškrāsnī 190 gr temperatūrā. Pēc 15 minūtēm cepešpannu uz piecām minūtēm pārvieto augstāk, lai brūna. Karstos ruļļus pārkaisa ar pūdercukuru.

Piezīme

No Ludmilas žurnāla-mariana_aga 🔗

Es došu GOST recepti.

Recepte:
1 kg x / p miltu c. ar.
60g saspiesta rauga,
12g sāls
150g cukura
150g sviesta
250g vājpiena
100 g olu mīklā,
0,2 g pienskābes kalcija.
Ola smērvielai, sasmalcinātas mandeles apdarei, pūdercukurs.

Sūkļa mīkla.
OPARA:
400g miltu
40 g drebuļi
150g vājpiena
150g ūdens vai līdz iegūst mīklu ar 45% mitrumu. 3-4 stundas raudzēšanas 28-30C temperatūrā līdz skābumam 2,5-3,5 grādi.

Mīkla: 1,5-2 stundas fermentācijas 29-31C temperatūrā, līdz skābums ir 2-2,5 grādi, mīklas mitruma saturs nav lielāks par 35%. Mīklas gabali, kuru svars ir 85-90 g, ir noapaļoti, vienu reizi sagriezti pa rādiusu. Pierādīšana 50-100 min pie 35-40C, ar gaisa mitrumu 80%. Apsmērē ar olu, pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Cep 14-25 minūtes 180-230C temperatūrā. Pēc cepšanas apkaisa ar pūdercukuru.

Pirmo reizi pagatavoju mīklu ar 300 g miltu. Izrādījās sešas pūkainas, diezgan lielas maizītes. Es tos diezgan plaši izliku uz cepešpannas, bet to apjoms palielinājās tik daudz, ka viņi joprojām vietām auga kopā.
Es mīklu gatavoju maizes gatavotājā pēc Mīklas programmas, laiks bija 2 stundas un 20 minūtes. Programmas beigās plīts netika izslēgta, un mīkla vēl divas stundas stāvēja uz sildītāja. Atverot vāku, es vienkārši nopūtos. Mīkla iznāca no spaiņa ... Un tas ir 300 grami miltu. Cepts 190 grādos. Manā gāzes krāsnī ir 4, trešajā līmenī no apakšas. Pēc 15 minūtēm es to pārcēlu uz augstāku līmeni. Un vēl piecas minūtes pirms brūnināšanas. Maizītes ir vienkārši neparasti gaisīgas. Liels paldies Ljudai.

PS Protams, man nebija nekāda kalcija laktāta, tāpēc es mīklai vienkārši pievienoju tējkaroti piena pulvera.



Maizītes manai ģimenei šķita vienkārši nežemiskas garšas, tāpēc es saskaitīju 400 gramu miltu recepti.

Līdzīgas receptes

Maizītes "Cinnabon" (Sniegpārsla_2011)

Cinnabon maizītes (Marguška)

Āboliņa lapu maizītes (krāsns) (AXIOMA)

Cik garšīgas maizītes! Gasha, vai es varu tev lūgt izkārtojumu 300 g miltu?

[Irina_hel]

Irina_hel , protams, tas ir iespējams. Lai to izdarītu, reiziniet visas sastāvdaļas ar 0,75.

Kopā:

Sausais raugs - 1 tējkarote
Kviešu milti - 300 gr.
Sāls 0,75 tējk
Cukurs 3 ēd.k. l.
Sviests vai margarīns - 45 gr.
Ola - 1 gab.
Piens - 75 ml
Ūdens - 75 ml
Piena pulveris - 1,25 tējk.

Gasha, mani interesē recepte, un foto bulciņas ir tik ēstgribīgas, ka siekalojās!
Bija tikai viens jautājums-precizējums: sākotnējā variantā mīkla tiek dota, bet faktiski visu mīklu mīca uzreiz, un tad koriģēšanas laiks tikai palielinās. Vai es pareizi sapratu? Ja tā, šajā gadījumā mīcīšanas laikā varat pievienot gatavu saldējumu un saīsināt fermentācijas laiku ... Mana mīklas programma ilgst tikai 1,5 stundas ... tāpēc šīs ir domas skaļi

[kava]

kava, domas ir pareizas, bet es to nedarīju ar raugu vai mīklu. Pamēģini. Jebkurā gadījumā sliktāk tas nepaliks ...

Ļoti interesanta recepte .. PALDIES))) Bet man vienkārši ir jautājums: kā būtu, ja nepievienotu piena pulveri? Nu, man to nav krājumā ... Tikai parasts ... Īsts, atnests no ciema, vēl neatšķaidīts ar ķimikālijām ... Vai es varu to cept bez sausa? .. Atvainojiet par jaunā maiznieka jautājumu .. Maizītes izskatās ļoti ēstgribas ..

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, protams, tas ir iespējams

Un garša no tā nepasliktināsies? Un vai tas ir vērts nedaudz vairāk piena? Liels paldies)))) Rīt es cepšu ... Ja vien es varu iegūt ne vairāk kā vienu lietu ...

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, garša būs lieliska, pat nevilcinieties. Piens nav jāpalielina. Dariet visu pēc receptes, tikai bez piena pulvera.

Ja vien es spētu izdarīt tikai vienu lietu ...

Bet es to nesolu ...

Veiksmi! Neaizmirsti pastāstīt un parādīt vēlāk, labi?

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, labi, nedaudz pārplūdināsim, es ceru, ka viņi mums piedos

Mūsējie jums ar suku))))

Tātad mēs tikāmies ...

Tikai šeit daudzās receptēs ir piedevas, kuras jūs nevarat nopirkt no mums ...

Ticiet man - pilnīgi jebkuru recepti var cept bez īpašām piedevām. Šādu maizi cepu divus gadus.

Pamazām "lamzēšu"

Jērs veselībai !!!

Ja jums patīk saldas maizītes, tad izmēģiniet vēl šīs Maizītes

Helēna, tikai paturiet prātā, ka karstumā laiks pārbaudei ir daudz mazāks. Mīkla paceļas ātrāk.

Uzticieties man - pilnīgi jebkuru recepti var cept bez īpašām piedevām. Šādu maizi cepu divus gadus.

Atvainojiet vēlreiz, moderatori, labi, šeit es tiešām nevaru nepajautāt ... es vairs neplūstu .. Tikai šo ... es pajautāšu ... Un maizes garša no tā nepasliktinās? Galu galā katra no piedevām kaut kam kalpo, droši vien .. Ar kviešu maizi, kaut ko vienkāršāku .. Bet ar rudziem ... Tikai jūs atradīsit interesantu recepti, piemēram, ķekars piedevu .. un bez tām man nav riskē cepties, lai nesakārtotos. Tā es arī cietu .. Un par maizītēm PALDIES)))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, nemaz nepasliktinās ... Lenus, ja jums sīkāk jārunā par rudziem, tad manā satura rādītājā izvēlieties (nāciet "Jūs"?) jebkuru rudzu maizes tēmu, un mēs tur runāsim, Labi? Man žēl moderatorus ...

Un jūsu bulciņas "Bernu mayzite" tikko nosūtītas uz krāsni ... tās cēlās, jaukas ... Tiesa, sākumā man bija bail .. mīkla bija kaut kas pārāk lipīgs .. Šeit .. bet es nolēmu neko nedarīt .. nav pievienoti milti ... UN PALIELINĀJUMS, SKAISTUMI, TIEŠI)))))))))))))))))))))) PALDIES

Lenok, es gribētu, lai konditorejas izstrādājumi būtu plāni. Tad tas labāk paceļas, un ceptas preces ir pūkainas. Galu galā cepšana satur daudz "svara" - sviestu, olas, pienu-krējumu, daudz cukura. Un jo smagāka ir mīkla, jo sliktāk tā paceļas, tāpēc mēs to padarām plānāku, lai būtu vieglāk uzrūgt. Kad tas atdalās un paceļas, tad tas gandrīz nelīp. Lai to būtu vieglāk sagriezt, pēc izņemšanas no cepeškrāsns jūs varat vai nu strādāt ar rokām, kas eļļotas ar augu eļļu, vai arī nedaudz noslaucīt galdu un pašu mīklu.

Gashul, smarža ir domāta visam dzīvoklim .... TIKAI VIŅI TIK AUG APSTĀKĻU))))))))))))))) tas ir tikai MIRKLIS ))) un tāpēc es turējos kopā ... Nu, es nekad nebiju domājusi, ka no tik niecīga kamola ... TĀDA LIELA MAZA)))))))))))))))))))))))) GASHULKA, es tevi mīlu !! !!!!!!! UN RECEPTES VISI SAVI - SUPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gashulka, un kuras tagad sadalīt? Pagaidiet, līdz tie nedaudz atdziest? ...

Jā, Lenok. Pārklājiet tos virsū ar linu dvieli un pagaidiet, līdz tie atdziest, un pēc tam uzmanīgi atdaliet tos ar nazi ... Vienkārši, lūdzu, nofotografējiet!

Sfotala .. tikai tev tās ir skaistākas .. un manējās ....
Fotogrāfijas manā datorā .. vakarā mēģināšu atiestatīt .. es vēl nezinu kā ... un tas ir kauns .. ka jums ir SUPER .. bet man ir .. garšīgi ... bet ne ļoti skaisti .. salipuši kopā)))))))))))))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, Leeyen, kas tu esi ??? Jums vajadzēja redzēt manus pirmos produktus ... Un pat tagad gadās, ka tie turas kopā ... Tas ir labi ... Tāpēc noteikti mēģiniet to ievietot, mani interesē ...

Gaškulka, mēs esam mēs ... tchk ... jūsu draugi ... Nu, es biju nolietojies ar datoru .. Viņš sāka kaut ko mirkšķināt .. Es to izdarīju šādā veidā, un tā, un dārgais, un pārbaudīju, vai nav vīrusu .. - tāpēc es ievietoju fotogrāfijas ... Tikai pēc jūsu pieprasījuma .. Parasti tās ir pirmās manas smalkmaizītes fotogrāfijas .. Esmu apmulsis ... Tā kā saprotu, ka tās nebūt nav ideālas ... Nu, es es neesmu burve ... Tikai mācos ... No jums, Saulainā .. Pirmā fotogrāfija ... Tie ir mani šedevri tikai karstuma karstumā ... Otrā fotogrāfija jau ir atdzisusi .. Bet nepatikšanas ir: man nevar būt miltu ...Jums vajadzēja redzēt, kā es izvēlējos mazāko bulciņu ... Nosvērta ... Mīkla - LIKE PUNCH !!!!!!!!!!!! Es apēdu bērnu, kas sver 27 gramus ...

SUNNY PALDIES, KA SATIKTIES AR mani ....

Lini, nu, galu galā, tas ir svētki acīm, nevis bulciņām !!! Laba meitene !!!

PALDIES, GASHENKA))) es mēģināju .. Godīgi sakot: es nekad neesmu saticis TĀDAS GAISA BUMS .. Mīkla ir tikai BRĪNUMS .... IESAKU VISIEM: CENŠANA IR TIKAI SUPER ....

Gasha, paldies par recepti !! Maizītes sanāca lieliskas !!!
Bet tos ātri apēda !!!

Bet tos ātri apēda !!!

Tavai veselībai !!! Es zinu ... tie kaut kā ātri beidzas ...

GASHULKA, labi, es nevaru vēlreiz pateikties !!!!!!!!!!!! Maizītes ir vienas no iecienītākajām ... Nesen es tās cepu ar biezpiena pildījumu ... NU, TĀDS NOSAUKUMS, KO NEVAR PĀRTIKT !!!!!!!! Tie ir tikai gaiss ...
Nu, šodien tētis jautāja: "Kādas krāsnis: tās, kas ir pēdējās, vai citas?" .... Lai gan varēja nejautāt ... Rezultāts: mūsu mājā atkal smaržo pēc Gašenkas bulciņām ... PALDIES , MĪĻIE !! !!

Jūsu veselībai, Lenoček! man tevis pietrūkst

Akmentiņ, cik gudra meitene tu esi, ka viņa man ieteica cept šo recepti, tās ir vismaigākās maizītes, tik vieglas, gaisīgas, tajā pašā laikā saldas, sviestainas un sātīgas, ka nav skaidrs, kā vienā receptē var apvienot šīs šķietami nesavienojamās īpašības

Es tos izveidoju ar

Es nepievienoju piena pulveri.

atnesa tev plus zīmi

Es tev teicu, ka tas ir BRĪNUMS !!! Tu esi mana gudrā meitene !!!

Aaaaaaaaaa !!! Atkal ruļļos !!!!!! 🔗
Ludok, tik garšīgi !!!
Py. sy. Es nopirku papīru !!!

Py. sy. Es nopirku papīru !!!

Nu, es tikai gribēju pajautāt ... Tad - skulpt !!! Pēc Losika !!!

Oksančik, cik tie ir garšīgi, tu vari nomirt! neko nevajag, tāpēc skulpt, vienkārši ruļļos - nu, pīpē, cik garšīgi!

Šeit ir manas maizītes, gaisīgi garšīgas

Suslenka, cik skaista! Kā puuuh!

Tieši tāpat kā pūkas! Paldies Gašenkai par tik garšīgo maltīti

Pārplīsa uz veselību !!!

Un nekādā veidā bez papīra? Man ir baltas krāsas, pie viņas pielīp ūsas ...

Silikona gultas paklājs un ūsas: ziedi: Maša, kāds balts Paklans? Man arī ir balts Paklans, un viņai nekas nelīp

Manyun, ja nav paklāja, tad dāsni ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu. Jūs varat arī apkaisa ar mannu.

VitAlux ... reti sastopami crap ... Sadalītā teflona veidnē jums, iespējams, ir nepieciešama plīts ... Man nav paklāja, kuru es vienmēr apkaisa ar mannu vai mazu auzu pārslu ...

Nu, cep, kā esmu pieradis

[Suslija]

Suslija, superīgi ruļļi !!!

Izskatās ļoti ēstgribu !!! Es centīšos viņus neaiztikt līdz rītam!

Es centīšos viņus neaiztikt līdz rītam!

Dzelzs griba !!!

Ganya! Es tos uzvilku !!!!

GRĀMATAS !!!!!!




Banda, no visas draudzīgās kompānijas - cieņa un cieņa!

PySy: Masjai patīk vairāk uzmavas

Mashun, labi, tev ir kāds skaistums: wow: Laikam arī es nobriedīšu šonedēļ

[SchuMakher]

SchuMakher, Maša ir augstas klases! Uz griezuma - pūkaina vata, taisna UN bez GMNO, ņemiet vērā!

Atvainojiet, bet kas tas ir par GEMENO;

Tie ir ģenētiski modificēti organismi, mums tagad ir tāda mode, uz visiem produktiem, lai apzīmogotu "bez ĢMO" .. pat uz degvīna

Suslija, mēs to zinām, es domāju citādi