Franču bagete

[lubany_b]

Franču bagete

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
2 1/4 tējkarotes sausā rauga
370 g miltu
1 ēd.k. karote cukura
1,5 tējkarotes sāls
2 ēd.k. ēdamkarotes mīkstināta sviesta
250 ml silta ūdens

Gatavošanas metode

• Maizes automāta "franču", "mīklas" režīms (3 stundas 40 minūtes)
• Ja tas tiek darīts manuāli.
• Maisiet raugu ūdenī (50 ml un atstājiet 200 ml mīklas mīcīšanai), pievienojot pusi cukura. Pārklājiet, atstājiet 15 minūtes. Mīciet gludu mīklu ar norādītajām sastāvdaļām un rauga šķīdumu. Pārklāj, atstāj siltā vietā, lai mīkla uzpeldētu uz pusēm.
• Sadalīto mīklu sadaliet 2 daļās, sarullējiet taisnstūrī, cieši sarullējiet rullītī. Novietojiet bagetes uz sagatavotas cepešpannas. Atstāj uz pusstundu celties. Veiciet griezumus ar asu nazi. Pārziež ar olu, pārkaisa ar sezama sēklām un magoņu sēklām. Krāsns apakšējā līmenī ielieciet cepešpannu ar karstu ūdeni. Cepiet bagetes vidējā plauktā 10 minūtes 220 grādu temperatūrā un vēl 25 minūtes 200 grādu temperatūrā. [/ Krāsa]
• Manas izmaiņas:
• Raugs paņēma 1,75 tējk. (Draugs cepās pēc manis un ielika 1,5 tējkarotes rauga. Un viss bija kārtībā !!!) Mīkla pieauga vienkārši. Tas bija šķidrs, bet es nepievienoju miltus, jo man patīk šķidrās mīklas rezultāts. Man šķiet, ka pēc tam maizītes izrādās gaisīgākas. Cukurs ielieciet 1,5 ēd.k. l. Sāls - 1 tējkarote. ar nelielu slaidu. Bagetes garšoja lieliski.

Piezīme

No lubany_b ŠEIT 🔗

Un Lyuba paņēma recepti no Polijas vietnes. Tātad visas pretenzijas par nosaukumu - viņi saka, francūži necep sviesta bagetes - sūtiet tos poļiem !!! Nu, mēs paši pieņemsim pateicību par garšīgajām bagetēm ...

Liels paldies Lyubasha par brīnišķīgo recepti.

Līdzīgas receptes

Franču bagete uz "vecās mīklas" / Baguette de pate fermentee (krāsns) (Idol32)

Franču bagete. (MISHA)

Franču bagete / bagete (krāsns) (Idol32)

Paldies par recepti 🔗
Vienkārši, ātri un garšīgi !!! Vīrs ir sajūsmā. Viņš ir bagetes cienītājs.
Es ieliku 2 tējkarotes rauga, mīklu ievietoju maizes automātā režīmā "franču".
Viņa cepa elektriskajā krāsnī bez ūdens uz vidējā plaukta. Mana krāsns ir maza, tāpēc nākamreiz es bagetes taisīšu nedaudz īsākas. Un tad man tas bija jāizkliedē pa diagonāli

Cik daudz svaigā rauga vajadzētu likt?

[lenok2_zp]

lenok2_zpEs domāju, ka pietiks ar 15-20 gramiem.

Paldies, es tā domāju. Ja mīkla ir plāna un grūti sarullējama? un rupji izvelciet taisnstūrus kāda izmēra?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, mīkla ir plāna, bet tai labāk nepievienot miltus, tad cepšana būs gaisīgāka. Labāk apkaisa miltus uz galda un ripināmās tapas, un pirms sarullēšanas mīklu virsū nedaudz notīra. Es nevaru precīzi pateikt izmērus ... Es to nemērīju, labi, apmēram 30x40, varbūt 25x45. Sadaliet mīklu divās daļās. Un, nevis fanātiķis - ripiniet vienā virzienā, ripiniet otrā virzienā. Nav smalks !!! Galu galā mēs to darām, tikai ... lai ripinātu kārtīgus ruļļus. Dažreiz, ritinot, es saņemu garāku mīklas sloksni. Nu, šajā gadījumā sarullējiet to ruļļos un kārtīgi ielieciet malas. Paskaidrojiet ilgāk. Sāksit to darīt - visu sapratīsit uzreiz, redzēsiet - bagetes būs jauks skats !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, un, ja mīkla tiek sagatavota režīmā "Rauga mīkla" (mīcīšana + 1 stunda izturēšanas), vai tas dos braukt? Un tomēr ... kā jūs domājat, ja jūs gatavojat mīklu uz piena vai vismaz pusi ūdens + piena, rezultāts būs labāks vai arī nevajadzētu "sabojāt" oriģinālo recepti?

[Kroshik]

Kroshik,

ja mīkla tiek sagatavota režīmā "Rauga mīkla" (mīcīšana + 1 stunda izturēšanas), vai tā darbosies?

protams ... es arī izdarīju mīklas režīmu ...

Un tālāk ...Ko jūs domājat, un, ja jūs gatavojat mīklu uz piena vai vismaz pusi ūdens + piena, rezultāts būs labāks vai arī nevajadzētu "sabojāt" oriģinālo recepti?

Nu, sliktāk nepaliks!

[Gašenka]

Gašenka
Paņemiet milzīgu paldies! Manas meitenes tik ļoti slavēja, krietni pirms tam, ka viņas viņiem patika !!!
Šeit ir manas "bērnu bagetes":

🔗

🔗

P.S. Mīkla bija nedaudz ūdeņaina, bet es arī nepievienoju miltus, man izdevās izveidot bagetes ar rokām, kas eļļotas ar augu eļļu, un bez miltu pārpalikuma!

Recepte patiešām nav sarežģīta, un viss tiek darīts ļoti ātri.
Tikai tagad man ir jautājums. Es nogriezu gabalu, nogaršoju, atgādināju parastā pīrāga mīklas garšu, tikai bez pildījuma.
Garoza negurkst, es ieraduma dēļ aizklāju bagetes ar dvieli. Nu, tas ir labi, vai ir interesanti uzzināt par garšu?

Nav brīnums, ka garša atgādināja pīrāga garšu bez pildījuma. Patiešām, abos gadījumos tā ir cepšana, un, ja maizes garša ir līdzīga pīrāga garšai, tad tā ir uzslava mīklai.

Ak, liels paldies. Pretējā gadījumā es domāju, ka īstam francūzim vajadzētu būt kaut kā savādākam. Kaut arī bagetes ir no veikala, tās nepavisam nav līdzīgas manējām.

Gasha, vai vari pateikt, kur nopirkt pelējumu bagetēm? Un tad es esmu tēmā par to, ko, kur nopirkt, uzrakstīju jautājumu, kamēr neviens neatbildēja. Un tā ir iespēja šodien doties uz VTK, ja viņiem varat iegādāties citas veidlapas.

Maizes ražotājs MOULINEX OW 6002 cep, piemēram, bagetes, bet man labāk patīk krāsns.

[Altusya]

Altusya, "īsti franči" un būs savādāk, franči necep sviesta bagetes, par to es rakstīju pirmajā ierakstā. Es nevaru jums pastāstīt par veidlapām. Man arī tādu nav. Maskavā tā ir problēma. Mēģiniet atsaukties uz tēmu, kur meitenes tiek sūtītas uz Ukrainu. Vairumtirdzniecība Lyulyok. Dažreiz ir iespējas ar piegādi uz Maskavu.

Pārbaudiet "īsta francūža" recepti:

🔗

Geš, es ar bagetēm, pareizāk sakot, ar batoniņiem, labi, tur nedaudz tos sašķiebies, bet tas viss ir nieks, sanāca garšīgi, gaisīgi un ar kraukšķīgu garoziņu, nu, vienkārši yum-yum!

Ak, kāds nāsis gardums!

Taņa, super !!! Smalkas franču bagetes ar Ukrainas bekonu !!! LIETA!!!

[Suslēniša]

nu labi Suslēniša mums ir ievērojams bagetes turētājs! Un zem Gašins jūtīga vadība Un savērpta, kaut kā tā, savērpta! Apskaužiet kafejnīcas Monmartrā! (Es runāju par bekonu ar tomātiem)

Apskaužiet kafejnīcas Monmartrā! (Es runāju par bekonu ar tomātiem)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Paldies par brīnišķīgo recepti

Es esmu pateicīgs par brīnišķīgo ziņojumu!

Bagetes ir tikai brīnums !!!!! Paldies par recepti.

Tavai veselībai!

Bagetes izvērsās (((vispār nezinu, kā pagatavot to pašu (((šie ir pirmie, bet garša ir super !!!! Eh, kur es izraku veidnes (((mums nav ir tādi. Un kā jūs tos neatklājat?)

[Laksana]

Laksana, nē, tie man neizvērtās, es arī cepu bez veidnēm, bet tos atdalīju ar cepamā papīra kroku. Atvainojiet, es nevaru redzēt fotoattēlu ...

Sveiki, es gribu pagatavot bagetes, pasakiet man, cik plāns jums ir nepieciešams, lai mīklas rullētu?

Nav plānas, mēs neveidojam rullīti, bet gan maizi ... biezums ir apmēram nedaudz mazāks par centimetru, apmēram 0,8 cm

Šeit ir vēl viens veids, kā veidot bagetes

Šeit ir vēl viens lielisks video

Gasha, paldies par palīdzību, šodien es cepšu bagetes.

Veiksmi!

Nu, šeit es izgatavoju bagetes, Gasha, paldies par detalizētu recepti, galu galā es nopirku HP tikai jūnijā, un pirms tam es nemaz nedraudzējos ar mīklu, man tas bija ārpus manas iespējas, maksimāli tas bija bija pelmeņi un pelmeņi, sākumā es vienkārši cepu visparastāko maizi KhP ir baltā krāsā, tad sāku cept kviešus-rudzus, jau trīs mēnešus izmēģinu jaunas receptes, tagad KhP pārsvarā tikai mīcu un cepu cepeškrāsnī, kad ieraudzīju tavu recepti, es uzreiz aizdedzos, lai uzceptu šīs bagetes, nu, tik ēstgribīgi tās izskatās fotoattēlā, es ievietoju mīklu franču maizes režīmā, pirms cepšanas izslēdzu HP, izveidoju bagetes , kamēr krāsns iesila, viņi cienīgi pacēlās, cepeškrāsnī cepa 10 minūtes t-220 grādos un 20 minūtes 200 grādos.
Protams, es joprojām esmu tālu no jūsu kulinārijas šedevriem, bet es mēģināšu. Jūs darāt brīnišķīgu darbu, ka ievietojat savas receptes forumā, tik saprotami visu uzrakstāt, vēlreiz MILZĪGS PALDIES no manis, vīra un bērniem.
Vienīgais trūkums šajā cepšanā ir papildu 3 kg.

Gulenka, un paldies par tik brīnišķīgām bagetēm un ne mazāk brīnišķīgu recenziju!

un es atkal cepu šos brīnišķīgos bagentiki, šī recepte mūsu ģimenē ir iesakņojusies ilgu laiku un ilgu laiku.

Gulenka, paldies! Prieks lasīt šādas atsauksmes!

Te nu es esmu. ko lai saka ... nākamreiz pievienošu vēl miltus .., kontekstā neizdevās tas, ko gribēju ..
Nu, citreiz es to noteikti atkārtošu pēc tam, kad esmu nopircis veidnes bagetēm))

Paldies, Gasha! Šīs ir manas pirmās bagetes.

Nu, jūs zināt ... Ja tas ir pirmais, tad kas notiks tālāk ??? !!!

Labi darīts, Svetik! Interesanti, cik viņi ir labi !!!

Liels paldies par recepti un video.
Pirmo reizi es cepu bagetes (tikko nopirku elektrisko krāsni). Es pārrēķināju 250 gramu miltu recepti. Bagetes ir ļoti garšīgas, garoza ir pārāk maza, yum!
Nu, izcirtņi nedarbojās, bet labi. Un tik skaista.
🔗 🔗

Jūsu veselībai, Nadia! Nez kāpēc es neredzu fotoattēlu ...

Izmēģināšu h / z Radical ...

Tagad es redzu! Brīnišķīgas bagetes! Gudra meitene!

Gasha, saki, lūdzu! Es uztaisīju mīklu un aizmirsu uz nakti ... Tā uznāca pa nakti un sāka smaržot peroksīdu. Vai jūs varat cept bagetes, vai labāk ir jaukt jaunas? Palīdziet ar padomu!
Olya

Es to vēlreiz mīcītu, jo tas būs pilnīgi atšķirīgs ... un tad tas ir atkarīgs no jums

Bet jūs joprojām cepat no skābā - jums vienmēr būs laiks to izmest

ak, paldies par atbildi! Es labāk sajauktu jaunu))) pēdējo reizi es cepu ļoti garšīgi! Paldies par recepti!

Tavai veselībai!

Gasha, liels paldies par tik garšīgo bageti Pekla bageti pirmo reizi, netiesā strikti, protams, ne tik izskatīgs kā tavi meistari, bet garša ir lieliska !!!

Ženija, ar sākumu! Burvīgas bagetes!

Paldies!!!!

Sveiki! Man jau četrus gadus pieder Panasonic maizes automāts SD-YD 250. Visus šos gadus es skatos jūsu vietni. Es apbrīnoju labumus un gatavoju tikai pamata maizi ar dažādām piedevām. Vakar es pirmo reizi pagatavoju franču maizi, izlasot vietnes padomus. Tas sanāca ļoti labi. pat negaidīju. Bet mans mazdēls ļoti mīl kraukšķīgas garoziņas un tāpēc nolēma mēģināt pagatavot bageti. Garozas ir vairāk
Es nevaru atrast receptes krievu valodā savai maizes mašīnai. Un kā izrādījās, es neko daudz nezinu par maizes ražotāju. Tagad, kad es sapratu, ka mašīna ir izturīga pret muļķībām, es to apgūšu aktīvāk. Viņa man pagatavoja pelmeņus, taču ir grūti nepalaid garām, kad sāk silt.
Man ir jautājums ekspertiem
Maizes automātā ir franču maize, saskaņā ar šo programmu es pagatavoju klaipu. Pulkstenis ir 6. Un, ja jūs gatavojat bageti, instrukcija jūs nosūta uz picas recepti. Kā viņi saka, sāciet ar viņu. Un tas, kas būs tālāk, nav vārds. nu kas tālāk? mīcīs - atstās maizes veidotājā? izņemt? atvainojos par pārpratumu.
Bildes ir tik skaistas. tāds krāšņums pat smaržo.
Un šī ir mana pirmā franču maize

Lūdzu piedodiet kļūdas. Krievu alfabēta man nav, rakstu akli no atmiņas.

Nataša, visi maizes ražotāji strādā pēc vienas shēmas, atšķirība var būt tikai laikā. Es saprotu, ka jums nav programmas "Mīkla", bet tikai "Kviešu maize", vai ne? "Kviešu maize" - vispirms notiek viena mīcīšana, pēc tam pierādīšana, pēc tam viena vai divas mīcīšanas mīcīšana ar koriģēšanu, tad, kad mīkla ir gatava, maizes ražotājs automātiski pāriet uz cepšanu. Pirms cepšanas jums jāaplūko instrukcijas vai jāskatās brīdis, kad mīkla ir gatava. Izņemiet gatavo mīklu un cepiet cepeškrāsnī. Vai arī, lai nevilktu, vienkārši mīciet mīklu maizes cepšanas mašīnā, pilnībā izslēdziet mašīnu un ļaujiet mīklai izkust ar aizvērtu vāku. Tiesa, process būs ilgāks, jo nav siltuma.

instrukcija tiek nosūtīta uz picas recepti. Kā viņi saka, sāciet ar viņu. Un tas, kas būs tālāk, nav vārds.nu kas tālāk? mīcīs - atstās maizes veidotājā? izņemt? atvainojos par pārpratumu.

Pica režīms ir tas, kas jums nepieciešams ... Mīklu mīca divreiz un tā kļūst silta ... Tiesa, korektūras režīms ir īsāks nekā nepieciešams maizes mīklai ... Tāpēc ļaujiet visam ciklam pilnībā iziet cauri mīkla joprojām stāvēs izslēgtajā HP līdz pat spaiņa malai